Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa karppi uunissa foliossa
- 2 Karpin resepti kokonaisena uunissa foliossa
- 3 Karppi perunoiden kanssa uunissa foliossa
- 4 Karppi vihannesten kanssa uunissa foliossa
- 5 Uunissa paistetut karpin pihvit foliossa
- 6 Kuinka valmistaa karpaa hapankermaisella uunissa kalvossa
- 7 Karppi sitruunalla kalvossa uunissa
- 8 Johtopäätös
Karppi uunissa kalvossa on maukas ja terveellinen paistettu ruokalaji. Kalaa käytetään kokonaisena tai leikataan pihveiksi, jos haluat, voit ottaa vain fileitä. Karppi kuuluu karppilajeihin, joilla on useita pitkiä luurankoja harjanteella, joten ennen kypsentämistä on suositeltavaa tehdä pitkittäisleikkauksia, jotka edistävät niiden pehmenemistä. Tämä menetelmä lyhentää kypsennysaikaa ja edistää karpin parempaa paistoprosessia.
Karppi voi elää säiliössä, jossa on pysähtynyt, mutta kirkas vesi
Kuinka valmistaa karppi uunissa foliossa
Lajia kutsutaan valkoisiksi makeanveden kaloiksi, pääasiassa sitä myydään elävänä, harvemmin kokonaisena pakastettuna tai pihven, fileen muodossa. Mikä tahansa muoto sopii leivontaan uunissa. Raaka-aineiden päävaatimus on, että niiden on oltava tuoreita. On parempi ottaa elävä karppi, mutta jos tämä ei ole mahdollista, sinun on otettava vakavasti tuotteen laatu.
Jäädytetyn fileen tuoreuden määrittäminen on erittäin vaikeaa. Puolivalmisteen heikko laatu paljastuu vasta sulatuksen jälkeen. Epämiellyttävä haju, löysä kudosrakenne, limainen pinnoite ovat pilaantuneen tuotteen tärkeimmät merkit. Tällaisia fileitä ei voida käyttää kalvossa paistamiseen. Vanhentuneet kalat on helpompi tunnistaa pihvin perusteella. Leikkaus ei ole kevyt, mutta ruosteinen, haju on röyhkeä, muistuttaen vanhaa kalaöljyä.
Mieluummin tuore kuin pakastettu ruoka. Tässä on muutamia vinkkejä siitä, miten karppi voidaan käyttää ruokaan:
- kaloissa hajua ei käytännössä tunneta, jos se lausutaan, se tarkoittaa, että se on kiinni kauan sitten ja saattaa olla jo jäätynyt;
- kidusten tulee olla tummanpunaisia tai punaisia, valkoinen tai harmaa sävy osoittaa, että laatu on riittämätön;
- merkki siitä, että tuote soveltuu kulutukseen, on vaaleat, selkeät silmät. Jos ne ovat pilvisiä, on suositeltavaa pidättäytyä ostamisesta;
- hyvässä kalassa vaa'at ovat kiiltäviä, sopivat tiukasti vartaloon ilman vaurioita tai mustia alueita.
Ennen keittämistä raaka-aineet valmistetaan, vaaka poistetaan veitsellä tai erityisellä laitteella. Jos pinta on kuiva, aseta ruho kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Jos paistetaan kalvona kokonaisuudessaan pään kanssa, kidukset poistetaan ja perataan ensin.
Tuoreet vihannekset valitaan ruoanlaittoon.
Jos reseptissä määrätään juuston käytöstä, on parempi ottaa se kovista lajikkeista tai jäädyttää ensin.
Kuinka paljon karppi paistetaan uunissa kalvossa
Keitä uunissa 180-200 0C, paistoaika on 40-60 minuuttia. Tämä riittää, että reseptissä olevat vihannekset ovat valmiita. Tämäntyyppinen kala on paksu, joten on parempi altistaa se hieman uunissa.
Karpin resepti kokonaisena uunissa foliossa
Päätuotteen valmistus koostuu seuraavien kohtien suorittamisesta:
- Ne poistavat vaa'at.
- Kidukset poistetaan.
- Sisä.
- Hännän ja sivun evät katkaistaan.
- Ruho pestään hyvin ja jäljellä oleva kosteus poistetaan lautasliinalla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- folio;
- tilli - 1 nippu;
- sipulit - 2 kpl .;
- sitruuna - ¼ osa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Reseptitekniikka:
- Sipuli leikataan renkaiksi.
- Sitruuna muovataan ohuiksi viipaleiksi.
- Aseta ruho folioon.
Suola ja pippuri kaikilta puolilta
- Aseta sitrusviipaleet sisälle.
Sipulit asetetaan ruhon pinnalle
- Folio kääritään kaikilta puolilta, puristetaan tiukasti niin, että neste ei vuoda ulos.
- Vahvista toisella arkilla.
Sijoita esilämmitettyyn 200 ° C: seen 0Uunista. Seistä 40 minuuttia.
Kalvo avataan ja kalan annetaan jäähtyä hieman.
Annokset asetetaan lautasille ja tarjoillaan pöydälle ripoteltuna hienonnetulla tillillä.
Karppi perunoiden kanssa uunissa foliossa
Keskikokoisen karpin (1-1,3 kg) valmistamiseksi tarvitset:
- perunat - 500 g;
- sipulit - 2 kpl .;
- majoneesi "Provencal" - 100 g;
- kala mausteet ja suola maun mukaan;
- folio.
Reseptin tarjoama prosessin järjestys:
- Karppi käsitellään, pestään, leikataan palasiksi.
- Kuori perunat, muovaa ne viipaleiksi.
- Sipulit jalostetaan puolirenkaina.
- Laita majoneesi ja suola kulhoon.
Lisää kalamausteita
- Sekoita kastike.
- Lisää osa maustetusta majoneesista sipuliin ja perunoihin.
Sekoita niin, että pala on kokonaan kastikkeessa
- Jokainen kalanpalaa rullataan majoneesikastikkeessa.
- Folio asetetaan leivinastiaan, voideltu auringonkukkaöljyllä.
- Levitä karppi, aseta perunat sivuille ja peitä sipulikerroksella.
- Peitä toinen folioarkki, työnnä reunat.
- Laita uuniin 40 minuutiksi, poista sitten ylempi arkki ja inkuboi vielä 15 minuuttia.
Syö astia kuumana
Karppi vihannesten kanssa uunissa foliossa
1,5-2 kg painavan karpin valmistamiseksi uunissa tarvitset:
- bulgarialainen pippuri - 1 kpl .;
- tomaatit - 2 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät sipulit - 2-3 höyhentä;
- persilja - 2-3 haaraa;
- sitruuna - 1 kpl;
- pippuri, suola - maun mukaan;
- smetanaa - 60 g.
Karppi valmistetaan uunissa seuraavaa tekniikkaa käyttäen:
- Kalat jalostetaan, kidukset, vaa'at ja suolet poistetaan, kosteus poistetaan pinnalta ja sisältä lautasliinoilla.
- Katkaise 1/3 osa sitruunasta ja käsittele karppi mehulla, anna marinoitua 30 minuuttia.
- Noppaa sipulia, tomaattia ja paprikaa.
Laita kaikki viipaleet kulhoon, lisää pippuria ja suolaa, sekoita
- Hiero kala mausteilla.
- Karppi on täytetty vihanneksilla.
Täytteen putoamisen estämiseksi reunat kiinnitetään hammastikkuilla.
- Voitele leivinlevy öljyllä, laita ruho ja peitä smetalla. Vihannesten jäännökset asetetaan vierekkäin.
- Peitä aihio kalvolla ja purista arkkien reunat leivinpaperin päälle.
- Paistettu uunissa 180 ° C: ssa0Noin 60 minuutista.
Ajan kuluttua folio poistetaan ja astiaa pidetään uunissa, kunnes kullanvärinen kuori ilmestyy.
Hammastikku poistetaan ennen tarjoilua.
Uunissa paistetut karpin pihvit foliossa
Yksinkertainen resepti, jossa on vain vähän ainesosia:
- pihvit tai karpin ruho - 1 kg;
- persilja - 1 nippu;
- suola - 1 tl
Ruoanlaitto uunissa:
- Kalat jalostetaan, leikataan paloiksi (paksuus 2-3 cm) tai käytetään valmiita pihvejä.
- Työkappale siirretään leivinastiaan, joka on öljytty.
- Ripottele päälle suolaa ja hienonnettua persiljaa.
Säiliö on peitetty tiiviisti folioarkilla
Paista uunissa 190 ° C: ssa 40 minuuttia. Sitten astia avataan ja jätetään 10 minuutiksi ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi ja pinnan kuivaamiseksi.
Lisuketta käytetään gastronomisten mieltymysten mukaisesti
Kuinka valmistaa karpaa hapankermaisella uunissa kalvossa
Noin 1 kg tai hieman suuremman karpin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- smetanaa - 100 g;
- suola ja mausteet kaloille - maun mukaan;
- sitruuna - 0,5 kpl.
Työn järjestys:
- Vaa'at poistetaan kalasta, sisäelimet poistetaan, pää katkaistaan, evät voidaan poistaa tai jättää (valinnainen).
- Tee leikkauksia (noin 2 cm leveitä) karpin läpi
- Ripottele suolalla ja mausteilla ulkopuolella ja sisällä hieromalla pintaa niin, että ne imeytyvät.
- Ota 2 folioarkkia, laita ne päällekkäin, kaada päälle pieni oliiviöljy.
- Karppi asetetaan ja kaadetaan juuri puristetulla sitruunamehulla.
- Sitten voidellaan smetalla. Sen tulisi peittää kalat kokonaan.
- Peitä folioarkilla.
- Reunat on työnnetty sisään, työkappaleen on oltava ilmatiivis.
Valmista astia 1 tunti 200 ° C: n lämpötilassa.
Astian sisäpuoli osoittautuu pehmeäksi ja erittäin mehukkaaksi.
Karppi sitruunalla kalvossa uunissa
Tämän reseptin mukaan koko karppi paistetaan kalvossa (yhdessä pään ja hännän kanssa). Se on esivalmisteltu: poista vaa'at, suolisto ja poista kidukset. Jos pituus ei salli uuniin menemistä kokonaan, hännänevä leikataan.
Joten jokikala ei haise siltiltä, käsittelyn jälkeen se pestään hyvin juoksevassa vedessä ja liotetaan maitoon 30 minuuttia
Leivontaan tarvitset:
- folio;
- sitruuna - 1 kpl;
- suola, pippuri, valkosipulijauhe - maun mukaan;
- persilja - ½ nippu;
- sipulit - 2 kpl.
Algoritmi uunissa paistetun karpin ruoanlaittoon:
- Sipuli ja sitruuna pilkotaan renkaiksi.
- Persilja pestään, sitä ei leikata, mutta varret ja lehdet jätetään.
- Kala asetetaan kulhoon, ripotellaan sisältä ja ulkoa pippurilla ja suolalla.
- Karppi antaa lämpökäsittelyn aikana paljon mehua, joten ota useita kerroksia kalvoa.
- Osa sipulista ja sitruunasta levitetään sille.
- Sitrushedelmien määrä on valinnainen. Kypsennyksen aikana kuori lisää ruokaan katkeruutta, eivätkä kaikki pidä siitä.
- Karppi asetetaan sipulin ja sitruunan kerrokselle.
Kalan keskelle sijoitetaan sipulirenkaita, muutama viipale sitruunaa ja persiljaa.
- Loput viipaleet asetetaan päälle.
- Ripottele kuivalla valkosipulilla ja kääri tiukasti folioon.
On välttämätöntä repiä folion reunat niin, että neste ei virtaa ulos
Kala lähetetään uuniin 180 ° C: seen 30 minuutiksi.
Kala ei ole vain maukas, vaan myös paistoprosessin aikana vapautunut mehu
Johtopäätös
Karppi uunissa kalvossa on pikaruokalaji, jossa on vähimmäisainesarja, joka ei vaadi erityistä lähestymistapaa tai monimutkaisen tekniikan noudattamista. Kalaa perunoilla, sipulia paistetaan, voit käyttää sitruunaksi viipaloitua sitruunaa tai sitrushedelmistä puristettua mehua. Tarjoile kuumana tai kylmänä vihannesten, riisin tai perunoiden kanssa.
