Teneur
Les pommes d'été sont bonnes car elles mûrissent très rapidement - sans attendre l'automne, vous pouvez profiter du goût et de l'arôme des fruits frais. Hiver variétés de pommes ont leurs propres différences fondamentales, dont la principale est qu'il est recommandé de manger les fruits quelques semaines après la récolte. Ce sont les pommes d'hiver destinées à l'entreposage à long terme, au transport longue distance, à la transformation, au séchage et à la vente fraîche. Les variétés à maturation tardive présentent de nombreux avantages, mais il y a aussi certaines caractéristiques que vous devez connaître au stade de la plantation des semis.
Les plus les meilleures variétés de pommes d'hiver sera répertorié dans cet article. Des photos avec des titres seront également présentées ici, bref caractéristiques chaque variété tardive: la classification aidera à déterminer le type spécifique de pommier.
Caractéristiques générales des espèces tardives
Les pommes d'hiver, contrairement aux pommes d'été, ne sont généralement pas consommées directement de l'arbre - ces fruits doivent se coucher pendant un certain temps pour acquérir de la douceur et de l'arôme. Quelques semaines suffisent pour certains types de pommes à maturation tardive, tandis que d'autres ne deviennent savoureuses que quelques mois plus tard. Ce fait doit être pris en compte par le jardinier, car il devra équiper le stockage pour la récolte d'hiver et attendre la maturation biologique du fruit.
Pendant la période de récolte, les fruits doivent être au stade de la maturité technique et leur goût, leur arôme et leur couleur apparaîtront un peu plus tard - déjà pendant le stockage. Plus il fait chaud dans l'entrepôt, plus tôt les pommes mûriront: l'amidon se transforme en sucre et les acides s'évaporent lors de la «respiration» du fruit.
Une autre caractéristique des variétés hivernales est leur résistance à l'hiver: en règle générale, ces arbres tolèrent bien les hivers même glaciaux, ils n'ont pas peur des gelées printanières récurrentes (la période de floraison a lieu au début de l'été).
Avantages des fruits tardifs
Les délicieuses pommes d'hiver, conservées jusqu'au printemps, et parfois jusqu'à l'été prochain, présentent bien d'autres avantages. Cela vaut la peine d'avoir au moins un pommier tardif dans votre jardin pour plusieurs raisons:
- les fruits ont une très bonne qualité de conservation - certaines variétés peuvent être conservées jusqu'à huit mois;
- la récolte peut être transportée à n'importe quelle distance;
- les pommes mûrissent parfaitement lorsqu'elles sont cueillies, vous n'avez donc pas à attendre l'hiver pour récolter;
- la consistance de la pulpe dans les variétés d'hiver est dense et la peau des pommes est épaisse et forte (les fruits ne perdent pas leur présentation pendant longtemps, ne se froissent pas et ne pourrissent pas);
- la récolte tardive convient à la fois à la consommation fraîche et à tout type de transformation;
- les arbres ont une bonne résistance à l'hiver, leurs fleurs ne s'effritent pas après les gelées printanières.
Le seul inconvénient des variétés à maturation tardive est qu'il ne fonctionnera pas de manger les fruits immédiatement après la cueillette - les pommes doivent s'allonger pendant un certain temps pour devenir sucrées et aromatiques.
Classification des espèces à maturation tardive
Parmi les variétés de pommes d'hiver, il y a celles qui produisent des fruits verts, rouges ou jaunes, il y a des fruits rayés ou colorés avec un blush brillant. Dans les jardins privés et les fermes du pays, vous pouvez trouver des variétés anciennes et éprouvées par le temps ou les derniers hybrides. Les développements des éleveurs nationaux sont populaires, adaptés aux conditions climatiques locales et aux nouveautés étrangères, frappant avec des rendements élevés et une durabilité extrême.
À cet égard, il existe plusieurs classifications d'espèces de pommes avec des périodes de maturation tardive. Le plus souvent, ces variétés sont divisées en trois groupes en fonction de la durée maximale de stockage de la culture, elles se distinguent donc:
- début de l'hiver;
- hiver;
- pommiers de la fin de l'hiver.
Dans chacun de ces groupes, il existe des dizaines de variétés dignes parfaitement adaptées au climat de n'importe quelle partie de la Russie. Les types les meilleurs et les plus populaires de pommiers d'hiver seront décrits plus en détail.
Espèces hivernales précoces
Il est d'usage d'inclure les pommiers dans ce groupe, dont les fruits ont la durée de conservation la plus courte - dans des caves bien équipées et ventilées, la récolte se situe jusqu'en janvier-février.
Antonovka ordinaire
Les variétés vertes du groupe d'hiver sont plutôt rares, car la plupart des pommes à maturation tardive sont de couleur rouge. L'une des espèces domestiques les plus anciennes - Antonovka - à ce jour ne perd pas sa pertinence.
L'arbre est bien adapté aux climats tempérés, résiste à une humidité élevée, tolère bien le gel et est immunisé contre la gale. Les plants entrent généralement dans la phase de fructification après dix ans d'âge. Antonovka produit une récolte chaque année, le nombre de pommes est important - jusqu'à 500 kg par arbre.
Arbres d'hiver Antonovka haut, avec une couronne puissante. Pommes de taille moyenne - 150-200 grammes. La forme du fruit est ovale-conique, la peau est de couleur jaune verdâtre (au stade de la maturité technique, la couleur des pommes est vert foncé). Le fruit a bon goût, doux comme du vin. Il est recommandé de manger les fruits Antonovka au plus tôt fin octobre et ils peuvent être conservés jusqu'en février.
Croustillant au miel
Ce sont des pommes d'origine américaine, belles en apparence et très savoureuses. Ils se distinguent des autres espèces hivernales par leur chair exceptionnellement croustillante. Les pommes ont un goût aigre-doux.
Les fruits sont gros, en forme de cône et pourpre profond. Des points qui ressemblent à des grains de fraise dépassent sur la peau. Le poids moyen des fruits est de 220 grammes, certaines pommes peuvent peser plus de 350 grammes.
Les arbres atteignent une taille moyenne, résistent à la tavelure et ont une bonne immunité contre l'oïdium. Le rendement et la résistance à l'hiver de la variété Honey Crisp sont également au niveau. La récolte hivernale du début doit être conservée au réfrigérateur, puis les pommes dureront jusqu'aux derniers jours de février.
Groupe d'hiver
Selon les critiques, les variétés hivernales de pommiers sont les plus populaires en Russie - ce groupe comprend des centaines d'hybrides nationaux et étrangers. Il est d'usage d'appeler des pommiers d'hiver, dont la récolte peut être stockée jusqu'en mars-avril. Cela signifie stocker les fruits dans des caves conventionnelles avec une bonne ventilation, tandis que dans les réfrigérateurs avec une chambre à gaz, par exemple, les pommes seront stockées encore plus longtemps.
Anis écarlate
Le pommier a été élevé par des éleveurs folkloriques de la région de la Volga, la variété s'est mieux montrée sur des sols non chernozems. L'anis peut résister à des gelées jusqu'à -45 degrés, il convient donc à presque toutes les régions du pays.
Le pommier porte ses fruits de 5 à 7 ans après la plantation, est immunisé contre la tavelure, tolère bien la sécheresse et ne tient pas compte de la composition du sol. Le rendement de l'anis est élevé - environ 300 kg par arbre.
Les arbres sont puissants, ont une couronne sphérique. Les fruits sont petits, pesant en moyenne environ 65 grammes. La peau des pommes est verdâtre avec un fard à joues flou rose ou rouge. La pulpe est ferme, aigre-douce, juteuse et croquante. Vous pouvez stocker la récolte jusqu'au printemps, si le sous-sol est ventilé et que les fruits sont traités avec un remède spécial contre le "poivre".
Cortland
Hybride américain, qui n'a pas bien pris racine en Russie en raison de sa faible résistance à l'hiver. Cortland convient aux régions du sud, où il donne des rendements moyens, est immunisé contre la tavelure et tolère normalement la sécheresse.
La fructification commence 5 à 6 ans après la plantation. Les fruits sont ronds, légèrement aplatis. Le poids moyen des pommes est de 100 à 120 grammes. La peau est peinte dans une teinte vert jaunâtre, il y a des taches rouge foncé sur la surface du fruit et un revêtement cireux est également visible.
La chair de Cortland est blanche comme neige, à grains fins, juteuse, avec un arôme délicat et agréable. La récolte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'en mai - les pommes restent tout aussi savoureuses et belles.
Welsey
Une variété américaine très populaire en Russie. Welsey plaît avec une très bonne immunité à la tavelure, une résistance à l'hiver moyenne - l'arbre résistera à une baisse de température jusqu'à -25 degrés même sans abri.
Le pommier d'hiver entre dans la phase de fructification tôt - dans la troisième ou quatrième année après la plantation. La récolte donne chaque année, mais après cela, elle a besoin d'une taille soigneuse. Les arbres poussent assez hauts et ont des couronnes coniques. La forme des pommes est régulière, plate et ronde. La taille des fruits est moyenne et supérieure à la moyenne - environ 130 grammes.
La peau des pommes est dense, jaune et a un rougissement cramoisi. La pulpe avec une teinte verdâtre, juteuse, croustillante, aigre-douce, aromatique. Vous pouvez manger des pommes douces Wellsie d'hiver un mois après la cueillette, elles sont parfaitement transportées, elles peuvent être stockées jusqu'à fin mars.
Espèces de fin d'hiver
Si vous plantez déjà des pommiers d'hiver dans le jardin, choisissez les dernières variétés, dont les fruits peuvent être conservés jusqu'à l'été prochain. Il est d'usage d'appeler les pommiers à la fin de l'hiver, dont la récolte est récoltée de la même manière - fin septembre ou dans la première quinzaine d'octobre, mais les pommes de ces espèces peuvent être stockées jusqu'à l'été prochain (mai-juin) .
Moscou hiver
Une excellente variété domestique de fin d'hiver avec une excellente résistance à l'hiver, une productivité élevée, une résistance à la tavelure, une fructification précoce.
Arbres de taille moyenne avec une couronne dense. Les pommes sont très grosses, le poids moyen des fruits est de 220 grammes. La forme est correcte, ronde-conique, il n'y a pas de côtes sur les fruits. Pendant la récolte, les pommes sont vertes, puis jaunâtres, peuvent présenter des stries rouges en surface.
La pulpe est crémeuse, aigre-douce, avec un arôme épicé prononcé. La maturité de consommation de la variété Moskovskoe Zimnee commence fin novembre. La récolte est stockée jusqu'à la fin du printemps.
Rossoshanskoe rayé
Bon variété de pommier tardif résistante à l'hiverce qui donne des rendements élevés. L'arbre commence à porter ses fruits 5 à 6 ans après la plantation, donne des rendements chaque année. L'inconvénient de cette variété hivernale est considéré comme une instabilité à la tavelure - vous devrez traiter le pommier avec des préparations spéciales plusieurs fois au cours de l'été.
Les pommes sont très grosses - jusqu'à 350 grammes, leur forme est ronde-conique. La croûte est jaune verdâtre avec une riche rougeur cramoisie sur toute la surface. La pulpe est verdâtre, très savoureuse, juteuse, aromatique. La récolte est stockée longtemps, elle tolère bien le transport.
Arbres colonnaires
Un pommier en colonne d'hiver n'est pas une telle rareté. Ces arbres sont appréciés pour leur taille compacte et leur rendement incroyable: dans une petite zone, un résident d'été peut faire pousser plusieurs pommiers avec des périodes de maturation différentes.
Devise
Variété tardive avec de très bons rendements. Les pommiers sont nains (jusqu'à 180 cm), ont une couronne compacte. Les arbres tolèrent bien les basses températures, n'ont pas peur de la tavelure et n'ont pas besoin de soins particuliers.
Les fruits de monnaie sont ronds, ont une peau jaune, avec un rougissement riche sur toute la surface. Poids moyen - environ 100 grammes. Le goût des pommes est aigre-doux, l'arôme est fortement prononcé, la pulpe est juteuse.
La monnaie entre en fructification dans les 1 à 2 ans après la plantation. La récolte devrait avoir lieu en octobre et vous pouvez la conserver pendant 3 à 4 mois.
Conclusion
Il est difficile d'imaginer un verger sans pommiers d'hiver. Ce sont ces arbres à maturation tardive qui produisent des fruits qui peuvent être stockés pendant plusieurs mois. Ces pommes d'hiver sont vendues dans les magasins et les marchés, elles font de délicieuses confitures et marmelades aromatiques. Il existe de nombreuses variétés de pommiers tardifs, dont les plus populaires sont présentées dans cet article.
Plus d'informations sur les variétés hivernales de pommiers et les règles de culture sont décrites dans cette vidéo:
