Teneur
La coupe de strobilus est un représentant conditionnellement comestible du royaume des champignons de la famille Fizalakriev. La variété se reconnaît à sa coiffe miniature et à sa tige longue et fine. Le champignon pousse dans les forêts de conifères sur des cônes en décomposition, dans des endroits humides et bien éclairés. Commence la fructification de la mi-avril au début octobre. Afin de ne pas vous tromper lors de la collecte, vous devez vous familiariser avec les caractéristiques variétales et visualiser la photo.
Où pousse le strobilurus de coupe?
La coupe de strobilus peut être trouvée dans les forêts d'épinettes et de pins. Il pousse exclusivement sur des cônes en décomposition tombés, qui sont enterrés dans une litière humide en forme d'aiguille. La coupe de strobilurus pousse dans des endroits humides et ensoleillés. Seule une partie insignifiante du champignon est visible au-dessus de la surface de la terre, le reste est caché dans la litière d'épinette.
À quoi ressemble une coupure Strobilurus?
Pour reconnaître un spécimen comestible sous condition, vous devez avoir une idée de son apparence.
La coupe du strobilurus a une coiffe hémisphérique miniature, qui s'ouvre partiellement avec l'âge, laissant un petit tubercule au centre.
Le chapeau est de couleur marron avec une teinte rouge-orange prononcée. La couleur dépend du lieu de croissance et de la composition du sol. Le chapeau est fin et cassant. La couche inférieure est lamellaire, recouverte de plaques fréquentes, minces et cassantes de couleur blanc neige ou citron.
La pulpe blanchâtre a un agréable arôme de champignon, mais un goût amer. Malgré ces caractéristiques, les boutures strobilurus ont ses fans qui savent préparer de délicieux plats aromatiques à partir de jeunes spécimens.
La tige des boutures strobilurus est fine et très longue. La hauteur est de 10 cm ou plus. La plupart d'entre eux sont cachés dans le substrat d'épinette. La surface rouge brunâtre est lisse, ne dépassant pas 2 mm d'épaisseur. La pulpe est dure, fibreuse.
Est-il possible de manger une bouture strobilurus
L'espèce appartient au 4ème groupe de comestibilité. Seules les coiffes des jeunes spécimens sont utilisées pour la nourriture, car la chair des pattes est dure et fibreuse. Avant la cuisson, les bouchons sont lavés et bouillis pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Les champignons préparés peuvent être frits, cuits et marinés. Mais, pour nourrir toute la famille, il est nécessaire de passer plus d'une heure à cueillir des champignons, car lors de l'ébullition, la taille du bonnet est réduite de 2 fois.
Goût de champignons
Couper le strobilurus n'a pas bon goût. La pulpe est juteuse, avec un arôme de champignon prononcé. Le goût est amer, donc avant la cuisson, les bouchons sont trempés et bouillis pendant environ une demi-heure dans de l'eau salée.
Avantages et dommages pour le corps
Comme tous les champignons, la chair des boutures strobilurus est riche en protéines et en acides aminés. Il contient également des glucides, des micro et macro éléments, des vitamines des groupes A, B, C, D, PP. Mais comme le champignon est considéré comme un aliment lourd, il n'est pas recommandé de le donner aux enfants de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.
Faux doubles
Ce représentant du royaume des champignons, comme toute plante, a ses semblables. Ceux-ci inclus:
- Espèces à pieds ficelés, comestibles sous condition, poussant dans les forêts d'épinettes et de pins. Le chapeau de la variété est de couleur marron, rouge foncé ou jaune brunâtre. La surface est fine et lisse. La jambe est longue, atteignant 10 cm ou plus. Seules les jeunes coiffes sont utilisées pour la nourriture, car chez les vieux spécimens et au niveau des pattes, la chair est dure et fibreuse. En raison de leur goût et de leur odeur agréables, les champignons sont frits, cuits et marinés.
- Les boues comestibles sont juteuses, appartiennent au 4ème groupe de comestibilité. Seuls les jeunes spécimens sont consommés, qui entrent en fructification de la fin mai à la mi-novembre. La calotte hémisphérique est petite, ne dépassant pas 15 mm de diamètre. Pousse en groupes dans les épicéas et les forêts mixtes dans toutes les régions de la Russie.
- La mycène aimant le pin est un spécimen comestible. Étant donné que la pulpe dégage un arôme chimique désagréable ou rare, la récolte de champignons est trempée et bouillie avant la cuisson. La calotte en forme de cloche, jusqu'à 40 mm de diamètre, se redresse avec l'âge, en gardant un petit tubercule au centre. La surface est lisse, de couleur brun foncé. La couche inférieure est constituée de plaques partiellement collées à la jambe. La pulpe est fine et légère. L'espèce commence à porter ses fruits de mai à fin juin.
- L'entoloma printanier est une variété toxique qui pousse dans les forêts de conifères et mixtes. Le cultivar se distingue par sa tige foncée et sa calotte gris-brun qui s'estompent avec le temps.
Règles de collecte
Étant donné que les boutures sont de petite taille, la collecte est effectuée avec beaucoup de soin, en examinant chaque coin du substrat en forme d'aiguille. Le spécimen trouvé est soigneusement tordu hors du sol ou coupé avec un couteau bien aiguisé. Le trou formé est recouvert d'aiguilles de terre ou d'épinette. La collecte des champignons est effectuée dans des paniers peu profonds, car lors de la collecte dans de grands paniers, il existe un risque d'endommagement de la couche inférieure.
Utilisation
Ce représentant du royaume des champignons est souvent utilisé frit et mariné. Avant la cuisson, la récolte de champignons est trempée et bouillie.
Étant donné que les boutures strobilurus ont une propriété fongitoxique accrue, supprimant la croissance d'autres champignons, les organes de fructification sont utilisés pour la préparation de fongicides d'origine naturelle.
Conclusion
La coupe de strobilurus est une variété comestible conditionnellement qui pousse dans les forêts de conifères et mixtes sur des cônes tombés en décomposition. Distribué dans toute la Russie, porte ses fruits tout au long de la période chaude. Afin de ne pas vous tromper lors de la collecte et de ne pas collecter de faux doubles, vous devez vous familiariser avec la description externe et visualiser la photo.
