Sisältö
Sianliha yhdistää kolme ainesosaa - edullinen hinta, terveyshyödyt ja korkea maku. Vaikka monet kieltäytyvät uhmakkaasti tästä lihasta, pidetään sitä liian yksinkertaisena, mutta näin ei ole. Jopa maailman parhaat ravintolat eivät epäröi palvella sianlihaa. "Porsaanliha sienillä" -yhtye on myös yksi herkkuista.
Kuinka valmistaa herkullista sianlihaa hunajahirviöillä
Ensinnäkin sinun on valittava oikea pala lihaa. Sen tulisi olla vaaleanpunainen, hajuton, kuivalla pinnalla. Pakkauksessa ei saa olla nestettä.
Villisienillä haudutettu herkkä liha, erityisesti yhdessä harmonisen lisukkeen, smetanan tai kerman kanssa, on todellinen kotitekoinen, kodikas ateria
Ja silti tärkein vihje lihan valinnassa on rasva. Mitä enemmän se on, sitä maukkaampi ruokalaji. On vielä parempi, kun näet, että rasva jakautuu tasaisesti lihaan, koska sen puuttuminen voi tehdä astiasta kuivan ja sitkeän.
Toiseksi on tarpeen poimia hunajasieniä. Mitä nuorempia sieniä on, sitä parempi, niiden tulisi olla pieniä, puhtaita, esiliuottavia vedessä. Reseptissä sianlihan keittämiseen hunaja-agaricsilla on sallittu kuivien ja jäädytettyjen hedelmäkappaleiden läsnäolo, kun taas tuoreella astia näyttää herkullisimmalta.
Sianliha hunajahöyhenillä pannulla
Ruoan valmistaminen riittävän nopeasti, ja tulos voi ylittää kaikki odotukset. Tarvitset seuraavat tuotteet:
- sianliha - 500 g;
- hunaja-sienet - 200 g;
- jauhot - 3 rkl. l.
- valkosipuli - 1 viipale;
- sipulit - 1 kpl;
- mausteet maun mukaan.
Keittotapa:
- Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi, mausta suolalla ja pippurilla (maun mukaan).
- Pilko sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi.
- Leipä sianliha jauhoissa, kaada pieni kasviöljy pannulle ja paista lihapalat vaiheittain kullanruskeiksi.
- Poista astiasta, tyhjennä öljy.
- Huuhtele pannu tai puhdista se lautasliinalla, kaada puhtaalla öljyllä ja paista valkosipuli, sitten sipuli. Ei ole välttämätöntä saada punoitusta.
- Laita hunajasieniä vihannesten kanssa. Paista, kunnes kaikki neste tulee ulos.
- Palauta paistettu liha astiaan, kaada kiehuvaa vettä tai viiniä niin, että se peittää hieman sianlihaa.
- Vähennä tulta. Hauduta koko massaa noin 15-20 minuuttia.
- Lisää suolaa ja pippuria, kuivia yrttejä maun mukaan.
Astia on valmis. Kastiketta on paljon, ja sianliha on pehmeää ja mehukasta.
Tarjoile astia keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa
Sianliha hunaja-agaricsilla uunissa
Liha paistetaan täydellisesti uunissa. Mehukas ja ainutlaatuinen aromi edellyttävät seuraavia ainesosia:
- porsaan sisäfileetä - 500 g;
- sieni sienet - 200 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kova juusto - 200 g;
- majoneesi - 50 g;
- mausteet maun mukaan.
Keittotapa:
- Ensinnäkin, sinun on leikattava liha 2-3 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja lyödä vasaralla.
- Mausta jokainen pala suolalla ja pippurilla.
- Huuhtele sienet huolellisesti ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
- Voitele leivinastia kasviöljyllä.
- Aseta lihapalat, laita sienet ja sipulit päälle.
- Ripottele mausteilla, levitä majoneesilla.
- Raasta juusto (mieluiten parmesaani) ja ripottele päälle.
- Paista 180-200 ° C: ssa noin 40-60 minuuttia.
Ruokalaji sopii hyvin kasvissalaattien ja kevyen lisukkeen kanssa
Sianliha hunajahöyhenillä hitaassa liesi
Monikeittimestä on viime aikoina tullut välttämätön työkalu keittiössä monille. Sen avulla ruoanlaittoprosessi on lakannut olemasta työläs.
Ruokaa varten tarvitset:
- sianliha - 500 g;
- hunaja-sienet - 500 g;
- sipulit - pää;
- lihaliemi tai vesi - 5 rkl. l.
- suola, mustapippuri - maun mukaan;
- laakerinlehdet - 2 kpl .;
- maustepippuri - 3 kpl.
Ruoanlaitto:
- Ensin sinun täytyy keittää hunajasieniä erikseen. Tyhjennä ja pilko suuret sienet.
- Leikkaa liha paloiksi ja laita monikeittokulhoon.
- Kaada päälle liemi tai vesi ja aseta "Leivonta" -tilaan 20 minuutiksi.
- Heti kun keitin antaa signaalin, avaa kansi, laita sienet ja kuutioiksi sipuli sinne.
- Sekoita kaikki ja kytke sammutustila päälle tunniksi.
- 15 minuuttia ennen loppua sinun on avattava kansi ja lisättävä laakerinlehtiä, pippuria, suolaa ja pippuria.
Heti kun haudutusprosessi on ohi, avaa kansi, ripottele päälle tuoreita yrttejä ja tarjoile.
Sianliha sienillä hitaassa liesi osoittautuu mehukkaaksi ja aromaattiseksi
Siansienten reseptit
On olemassa monia vertaansa vailla olevia reseptejä sianlihan keittämiseen sienien kanssa pannulla, uunissa jne. Mutta ensin on opittava, miten liha haudutetaan sienillä oikein kattilassa tai hitaassa liesi, jotta ne eivät menetä parantavia ja makuominaisuuksiaan .
Pääsääntöisesti kolmasosa ajasta käytetään lihan ja sienien valmistamiseen. Jälkimmäiset keitetään ja sianliha leikataan, marinoidaan, paistetaan, toisin sanoen saatetaan puolivalmiiksi ja vasta prosessin keskeltä ne yhdistetään ainutlaatuisen astian saamiseksi.
Sianlihaa hunajahirviöillä ja perunoilla
Yksi runsaista annoksista on sianliha perunoilla ja sienillä uunissa. Mikä tahansa liha sopii hyvin perunoiden, erityisesti sianlihan, kanssa. Ja jos lisäät sieniin ja joitain mausteita, kermaa tai smetanaa astiaan, ihailulle ei ole rajoituksia.
Punta pääainesosaa varten sinun on otettava 300 g perunaa, 400 g sieniä, sipulia, majoneesia (maun mukaan), juustoa ja kaikkia mausteita.
Keittotapa:
- Kuori perunat, huuhtele, leikkaa viipaleiksi ja kiehauta kevyesti suolaisessa kiehuvassa vedessä.
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Mausta suolalla, pippurilla, ripottele vihreällä basilikalla.
- Keitä sienet suolaisessa vedessä, valuta ne siivilään lasittamaan vettä.
- Pilko sipuli puolirenkaiksi.
- Laita ensin liha muottiin, perunat päälle, sitten loput ainesosat juustoa lukuun ottamatta.
- Tee arina majoneesilla ja laita raastettu juusto päälle.
- Paista noin tunnin ajan 180 ° C: ssa.
Ruokalaji osoittautuu paitsi maukkaaksi, tyydyttäväksi, myös kauniiksi
Sianliha hunajahöyryillä kermakastikkeessa
Tämä resepti eroaa jonkin verran muista keittotekniikan suhteen.
Ainekset:
- vähärasvainen sianliha - 400 g;
- hunaja sienet tuoreet tai jäädytetyt - 200 g;
- 10% kerma - 150 ml;
- sipulit - 1 pää;
- jauhot - 2 tl;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- mauste.
Valmistautuminen:
- Leikkaa sianliha, hunajasieniä ja sipulia pienimpiin kuutioihin.
- Kaada kasviöljyä kattilaan tai syvään paistinpannuun, jossa on paksu pohja, ja lämmitä.
- Paista ensin sipulia, kunnes ne ovat miellyttävän kullanruskeat.
- Lähetä sitten liha siellä annoksina. Tämä on tarpeen, jotta lihaa ei hauduteta vaan paistetaan.
- Tuo kaikki ainekset kullanruskeaksi.
- Lisää hienonnettuja sieniä ja paista noin 10 minuuttia.
- Sekoita kerma jauhojen kanssa ja lisää seokseen.
- Lopussa sinun täytyy suolata, pippuria, ripotella mausteilla ja hauduttaa kaikkea noin 10 minuuttia.
Kermainen kastike lisää herkullisen maun
Sianliha hunaja-helttasientä hapan kermassa
Tämä resepti on erityisen suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa, koska se on valmistettu ranskalaisella tavalla.
Tarvitset:
- vähärasvainen sianliha - 700 g;
- hunaja-sienet - 500 g;
- sipuli - 4 päätä;
- perunat - 5 kpl;
- kova juusto - 200 g;
- smetanaa - 200 g;
- mausteet maun mukaan.
Ruoanlaitto:
- Valmista liha: leikkaa pieniksi paloiksi, suola ja pippuri, lisää loput mausteet.
- Voitele leivinastia kasviöljyllä. Lisää lihapaloja.
- Pilko sienet hienoksi ja paista erillisessä paistinpannussa.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita liha päälle.
- Kuori perunat ja pilko hienoksi nauhoiksi. Aseta sipuli päälle.
- Voitele kaikki smetanalla, ripottele raastetulla juustolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen.
- Paista 1-1,5 tuntia.
Vuoka näyttää ruokahalulta ja sillä on ainutlaatuinen maku
Sianliha marinoitujen hunajasienien kera
Tässä reseptissä käytetään monia mausteita.
Ainekset:
- vähärasvainen sianliha - 500 g;
- marinoituja sieniä - 250 g;
- jauhettu korianteri - 0,5 tl;
- jauhettu inkivääri - 0,5 tl;
- smetanaa - 70 g;
- suola, mustapippuri - 0,5 tl.
- vehnäjauhot - 1 tl.
Valmistautuminen:
- Leikkaa liha paloiksi ja raasta korianterilla.
- Paista kunnes kullanruskea pannulla.
- Lisää hienonnetut ja inkiväärillä ripotellut sienet.
- Kaada vettä, sulje kansi ja hauduta kaikki yhdessä 40 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Sekoita jauhot marinadiin (100 ml), lisää smetana ja suola.
- Kaada kastike 10 minuuttia ennen valmistusta ja anna niiden hautua yhdessä 10 minuuttia.
- Ripottele yrtteihin ja tarjoile.
Maku osoittautuu epätavalliseksi, vaikka itse resepti onkin melko yksinkertainen
Hunajasieniä sianlihalla smetanassa
Tämä ruokalaji eroaa reseptistä, jossa käytetään sianlihaa, hunajasieniä ja smetanaa, vain sienien ja lihan määrässä. Sieniä on otettava enemmän: 500 g lihaa varten tarvitset 700 g hunajasieniä. Ruoanlaittotekniikka ei ole erilainen. Haluttaessa perunat voidaan jättää pois.
Sianliha hunajahöyhenillä maidossa
Maito antaa lihalle erityisen, herkän maun. Mausteena käytetään laakerinlehtiä ja ripaus muskottipähkinää. Tarvitset 700 g vähärasvaista sianlihaa 200 g hunaja-agaricsia, yhtä sipulia, lasillisen maitoa, rkl jauhoja, mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Leikkaa sianliha pihveiksi, lyö pois ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
- Mausta suolalla, peitä ja hauduta vielä 20 minuuttia.
- Pilko hunajasieniä, pilko sipuli hienoksi.
- Paista sipulit erillisessä kattilassa, sitten sienet jauhotetaan.
- Kaada maitoa, sekoita lihaan ja sen mehuun, suolaan, pippuriin ja hauduta, kunnes sianliha on kypsynyt.
Ruokalaji tarjoillaan joko vihannesten lisukkeen tai murojen kanssa.
Sianliha hunajahöyhenillä ruukussa
Kaikki kattilassa keitetyt ruokalajit ovat herkullisia ja ravitsevia.
Ainekset:
- liha - 800 g;
- hunaja-sienet - 600 g;
- sipuli - 4 päätä;
- kasviöljy - 6 rkl. l.
- viini-etikka - 70 ml;
- suola, paprika, mustapippuri - 1 tl;
- kaneli ja jauhetut neilikka - hyppysellinen.
Valmistautuminen:
- Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi.
- Sekoita etikka, öljy ja kaikki mausteet ja kaada saatu seos lihan päälle. Jääkaapissa 2 tuntia. Se voi olla pidempi.
- Paista liha jonkin ajan kuluttua korkealla lämmöllä. Poista pannusta.
- Paista renkaiksi leikattu sipuli samassa paikassa.
- Huuhtele marinoituja sieniä juoksevan kylmän veden alla ja sekoita sipuliin.
- Sekoita paistetut ainesosat erilliseen astiaan ja täytä ruukut niillä.
- Aseta esilämmitettyyn uuniin.
- Paista 200 ° C: ssa 30 minuuttia.
Jos reseptissä käytetään marinoituja sieniä, maku eroaa myös pikanttisuudesta.
Kalorihunarikset sianlihan kanssa
Reseptissä käytetään pääsääntöisesti vähärasvaista lihaa, joten ravintoarvo 100 grammaa kohden on:
- proteiinit - 10,45 g;
- rasvat - 6,24 g;
- hiilihydraatit - 1,88 g;
- kaloripitoisuus - 106 kcal.
Johtopäätös
Sianliha hunajahirviöillä menee hyvin missä tahansa muodossa, mutta valitettavasti ruokaa, jossa on näitä kahta ainesosaa, valmistetaan harvoin. Prosessi on melko työläs ja vaatii taitoa.
