Teneur
Contrairement au chou blanc, qui a longtemps été cultivé avec succès sur le territoire de la Russie à l'échelle industrielle, les autres types de cette culture ne sont pas si répandus. Cependant, la tendance a changé ces dernières années. Par exemple, le chou-rave est actuellement cultivé non seulement par des jardiniers amateurs, mais aussi par de grandes fermes, bien qu'il ne soit toujours pas aussi populaire que son cousin blanc.
Description du chou-rave
Les scientifiques associent l'apparition du chou-rave à la région méditerranéenne, à savoir à la Rome antique. Là, pour la première fois, on mentionne cette plante comme la nourriture des esclaves et des pauvres. Peu à peu, le chou-rave s'est répandu dans les pays voisins, mais cette culture n'a gagné en popularité qu'après avoir été cultivée en Allemagne. Le chou-rave doit aussi à ce pays son nom moderne, qui se traduit littéralement de l'allemand par «chou navet».
Partie du fruit - tige sphérique épaissie
La principale différence entre le chou-rave et le chou blanc ordinaire est l'absence de la soi-disant tête de chou - une formation arrondie de feuilles étroitement adjacentes. Malgré cela, la structure de ces deux espèces végétales est très similaire. Le corps fructifère du chou-rave est une plante-tige - une tige très épaissie d'une plante. En fait, c'est la même souche, cependant, elle n'est pas en forme de cône, comme dans le chou blanc, mais sphérique.
Le poids standard de la tige est compris entre 0,3 et 0,5 kg, mais dans certaines variétés, ce chiffre peut être plusieurs fois plus élevé. Le goût de la pulpe de chou-rave ressemble fortement à une souche de chou ordinaire, cependant, il est plus doux et plus harmonieux, il n'a pas la dureté inhérente aux espèces de chou blanc. Dans le cadre de la culture de la tige, il a une couleur blanche ou légèrement verdâtre. Le chou-rave a aussi des feuilles, elles sont peu nombreuses, de forme ovoïde ou triangulaire, avec des pétioles fortement allongés. Contrairement au chou ordinaire, ils ne sont généralement pas utilisés pour la nourriture.
Les meilleures variétés de chou-rave
En fonction du temps de maturation, toutes les variétés de chou-rave sont combinées en plusieurs groupes:
- Maturation précoce (jusqu'à 70 jours).
- Moyen précoce (70-85 jours).
- Mi-saison (85-110 jours).
- Maturation tardive (plus de 110 jours).
Les types de chou-rave de différentes périodes de maturité, leurs photos et une brève description sont donnés ci-dessous.
Variétés à maturation précoce
Les variétés à maturation précoce mettent 45 à 65 jours pour atteindre une maturité amovible. Leur principale application est la consommation fraîche en raison de leur faible qualité de conservation et de leur transportabilité.
Ceux-ci inclus:
- Sonate F Cet hybride mûrit en 60 à 65 jours. Le fruit à tige est rond, pesant environ 0,5 kg, belle couleur lilas-violet. Les feuilles sont ovales, vert grisâtre, avec une floraison bleuâtre et des veines violettes. Le goût de la pulpe blanche dense est agréable, harmonieux, sans piquant.
Sonata est l'un des hybrides à maturation précoce
- Blanc de Vienne 1350... Cette variété de chou-rave a été élevée en Union soviétique au milieu du siècle dernier; elle est cultivée avec succès par de nombreux jardiniers depuis longtemps. Le fruit à tige est de taille moyenne, jusqu'à 200 g, arrondi aplati, blanc verdâtre. La rosette de feuilles n'est pas nombreuse et basse. Le blanc viennois 1350 mûrit en 65 à 75 jours. Utilisé frais.Important! Le chou de cette espèce est résistant au tir, cependant, il a une faible immunité contre la quille.
Vienne 1350 - un produit d'éleveurs soviétiques
- Piquant... Atteint la maturité en 70-75 jours.Rosette de grandes feuilles ovales, à moitié relevées. Le fruit est rond, légèrement aplati, verdâtre avec une teinte crémeuse. Dans de bonnes conditions, son poids peut atteindre 0,9 kg, mais le poids moyen de la récolte est généralement compris entre 0,5 et 0,6 kg.Important! Il a une bonne résistance au boisé, ne se fissure pas et se conserve bien avec une plantation tardive.
Piquant peut atteindre une taille significative
Variétés moyennement précoces
Les variétés à maturation moyenne précoce comprennent:
- Moravie... Une variété de sélection tchèque apparue en Russie à la fin du siècle dernier. Le fruit à tige est de taille moyenne, d'environ 10 cm de diamètre, blanc verdâtre. La douille est petite, semi-verticale. Se distingue par sa pulpe blanche juteuse et son goût riche et agréable. La période de maturation de la Moravie est d'environ 80 jours.Important! La Moravie est sujette à la prolifération.
La Moravie a un bon goût harmonieux
- Enthousiasme... Cette variété de chou-rave met 75 à 80 jours pour mûrir. La culture de la tige est légèrement plus grande que la moyenne, son poids varie généralement de 0,5 à 0,7 kg. Peau de framboise, fine. La pulpe est blanche, juteuse, avec un bon goût moelleux.
La relish a une couleur inhabituelle - cramoisi
- Bleu de Vienne... Il mûrit un peu plus longtemps que le Vienna White, prenant environ 80 jours pour mûrir complètement. La couleur de la peau de la tige est violette, les pétioles et les feuilles ont la même teinte. Les feuilles sont vertes, peu nombreuses, la rosette est petite. La pulpe est blanche, de goût agréable, très juteuse.
Le bleu de Vienne est une variété très connue
Variétés mi-saison
Le chou-rave de mi-saison est plus polyvalent. En plus de la consommation fraîche, il peut être mis en conserve. Elle a une bonne qualité de conservation et une bonne transportabilité.
Les variétés les plus populaires:
- Cartago F C'est un hybride productif de la sélection tchèque avec une période de maturation d'environ 100 jours. Il a une rosette verticale de feuilles ovales vert foncé recouvertes d'un revêtement cireux. Le poids moyen des tiges à maturité est de 300 g. Elles sont vert pâle, avec une chair blanche délicate à l'intérieur. Le goût est agréable, il n'y a pas de netteté.Important! L'hybride résiste au boisé et à la fissuration.
Hybrid Cartago F1 - un cadeau des éleveurs tchèques
- Planète bleue F Le fruit à tige de cet hybride de chou-rave au stade de maturité atteint un poids de 0,2 à 0,25 kg. Il est rond, vert clair avec une teinte bleu-bleu. La pulpe est blanche, ferme et a un goût agréable. La période de maturation du chou-rave Blue Planet F1 est de 110 à 115 jours.
Le fruit à tige a une teinte très inhabituelle - bleu
- Bleu de Vienne... Sa période de maturation est de 90 à 95 jours. Les fruits sont petits, pesant environ 0,2 kg, de couleur lilas-violet avec une floraison bleuâtre. La particularité est que le cultivateur de tiges n'est pas situé sur le sol, mais au-dessus. Pour cette raison, Vienna Blue ne dépasse presque jamais.
Le bleu de Vienne pousse assez haut au-dessus du sol
Variétés à maturation tardive
Les variétés tardives de chou-rave sont les plus grosses. En raison de la peau épaisse et de la pulpe dense, ils conservent longtemps leurs propriétés commerciales, ils ont une durée de conservation accrue. Le chou-rave à maturation tardive peut être mis en conserve, mis en transformation industrielle ou consommé frais.
Variétés populaires:
- Géant... Ce chou-rave est vraiment de taille gigantesque. Le fruit à tige au stade de maturité a une circonférence d'environ 20 cm et peut peser jusqu'à 5 kg, tandis que son poids standard est de 2,5 à 3,5 kg. La rosette de feuilles est également grande, environ 0,6 m de diamètre et il faut 110 à 120 jours pour mûrir. Les jardiniers notent à l'unanimité le caractère sans prétention du géant, qui peut pousser dans presque toutes les régions de Russie.Important! Même avec une taille aussi importante, le géant a un bon goût, pas inférieur au chou précoce.
Le géant porte bien son nom
- Colibri... Variété néerlandaise. Les feuilles sont vert clair, la rosette est semi-verticale. Mûrit en 130 à 140 jours environ. Le fruit à tige est ovale, lilas, avec une floraison bleuâtre, son poids moyen est de 0,9-1 kg. Le goût est doux, doux et délicat, la pulpe est très juteuse.
Colibri - chou-rave de l'école d'élevage néerlandaise
- Violet... Les tiges violettes arrondies de ce chou-rave mûrissent en 130-135 jours. Le poids moyen de chacun d'eux est de 1,5 kg. La pulpe est ferme et juteuse, avec un bon goût moelleux. La variété est résistante à de nombreuses maladies, sans prétention. Les jardiniers l'adorent pour son rendement élevé, qui est d'environ 4 kg par mètre carré. m.
La variété à rendement Violetta est appréciée par de nombreux résidents d'été
Règles de stockage pour le chou-rave
Afin de garder le chou-rave frais plus longtemps, vous devez non seulement préparer le lieu à l'avance, mais également récolter à temps. Voici quelques conseils pour vous aider à bien faire les choses:
- Le chou-rave est conservé par temps clair lorsque la température de l'air chute à + 3-5 ° C.
- Si un long stockage est prévu, les racines des plantes souches ne sont pas coupées. Ils sont arrachés avec le sol, les tiges sont coupées, laissant de petites souches, puis stockées.
- Les variétés de chou-rave rouge (violet) se conservent mieux que les blanches. Ceci doit être pris en compte lors de la planification de l'atterrissage.
Le chou-rave blanc a une durée de conservation très courte
Il est préférable de conserver le chou-rave pendant une longue période dans une cave avec une température positive minimale et une humidité élevée. Les têtes de chou cueillies peuvent être collées avec des racines dans le sable ou suspendues à des cordes afin que les tiges ne se touchent pas. Pour un stockage à court terme, les fruits peuvent être placés dans des caisses en bois. Dans ce cas, ils n'ont pas besoin d'être lavés.
Avant la congélation, le légume doit être râpé.
Une autre façon de stocker à long terme le chou-rave est la congélation. Dans ce cas, les tiges sont pelées et frottées sur une râpe grossière. Ensuite, le produit semi-fini est disposé dans des sacs et mis au congélateur. La durée de conservation du chou-rave congelé est de 9 mois.
Conclusion
Le chou-rave est une excellente plante de jardin qui peut être utilisée pour préparer une variété de plats. Cependant, il convient de rappeler que la tige de la plante est capable d'accumuler des nitrates de la même manière que la souche de chou. Par conséquent, lors de la culture d'une culture, il est conseillé de ne pas utiliser d'engrais nitrés.
