Caviar de potiron: 9 recettes

Le caviar de citrouille est une excellente option non seulement pour diversifier le menu du jour, mais aussi pour décorer la table de fête comme une collation originale. Alors que la saison des citrouilles bat son plein, vous devez tirer le meilleur parti de ce produit à vos propres fins et avoir le temps d'essayer de nombreux nouveaux plats avec cette culture végétale savoureuse et saine. Après traitement thermique, le produit végétal acquiert un goût et un arôme complètement différents.

Comment faire correctement du caviar de citrouille

Avant de cuisiner, vous devez étudier attentivement la recette et vous assurer d'avoir tous les produits nécessaires. L'ingrédient principal est la citrouille, et c'est lui qui doit faire l'objet d'une attention maximale. Le fruit doit être intact, exempt de dommages et de défauts visibles.

Il doit être préparé à l'avance, à savoir, pelé, enlever toutes les graines et les fibres et broyer, selon la méthode de préparation. Pour améliorer le goût de la collation à la citrouille, il est recommandé de laisser la masse pendant plusieurs heures avec des épices pour l'imprégnation ou de la cuire au préalable. De plus, d'autres légumes sont nécessaires: carottes, oignons, ail et autres. Ils doivent également être nettoyés et déchiquetés. Tous les ingrédients doivent être frits dans de l'huile végétale dans une poêle et assaisonnés selon les préférences gustatives.

Il est important de suivre la séquence des étapes de la recette et de connaître les nuances qui amélioreront la qualité du caviar de citrouille.

La recette classique du caviar de citrouille pour l'hiver

Les amateurs de caviar de courge devraient essayer un apéritif similaire, mais uniquement avec de la citrouille. Le plat ne différera pas significativement en goût, car ces deux légumes sont des parents avec la même composition chimique. Mais la couleur du caviar de citrouille acquiert une luminosité particulière et la consistance - douceur et agrément.

Un ensemble de produits:

• 1 kg de pulpe de citrouille;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 100 ml d'eau;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 100 ml de vinaigre;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• sel, épices au goût.

Recette:

1. Coupez la pulpe de citrouille en petits morceaux. Épluchez et lavez les légumes. Hachez les oignons et les carottes en petits cubes.
2. Prenez un récipient à fond épais ou un chaudron et versez-y 50 ml d'huile de tournesol et, en mettant de la citrouille, des carottes, envoyez-les au feu en allumant une chaleur modérée. Gardez les légumes 15 minutes en remuant constamment.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans les 50 ml d'huile restants, puis envoyez-le dans un récipient avec une composition végétale.
4. Ajouter la pâte de tomate en la diluant à l'avance avec 100 ml d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
5. Éteignez, laissez refroidir légèrement, puis hachez le futur caviar à l'aide d'un mixeur.
6. Ajouter l'ail haché au pressoir et assaisonner avec du sel, du vinaigre et des épices. Mélangez tout et envoyez au poêle. Faire bouillir et retirer du feu.
7. Remplissez les bocaux stérilisés de caviar de citrouille prêt, fermez-les et, en les retournant, couvrez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Caviar de potiron pour l'hiver grâce à un hachoir à viande

Cet apéritif à la citrouille a un goût et une structure similaires au caviar de courge autant que possible, qui gagne de plus en plus en popularité chaque jour.Il est facile à préparer, car le long processus de coupe et de friction peut être remplacé par un hachoir à viande ou encore mieux par un robot culinaire qui fera tout le travail acharné.

Composition des composants:

• 1 kg de citrouille;
• 350 g de carottes;
• 300 g d'oignons;
• 150 g de tomates;
• 30 g d'ail;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à café vinaigre (9%);
• sel, poivre, basilic et autres épices au goût.

Recette de caviar de citrouille:

1. Épluchez et hachez tous les légumes, en les passant séparément dans un hachoir à viande.
2. Faites frire les oignons dans une poêle, ajoutez les carottes au bout de 5 minutes, remuez et faites revenir encore 10 minutes.
3. Ajouter la citrouille et faire frire pendant 7 minutes en remuant bien.
4. Ajouter les tomates, diverses épices, remuer et poursuivre la cuisson.
5. Ajouter l'ail, le vinaigre, laisser mijoter 5 minutes, puis éteindre le feu.
6. Envoyer dans des bocaux et sceller avec un couvercle.

Le caviar de citrouille le plus délicieux pour l'hiver avec des carottes

Un tel apéritif à la citrouille est servi à la fois pour les vacances et pour une table de tous les jours. Grâce à l'utilisation de carottes, le plat acquiert une nouvelle saveur et une couleur fraîche et brillante.

Pour créer du caviar de citrouille, vous aurez besoin de:

• 1 kg de potiron;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 3 gousses d'ail;
• 150 g d'aneth;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
• 200 ml d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• sel et poivre au goût.

Recette étape par étape:

1. Épluchez tous les légumes, coupez-les en petits cubes.
2. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes.
3. Après 10 minutes, ajoutez la citrouille, la pâte de tomate.
4. Au bout de 10 à 15 minutes, ajoutez les herbes, l'ail, toutes les épices et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
5. Retirer du feu, broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et remplir les bocaux de caviar de citrouille prêt à l'emploi.

Recette de caviar de potiron et courgette

Contrairement aux courgettes, la citrouille est assez disponible tout au long de l'automne, mais au moment de sa maturation simultanée, il devient possible de préparer une collation aussi délicieuse que du caviar de citrouille pour l'hiver avec des courgettes. Beaucoup apprécieront ce plat et préféreront l'inclure plus souvent dans leur alimentation, surtout pendant le jeûne.

Ingrédients requis:

• 900 g de citrouille;
• 500 g de courgettes;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• sel, épices, ail au goût.

La séquence d'actions, selon la recette:

1. Retirez la peau, les graines du légume pelé, râpez la pulpe.
2. Assaisonner de sel, laisser reposer quelques heures, pour que la masse soit infusée.
3. Prenez une poêle avec du beurre et faites mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis remuez, ajoutez la pâte de tomate, les épices, l'ail.
4. Ajoutez un peu plus d'huile de tournesol si nécessaire.
5. Vérifiez l'état de préparation, éteignez le feu et, en envoyant des bocaux stérilisés, fermez-les avec des couvercles.

Caviar de potiron pour l'hiver: une recette aux pommes

En seulement une heure, vous pouvez préparer une excellente collation à la citrouille pour l'hiver sans soumettre les bocaux à une stérilisation prolongée et les légumes - un long traitement thermique. L'acidité et la douceur des pommes donnent une saveur unique et enrichissent le plat de substances utiles.

Ensemble d'ingrédients:

• 1,5 kg de citrouille;
• 500 g de carottes;
• 500 g de pommes;
• 500 g d'oignons;
• 400 poivrons;
• 1 ail;
• 3 cuillères à soupe l. pâte de tomate;
• 250 ml d'huile de tournesol;
• 5 cuillères à soupe l. le vinaigre;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• sel et poivre au goût.

Recette de caviar de potiron:

1. Lavez, nettoyez, coupez tous les composants.
2. Laisser mijoter tous les aliments jusqu'à ce que suffisamment de jus sorte.
3. Mélangez la masse obtenue avec des pâtes, des épices, de l'ail, gardez encore 20-30 minutes en remuant régulièrement.
4. Disposez dans des bocaux, fermez à l'aide de couvercles.

Caviar de potiron épicé pour l'hiver

La netteté de toute préparation pour l'hiver peut être variée en fonction de vos propres préférences gustatives, et vous pouvez également utiliser une recette séparée, destinée aux amateurs de collations salées. Pour cela, vous devez prendre:

• 800 g de citrouille;
• 3 cuillères à soupe l. pâte de tomate;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• 2 carottes;
• 5 cuillères à soupe l. huiles de tournesol;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
• chili, mélange de poivre, sucre, sel au goût.

Processus de fabrication sur ordonnance:

1. Épluchez tous les légumes, hachez-les.
2. Faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez tous les autres produits et pâtes.
3. Couvrir, laisser mijoter 40 minutes.
4. Ajouter toutes les épices, le vinaigre, la sauce et réserver encore 5 minutes.
5. Verser dans des bocaux et sceller.

Caviar délicat de citrouille et d'aubergine pour l'hiver

Convient parfaitement comme complément aux plats de viande et ne diffère pas par la présence d'une grande quantité d'épices. Un blanc de citrouille léger et tendre pour l'hiver sera la principale collation sur la table du dîner.

Ingrédients requis:

• 750 g de citrouille;
• 750 g d'aubergine;
• 1 oignon;
• 1 pomme;
• 1 ail;
• 2 cuillères à café sel;
• 1 cuillère à café poivre;
• 75 ml d'huile de tournesol.

La recette comprend la procédure suivante:

1. Coupez tous les ingrédients en cubes.
2. Étalez les ingrédients préparés sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez d'épices et versez d'huile.
3. Envoyer au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
4. Remuez le tout, faites cuire encore 15 minutes et versez dans des bocaux.

Recette de délicieux caviar de potiron au thym pour l'hiver au four

Le caviar de citrouille délicat et moelleux servira d'excellent accompagnement à de nombreux plats de viande et convient également parfaitement à la préparation de sandwichs sains et nutritifs pour le petit-déjeuner.

Ensemble de composants:

• 1 kg de potiron;
• 2 tomates;
• 2 pièces poivron;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 1 piment;
• 1 cuillère à café thym
• ½ cuillère à café paprika;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• poivre, sel au goût.

Le caviar de potiron est préparé selon la recette suivante:

1. Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes et assaisonnez avec de l'huile, du thym, du poivre et du sel.
2. Envoyer au four, qui préchauffe à 200 degrés.
3. Sur une autre plaque à pâtisserie, déposer séparément l'ail haché, les oignons, les tomates, les poivrons, assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre.
4. Mélanger tous les ingrédients et broyer dans un mélangeur.
5. Versez dans des bocaux et fermez le couvercle.

Comment faire cuire du caviar de citrouille pour l'hiver dans une mijoteuse

Le processus de fabrication du caviar de citrouille sera accéléré en utilisant un multicuiseur, et le goût sera le même qu'avec une méthode plus longue et plus complexe de reproduction de la recette. Cela nécessitera:

• 700 g de citrouille;
• 100 g de concentré de tomate;
• 3 carottes;
• 3 oignons;
• 1 ail;
• 60 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à café le vinaigre;
• sel au goût.

Étapes de prescription:

1. Épluchez les oignons, les carottes et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez de l'huile dans le bol multicuiseur et réglez le mode "Fry".
3. Apportez la citrouille et l'ail à une consistance de purée.
4. Après 10 minutes, ajoutez-les au bol, assaisonnez de sel et laissez mijoter encore 30 minutes.
5. Versez le vinaigre 2 minutes avant d'éteindre et, en remplissant les bocaux de caviar prêt à l'emploi, fermez.

Règles de conservation du caviar de citrouille

Connaître les recettes, ainsi que comment faire cuire le caviar de citrouille rapidement et savoureusement, ne suffit pas. Pour obtenir une collation à la citrouille de bonne qualité pour l'hiver, vous devez savoir comment la conserver correctement, sinon la préparation perdra rapidement toutes ses caractéristiques gustatives et perdra ses propriétés utiles.

Pour stocker le chef-d'œuvre de citrouille, vous devez utiliser une pièce sombre et sèche avec une température de 5 à 15 degrés. La durée de conservation n'est pas supérieure à 1 an.

Conclusion

Le caviar de citrouille est un apéritif indépendant original, ainsi qu'un merveilleux plat d'accompagnement pour de nombreux plats de viande, ce qui, pendant la saison froide, apportera beaucoup de plaisir et de bienfaits pour la santé. Cuire un blanc de citrouille pour l'hiver ne prendra pas beaucoup de temps, et si les cellules nerveuses étaient épuisées lors de la cuisson, manger rapidement du caviar les compensera largement.

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