Sisältö
Taikina olevat sateenvarjot ovat pehmeitä, mehukkaita ja yllättävän maukkaita. Kokeneet sienivalitsijat haluavat poimia hedelmiä, joissa on suuret korkit, koska niiden maku muistuttaa kananlihaa. Monet ihmiset pelkäävät valmistaa niitä, mutta kokeillut niitä kerran haluavat nauttia niistä uudelleen.
Suuret taikinassa olevat sateenvarjot näyttävät vaikuttavammilta
Kuinka valmistaa sieni sateenvarjoja taikinassa
Ennen kuin aloitat paistamisen, valitse vain tiheät hedelmät. Ne lajitellaan, jolloin matoja ei teroiteta kokonaisia yksilöitä. Nuoret kokonaiset hatut ovat herkullisimpia taikinassa. Jos korjattu sato koostuu suurista sateenvarjoista, ne leikataan paloiksi.
Valmistetut hedelmäkappaleet pestään perusteellisesti ja kuivataan sitten paperipyyhkeellä. Sen jälkeen valmistetaan taikina, johon jokainen hattu kastetaan ja paistetaan öljyssä.
Kuinka paistaa sateenvarjoja taikinassa
Paistetut keitetyt sienet ovat maukkaita, mutta kaloreita, joten ne eivät sovellu ruokavalioon.
Vaaditut komponentit:
- sateenvarjot - 600 g;
- suola;
- sitruuna - 1 hedelmä;
- rasva syvälle rasvalle - 1 l;
- jauhot - 110 g;
- olut - 130 ml;
- muna - 1 kpl.
Vaihe vaiheelta:
- Kuori metsän hedelmät. Irrota jalat. Huuhtele nopeasti, jotta sateenvarjot eivät ime vettä.
- Leikkaa suuriksi paloiksi.
- Keitä 480 ml vettä. Kaada sitrushedelmistä puristettu mehu. Aseta sienet ja vaalenna ne kolmen minuutin ajan.
- Poista lusikalla ja siirrä paperipyyhkeeseen. Kuiva.
- Yhdistä munat oluen, suolan ja jauhojen kanssa. Lyödä. Massan tulisi osoittautua viskoosiksi. Jos se tulee liian nestemäiseksi, lisää sitten vähän jauhoja.
- Kuumenna rasva syvässä rasvassa. Lämpötilan tulisi olla 190 ° C. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit laskea puulusikan. Jos sen pinnalle on muodostunut kuplia, vaadittu lämpötila on saavutettu.
- Kasta valmistetut sieniosat taikinaan. Ne tulisi peittää kokonaan taikinalla.
- Siirrä kuumaan rasvaan. Keitä viisi minuuttia. Kuoren tulisi muuttua kultaiseksi.
- Aseta lautasliinoille, jotta ne imevät ylimääräistä rasvaa.
Hatut voidaan leikata mihin tahansa muotoon
Kuinka paistaa sieni sateenvarjoja taikinassa pannulla
Taikinan perusta on jauhot ja munat. Lisäkomponentteina käytetään vettä, olutta, smetanaa tai majoneesia. Valitussa reseptissä määritellyistä ainesosista valmistetaan viskoosi taikina, johon kastetaan pestyt ja leikatut suuriksi paloiksi korkit.
Paista työkappaleet suurella määrällä öljyä pannulla kummallakin puolella. Tämän seurauksena pinnalle tulisi muodostua ruokahalua herättävä rapea kuori.
Salaatinlehdet auttavat tekemään ruokalajista miellyttävämmän ja näyttävämmän.
Reseptit sieni sateenvarjoista taikinassa
Reseptit sateenvarjo-sienien keittämiseen taikinassa ovat yksinkertaisia. Hedelmäkappaleet eivät vaadi alustavaa lämpökäsittelyä. Harvoissa tapauksissa niitä keitetään kiehuvassa vedessä enintään 3-7 minuuttia.
Klassinen resepti taikinan sienisateenvarjoihin
Kuvan sisältämä resepti auttaa kypsentämään sienien sateenvarjoja taikinassa niin, että ne tulevat mehukkaiksi, rapeaksi ja tuoksuviksi. Jos valmistat hatut kokonaisuutena, niistä tulee juhlapöydän arvoinen koriste ja ne maistuvat kananfileeltä.Ehdotettu vaihtoehto on yleisin hiljaisen metsästyksen ystäville.
Vaaditut komponentit:
- sienien sateenvarjot - 8 hedelmää;
- suola;
- muna - 3 kpl;
- pippuri;
- jauhot - 80 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- leivänmuruja - 130 g.
Vaihe vaiheelta:
- Puhdista korkit liasta, vaa'oista ja pölystä. Huuhtele vedellä.
- Suuri kerros sienipannukakkua näyttää upealta, joten sitä ei tarvitse leikata paloiksi. Mukavuuden vuoksi voit leikata korkin osittain mielivaltaisiksi paloiksi tai kolmioiksi.
- Mausta suolalla ja pippurilla sieniosat.
- Sekoita munat haarukalla tai vispilällä. Niistä tulisi tulla homogeenisia. Suola. Purista valkosipulinkynsi valkosipulin läpi tai raasta ne hienolle raastimelle. Sekoita.
- Lisää jauhot. Sekoita. Jos on muodostunut kokkareita, voit lyödä sekoittimella.
- Jos hedelmät kerättiin ekologisesti puhtaassa paikassa, niitä ei tarvitse keittää. Jos olet epävarma, on parempi kaataa hedelmiä kiehuvalla vedellä ja hauduttaa keskilämmöllä seitsemän minuuttia. Siten kertyneet haitalliset aineet tulevat ulos vedestä.
- Laita keitetty tuote lautasliinoihin ja kuivaa.
- Kasta jokainen osa jauhoseokseen. Jotta pinta olisi tasaisesti taikinalla, on parempi pilkkoa sieni haarukalla.
- Rullaa leivänmuruissa, mikä auttaa antamaan astialle mukavan rapean kuoren.
- Siirrä kuumalle paistinpannulle runsaalla öljyllä.
- Kytke tuli keskitilaan. Keitä suuria hedelmiä seitsemän minuuttia ja hienonnettu viisi minuuttia. Käännä. Pidä kunnes kullanruskea.
- Sulje kansi. Aseta liekki minimiin. Tummenna sateenvarjot taikinassa seitsemän minuuttia.
Paistamisen aikana sinun on varmistettava, että kuori osoittautuu kultaiseksi
Kuinka valmistaa sieni sateenvarjoja olut taikinassa
Oluttaikinan paistetut sienisateenvarjot ilahduttavat sinua maulla. Miehet arvostavat ruokalajia. Ruoanlaittoon käytetään voita, mikä antaa valmiille astialle miellyttävän jälkimaku.
Vaaditut tuotteet:
- sateenvarjot - 8 hedelmää;
- suola;
- olut - 120 ml;
- voi;
- muna - 2 kpl;
- timjami - 2 g;
- jauhot - 110 g.
Vaihe vaiheelta:
- Tumma olut sopii parhaiten taikinaan. Yhdistä se muniin. Vatkaa vispilällä.
- Lisää jauhot. Suola. Lisää pippuria ja timjamia. Sekoita uudelleen vispilällä. Massasta tulisi tulla homogeeninen. Jos jauhoja on jäljellä, astian ulkonäkö ja maku pilaantuvat.
- Kasta kuorittuja ja pestyjä hedelmäkappaleita taikinaan.
- Siirrä paistinpannuun sulatettua voita.
- Paista kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Tarjoile perunamuusin ja vihannesten kanssa.
Taikina on sateenvarjoja, jotka ovat erittäin herkullisia lämpimiä
Kuinka valmistaa sienisateenvarjoja taikinassa valkosipulilla
Aika sateenvarjojen paistamiseen taikinassa ehdotetun reseptin mukaan riippuu hedelmäkokojen koosta. Jos haluat nopeuttaa prosessia, on parempi leikata korkit palasiksi.
Vaaditut komponentit:
- sateenvarjot - 12 hedelmää;
- vesi - 60 ml;
- paprikaseos - 3 g;
- valkosipuli - 7 neilikkaa;
- suola;
- iso muna - 3 kpl .;
- oliiviöljy;
- jauhot - 110 g.
Ruoanlaittovaiheet:
- Jaa sienet. Irrota jalat. Ne eivät sovellu ruoanlaittoon. Poista kovat vaa'at korkista. Leikkaa suuriksi paloiksi. Jos hedelmät ovat pieniä, on parempi jättää ne kokonaisiksi.
- Taikina varten sekoita vesi jauhoihin ja sekoitettuihin munanvalkuaisiin. Vatkaa tasaiseksi.
- Mausta suolalla ja lisää pippurisekoitus.
- Raasta valkosipulinkynsi hienolla raastimella ja sekoita taikinaan.
- Kasta hatut seokseen useita kertoja. Niiden tulisi olla tasaisesti päällystetty taikinalla. Siirrä pannulle kuumalla öljyllä.
- Paista kummallakin puolella. Pinnan tulee olla kullanruskea ja rapea.
Tarjoile kuumana kuumana, sirotellen juustolastulla
Sateenvarjo-sienien keittäminen kuumassa pippurissa
Tämä on ihanteellinen vaihtoehto mausteisen ruoan ystäville. Pippurin määrää voidaan säätää makun mukaan.
Vaaditut komponentit:
- sateenvarjot - 12 hedelmää;
- vihreät salaatin lehdet;
- muna - 4 kpl;
- jauhettua chiliä - 4 g;
- jauhot - 130 g;
- kasviöljy;
- suola;
- mustapippuri - 3 g;
- vesi - 100 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa jalat. Poista vaa'at korkista veitsellä. Leikkaa tumma täplä risteyksessä jalan kanssa.
- Kaada munat kulhoon. Lisää jauhot. Vatkaa vispilällä, kunnes kokkareet ovat täysin rikki. Jos ei, voit käyttää pistoketta.
- Ripottele kuumapippuria ja mustapippuria. Kaada veteen. Suolaa ja sekoita.
- Leikkaa korkit suuriksi paloiksi. Voit jättää ne ehjiksi, jos haluat. Kasta taikinaan.
- Kuumenna paistinpannu öljyllä. Aseta aihiot. Paista sieniä taikinassa kullanruskeaksi. Keittoalueen tulee olla keskikokoinen. Älä sulje kantta kypsennyksen aikana, muuten kuori ei tule rapeaksi.
- Peitä levy salaattilehdillä ja jaa valmiit sateenvarjot päälle.
Jotta ruokaa olisi ravitsevampaa, on parasta tarjoilla sateenvarjoja taikinassa tuoreiden vihannesten kanssa.
Kalorisateenvarjot taikinassa
Sienien kaloripitoisuus vaihtelee hieman valitusta reseptistä riippuen. Taikina olevat sateenvarjot, paistettuja 100 g: ssa, sisältävät klassisen reseptin mukaan 147 kcal - 98 kcal, oluen kanssa - 83 kcal, kuumalla pippurilla - 87 kcal.
Johtopäätös
Taikina olevat sateenvarjot voivat helposti valmistaa jopa nuori kokki. Ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi, runsas ja erittäin maukas. On välttämätöntä palvella kuumana, koska jäähdytyksen jälkeen taikina muuttuu pehmeäksi, mikä heikentää hieman sienien ulkonäköä ja makua.
