Concombres aux graines de sésame en coréen: 8 recettes étape par étape avec photos

En plus des recettes classiques pour les concombres marinés et marinés, il existe de nombreuses recettes différentes pour savoir comment cuire ces légumes rapidement et de manière inhabituelle. Les concombres à la coréenne aux graines de sésame pour l'hiver sont un apéritif un peu inhabituel, mais très savoureux, qui peut être un plat indépendant ou un excellent ajout à la viande.

Secrets de cuisson des concombres coréens aux graines de sésame

Le succès de presque tous les plats dépend en grande partie du choix correct des ingrédients et de leur préparation préliminaire. Il existe plusieurs recommandations de ménagères expérimentées qui seront utiles lors de la cuisson des concombres en coréen:

• vous ne devez utiliser que des légumes frais et fermes, léthargiques et mous gâcheront le goût de la collation;
• si nous parlons de préparer des salades pour l'hiver, il est préférable de choisir des variétés de concombre mariné avec une peau plus fine et plus délicate;
• les fruits de petite ou moyenne taille sont parfaits pour les blancs, les fruits envahis ne doivent pas être utilisés, cela est particulièrement vrai pour les recettes dans lesquelles la découpe en cubes est fournie;
• les fruits doivent d'abord être soigneusement lavés, nettoyés de la saleté et séchés sur une serviette en papier;
• pour les préparations pour l'hiver, la verrerie convient - des bocaux de différentes tailles avec des couvercles en plastique, un tel récipient conservera bien les collations et n'affectera pas le goût du plat lui-même.

Suivre ces règles simples vous permettra de préparer de délicieuses collations qui peuvent être conservées longtemps.

Salade de concombre coréenne classique aux graines de sésame

C'est un plat facile à préparer qui vous ravira par son goût piquant inhabituel et son aspect attrayant. Pour préparer un plat selon une recette classique, les produits suivants sont utilisés:

• 9-10 concombres;
• 1-2 carottes;
• 30 g de sucre;
• 15 g de sel;
• 1 cuillère à café poivron noir ou rouge;
• 1 cuillère à café assaisonnements "en coréen";
• 70 ml de vinaigre de table (9%);
• 70 ml d'huile d'olive;
• 30 g de graines de sésame.

Préparation:

1. Lavez les concombres, séchez-les et coupez-les en cubes de 6 à 7 cm de long.
2. Rincer les carottes, les éplucher, les sécher et les broyer sur une râpe grossière ou une trancheuse spéciale.
3. Placer les légumes dans une assiette creuse.
   
4. Dans une autre tasse, mélanger le vinaigre et toutes les épices.
5. Versez le mélange obtenu sur les légumes.
6. Mettez une poêle avec du beurre sur le feu, ajoutez les graines de sésame, remuez et faites frire pendant 1-2 minutes.
   
7. Versez l'huile sur les légumes.
8. Couvrir la salade avec un couvercle ou une pellicule plastique et laisser tremper pendant au moins 3-4 heures.
   

Cette salade peut être consommée comme ça ou utilisée comme complément à un plat d'accompagnement.

Concombres coréens à l'ail et aux graines de sésame

Une option très courante est les concombres coréens avec de l'ail et des graines de sésame. Cet apéritif convient à la fois pour un dîner familial régulier et pour traiter les invités. Pour ce plat, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 4-5 concombres;
• 150 g de carottes;
• ½ tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 cuillère à café sel:
• 140 ml de vinaigre à 9%;
• 75 ml d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame;
• 1 cuillère à café épices "en coréen".

Processus de cuisson:

1. Lavez les légumes, séchez, épluchez les carottes.
2. Coupez les concombres en cubes minces et les carottes en lanières (il est plus pratique d'utiliser une trancheuse spéciale pour cela).
   
3. Mélangez les légumes et placez-les dans un bol profond.
4. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, l'assaisonnement et l'ail haché et laisser infuser pendant une demi-heure.
5. Mélangez l'huile chaude avec les graines de sésame et versez sur la marinade.
6. Assaisonner les concombres avec les carottes avec la marinade et laisser couvert pendant au moins une heure.
   

Concombres coréens avec sauce soja et graines de sésame

Salade épicée, mais exceptionnellement savoureuse - concombres coréens aux graines de sésame et à la sauce soja. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

• 8-9 concombres;
• 20 g de sel;
• 25 g de graines de sésame;
• 20 g de poivron rouge moulu;
• 3 gousses d'ail;
• 40 ml de sauce soja;
• 40 ml d'huile de tournesol ou d'olive.

Recette étape par étape:

1. Lavez et séchez les concombres, coupez-les en petites lanières ou en tranches.
   
2. Mettez les fruits hachés dans un récipient profond et saupoudrez de sel, mélangez et laissez reposer 15-20 minutes pour former du jus.
3. Égouttez le jus obtenu et ajoutez la sauce soja, le sel et le poivre.
   
4. Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les graines de sésame, remuer et faire frire pendant quelques minutes.
5. Versez de l'huile sur les concombres et saupoudrez d'ail finement haché.
6. Déplacez le récipient enveloppé dans un film plastique dans un endroit frais. Après 2 heures, les concombres peuvent être consommés.
   

Comment faire cuire des concombres coréens avec des graines de sésame et de la coriandre

Pour faire des concombres coréens avec des graines de sésame, vous pouvez utiliser une variété d'épices pour ajouter une nouvelle saveur au plat. Une option consiste à ajouter de la coriandre.

Ingrédients:

• 1 kg de concombres;
• 2 carottes;
• 40 g de sucre cristallisé;
• 20 g de sel;
• 40 ml de sauce soja;
• 10 g de coriandre;
• 40 ml de vinaigre à 9%;
• un demi-verre d'huile de tournesol ou d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. sésame;
• 3 gousses d'ail;
• 5 g de poivron noir et rouge moulu.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les carottes, les éplucher et les hacher ou râper finement. Versez-y 1 cuillère à café. sel et sucre, remuer, écraser un peu et réserver pendant 20-25 minutes.
   
2. Lavez les concombres, séchez-les, coupez-les en petits cubes ou en rondelles. Versez le sel, remuez et laissez reposer 15-20 minutes pour que le jus apparaisse.
3. Égouttez le jus des concombres, combinez-les avec les carottes, ajoutez le sucre granulé et l'ail finement haché au mélange de légumes.
   
4. Faites chauffer l'huile végétale sur un feu, ajoutez-y du poivre, de la coriandre et des graines de sésame et maintenez le feu pendant 1 à 2 minutes. Versez le mélange sur les légumes.
5. Versez le vinaigre et la sauce soja, remuez, couvrez bien la casserole et mettez au frais pendant une heure.

Concombres "kimchi": une recette coréenne aux graines de sésame

Le kimchi au concombre est une salade traditionnelle coréenne à base de chou. La recette classique demande de mariner les légumes pendant plusieurs jours. Mais il existe une option plus rapide lorsque vous pouvez essayer la collation le jour de la préparation.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour le kimchi au concombre:

• 8 à 10 pièces petits concombres;
• 1 PC. les carottes;
• 1 PC. oignons;
• 60 ml de sauce soja;
• 2 cuillères à café sel;
• 1 cuillère à café Sucre en poudre;
• 1 cuillère à café poivron rouge moulu (ou piment fort haché);
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• 25 g de graines de sésame.

Processus de cuisson:

1. Lavez les concombres, séchez-les et faites des coupes, comme si vous les coupiez en 4 morceaux, mais sans les couper au bout de 1 cm, salez sur le dessus et à l'intérieur et réservez pendant 15-20 minutes.
   
2. Préparez les légumes: hachez l'oignon en demi-rondelles, les carottes - en fines lanières (option - râpez sur une râpe grossière), hachez finement l'ail, puis mélangez-les.
3. Mélanger la sauce soja avec le sucre, le poivre, le paprika et les graines de sésame. Ajouter au mélange de légumes.
4. Égouttez le jus des concombres et remplissez soigneusement le mélange de légumes.
5. Saupoudrez de graines de sésame et de poivre sur le dessus.
   

Comment rouler des concombres aux graines de sésame en coréen pour l'hiver

Vous pouvez vous régaler de concombres coréens tout de suite, mais ce n'est pas mal de les fermer dans des bocaux pour l'hiver. Pour faire des préparations, vous devez préparer une salade selon votre recette préférée. Pour l'une des options classiques, vous devez prendre:

• 8 concombres;
• 2 carottes;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 20 g de sel;
• 1 cuillère à café poivre moulu;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café assaisonnements "en coréen";
• 70 ml de vinaigre à 9%;
• 70 ml d'huile de tournesol ou d'olive;
• 30 g de graines de sésame.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les légumes, épluchez les carottes et hachez le tout finement.
   
2. Placer les légumes dans un bol à bords hauts, ajouter le vinaigre, le sel et les épices et bien mélanger.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol ou d'olive dans une casserole et ajoutez-y des graines de sésame. Versez dans le mélange de légumes.
4. Ajouter l'ail haché aux légumes, remuer et laisser mariner quelques heures à température ambiante.
   
5. Transférer la salade dans des bocaux en verre préparés et verser la marinade formée lors de l'infusion.
6. Placez les couvercles stériles sur les bocaux sans les tordre. Placez les bocaux dans une grande casserole d'eau et faites chauffer.
7. Après avoir fait bouillir de l'eau, stérilisez à feu modéré pendant 15 à 30 minutes (le temps dépend du volume des canettes).
   
8. Sortez les canettes de l'eau, vissez bien les couvercles, retournez-les et enveloppez-les avec quelque chose de chaud.
9. Une fois les bocaux refroidis, ils peuvent être réarrangés dans un endroit frais et sombre.

Les concombres épicés à la coréenne peuvent être dégustés en un mois.

Concombres coréens aux graines de sésame et sauce soja pour l'hiver

Les concombres coréens aux graines de sésame et à la sauce soja sont une autre des salades hivernales inhabituelles. Besoin de prendre:

• 8-9 concombres;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2-3 gousses d'ail;
• 80 ml de sauce soja;
• 80 ml de vinaigre à 9%;
• 80 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame.

Recette étape par étape:

1. Rincez les concombres. Transférer dans une grande casserole ou un bassin et couvrir d'eau. Laisser agir 1 heure.
   
2. Égouttez l'eau, coupez les pointes des concombres et coupez-les en petits cubes.
3. Saupoudrer les légumes de sel, secouer et laisser reposer une demi-heure.
4. Égouttez le jus des concombres.
5. Mélanger le vinaigre avec la sauce soja, ajouter l'ail haché. Versez la vinaigrette obtenue sur les concombres.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et versez-y les graines de sésame. Versez l'huile sur les concombres et remuez.
   
7. Mettez les concombres au réfrigérateur pendant la nuit.
8. Le lendemain, répartissez la salade dans des bocaux en verre préparés, préalablement stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes.
9. Serrez bien les couvercles, retournez les canettes et couvrez-les d'une couverture.
10. Mettez la salade refroidie dans un endroit dont la température ne dépasse pas 20 ° C.

Comment faire cuire des concombres coréens avec des graines de sésame et du paprika pour l'hiver

Vous pouvez également essayer une salade pour l'hiver avec l'ajout de paprika. Pour lui, vous devez prendre:

• 8-9 concombres;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 piment fort;
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• 2-3 gousses d'ail;
• ¼ de verre de sauce soja;
• ¼ de verre de vinaigre de table (9%);
• ½ verre d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame.

Préparation:

1. Lavez les concombres, séchez, coupez les extrémités et coupez-les en cubes.
2. Plier dans un grand récipient, couvrir de sel, remuer et laisser reposer une heure à température ambiante.
3. Ajouter les graines de sésame à l'huile végétale chauffée sur le feu et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
4. Hachez finement l'ail ou pressez-le dans une presse, coupez le piment en fines rondelles.
   
5. Mélanger le vinaigre, la sauce soya, l'ail, le piment, le paprika et le sucre.
6. Égouttez le jus des concombres, ajoutez-y la marinade et mélangez.
   
7. Disposer la salade dans des bocaux en verre et stériliser 30 minutes à l'eau.
8. Retournez les canettes et enveloppez-les dans quelque chose de chaud.
9. Après refroidissement, réorganisez les bocaux dans un endroit frais.

Règles de stockage

Pour que les flans ne se détériorent pas et restent savoureux pendant longtemps, il est important de respecter certaines règles de conservation:

• les pots stérilisés de concombres coréens doivent être conservés à une température ne dépassant pas 20 ° C;
• ne stockez pas les récipients en verre à des températures inférieures à 0 ° C - si le contenu gèle, les bocaux peuvent se fissurer;
• le meilleur endroit pour le stockage sera la cave d'une maison privée, s'il y a une bonne ventilation;
• dans l'appartement, vous pouvez stocker les pièces dans un débarras fermé, une armoire sous le rebord de la fenêtre et sous le lit.

Conclusion

Les concombres de style coréen aux graines de sésame pour l'hiver sont une excellente option de collation, préparée avec des concombres, des graines de sésame, des poivrons, des épices et de la sauce soja. Il ne sera pas difficile de le préparer et son goût inhabituel et brillant surprendra agréablement tout le monde.

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