Persikkahillo talvella: 28 yksinkertaista reseptiä valokuvalla

Useimmat ihmiset yhdistävät persikat eteläisen auringon, meren ja lempeiden tunteiden kanssa. Näitä hedelmiä on vaikea löytää yhtäläisinä ulkoisten houkuttelevien ominaisuuksien yhdistelmän kanssa hyödyllisyydellä ja miedolla makealla maulla. Persikkahillo pystyy säilyttämään suurimman osan näistä ominaisuuksista, ja se herättää varmasti viime kesän miellyttävimmät muistot.

Miksi persikkahillo on hyödyllinen?

Miellyttävän maun lisäksi persikkahillo voi tuottaa paljon hyödyllisiä asioita keholle:

1. Se lievittää stressiä hyvin rankan työpäivän jälkeen, erityisesti säännöllisesti käytettynä.
2. Se pystyy normalisoimaan aineenvaihduntaa ja poistamaan anemian oireet.
3. Voi stimuloida aivoja ja vahvistaa verisuonten seinämiä.
4. Lievittää kivuliaita tiloja, joilla on alhainen vatsan happamuus.
5. Voi auttaa maksakirroosin alkuvaiheessa.
6. Sille on ominaista laksatiiviset ominaisuudet.

Persikkahillon kaloripitoisuus

Perinteistä persikkahilloa ei tietenkään voida kutsua ruokavalioiksi. Sen kaloripitoisuus on 258 kcal / 100 g.

Muiden pääkomponenttien sisältö on esitetty taulukossa:

Kuinka tehdä persikkahilloa

Persikkahillon valmistaminen ei ole erityisen vaikeaa. Tätä varten käytetään erilaisia ​​tekniikoita: ruoanlaitto yhdessä ja monessa vaiheessa, infuusio sokerisiirapissa ja omassa mehussaan, sokerin, fruktoosin, hunajan lisääminen, kasvikomponenttien säilyttäminen ja sellaiset, jotka sisältävät alkoholin lisäaineita. Persikkahillolle on jopa resepti, jonka mukaan hedelmiä ei tarvitse edes kypsentää, mutta voit käyttää niitä raakana.

Tiheyden lisäämiseksi persikkahilloon lisätään usein hyytelöä muodostavia komponentteja: pektiini, gelatiini, agar-agar.

Todelliselle klassiselle hillolle on tärkeää valita persikkahedelmä sopivimmassa muodossa, jotta ne ovat kypsät samanaikaisesti, mutta silti melko kiinteät. Vaikka on olemassa reseptejä herkullisen hillon valmistamiseksi kypsymättömistä persikan hedelmistä.

Täysin kypsät ja pehmeät hedelmät soveltuvat paremmin hillon tai marmeladin valmistukseen.

Persikan kuoret eivät ole aina herkullisia, vaikka ne ovat samettisia ja miellyttäviä. Mutta se sisältää valtavan määrän hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja. Siksi jokaisen kotiäidin on itse päätettävä, keitetäänkö hänelle persikkahilloa hedelmäkuorineen vai ilman. Lisäksi kuori säilyttää usein hedelmien muodon jälkiruoassa estäen niitä muuttumasta muodottomaksi massaksi.

Persikoiden kuorinta on helppoa seuraavalla tavalla. Ensin kukin hedelmä kastetaan kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi, minkä jälkeen se jäähdytetään välittömästi jäävedessä. Tällaisen "ravistelun" jälkeen ei ole vaikeaa poistaa kuorta hedelmistä, se kuoriutuu melkein itsestään. Ja jotta persikoiden massa ei tummenisi ilmassa ilman ihoa, se asetetaan sitruunahapon liuokseen (1 litralle vettä - 1 tl sitruunajauhetta).

Mutta useimmat persikoiden lajikkeet erotetaan luusta, joka on melkein erottamaton massasta. Ei ole mitään järkeä yrittää valita sitä käsin. Näihin tarkoituksiin on parempi käyttää veistä tai äärimmäisissä tapauksissa lusikkaa. Ja veitsellä on parempi leikata massa luusta kaikilta puolilta.

Persikkahilloa voidaan valmistaa kokonaisista hedelmistä, puolikkaista ja erikokoisista paloista.

Kun käytät kovia tai kypsymättömiä persikoita, muista vaalentaa ne ennen kuin teet niistä hilloa. Leikkaa hedelmät ensin hammastikulla tai haarukalla useisiin paikkoihin, jotta ne eivät räjähtä kosketuksesta kiehuvan veden kanssa. Sitten vesi keitetään, persikat upotetaan siihen 5 minuutiksi ja jäähdytetään välittömästi kylmään veteen.

Kuinka paljon sokeria tarvitaan persikkahilloon

Kaikki persikkalajikkeet sisältävät paljon glukoosia ja tästä syystä ne eivät ole koskaan hapan. Tämä tosiasia voi miellyttää niitä, jotka seuraavat hahmoa, koska persikkahillo ei vaadi niin paljon sokeria, ja jos haluat, voit tehdä ilman sitä kokonaan. Yleensä sokeria käytetään 2 kertaa vähemmän painoa kuin itse hedelmät.

Mutta koska persikoissa ei ole käytännössä happoa, persikkahillon säilyvyyttä voidaan lyhentää merkittävästi. Säilyttääkseen esimuotin mahdollisimman kauan sitruunahappoa lisätään siihen yleensä ennen kypsennyksen loppua. Tai lisää hapan marjoja-hedelmiä persikoihin, jotta valmiin astian maku olisi harmonisempi.

Samanaikaisesti syntynyt hillo varastoidaan, jos mahdollista, kylmässä paikassa: kellarissa, jääkaapissa. Ja sen säilyvyysaika lyhenee myös suhteellisesti.

Kuinka paljon keittää persikkahilloa

Persikkahillon kypsennysaika ei ole rajoitettu mihinkään pakolliseen ajanjaksoon. Kaikki riippuu tuloksesta, jonka aiot saada. Kypsennysajan pidentyessä hillon tiheys kasvaa yleensä. Mutta sitten ravinteita on jäljellä vähemmän. Erityisestä reseptistä riippuen persikkahilloa voidaan keittää 5 minuutista tuntiin.

Mihin hillossa olevat persikat yhdistetään?

Persikalla on oma melko herkkä ja mieto maku, jota ei ole aina toivottavaa keskeyttää muiden hedelmien tai marjojen kanssa. Niille, jotka tekevät persikkahilloa ensimmäistä kertaa, ei ole suositeltavaa päästä eroon erilaisista lisäaineista. Parempi kokeilla mono-reseptejä vain yhdellä persikalla.Ja jos tällä tuotteella on kylläisyyttä, voit yrittää monipuolistaa makuelämyksiäsi käyttämällä erilaisia ​​maustesi, pähkinöitä, hedelmiä ja marjoja, jotka sopivat makuun. Lähisukulaiset - aprikoosit, samoin kuin monet sitrushedelmät ja muut hapanmakuiset hedelmät-marjat yhdistyvät täydellisesti persikkaan. Artikkelista löydät parhaat persikkahillon reseptit erilaisilla lisäaineilla.

Mitä tehdä, jos persikkahillo on nestemäistä

Kun keitetään persikkahilloa, se voi tuntua liian juoksevalta. Ensinnäkin, tätä ei pidä pelottaa, koska jäähdytysprosessissa se varmasti sakeutuu. Toiseksi persikkahillon sakeuttamiseen käytetään kahta päämenetelmää:

• kypsennyksen keston pidentäminen;
• lisätyn sokerin määrää.

On toinen tapa tehdä persikkahillosta paksumpaa - lisää siihen kaikki hyytelöä muodostavat komponentit. Tätä käsitellään yksityiskohtaisesti yhdessä luvussa.

Klassinen resepti persikkahilloa talvella

Klassisessa versiossa astia valmistetaan useaan kertaan, jolloin työkappale jää seisomaan lämpökäsittelyjen väliin. Prosessi, vaikka se vie paljon aikaa, mutta persikkahillo on läpinäkyvää, kokonaisia ​​viipaleita hedelmiä.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 360 ml vettä;
• 1,2 kg rakeistettua sokeria;
• 4 g sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään ja kuivataan lautasliinalla.
2. Haluttaessa ne voidaan jättää ehjiksi tai leikata puolikkaiksi leikkaamalla luu.
3. Siirappi valmistetaan reseptissä vaaditusta vedestä ja sokerista, jotta se saa täysin homogeenisen koostumuksen.
4. Aseta persikat siirappiin ja keitä noin 10 minuuttia poistamalla vaahto ja sekoittamalla sisältöä.
5. Tuleva hillo sisältävä astia poistetaan lämmöltä, jäähdytetään 7-8 tuntia.
6. Sitten lämpökäsittely toistetaan saman ajan.
7. Seuraavan jäähdytyksen jälkeen persikkahillo kuumennetaan kiehuvaksi kolmannen kerran ja hauduta kevyellä lämmöllä 20 minuuttia.
8. Anna herkku jäähtyä, aseta se steriileihin, kuivattuihin purkkeihin, peitä se pergamenttipaperilla tai nailonkannella ja laita se säilytettäväksi.

Persikkahillon valmistaminen aniksella

Jos haluat saada ruokalajin, jolla on erittäin epätavallinen maku ja aromi, lisää yllä olevaan reseptiin 3-4 tähteä anista (tähtianista). Ne lisätään viimeisessä tuotantovaiheessa, ja ne pysyvät siinä koristamaan astian.

Makea lasten jälkiruoka on parempi käyttää tähtianista, koska anista ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille. Tähtianis ei myöskään ole niin sokerimainen ja sillä on toinen ominaisuus, joka on arvokas hillolle, se ei salli sitä sokeroituna.

Nopea persikkahillo talvella ilman sterilointia

Resepti on yksinkertainen, ensisijaisesti valmistuksen suhteellisen nopeuden vuoksi. Koska persikkahillo valmistetaan tässä tapauksessa yhdellä kertaa.

Tarvitset:

• 700 g persikatonta kivettömiä;
• 700 g rakeistettua sokeria;
• 2 rkl. l. vettä.

Valmistautuminen:

1. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja kuumennetaan vähitellen, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lisää vähitellen persikat kiehuvaan sokerisiirappiin ja keitä 40-45 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Ensinnäkin on tarpeen poistaa vaahto, sitten riittää vain hillon säännöllinen sekoittaminen.
4. Kuumana makea herkku asetetaan steriileihin purkkeihin, jotka on suljettu ilmatiiviisti.

Herkullinen persikkahillo vaniljalla (ei sitruunaa)

Samalla periaatteella voit valmistaa herkun, jolla on erittäin miellyttävä jälkimaku ja vaniljaaromi.Tätä varten lisää vain 1/5 tl persikkahilloon muutama minuutti ennen valmiutta. vanilliinijauhe.

Persikkahillo fruktoosilla

Samaa tekniikkaa käyttämällä voit helposti valmistaa ruokavalion persikkahilloa fruktoosilla. Tämä herkku on erityisen hyödyllinen diabeetikoille. Ja ne, jotka tunnistavat vain vähäkaloriset ruokalajit, rakastavat tätä persikkaherkkua. Loppujen lopuksi yhden tl tällaisen jälkiruoan kaloripitoisuus on vain 18 kcal.

Tarvitsisi:

• 2,2 kg persikoita;
• 900 g fruktoosia;
• 600 g vettä.

Steriloitu persikkahillo

Tämä resepti voidaan myös katsoa klassiseksi, varsinkin kun monet kotiäidit haluavat silti käyttää sterilointia. Loppujen lopuksi sen avulla voit suojata työkappaleita talvella vaurioilta, varsinkin kun varastoit niitä normaalissa huonetilassa.

Tarvitsisi:

• 1 kg persikoita;
• 500 g rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Pese persikat, leikkaa massa siemenistä ja peitä se sokerilla.
2. Sekoita varovasti ja jätä sellaisenaan vähintään 2-3 tunniksi.
3. Hedelmien tulisi käynnistää paljon mehua, minkä jälkeen niiden sisältämä astia lämmitetään.
4. Anna tulevan hillon kiehua 5-10 minuuttia, aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Laita tuleen uudelleen, keitä noin 10 minuuttia.
6. Jos saadun astian paksuus on riittävä, persikkahillo asetetaan puhtaisiin purkkeihin, jotka asetetaan laajaan kattilaan.
7. Kaada kohtuullisen kuumaa vettä kattilaan niin, että sen taso saavuttaa tölkkien ripustimet.
8. Peitä purkit steriileillä kannilla ja kytke lämmitys pannun alle.
9. Kun vesi on kiehunut kattilassa, steriloi: 0,5 litran tölkit - 10 minuuttia, 1 litran tölkit - 20 minuuttia.

Kuinka valmistaa persikka- ja päärynä hilloa

Sekä persikoille että päärynöille on ominaista lisääntynyt mehukkuus ja makeus. Siksi veden lisääminen reseptin mukaan ei ole mahdollista, ja sitä on vaikea tehdä ilman sitruunahappoa.

Tarvitset:

• 600 g persikoita;
• 600 g päärynöitä;
• 5 g sitruunahappoa;
• 900 g rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään, kuori leikataan haluttaessa.
2. Ei kuoppia ja siemeniä, leikattu pieniksi viipaleiksi.
3. Peitä leveässä kulhossa sokerilla ja odota mehun muodostumista.
4. Sen jälkeen laitetaan pieni tulipalo, kiehuvaksi ja haudutetaan jatkuvasti sekoittaen 30-50 minuuttia, kunnes astia saavuttaa vaaditun paksuuden.

Vihreä persikkahillo

On mielenkiintoista, että jos prosessoitavat persikat jostain syystä osoittautuivat paitsi sitkeiksi, myös melkein kokonaan kypsymättömiksi, vihreiksi, voit silti saada niistä erittäin maukkaan ja ennen kaikkea tuoksuvan ruokalajin talveksi. Sinun tarvitsee vain tietää ja käyttää joitain salaisuuksia.

Jotta hedelmät saisivat tarvittavan mehukkuuden, ne on vaalennettava ennen suoraa kypsentämistä.

Tarvitset:

• 0,4 kg persikoita;
• 4 kuppia rakeistettua sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään, lävistetään koko pinnalla haarukalla tai hammastikulla ja lähetetään kiehuvaan veteen 10 minuutiksi.
2. Vesi kaadetaan erilliseen astiaan ja laitetaan kylmään paikkaan, ja persikat heitetään siivilään ja jätetään valumaan tässä muodossa päiväksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua persikat kuumennetaan jälleen kiehuvaksi samassa vedessä ja poistetaan uudelleen uralla ja asetetaan sivuun.
4. Samaan aikaan kaikki reseptissä vaadittu sokeri liukenee kokonaan veteen.
5. Aseta hedelmät siirappiin ja jätä 6-7 tunniksi.
   
6. Keitä hedelmiä siirapissa noin 20 minuuttia, rullaa sitten ylös levittämällä se puhtaisiin steriileihin purkkeihin.

Paksu persikkahillo talvella gelatiinilla, gelatiinilla, pektiinillä tai agar-agarilla

Persikkahillon paksuuden lisäämiseksi ei ole ollenkaan tarpeen lisätä siihen paljon sokeria tai viettää paljon aikaa lämpökäsittelyyn menettämättä samalla arvokkaita vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Riittää, että käytetään erityisiä luonnollista alkuperää olevia aineita, jotka voivat helposti toimia sakeuttamisaineina.

Pektiini

Tätä ainetta saadaan useimmiten omenoista, päärynöistä, joistakin marjoista ja sitrushedelmistä. Pektiiniaineita esiintyy myös pieninä määrinä persikoista ja muista hedelmistä. Puhdasta pektiiniä on harvinaista löytää. Sitä myydään yleisimmin seoksena sokerin ja sitruunahapon kanssa, jota kutsutaan jellixiksi.

Valmiiden pektiinien (tai zhelfixien) käytön tärkeimpänä etuna voidaan pitää lämpökäsittelyn vähenemistä hilloa kypsennettäessä kirjaimellisesti muutamaan minuuttiin. Yhtä tärkeää, että sen lisäksi voit käyttää vähimmäismäärää sokeria. Pektiinistä tulee yksi tärkeimmistä säilöntäaineista, jotka ovat vastuussa sadon säilymisestä talvella. Ja sokeria käytetään vain persikoiden maun korostamiseen. Tämä pektiinihillon ominaisuus on erittäin tärkeä niille, jotka huolehtivat terveydestään ja hahmonsa kunnosta.

Loppujen lopuksi tällaisen herkun kaloripitoisuus on myös vähäinen.

Joten luonnollisen ja vähäkalorisen persikkahillon valmistamiseksi tarvitset:

• 0,7 kg persikoita;
• 0,3 kg sokeria;
• 0,3 l vettä;
• 1 tl pektiinijauhe.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään viileässä vedessä, kuopataan huolellisesti ja leikataan sopiviksi paloiksi.
   Tärkeä! Kuorta ei tarvitse irrottaa, koska se voi erota hedelmistä ja pilata työkappaleen ulkonäön vain pitkällä kypsennyksellä.
2. Hedelmät ripotellaan kerroksittain sokerilla ja jätetään jonkin aikaa, kunnes mehu muodostuu.
3. Lisää sitten pektiini ja kylmä vesi, sekoita huolellisesti.
4. Kuumenna hedelmämassa ja keitä noin 12-15 minuuttia.
5. Nestemäinen hillo kaadetaan vielä kuumana steriileihin purkkeihin ja kierretään.

Välittömästi valmistuksen jälkeen työkappale voi näyttää nestemäiseltä, paksuuntuminen tapahtuu seuraavan päivän kuluessa.

Jos gelatiinia käytetään pektiininä, ainesosien suhde hillon valmistamiseen on seuraava:

• 1 kg persikatonta kivettömiä;
• 0,3-0,5 kg rakeistettua sokeria (persikoiden mausta riippuen);
• 1 paketti "zhelix 2: 1".

Jos persikat eivät ole kovin mehukkaita, voit lisätä 30-50 g vettä, mutta tätä ei yleensä tarvita.

Valmistusprosessi on täysin identtinen yllä kuvatun kanssa, vain kiehumisaika voidaan lyhentää 5-7 minuuttiin.

Gelatiini

Se on eläinperäistä hyytelöä muodostavaa ainetta, ja siitä valmistetaan usein herkullisia ja paksuja jälkiruokia.

Tarvitset:

• 1000 g persikoita;
• 700 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml vettä;
• 30 g gelatiinia.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuopatut persikat leikataan sopivasti muotoiltuihin paloihin, lisätään sokeria ja 100 ml vettä.
2. Sekoitetaan, keitetään 15 minuuttia.
3. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja keitä uudelleen.
4. Samanaikaisesti gelatiini laimennetaan jäljellä olevaan 100 ml: aan vettä ja jätetään turpoamaan.
5. Turvotettu gelatiini lisätään hilloon ja lämmitetään melkein kiehuvaksi.
6. Levitä hedelmiseos gelatiinilla steriileihin purkkeihin, kierrä tiukasti kiinni.

Agar-agar

Niille, jotka eivät hyväksy eläintuotteita, on suositeltavaa käyttää agar-agaria sakeuttamisaineena. Tämä hyytelöity tuote on johdettu merilevästä.

Valmistautuminen:

1. Persikkahillo valmistetaan minkä tahansa reseptin mukaan.
2. Lisää 5 minuuttia ennen valmiutta 1 tl 1 litraan valmis hilloa. agar-agar.
3. Sekoita perusteellisesti ja keitä kaikki yhdessä enintään 2-3 minuuttia.
4. Ne kääritään steriileihin purkkeihin tai puolen tunnin kuluttua nautitaan paksusta persikka-jälkiruoasta.

On huomattava, että persikkahilloa, joka on valmistettu lisäämällä pektiiniä tai agar-agaria, voidaan säilyttää viileässä paikassa (kellarissa, parvekkeella, jääkaapissa) jopa ilman säilöntäkannen käyttöä.Riittää, kun käytetään pergamenttipaperia, joka on kastettu 70% alkoholiin (tai lääkkeeseen "septil", joka koostuu samasta alkoholista ja jota myydään apteekeissa ilman reseptiä).

Säilykkeitä varten pergamentti kyllästetään alkoholilla ja kiedotaan välittömästi tiukasti purkin kaulan ympärille työkappaleella, kiinnittämällä se tiukasti paksulla langalla tai joustavalla nauhalla.

Persikka- ja aprikoosihillo

Tätä hedelmämaailman lähimpien sukulaisten yhdistelmää pidetään klassikkona persikkahillon valmistuksessa. Puhdistetun maun saamiseksi siihen lisätään usein aprikooseista ja persikoista uutettuja ytimiä. Tietenkin, jos ne eivät maistu katkera.

Tarvitset:

• 1100 g persikoita;
• 900 g aprikooseja;
• 1500 g rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Hedelmistä riisutaan siemenet, joista ydinaineet puolestaan ​​uutetaan.
2. Aprikoosit leikataan kahtia.
3. Persikat leikataan palasiksi suhteessa aprikoosipuolikkaiden kokoon.
4. Hedelmät sekoitetaan sokerin kanssa ja jätetään mehun uuttamiseen.
5. Jos mehu ei riitä, lisää noin 150 ml vettä.
6. Kuumenna hedelmiseosta matalalla lämmöllä, kunnes se kiehuu, ja anna pyyhkeen peitettynä jäähtyä kokonaan.
7. Siemenistä erotetut ytimet lisätään ja työkappaletta kuumennetaan uudelleen noin 20-30 minuutin kiehumisen jälkeen, kunnes se alkaa sakeutua.

Sokeriton persikkahillo (ei sokeria, hunajaa, fruktoosia)

Persikat ovat erittäin makeita hedelmiä, ja on olemassa resepti, jonka mukaan niistä voidaan valmistaa hilloa ilman sokeria tai ilman muita makeutusaineita. Tämä resepti on erittäin hyödyllinen diabeetikoille ja kaikille, jotka seuraavat heidän hahmojaan.

Tämä edellyttää:

• 1000 g persikoita;
• 400 g makeaa kurpitsan massaa;
• 100 ml vettä;
• 5-6 kappaletta kuivattuja aprikooseja.

Valmistautuminen:

1. Persikat pestään, kuopataan, leikataan pieniksi kuutioiksi ja keitetään 10 minuuttia kiehuvassa vedessä.
2. Kurpitsan massa leikataan myös kuutioiksi, kuivatut aprikoosit aallotetaan pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
3. Keitä kurpitsapaloja persikoiden valkaisemisesta jäljellä olevassa vedessä, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kuivattuja aprikooseja ja persikoita, kiehauta ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
5. Kuuma persikkahillo on pakattu steriileihin purkkeihin.

Kuinka valmistaa persikka- ja melonihilloa

Mielenkiintoinen yhdistelmä persikoita melonihillossa.

Tarvitset:

• 1 kg persikatonta kivettömiä;
• 500 g puhdasta melonimassaa;
• 1 kanelitanko;
• 900 g rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Persikat leikataan pieniksi viipaleiksi ja melonimassat pilkotaan sekoittimella tai sekoittimella.
2. Yhdistä kattilassa, jolla on paksu pohja, melonisose, persikat ja rakeinen sokeri.
3. Lisää kanelitanko.
4. Lämmitä seos alimmalla lämmöllä kiehuvaksi ja anna jäähtyä.
5. Tee tämä toimenpide kolme kertaa, muista sekoittaa hedelmät puulastalla kuumennuksen aikana.
6. Viimeisessä vaiheessa persikkahilloa keitetään noin 15 minuuttia, kanelitanko poistetaan ja asetetaan steriileihin purkkeihin myöhempää kiertämistä varten.

Tuloksena olevan herkun aromi, maku ja sakeus ovat vertaansa vailla.

Hämmästyttävä koko persikkahillo talveksi

Jotta kokonaisista persikoista valmistettu hillo saisi todellisen herkun ulkonäön ja johdonmukaisuuden, on valittava kovat, jopa hieman kypsymättömät pienet hedelmät. Ne keitetään siirapissa ja ne on steriloitava.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 900 g rakeistettua sokeria;
• 250 ml vettä;
• muutama lehti tai minttu.

Valmistautuminen:

1. Persikat pestään, pistetään haarukalla tai hammastikulla.
2. Ne kastetaan 3-4 minuutin ajan kiehuvaan veteen ja poistetaan uralla lusikalla siivilässä, jossa ne pestään juoksevan kylmän veden alla.
3. Kuiva.
4. Sokeri liukenee kokonaan veteen kiehuvalla tavalla.
5. Kun siirappi saa homogeenisen koostumuksen, siihen asetetaan persikoita.
6. Sekoita varovasti ja hauduta noin 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
7. Laita hedelmät purkkeihin, kaada kiehuva siirappi.
8. Jokaisessa purkissa on oksa tai pari mintunlehteä.
9. Purkkeja steriloidaan kiehuvassa vedessä 10-20 minuuttia niiden tilavuudesta riippuen.
10. Sulje kannet ja ruuvaa talveksi.

Kuinka tehdä alkuperäinen persikkahillo pannulla

Niin kutsutun "paistetun" hillon valmistaminen on melko yksinkertaista ja melko nopeaa. Itse asiassa, vaikka se keitetään paistinpannulla, ei paistamisprosessia sinänsä ole, koska kypsennyksen aikana ei käytetä rasvaisia ​​tuotteita.

Tarvitset:

• 500 g persikoita;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 3-4 g sitruunahappoa.

Kun käytetään astioita, joiden halkaisija on suurempi tai pienempi, on tarpeen lisätä tai vähentää käytettyjen tuotteiden osuutta.

Valmistautuminen:

1. Pestyistä hedelmistä leikataan luu ja ne leikataan 5-6 osaan.
2. Levitä viipaloidut hedelmät kuivaan paistinpannuun, mieluiten teflonpinnoitteella, ja ripottele ne sokerilla.
3. Sekoita varovasti puulastalla, aseta pannu kohtalaiselle lämmölle.
4. Kiehumisen jälkeen palo vähenee.
5. Sitruunahappoa lisätään.
6. Poista vaahto hillon pinnalta säännöllisesti sekoittaen.
7. 35–40 minuutin lämpökäsittelyn jälkeen hilloa voidaan pitää valmiina.
8. Jos haluat saada paksumman hoidon, joko lisää sokeria tai lisää kiehumisaika 50-60 minuuttiin.

Epätavallinen resepti kuivaa persikkahilloa uunissa

Jotkut saattavat kutsua tätä hilloa sokeroiduiksi hedelmiksi, mutta nimestä riippumatta tuloksena oleva herkku on melko verrattavissa moniin ulkomaisiin makeisiin. Mutta tällainen persikkahillo on helppo valmistaa tavallisissa kotiolosuhteissa.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 1,3 kg rakeistettua sokeria;
• 800-900 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Pestyt hedelmät pistetään haarukalla / hammastikulla koko pintaan.
2. Osa vedestä jäädytetään ja, asettamalla jääpaloja veteen, persikat sijoitetaan samaan paikkaan.
3. Sitä pidetään tässä muodossa 2 tuntia, minkä jälkeen se kuumennetaan samassa vedessä + 100 ° C: n lämpötilaan.
4. Sitten hedelmät heitetään siivilään ja huuhdellaan kylmällä vedellä ja jätetään siihen vielä tunniksi.
5. Samaan aikaan vesi, jossa persikat keitettiin, sekoitetaan sokerin kanssa, liuottamalla se siihen jälkeäkään.
6. Persikat kastetaan kiehuvaan siirappiin ja keitetään 5-7 minuuttia kohtuullisella lämmöllä.
7. Poista lämmöltä, jäähdytä ja keitä sitten uudelleen noin 15-20 minuuttia.
8. Hedelmät poistetaan urasta lusikalla varovasti siirapista ja asetetaan leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla yhdessä kerroksessa.
9. Leivinpelti hedelmillä laitetaan uuniin, joka on lämmitetty + 50-60 ° C: seen kuivattavaksi useita tunteja.
10. Sitten hedelmät levitetään uudelleen siirapilla, ripotellaan jauhesokerilla ja laitetaan jälleen uuniin lopullista kuivumista varten.

Säilytä kuiva persikkahillo kuivissa lasipurkkeissa tai paksissa pahvilaatikoissa.

Royal Peach Jam Resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettu persikkahillo valokuvalla on kelvollinen koristamaan jopa kuninkaallisen pöydän. Loppujen lopuksi se käyttää kaikkien mausteiden kuningasta - sahramia, hänen lukuisien seurueidensa kärjessä.

Tarvitset:

• 1,2 kg persikoita;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 220 ml puhdistettua juomavettä;
• ripaus hienonnettua sahramia;
• 1 kanelitanko;
• 6 neilikan silmuja;
• ripaus hienonnettua inkivääriä;
• ½ tl juuri jauhettu kardemumma;
• ripaus sitruunahappoa.

Valmistautuminen:

1. Persikat kuoritaan varovasti asettamalla ne ensin kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja sitten jääveteen.
2. Hedelmien pimenemisen estämiseksi ne asetetaan veteen lisäämällä sitruunahappoa.
3. Leikkaa kuoppa keskeltä ja leikkaa jäljellä oleva massa siistiksi viipaleiksi.
4. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä, joka kaadetaan hedelmäviipaleiksi.
5. Vaadi vähintään 12 tuntia.
6. Sitten sokerisiirappi valutetaan ja keitetään kiehuvaksi 5 minuutin ajan.
7. Kaada persikat uudelleen niiden päälle ja jätä 12 tunniksi.
8. Tämä toimenpide toistetaan 3 kertaa.
9. Viimeisessä vaiheessa siirappi lämmitetään yhdessä hedelmien kanssa.
10. Lisää kiehumisen jälkeen kaikki mausteet ja hauduta neljänneksen tunnin ajan pienimmällä lämmöllä.
11. Kuuma hillo asetetaan steriileihin purkkeihin, jotka on kierretty talveksi.

Persikkahillo kanelilla

Tämä resepti käyttää mielenkiintoista tekniikkaa, kun hedelmät kypsennetään samanaikaisesti omassa mehussaan ja sokerisiirapissa.

Tarvitset:

• 2 kg persikoita;
• 1,5 kg sokeria;
• 200 ml vettä;
• 2 kanelitankoa.

Valmistautuminen:

1. Massa leikataan pestyistä persikoista vapauttamalla siemenet.
2. Kaada yksi kilogramma sokeria, jätä infuusiolle noin 5-6 tunniksi.
3. Liuotetaan samanaikaisesti 500 g sokeria 200 ml: aan vettä kuumentamalla ja saavuttaen siirapin täydellinen homogeenisuus sekoittaen.
4. Hedelmät, sekoitettu sokerin kanssa, asetetaan tulelle ja kuuma sokerisiirappi kaadetaan samaan kiehumisen aikana.
5. Lisää kanelitankoja, jatka lämmitystä 10 minuuttia.
6. Poista työkappale lämmöltä ja jätä noin 2 tunniksi.
7. Kuumenna uudelleen kiehumiseen asti, lisää sitruunahappoa ja poista kanelitangot.
8. Keitä 10 minuuttia ja levitä pankkeihin, kääri.

Alla olevassa videossa näkyy persikkahillon valmistus kanelilla talveksi.

Mansikka-persikkahillo

Mansikoiden lisääminen antaa persikkahillolle ainutlaatuisen maun. Valmistusmenetelmä pysyy samana kuin yllä olevassa reseptissä, mutta käytetään seuraavia ainesosia:

• 1 kg persikoita;
• 500 g mansikoita;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Kirsikka- ja persikkahillo

Kirsikat antavat persikkahillolle paitsi tarvittavan happamuuden myös houkuttelevan värisävyn.

Valmistustekniikka pysyy samana, vain kirsikoista on poistettava siemenet.

Seuraavat tuotteet ovat käteviä:

• 650 g persikoita;
• 450 g kirsikoita;
• 1200 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml vettä.

Herkkä vadelma- ja persikkahillo

Vadelma lisää mielenkiintoisen maun persikkahilloon. Itse valmistusprosessi tämän reseptin mukaan ei ole erilainen kuin edellä kuvattu, mutta ainesosien koostumus on jonkin verran erilainen:

• 800 g hienonnettua persikan massaa;
• 300 g vadelmia;
• 950 g rakeistettua sokeria;
• 70 ml juomavettä.

Yksinkertaisin persikkahillo ilman keittämistä

Helpoin tapa valmistaa persikkahilloa on kiehumaton. Tietenkin se on säilytettävä jääkaapissa, mutta siinä olevien kaikkien ravintoaineiden turvallisuus on varmistettu.

Tarvitset:

• 1 kg täysin kypsiä hedelmiä;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Kuori hedelmät ja erota massa ihosta.
2. Jauhaa massa sekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
4. Anna vaikuttaa muutaman tunnin ajan huoneenlämmössä, jotta sokeri on helpompi liuottaa soseeseen.
5. Sitten he jakavat kylmää persikkahilloa steriloituihin purkkeihin ja piiloutuvat jääkaappiin säilytystä varten.

Persikkahillo karviaisen ja banaanin kera

Tämä alkuperäinen resepti yhdistää menestyksekkäästi hyvin erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, ja makujen yhdistelmä osoittautuu erittäin sopivaksi: karviaisenmarjan happamuus siirtyy persikan arkuudesta ja banaanin makeudesta.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• noin 3 kg kypsiä karviaisia;
• 1 kg banaaneja;
• 2 kg rakeistettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Karviaiset hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyn läpi.
2. Persikat kuopataan ja leikataan pieniksi paloiksi.
3. Banaanit kuoritaan ja leikataan myös pieniksi kuutioiksi.
4. Yhdistä kaikki hedelmät yhteen astiaan, sekoita sokeriin.
5. Keitä noin 15 minuuttia, poista vaahto ja jätä infuusioksi yöksi.
6. Seuraavana päivänä ne kiehuvat yhtä kauan ja rullaavat ne heti talveksi purkkeihin.

Persikkahillon valmistus hunajalla

Tarvitset:

• 3 kg persikoita;
• 250 g kukkahunajaa;
• 700 g rakeistettua sokeria;
• 1 litra juomavettä;
• 200 ml rommia.

Valmistautuminen:

1. Persikat vaalennetaan kiehuvassa vedessä, jäähdytetään sitten kylmässä vedessä ja kuoritaan pois.
2. Jaa hedelmät puolikkaiksi ja leikkaa siemenet niistä.
3. Nukleolit ​​otetaan siemenistä hilloa varten.
4. Puolet hedelmistä asetetaan steriileihin litran purkkeihin.
5. Vesi, jossa on sokeria ja hunajaa, kuumennetaan kiehuvaksi. Sitten ne jäähtyvät ja kaatavat hedelmiä sen kanssa purkkeihin.
6. Jokaiseen purkkiin laitetaan useita nukleoleja sekä 40-50 ml rommia.
7. Purkit peitetään kannilla ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 15-20 minuutin ajan.

Persikkahilloa konjakilla ja kanelilla

Huolimatta reseptin eksoottisuudesta, valmistusmenetelmä ei ole erilainen monimutkaisuudessa.

Tarvitset:

• 1 kg persikoita;
• 100 ml konjakki;
• 800 g rakeistettua sokeria;
• 0,2 tl jauhettua kanelia.

On parempi ottaa kypsiä ja mehukkaita hedelmiä, mutta jos kiinni on sitkeitä hedelmiä, sinun on ehkä lisättävä 50-80 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät pestään, leikataan viipaleiksi ja peitetään sokerilla, annetaan seistä useita tunteja mehun muodostamiseksi.
2. Laita keskilämmölle ja kiehauta kiehuvaksi, keittämällä vaahto pois noin neljänneksen tunnin ajan.
3. Kun vaahto lakkaa muodostumasta, lisää kaneli ja konjakki.
4. Keitä sama määrä pienellä tulella.
5. Aseta steriileille astioille, kierrä tiukasti kiinni.

Resepti herkulliseen viikuna (litteä) persikkahilloon

Itse viikunapersikoilla on suuri arvo sekä ravitsemuksellisten että hyödyllisten ominaisuuksien suhteen. Ja yhdessä mausteiden kanssa saadaan todellinen herkku.

Tarvitset:

• 1 kg viikunapersikoita;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 12-15 herneitä vaaleanpunaista pippuria;
• ½ kanelitankoa;
• ¼ h. L. jauhettua kanelia;
• 1 oksa minttua;
• ¼ h. L. sitruunahappo.

Valmistautuminen:

1. Persikat, leikattu paloiksi, peitetty sokerilla, vaativat muutaman tunnin.
2. Lisää mausteet, laita tuleen ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Sen jälkeen vähennä lämpöä minimiin ja hauduta herkkuja noin 40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt.

Herkullisin persikkahillo sitruunamelissa

Sitruunamelissa olevan persikkahillon resepti on havainnollistettu valokuvalla askel askeleelta, jotta se olisi entistä helpommin saavutettavissa. Se houkuttelee varmasti monia terveellisen ruokavalion kannattajia. Loppujen lopuksi sitruunamelissa ei vain tuo rauhoittavaa aromiaan herkkuun, vaan myös lievittää tilaa verenpainetaudin, sydän- ja verisuonitautien, neuralgian ja astman yhteydessä.

Tarvitset:

• 1,5 kg persikoita;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 nippu sitruunamelissa, joka painaa noin 300 g.

Tämä resepti talvihillolle on ainutlaatuinen myös siinä mielessä, että se on valmistettu osittain kierretyistä persikoista. Tämän seurauksena hoidon sakeus on ainutlaatuinen.

Valmistautuminen:

1. Aluksi 300 g persikoita erotetaan ja jauhetaan sitruunamelissa yhdessä lihamyllyn läpi.
   
2. Loput persikoista, jotka on vapautettu siemenistä, leikataan viipaleiksi ja ripotellaan sokerilla, syrjään tunniksi tai kahdeksi.
   
3. Yhdistä sitten kaikki hedelmät hienonnettuihin yrtteihin ja keitä matalalla lämmöllä puolen tunnin - tunnin välillä.
   
4. Jaa purkkeihin ja kiristä tiukasti.
   

Mielenkiintoinen resepti persikkahillolle mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunin hyvä asia on, että voit valmistaa upean jälkiruoan siinä hyvin lyhyessä ajassa. Totta, et voi tehdä siitä globaaleja aihioita. Mutta eri reseptien kokeilemiseen - juuri sitä tarvitset.

Tarvitset:

• 450 g persikoita;
• muutama ripaus jauhettua kanelia;
• ripaus sitruunahappoa;
• 230 g rakeistettua sokeria.

Ja itse ruoanvalmistusprosessi ei ole lainkaan monimutkainen:

1. Hedelmien pesemisen ja siementen poistamisen jälkeen ne pilkotaan 6-8 kappaleeksi.
2. Persikat, joissa on sokeria, asetetaan erityiseen syvää kuumuutta kestävään astiaan mikroaaltouunille sekoittaen varovasti lastalla.
3. Aseta uuniin 6 minuutiksi, käynnistä täysi virta.
4. Mausta pala kanelilla ja laita se takaisin mikroaaltouuniin hieman pienemmällä nopeudella 4 minuutiksi.
5. Viimeisen sekoittamisen jälkeen prosessi saadaan päätökseen pitämällä hoitoa mikroaaltouunissa keskiteholla 6-8 minuuttia.
6. Sitten se voidaan pakata, sinetöidä ja varastoida.

Persikkahillo leipäkoneessa

Hillon valmistamisella leipäkoneessa on yksi suuri etu: emännän ei tarvitse huolehtia mistään. Itse prosessin kulku, astian mahdollinen polttaminen eikä sen valmius. Laite hoitaa kaiken. Mutta lopputuotteen tuotos on hyvin pieni - yleensä se on 250-300 ml purkki. Mutta voit kokeilla monia erilaisia ​​reseptejä.

Ainekset:

• 400 g persikatonta kivettömiä;
• 100 ml vettä;
• 5 rkl. l. Kidesokeri.

On ymmärrettävä, että ohjelma hillon valmistamiseksi leipäkoneessa on suunniteltu tietyn ajan, yleensä noin tunnin ajan. Siksi, jos käytät pehmeitä, kypsiä hedelmiä, niin hillon sijasta saat todennäköisesti hilloa. Mutta jos kovia, hieman kypsymättömiä hedelmiä tulee esiin, hillo osoittautuu todelliseksi, ja siinä leijuu hedelmiä.

Valmistautuminen:

1. Massa leikataan hedelmistä ja hienonnetaan sopivan kokoisiksi paloiksi.
2. Tarvittava määrä hedelmiä ja sokeria mitataan tarkasti keittiön mittakaavassa.
3. Aseta ne astiaan leipäkoneelle.
4. Sulje kansi, aseta tukos- tai tukosohjelma ja käynnistä laite.
5. Itse äänisignaali kertoo astian valmiudesta.

Persikkahillon varastointisäännöt

Hermeettisesti suljetut keitetyt persikkahillopurkit voidaan varastoida viileässä huoneessa, jossa suora auringonvalo on suljettu. Säilyvyysaika on vähintään vuosi. Hyvin ilmastoidussa kellarissa se voi nousta 1,5-2 vuoteen.

Johtopäätös

Persikkahillo on ainutlaatuinen herkku riippumatta siitä, mitä reseptiä se valmistetaan. Mutta jokainen kotiäiti pyrkii jatkuvaan parantamiseen, joten voit ja sinun pitäisi kokeilla uusia reseptejä ja valita parhaat perheellesi.

Suositellut merkinnät

Kuinka tehdä jäädytettyä mansikkahilloa

Tyrnihillo: reseptit, hyödylliset ominaisuudet

Musta aronia oranssilla

Puolukkahillo talvella: 28 helppoa reseptiä

Chokeberry hillo kirsikka lehtiä

Karhunvatukka hyytelö

Karhunvatukkahillo

Päärynä pastila uunissa ja kuivausrummussa

Viikunahillo sitruunalla