Teneur
Il existe des flans qui peuvent être fabriqués facilement et rapidement, mais malgré cela, ils sont incroyablement savoureux et sains. Parmi eux - chou mariné au poivron. Des ingrédients simples et faciles à acheter au plus fort de la saison des légumes font une véritable bombe de vitamines. Ce plat est prêt quelques jours après la cuisson. Mais s'il y a un désir, une telle vitamine délicieuse peut être préparée pour l'hiver.
Le chou mariné au poivre, scellé hermétiquement, se conserve bien au froid. Tu peux cuisiner aigu un apéritif, en ajoutant du piment et de l'ail, il est facile de préparer un plat diététique avec un goût doux aigre-doux en ajoutant plus de poivrons et de carottes. En un mot, le champ de l'imagination culinaire est illimité. Il n'y a pratiquement aucune restriction dans le choix des ingrédients. Mais les produits de ce plat sont préparés de manière traditionnelle.
Préparation des produits pour la cuisson du chou mariné
- le chou est choisi de la même manière que pour le marinage - blanc, juteux et dense, il doit contenir beaucoup de sucres;
- débarrassée des feuilles tégumentaires supérieures, la tête de chou est coupée en petites lanières à l'aide d'un broyeur ou simplement à la main avec un couteau tranchant. Parfois, le chou est coupé en dames, il conservera donc mieux les nutriments et sera croustillant;
- les carottes pour cette préparation doivent être brillantes, juteuses et sucrées, le plus souvent elles sont râpées. Le plus beau chou mariné est obtenu si les carottes sont râpées de la même manière que pour la cuisson en coréen;
- il est préférable de prendre les poivrons doux multicolores, bien mûrs avec des parois épaisses - c'est le légume le plus juteux. Avant de le couper, vous devez bien le laver et vous assurer de le débarrasser des graines, vous devez couper le poivron en lanières;
- si vous utilisez des oignons, vous ne devez pas prendre de variétés très épicées: l'amertume de l'oignon peut donner à la pièce un arrière-goût désagréable, les variétés semi-sucrées donneront le piquant nécessaire et un arrière-goût sucré. Coupez l'oignon en tranches ou en demi-anneaux;
- les épices sont nécessaires pour la marinade, mais ici, vous devez observer le bon sens: trop d'épices obstrueront simplement le goût des légumes, et s'il n'y en a pas assez, le plat se révélera fade;
- il est préférable de prendre du vinaigre de cidre de pomme naturel pour la marinade, contrairement au synthétique, il ne fera pas de mal et le plat peut être mangé par presque tout le monde, même ceux pour qui le vinaigre ordinaire est contre-indiqué.
Commençons par la recette classique de cette collation vitaminée.
Chou mariné au poivron
Pour 1 tête de chou moyenne, vous aurez besoin de:
- 3-4 carottes, plutôt grosses;
- 4 poivrons doux de couleurs différentes;
- 5 gros oignons rouges;
- un verre d'huile végétale;
- 5 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre avec une petite diapositive;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel fin sans lame;
- 150 ml de vinaigre 9%.
Broyez le chou haché en ajoutant une cuillère à café de sel. Mélanger les oignons hachés, les poivrons, les carottes râpées avec le chou.
Assaisonner le mélange de légumes poivron, oignon, chou aux carottes avec le reste des ingrédients, bien mélanger, laisser les légumes laisser un peu le jus. Versez de l'huile dans le mélange. Nous le mettons dans un récipient stérile. Nous l'avons mis au réfrigérateur. Le chou mariné au poivre est prêt en trois jours.
Chou mariné classique au poivre
Pour une tête de chou de taille moyenne, vous aurez besoin de:
- 2 carottes et 2 oignons;
- 3 poivrons doux;
- en vertu de l'art. cuillère sans sucre, sel;
- 100 ml d'huile végétale et 9% de vinaigre;
- épices: feuille de laurier, piment de la Jamaïque 5 pois.
Placez les légumes hachés dans un bol. Versez-y de l'huile mélangée, du sel, du vinaigre et du sucre. Mettez les épices au fond des plats stériles et le mélange de légumes sur le dessus.
Nous conservons la pièce dans la pièce pendant 2 jours, en la recouvrant d'un couvercle. Ensuite, nous le sortons dans le froid.
Chou mariné épicé
Dans cette recette, beaucoup d'épices sont ajoutées aux légumes, y compris du poivre chaud et noir. En combinaison avec de l'ail, cela rendra le plat plutôt épicé et les proportions dans lesquelles le sucre et le sel sont pris lui donneront un goût sucré.
Pour une tête de chou de taille moyenne, vous avez besoin de:
- 1 poivron doux et brillant;
- 2 carottes moyennes;
- 4-5 gousses d'ail;
- un peu de sel, assez et Art. cuillères;
- 3-4 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
- un demi-verre de vinaigre 9%;
- 2,5 verres d'eau;
- une demi-cuillère à café de poivre noir moulu;
- un quart de cuillère à café de coriandre, ainsi que du piment moulu.
Ajouter les épices, l'ail écrasé aux carottes râpées, y ajouter 1/3 de l'huile réchauffée, mélanger. Râpez le chou, coupez le poivre, étalez-y les carottes, mélangez bien. Pour la marinade, mélangez tous les ingrédients, sauf le vinaigre, que nous ajoutons immédiatement après ébullition.
Versez la marinade chaude dans les légumes. Nous le mettons dans des bocaux stériles et, après refroidissement, nous le sortons au froid. Une délicieuse salade peut être consommée après 9 heures, elle se conserve bien plus longtemps au réfrigérateur.
Chou mariné aux poivrons, pommes et canneberges
Il suffit de mariner le chou vitaminé pour l'hiver, en ajoutant, en plus du poivron, divers composants.
Ingrédients:
- 0,5 kg de chou blanc;
- quelques poivrons, carottes, pommes;
- un demi-verre de canneberges;
- un tiers de verre d'huile végétale;
- un demi-verre d'eau bouillie;
- 1 et ½ st. cuillères à 9% de vinaigre;
- Art. une cuillerée de sucre, il devrait y avoir une petite diapositive;
- h. cuillère de sel;
- un tiers de cuillère à café de coriandre moulue.
Mélangez le chou haché avec les carottes râpées sur une simple râpe. Ajoutez-y des poivrons hachés et broyez le mélange de légumes avec vos mains. Coupez les pommes en tranches, après avoir enlevé le milieu.
Nous les envoyons aux légumes, ajoutons la coriandre, le sel et le sucre, pétrissons bien. Nous préparons un mélange de marinade à partir d'eau, d'huile, de vinaigre. Remplissez-en les légumes. Nous le gardons sous oppression dans un endroit frais pendant quelques jours. Mélanger avec les canneberges et servir. Il vaut mieux le conserver au froid.
Chou mariné au poivre et concombre
L'ajout de concombre frais au chou mariné rend cette salade particulièrement élégante. Il est également décoré de bandes multicolores de poivre mariné.
Pour 2 kg de têtes de chou, vous avez besoin de:
- 2 carottes;
- un concombre et la même quantité de poivre;
- 4 verres d'eau;
- Art. une cuillerée de sel, il devrait y avoir une diapositive dessus;
- art incomplet. cuillère à 70% d'essence de vinaigre;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre.
Râpez le chou, le poivron coupé, frottez le concombre et les carottes.
Mélangez bien les légumes et remplissez un pot stérilisé de 3 litres avec le mélange préparé.
Pour obtenir la marinade, faites bouillir de l'eau, à laquelle nous ajoutons du sucre et du sel. Ajouter l'essence de vinaigre à la marinade finie, après avoir éteint le feu.
Versez les légumes avec la marinade bouillante. Nous mettons la pièce refroidie au froid. Vous pouvez le manger tous les deux jours.
Chou-fleur mariné au poivron
Parmi toutes les variétés de choux, il y a un légume qui se distingue par de grands avantages et un goût délicieux. C'est du chou-fleur. Il peut également être mis en conserve avec des poivrons pour l'hiver. Il n'est pas du tout difficile de le préparer, et il y a beaucoup d'avantages à une telle préparation, d'autant plus que les prix de ce légume en hiver "mordent".
Ingrédients:
- chou-fleur - 1 tête moyenne;
- 1 carotte et 1 poivron;
- un tas de vos légumes verts préférés, généralement des oignons verts, du persil, de l'aneth, du basilic sont utilisés;
- épices pour la marinade: bourgeons de girofle et grains de poivre, lavrushka;
- 1,5 litre d'eau bouillie;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel;
- 200 ml de vinaigre 9%;
- 9 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre.
Nous séparons les inflorescences du chou-fleur, trois carottes sur une râpe "coréenne", coupons le poivron.
Mettez les épices, les herbes, les légumes dans des bocaux stériles, remplissez-les d'eau bouillante.
Faites-le soigneusement afin que les bocaux n'éclatent pas.
Laissez la pièce à travailler sous le couvercle pendant environ 15 minutes. Nous vidons l'eau à l'aide d'un couvercle de vidange spécial. En attendant, nous préparons la marinade, pour cela, vous devez ajouter du sel et du sucre à l'eau, faire bouillir. En éteignant le feu, versez le vinaigre. Remplissez immédiatement les légumes avec la marinade. Nous scellons hermétiquement. Nous les installons à l'envers et les isolons soigneusement.
Préparez ce blanc de vitamines délicieux et vibrant. Vous pouvez le faire par lots tout l'hiver, car les légumes sont toujours en vente. Ou vous pouvez faire des préparations d'automne et en profiter tout au long de l'hiver.
