Sisältö
Vadelma marjat keltaista, aprikoosia tai kultaista väriä varmasti herättävät huomiota alkuperäisellä ulkonäöltään. Tätä pensaita ei ole niin paljon keltahedelmäisiä lajikkeita kuin perinteisesti punaisia hedelmiä, mutta ne ovat yhä suositumpia. Vuodesta toiseen heidän "muoti" puutarhatontteilla vain lisääntyy, ja tätä helpottaa paitsi marjojen epätavallinen väri. Keltaisten ja punojen vadelmien makuero ei ole niin merkittävä, mutta se on: ensimmäisen pidetään hieman vähemmän aromaattisena, mutta makeammana. Lisäksi sitä voivat usein syödä ne, joille punaiset marjat ovat kiellettyjä allergioiden takia. Keltainen vadelmahillo talvella on samat ominaisuudet. On syytä tutustua mielenkiintoisimpiin resepteihin tämän jälkiruoan valmistamiseksi, joka ei ole vain kaunis ja omaperäinen, mutta myös erittäin hyödyllinen herkku.
Keltaisen vadelmahillon edut
Keltainen vadelmahillo sekä vastaava punainen marja-jälkiruoka sisältävät suuria määriä:
- vitamiinit (A, B, C, H, PP);
- mineraalit: natrium, kalium, magnesium, rauta, kalsium, fosfori;
- glukoosi ja disakkaridit;
- selluloosa;
- pektiini;
- orgaaniset hapot - erityisesti salisyyli- ja foolihappo.
Keltaiset vadelmat sisältävät paljon vähemmän väriaineita - antosyaaneja kuin punaiset. Tämä tekee niistä paljon vähemmän allergisoivia. Tällaisten vadelmien tuoreet hedelmät ja niistä saatu hillo ovat suositeltavia raskaana oleville naisille sekä pienille lapsille, jotka ovat vasta aloittamassa tutustumistaan tähän marjaan. Tämä on myös mahdollinen tie ulos ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille punaisille lajikkeille.
Keltaiset vadelmat sisältävät vähemmän happoja kuin punaiset hedelmät. Tämä tekee niistä makeampi maku.
Keltaiset vadelmat erottuvat myös suuresta määrästä foolihappoa koostumuksessaan, mikä on äärimmäisen välttämätöntä odottaville äideille ja vahvistaa immuunijärjestelmää, ja B9-vitamiinilla, joka on vastuussa veren muodostumisesta ja normaalista aineenvaihdunnasta.
Keltainen vadelmahilloresepti talvella
Keltaisen vadelmahillon valmistukseen samat reseptit, jotka kehitettiin punaisille marjoille, ovat varsin sopivia. Voit esimerkiksi käyttää mitä tahansa ehdotettuja menetelmiä sen valmistelemiseksi talveksi tästä videosta:
Kultaisten vadelmien erikoisuus on, että ne ovat yleensä hieman suurempia kuin punaiset ja sisältävät hieman enemmän siemeniä. Useimmiten niistä valmistetaan paksu, homogeeninen hillo, mutta jos otat huomioon muutaman yksinkertaisen säännön, voit valmistaa erittäin maukkaan hillon, jossa marjat säilyvät täydellisesti kokonaisina.
Yksinkertainen keltainen vadelmahillo
Yksinkertaisin tapa kerätä keltaisista vadelmista talveksi, jonka avulla voit säilyttää mahdollisimman suuren määrän vitamiineja ja ravintoaineita, on "viisi minuuttia", keitetyt yhdellä kertaa.
Ainekset:
Keltainen vadelma | 1 kg |
Sokeri | 500 g |
Valmistautuminen:
- Lajittele keltaiset vadelmat, kuori oksat ja pilaantuneet yksilöt. Hedelmiä ei tarvitse pestä.
- Aseta vadelmat kerroksittain emalikulhoon tai laajapohjaiseen kattilaan. Ripottele sokeria jokaisen kerroksen päälle.
- Anna seistä 3-4 tuntia, jotta marjat antavat mehun alkaa.
- Laita mahdollisimman vähän lämpöä. Sekoita hilloa varovasti, anna sen kiehua ja seistä liedellä korkeintaan 5-7 minuuttia poistamalla vaahto aika ajoin.
- Sammuta tuli. Levitä valmis hillo välittömästi lasipurkkeihin, jotka on aiemmin pesty ja poltettu kiehuvalla vedellä, täyttämällä ne ylös. Kierrä tiukasti metallikorkkeilla, keitetään 7-10 minuuttia.
- Käännä hillopurkit ylösalaisin, kääri se lämpimään peitteeseen ja anna jäähtyä kokonaan.
Keltainen vadelmahillo kokonaisilla marjoilla
Tällainen hillo valmistetaan hieman vaikeammaksi kuin edellisen reseptin mukaan. Tulos on kuitenkin vaivan arvoinen: Kokonaiset keltaiset vadelmat paksussa meripihkansiirapissa maistuvat ja näyttävät hyvältä.
Ainekset:
Keltainen vadelma | 1 kg |
Sokeri | 1 kg |
Valmistautuminen:
- Taita keltaiset vadelmat varovasti laajaan kattilaan ripottelemalla sokeria. Et voi sekoittaa sisältöä, jotta et murskata hedelmiä. Pannua saa ravistaa hieman, jotta sokeri jakautuu tasaisesti.
- Peitä astia sideharsolla ylhäältä. Jätä viileässä paikassa yön yli (mutta ei jääkaapissa), jotta vadelmat mehu.
- Laita kattila matalalle lämmölle ja odota, että hillo kiehuu. Sen jälkeen tartu marjoihin varovasti ura-lusikalla erilliseen kulhoon. Sekoita jäljellä oleva mehu sokerilla ja keitä, kunnes se on sakeutunut.
- Kun neste muuttuu riittävän paksuksi, palauta marjat siirappiin. Kiehauta ja poista heti lämmöltä.
- Levitä hillo kuumana steriileihin purkkeihin ja kääri.
Paksu keltainen vadelmahillo
Yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista keltaisen vadelmahillon resepteistä on viskoosi, aromaattinen hillo, jolla on aurinkoinen väri, joka on erinomainen lisä teen lämmittämiseen kylmänä talvipäivänä.
Tätä varten ota sama määrä pääainesosia:
Keltainen vadelma | 1 kuppi |
Sokeri | 1 kuppi |
Valmistautuminen:
- Laita pestyt keltaiset vadelmat kattilaan, lisää sokeri ja sekoita.
- Aseta potti matalalle lämmölle. Odota aika ajoin sekoittaen sisältöä, kunnes sokeri liukenee ja vaahto ilmestyy pinnalle, joka on poistettava varovasti lusikalla.
- Keitä hilloa, kunnes vaahto lakkaa muodostumasta (noin 1 tunti).
- Kaada valmis paksu hillo steriileihin purkkeihin, rullaa kannet ylös ja lähetä ruokakomeroille.
Kalorisisältö
Keltaisen vadelmahillon ja sokerin kaloriarvot tärkeimpien ainesosien osuuksista riippuen voivat olla 270-370 kcal / 100 g. Tätä tuotetta tulisi syödä maltillisesti - enintään 2-3 rkl. l. päivässä.
Varastointiehdot
Keltainen vadelma viiden minuutin hillo keitetään vähän. Siksi sitä voidaan säilyttää vuoden ajan, mutta varmasti kellarissa tai jääkaapissa. On suositeltavaa valita sille pienet purkit: avattuna tämä hillo ei ole kauan arvoinen ja voi nopeasti hapan.
Keltainen vadelmahillo, jossa on kokonaisia marjoja, säilyy hyvin vuoden ajan ruokakomeroilla. Kylmässä kellarissa se voi pysyä vielä pidempään - jopa 3 vuotta.
Keitettyä vadelmahilloa on tapana varastoida steriileissä ilmatiiviisti suljetuissa purkissa kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa 2-3 vuoden ajan.
Johtopäätös
Keltainen vadelmahillo talvella on erittäin kaunis, terveellinen ja maukas jälkiruoka, jota lapset ja aikuiset rakastavat ehdottomasti.Kirkkaista "aurinkoisista" hedelmistä voit valmistaa menestyksekkäästi erilaisia vaihtoehtoja aihioita tulevaa käyttöä varten lisäämällä sokeria ja osoittamalla vähän mielikuvitusta. Jos aika on loppumassa etkä halua kuluttaa paljon energiaa, yksinkertaisin hillon resepti - "viisi minuuttia" - tulee auttamaan. Jos yrität vähän, pystyt säilyttämään purkkiin piilotettujen marjojen kauniin muodon, ja paksun hillon ystävät arvostavat varmasti viskoosisen kultaisen hillon perinteistä reseptiä. On suositeltavaa olla unohtamatta, että vadelmahillo on melko kaloreita sisältävä herkku, joten sinun ei pidä liioitella sitä. Kohtuullisesti se ei vain iloita makealta, vaan myös hyödyttää terveyttä ja innostaa kylmän kauden keskellä lämpimästi muistamaan kuluneen kesän.
