Teneur
Depuis à peu près le moment où la dinde sauvage a été abattue et cuite le premier Thanksgiving, les oiseaux de cette espèce ont été élevés pour la viande. Par conséquent, personne n'a spécialement élevé de races de dindes productrices d'œufs, car vous devez généralement choisir: soit beaucoup de viande, soit beaucoup d'œufs. Les oiseaux qui gagneraient beaucoup de poids corporel, apportant simultanément 300 œufs par an, n'existent tout simplement pas dans la nature. Comme il n'y a pas de graisse, mais une race de vaches laitières.
Lors du choix des dindes, vous n'aurez pas à choisir entre la production d'œufs et les qualités de viande, mais entre une prise de poids rapide et une endurance. Les viandes croisées modernes prennent du poids très rapidement, mais elles sont assez exigeantes en termes de conditions de conservation et d'alimentation. De nombreuses dindes locales sont beaucoup plus petites, poussent plus longtemps, mais elles peuvent vivre de pâturage en été et ne nécessitent pas de microclimat spécial dans le poulailler.
La race de dinde la plus robuste, bien sûr, est l'ancêtre de toutes les races domestiques - le dindon sauvage, qui est toujours croisé avec du bétail domestique, produisant le deuxième en termes de progéniture d'endurance. Mais comme il n'y a pas de dinde sauvage en Eurasie, il est logique de prêter attention aux races de dindes qui ont longtemps été acclimatées dans les conditions du sud de la Russie.
Les races de dindes, formées sur la base du croisement de dindes du Caucase locales avec des races à viande productives, bien qu'elles aient perdu du poids par rapport à la race de viande parente, ont plus que compensé la perte de quelques kilogrammes de capacité de survie. dans des conditions peu favorables, acquis auprès de volailles locales. De plus, les nouvelles races de dindes du Caucase du Nord sont plus grandes que les races locales d'origine.
Bronze du Caucase du Nord
La race locale, élevée dans le Caucase jusqu'à la seconde moitié du XXe siècle, se distinguait par un poids vif très faible (3,5 kg). En même temps, elle pouvait survivre dans des conditions très extrêmes. Après la Seconde Guerre mondiale, il a été décidé d'augmenter la masse de viande des dindes locales. Des dindes locales ont été croisées avec des dindes de viande américaines: bronze à poitrine large.
Le bronze à poitrine large a un poids corporel significativement plus élevé et une production d'œufs plus élevée.
À la suite des travaux de sélection en 1956, une nouvelle race de dindes a été enregistrée - Bronze du Caucase du Nord.
Il y a deux lignes dans le bronze du Caucase du Nord:
- Poids léger. Les dindes adultes pèsent 11 kg, les dindes -6. Le poids à l'abattage des dindes de cette lignée est respectivement supérieur à 4 et 3,5 kg;
- Lourd. Le poids des dindes adultes est de 18, les dindes de 8 kg. Poids à l'abattage à 4 mois 5 et 4 kg.
Les deux lignées, dans des conditions favorables, deviennent sexuellement matures à 8-8,5 mois, avec des conditions défavorables à 8,5-9 mois. La production d'œufs de dindes est de 70 œufs par an avec un taux de fécondation d'environ 82% et l'éclosion des dindonneaux à partir d'œufs fécondés jusqu'à 90%.
Les oiseaux commencent à voler vers 9 mois, la période de ponte dure environ 5 mois.
Le bronze du Caucase du Nord se distingue par une vitalité élevée et peut être élevé non seulement dans le sud de la Russie et en Asie centrale, mais également dans d'autres régions à climat chaud tempéré ou continental.
De la race locale de dindes, le bronze du Caucase du Nord a hérité d'une résistance élevée aux infections, ce qui est très important pour le propriétaire d'une cour personnelle. Malheureusement, la population du bronze du Caucase du Nord diminue en raison de l'introduction races de dinde à griller.
Argent du Caucase du Nord
Après l'émergence d'un intérêt pour l'élevage de dindes, non seulement dans des complexes industriels, mais aussi dans des parcelles privées, il était nécessaire d'élever une dinde avec un plumage coloré et de bonnes qualités de viande.
La dinde devait être à maturité précoce, bien prendre du poids, être adaptée à la garde au jardin et avoir une apparence intéressante.
La nouvelle race a été élevée sur la base de la race de dinde fauve ouzbek et de la race blanche américaine à poitrine large.
Les dindes élevées étaient censées hériter de la capacité de se reproduire in vivo, des qualités de viande et de la couleur du plumage.
Lors de la reproduction, on a utilisé un croisement d'introduction avec des blancs à poitrine large, une reproduction en soi-même, un abattage dur par couleur, modéré par des caractéristiques économiques.
Le résultat du travail de sélection a été une race de dindes avec une bonne capacité de reproduction et un taux de gain de poids vif. Les dindes adultes pèsent 11,5 kg, les dindes - 6. À 4 mois, les dindes pèsent entre 4 et 4,8 kg.
Le principal avantage de l'argent du Caucase du Nord est une plume opaque colorée avec du duvet blanc, grâce à laquelle la dinde vivante et la carcasse ont une apparence attrayante. Les dindes ont une couleur très intéressante et la carcasse n'a pas de chanvre noir dans la peau, ce qui lui donne un aspect répulsif.
Depuis que l'argent du Caucase du Nord a été créé avec une priorité pour l'élevage dans des fermes privées, il a une résistance embryonnaire accrue et une bonne viabilité des dindes après l'éclosion. Il est capable de se reproduire dans des conditions naturelles (l'instinct d'incubation est développé) et dans un incubateur.
Aujourd'hui, la race est assez homogène et conserve ses caractéristiques pendant plusieurs générations, ce qui indique sa stabilité.
Vous pouvez comparer une photo d'un ancien magazine et une dinde moderne de race argentée du Caucase du Nord.
Faon ouzbek
La race de dinde faon ouzbek sans prétention est très résistante. Les dindes peuvent se nourrir dans les pâturages sans pratiquement aucune alimentation supplémentaire et élever toute leur couvée à un état adulte. Ces avantages font de la race de dinde fauve ouzbek un bon choix pour une cour privée, grâce à laquelle elle est élevée non seulement en Ouzbékistan, mais également dans le Caucase du Nord et au Tatarstan.
Mais la race présente de nombreux inconvénients: faible production d'œufs (65 œufs par cycle), faible fécondation des œufs, faible poids vif des oiseaux. Une dinde adulte pèse 10 kg, une dinde environ 5 kg. Les jeunes pousses à 4 mois gagnent 4 kg, mais elles sont généralement élevées à l'âge adulte. La qualité de la viande de la race est également faible.
Ces lacunes ont servi de conditions préalables à l'élevage de la dinde argentée du Caucase du Nord, qui a pris l'endurance et la simplicité de la race ouzbek, et de la race de viande de poulet à griller, une viande de bonne qualité et un gain de poids rapide.
Tikhoretskaya noir
La race est du type léger. Élevé dans les années 50 du siècle dernier en croisant des races locales de dindes avec du bronze à poitrine large. Au début, la race s'appelait "Kuban Black". Dindes de cette race ont un plumage noir pur sans plumes brunes, comme les variétés bronze, mais aussi avec une teinte verte.
Les dindes adultes pèsent jusqu'à 11 kg, les dindes jusqu'à 6. En principe, cette race donne un bon rendement d'abattage en viande (60%). A titre de comparaison: les races à viande de dindes donnent un rendement d'abattage de 80%. À quatre mois, les jeunes animaux pèsent jusqu'à 4 kg, mais peu de gens les abattent à cet âge. Habituellement élevé à l'âge adulte.
Les dindes sont de bonnes poules couveuses, mais avec une production moyenne d'œufs de 80 œufs par an. L'éclosion des dindonneaux à partir d'œufs est de 80%.
Il est élevé dans le centre et le sud de la Russie. La race n'a pas reçu une large distribution en raison de sa trop grande adaptabilité à la région de reproduction. Ses avantages incluent la capacité des dindes à vivre dans des pièces non isolées avant le froid. Et les inconvénients sont une grande mobilité, en raison de laquelle la race nécessite une promenade spacieuse obligatoire. Souvent, les Tikhoretski noirs sont utilisés pour élever de nouvelles races de dindes.
Les meilleures races pour l'élevage de poulets de chair sont les grandes dindes de la société britannique BYuT. Plus précisément, il s'agit de croisements industriels numérotés pour poulets de chair Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Les chaussures sont du type lourd et ne diffèrent pas en apparence. Leur préférence est donnée au plumage blanc pour que la carcasse ait une apparence attrayante. La volaille de dinde de ces croisements atteint déjà un poids de 5 kg à 3 mois, et elle peut être envoyée à l'abattage. Les dindes adultes peuvent peser jusqu'à 30 kg.
Mais il ne faut pas oublier que ces dindes ne peuvent pas être qualifiées de sans prétention. S'il n'est pas possible de leur fournir une alimentation et un entretien de haute qualité, il est préférable de rester sur des races moins productives, mais plus sans prétention. De plus, selon les propriétaires de Bigs, une grosse carcasse est encore très difficile à vendre. Ils préfèrent eux-mêmes abattre des dindes d'un poids de 5 à 10 kg.
Avis des propriétaires de dindes domestiques
Conclusion
Lors du choix d'une race de dinde, un débutant peut être conseillé l'une des dindes du Caucase du Nord, comme un terrain d'entente entre des oiseaux locaux totalement sans prétention mais improductifs et des croisements de viande très productifs, mais choyés et exigeants.
