Teneur
- 1 Comment faire cuire correctement le lait concentré de poires
- 2 Recette classique de lait concentré à la poire
- 3 Comment faire cuire du lait concentré de poires avec de la crème
- 4 Poire au lait concentré pour l'hiver
- 5 Une recette simple de lait concentré de poire dans une mijoteuse
- 6 Règles de conservation du lait concentré de poire
- 7 Conclusion
Il n'est pas facile de trouver du lait condensé naturel dans les rayons des magasins, donc les ménagères attentionnées préfèrent le faire elles-mêmes, en utilisant des recettes de lait condensé de poires au lait. Ce dessert est bon car il ne contient que des produits frais de haute qualité et est préparé tout simplement.
Comment faire cuire correctement le lait concentré de poires
L'hôtesse moderne a de nombreuses options pour faire du lait concentré à la maison. Une recette très intéressante pour le lait concentré de poires, car une combinaison inhabituelle est excellente dans ses caractéristiques gustatives. Selon les critiques, le lait concentré de poire est obtenu avec une teinte et un arrière-goût de poire. De plus, la délicatesse peut être enroulée dans des bocaux et appréciée tout au long de l'hiver.
Points importants pour vous aider à préparer le dessert parfait:
- Pour la cuisson, vous devez utiliser une casserole à fond épais en aluminium, en acier, sinon la composition épaisse collera au fond.
- Pour que le lait concentré ait la densité requise, vous devez utiliser du lait gras lors de la cuisson et ajouter la quantité de sucre selon la recette. Et aussi dans le processus de cuisson, le feu doit être minime.
- L'ajout de bicarbonate de soude empêchera la composition de devenir sans sucre.
- Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un poussoir en bois conçu pour la purée de pommes de terre.
- Pendant le processus de cuisson, il est nécessaire de surveiller attentivement l'état du fruit et de la masse de lait afin qu'il ne brûle pas, sinon le goût de tout le dessert se détériorera.
- La composition doit être réduite d'environ ¼ de partie. La préparation du lait concentré de poires avec du lait peut être vérifiée par la masse réfrigérée se déplaçant lentement le long de la soucoupe.
Recette classique de lait concentré à la poire
L'assortiment du garde-manger doit nécessairement être reconstitué avec un pot de lait concentré de poires avec du lait pour l'hiver. Le flan, réalisé sans tracas inutiles et sans coûts importants, peut être utilisé comme dessert gastronomique indépendant.
Une délicatesse naturelle, saine et aromatique avec un goût rappelant le caramel aux fruits, confectionnée selon cette recette, vous pouvez chouchouter tous les membres de la famille lors des froides soirées d'hiver.
Ingrédients et proportions de la recette:
- 5 kg de poires mûres;
- 3 kg de sucre;
- 3 litres de lait;
- 1 cuillère à café un soda.
Instructions étape par étape pour préparer un dessert aux poires:
- Épluchez les poires lavées et, après avoir retiré le cœur, coupez-les en petits morceaux.
- Couvrir les fruits préparés avec du sucre.
- Envoyez au poêle en allumant le feu au minimum. À la fin du processus, les poires libéreront une grande quantité de jus.
- Ajouter le lait et le bicarbonate de soude et poursuivre la cuisson pendant encore 4 heures sans augmenter le feu.
- Une fois que le lait se sépare et que la composition ressemble à des grumeaux de caramel, vous devez le retirer du poêle et le laisser refroidir légèrement.
- Broyer la masse refroidie dans un récipient séparé jusqu'à la consistance du lait condensé, à l'aide d'un mélangeur.
- Après cela, faites bouillir la composition de poire et emballez-la dans des bocaux. Roulez, retournez et cachez-vous sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Comment faire cuire du lait concentré de poires avec de la crème
Les critiques de la recette de lait concentré à la poire ne sont que positives, car cuites à la maison seront beaucoup plus saines et plus savoureuses que les produits en magasin.Un dessert à la subtile note fruitée peut être simplement bu avec du thé ou utilisé pour préparer toutes sortes de produits culinaires.
Ingrédients et proportions de la recette:
- 2,5 kg de poires;
- 1,2 kg de sucre;
- 300 ml de lait;
- 150 g de crème sèche.
Méthode de préparation des friandises aux poires selon la recette:
- Retirez le cœur des poires lavées et coupez-les de n'importe quelle forme et placez-les dans une casserole propre.
- Broyer les fruits préparés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur. Ajouter le sucre à la purée obtenue et laisser dissoudre pendant 2 heures. Pendant ce temps, le jus se combinera avec du sucre et un liquide se formera à la surface du récipient.
- Après cela, mélangez bien la masse de fruits et placez-la sur le feu. Cuire pendant 1,5 heure, à feu moyen, en remuant constamment pour éviter de brûler le lait condensé.
- Lorsque la composition se résume et diminue de volume et que la couleur devient caramel foncé, ajoutez du lait avec de la crème sèche, après les avoir préalablement mélangées et en fouettant jusqu'à consistance lisse. Continuez à bouillir pendant encore 2 à 2,5 heures, selon la densité préférée du lait condensé.
- Versez les friandises aux poires dans des bocaux et placez-les à l'envers sous une couverture pendant 24 heures.
Poire au lait concentré pour l'hiver
Malgré la grande quantité de sucre naturel dans les poires, les gourmands peuvent également ajouter du lait concentré aux fruits. La poire au lait concentré acquiert le goût du caramel crémeux et peut être utilisée comme dessert sucré séparé sur la table de fête et de tous les jours. Selon la recette, pour la préparation de poires sissy avec du lait concentré pour l'hiver, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant:
- 3 kg de poires;
- 100 g de sucre;
- 500 ml de lait concentré.
La recette prévoit les processus suivants:
- Peler les poires lavées et cuire 30 minutes.
- Après le temps spécifié, ajoutez le sucre et, en remuant continuellement, ajoutez le lait concentré. Continuez à bouillir pendant encore 10 minutes.
- Emballez la friandise de poire finie dans des bocaux, roulez-la et mettez-la dans un endroit frais pour la ranger immédiatement après que le blanc ait complètement refroidi pour l'hiver.
Une recette simple de lait concentré de poire dans une mijoteuse
La recette intéressera les gourmands qui ne peuvent pas vivre une journée sans quelque chose de sucré. Si vous manquez de biscuits, de bonbons et d'autres friandises, vous pouvez faire du lait concentré de poire. Selon les critiques, un multicuiseur est considéré comme le meilleur appareil de cuisine pour fabriquer du lait condensé à partir de poires. Cette machine intelligente vous permet de sélectionner la température de cuisson optimale et de la maintenir tout au long du cycle de cuisson. Et c'est la condition principale pour obtenir un délicieux produit entier avec une consistance brune dense et un goût caractéristique.
Ingrédients et proportions de la recette:
- 2,5 kg de poires;
- 1,5 litre de lait gras;
- 1,5 kg de sucre;
- 0,5 cuillère à café un soda.
Processus de cuisson de base des recettes:
- Épluchez les poires lavées et hachez-les finement après avoir retiré le cœur.
- Couvrir les fruits préparés avec du sucre et placer la masse obtenue dans une mijoteuse.
- Fermez l'appareil avec le couvercle et réglez le programme «Extinction» pendant 60 minutes.
- Une fois le temps écoulé, ajoutez du soda et, en ajoutant du lait, prolongez le ragoût pendant 3 heures, faites bouillir le lait condensé avec le couvercle ouvert, tout en remuant constamment.
- Ensuite, refroidissez la composition et versez-la dans le bol d'un robot culinaire pour la broyer jusqu'à consistance lisse.
- Remplissez les bocaux de la douceur qui en résulte et enroulez les couvercles.
- Enveloppez le flan avec une couverture et ne le touchez pas tant qu'il n'est pas complètement refroidi.
- Le lait condensé de poires au lait, cuit dans un multicuiseur, dans une pièce fraîche, sans accès aux rayons du soleil, n'est pas conservé plus de 4 mois.
Règles de conservation du lait concentré de poire
Le lait concentré de poire fait maison peut être conservé pendant plusieurs mois à une température ne dépassant pas + 8 degrés. À une température plus basse, le produit peut perdre sa consistance d'origine et devenir enrobé de sucre, et à haute température, le lait condensé commencera à fermenter, car l'absorption d'humidité de l'air augmentera. L'humidité optimale doit être de 75%.
Conclusion
Les recettes de lait concentré de poires au lait reconstitueront la collection de préparations pour l'hiver de chaque femme au foyer. Ce dessert sain et savoureux diversifiera non seulement votre consommation de thé, mais sera également un excellent ingrédient pour faire des gâteaux faits maison.
