Mustikkahillo talvella kotona: 7 reseptiä

Mustikkahillo on erinomainen vitamiinilisä talvella. Tämä jälkiruoka tarjoillaan pannukakkujen ja sämpylöiden kera, kakut ovat voileipiä ja valmistetaan herkullisia aromaattisia hedelmäjuomia. Voit parantaa hillon makua sitrushedelmillä, gelatiinilla. Makea lisäaine kypsennetään sekä perinteisellä tavalla liedellä että hitaassa liedessä. Mustikkahillon valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on silti tiedettävä joistakin vivahteista.

Mustikkahillon valmistamisen ominaisuudet

Maukkaan ja aromaattisen jälkiruokan saamiseksi on välttämätöntä valmistaa mustikoiden lisäksi myös astiat ruoanlaittoon ja hillon varastointiin.

Dove-marjoilla on erittäin herkkä iho, joten sinun on oltava varovainen poimimisen ja pesun yhteydessä. Muuten osa mehusta ja vitamiineista pääsee veteen.

Talvella korjuuta varten kokonaiset hedelmät otetaan vahingoittumattomina. Pesuun käytetään laajaa altaaa ja siivilää. Marjat asetetaan siivilään ja kastetaan useita kertoja pölyn ja hiekan poistamiseksi.

Puhtaat marjat asetetaan kuivaan pyyhkeeseen. Keittämisen aikana vettä ei lisätä useimmiten, koska omaa mehua on riittävästi, vain sokeria.

Hillon valmistamisen perusperiaatteet

Yhdessä vadelmien, mustikoiden, omenoiden, päärynöiden, kirsikoiden, mansikoiden kanssa maku muuttuu epätavalliseksi. Lisäksi jälkiruoka lakkaa olemasta lempeä. Marjojen lisäksi mustikkahilloon voidaan lisätä neilikka-tähtiä, vanilliinia, kanelia, sitruunankuorta.

Ruoanlaittoon sinun on otettava emaloidut astiat ilman halkeamia ja siruja. Alumiini- ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat eivät sovellu tähän menettelyyn, koska valmiilla jälkiruoalla on metallinen maku. Käytä alhaisinta lämpötilaa kypsennyksen aikana. Vaahto on poistettava, muuten hillo voi tulevaisuudessa muuttua sokeripäällysteiseksi.

Valmis makeus siirretään hyvin pestyihin ja höyrytettyihin purkkeihin. Voit ottaa ruuvi- tai tavalliset metallisuojukset, ne ovat myös steriloituja.

Klassinen mustikkahilloresepti

Olipa kulinaariset asiantuntijat keksineet uusia makean mustikkavalmisteiden reseptejä, kukaan ei kiellä klassikoita. Valmista herkullinen jälkiruoka ottamalla:

• 1 kg harmaita marjoja;
• 1 kg sokeria;
• 1 litra vettä;
• 1 ripaus sitruunahappoa (valinnainen)

Ruoanlaitto-ominaisuudet:

1. Keitä siirappi 200 g: sta sokeria ja 1 l: sta vettä.
2. Pese ja kuivaa, laita marjat siirappiin ja keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
3. Lisää loput sokerista ja hauduta marjamassaa, kunnes se on sakeutunut. Tuloksena oleva vaahto on poistettava.
4. Aseta kuuma tuote höyrytettyihin purkkeihin ja sulje metallikannilla.

Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Mustikkahillo sitruunalla

Reseptin koostumus:

• mustikat - 500 g;
• rakeinen sokeri - 800 g;
• gelatiini - 25 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lisää marja ja muutama lusikka vettä, aseta potti liesi.
2. 10 minuutin kuluttua kiehumisesta heitä keitetyt marjat siivilään.
3. Jäähdytä mehua vähän (enintään 80 astetta) ja liuota liivate siihen.
4. Hiero marjamassa seulan läpi tai pilko tehosekoittimella.
5. Lisää rakeinen sokeri marjoihin, kiehauta ja hauduta 5 minuuttia.
6. Siivilöi gelatiini, lisää marjamassaan.
7. Purista mehu sitruunasta ja kaada puolet hilloon.
8. Kaada mustikkahillo minuutin kuluttua valittuihin astioihin.
9. Laita tölkit leveään kattilaan kuumalla vedellä ja steriloi 3–5 minuutin ajan pyörimättä.
10. Tiivistä ilmatiiviisti ruuvi- tai metallikorkilla, käännä ja jäähdytä huoneenlämmössä.
11. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Kuinka tehdä pakastettua mustikkahilloa

Talvella tapahtuvaa sadonkorjuua varten voit ottaa jäädytettyjä marjoja, tämä ei vaikuta mustikka-jälkiruoan makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Resepti edellyttää:

• 750 g marjoja;
• 4 sitruunakiilaa;
• 25 g gelatiinia;
• muutama rkl vettä;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Reseptin vivahteet:

1. Poista marjat pakastimesta ja jätä huoneenlämmössä siivilään, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
2. Liota gelatiinia etukäteen sulatuksen jälkeen jäljellä olevaan mehuun. Kuumenna lisäaine 30 minuutin kuluttua mikroaaltouunissa.
3. Hävitä paisunut gelatiini ennen seosta marjamassaan.
4. Pilko mustikat jälkiruokana lihamyllyssä, lisää rakeinen sokeri ja kiehauta.
5. Lisää varovasti gelatiinia ja murskattuja sitruunakiiloja kuoren kanssa. Jatka keittämistä 25-30 minuuttia, kunnes seos sakeutuu.
6. Siirrä valmiit työkappale talveksi steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

Mustikkahillo gelatiinireseptillä

Ainekset:

• kypsiä mustikoita - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1,2 kg;
• sitruuna - 3 kuppia;
• gelatiini - 25 g.

Kuinka kokata:

1. Marjat lajitellaan, pestään huolellisesti, jotta ne eivät vahingoita ihoa.
2. Laita kattilaan ja lisää sokeri. Tässä tilassa kyyhkynen tulisi seistä noin 8-10 tuntia. Tämä on parasta tehdä yöllä.
3. Jauhaa marjamassa aamulla tehosekoittimella, lisää hienonnettua sitruunaa ja laita pannu liesi.
4. Heti kun perunamuusi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta 5 minuuttia. Sekoita massa, jotta se ei pala.
5. Erota 200 ml siirappia, jäähdytä se 90 asteeseen ja liota siihen gelatiinia.
6. Ennen marjamassan lisäämistä gelatiini suodatetaan seulan läpi kokkareiden poistamiseksi.
7. Kaada turvonnut gelatiini mustikkahilloon, sekoita.
8. Massaa ei kiehuta, mutta se on tummennettava, jotta hyytelöivä lisäaine yhdistetään mustikkasoseeseen.
9. Hillo asetetaan höyrytettyihin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti kannilla.
10. Jäähdytetty jälkiruoka varastoidaan viileässä paikassa ilman valoa.

Mustikan viiden minuutin hillo

Resepti vaatii:

• mustikat - 500 g;
• mustikat tai mansikat - 500 g;
• rakeinen sokeri - 1,2 kg;
• kaneli - 1 tikku.

Ruoanlaitto-ominaisuudet:

1. Pestyt ja kuivatut marjat siirretään kattilaan, lisätään sokeria ja jätetään 12 tunniksi.
2. Määritetyn ajan kuluttua massa murskataan sekoittimella, lisää kaneli.
3. Laita pannu liesi, kiehauta, laske sitten lämpötila minimiin ja keitä korkeintaan 5 minuuttia.
4. Kuuma valmis jälkiruoka asetetaan purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Hyvin yksinkertainen mustikkahilloresepti

Reseptin koostumus:

• mustikat - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 800 g;
• sitruuna - 2 kuppia.

Työsäännöt:

1. Pestyt marjat asetetaan laajaan emalialtaan, joka on peitetty sokerilla.
2. 12 tunnin kuluttua, kun mustikat ovat tuottaneet tarpeeksi mehua, astia asetetaan liedelle ja keitetään vähintään 25 minuutin ajan vähimmäislämpötilassa.
3. Siirrä valmis mustikkajälkiruoka purkkeihin, sulje tiukasti ja aseta turkin alle sterilointia varten.
4. Säilytä viileässä paikassa.

Kuinka tehdä mustikkahilloa hitaassa liesi

Monikeittimen läsnäolo yksinkertaistaa emännän työtä, koska sinun ei tarvitse seisoa koko ajan uunissa ja sekoittaa mustikkahilloa. Mutta tämä ei tee valmiin jälkiruoan mausta huonompaa.

Mansikkahillon valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava:

• kypsät marjat - 1 kg;
• sokeri - 500 g.

Kuinka tehdä hilloa oikein:

1. Mustikat lajitellaan huolellisesti ja pestään sitten varovasti kylmällä vedellä. Levitä siivilässä lasillaksesi vettä.
2. Kuivatut marjat asetetaan multikeittokulhoon, lisätään sokeria.
3. Sekoita sisältö puulusikalla, anna seistä puoli tuntia, jotta mehu erottuu.
4. Aseta multikeitin "Stew" -tilaan ja valmista jälkiruoka 2 tunniksi.
5. Pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava kypsennyksen lopussa.
6. Valmis mustikkajälkiruoka asetetaan välittömästi steriileihin purkkeihin ja kääritään metalli- tai ruuvikannilla.

Mustikkahillon säilyttäminen

Mustikka-jälkiruokaa voidaan säilyttää viileässä ja pimeässä jopa 2 vuotta. Mutta vain, jos hillon valmistamiseen käytettiin marjoja, joissa ei ollut mätää ja hometta, ja lopputuote asetettiin kuumaksi steriileihin purkkeihin.

Johtopäätös

Mustikkahillo on loistava vitamiinilisä perheille talvella. Harvat ihmiset kieltäytyvät herkullisesta jälkiruoasta, joka tarjoillaan sämpylöiden ja pannukakkujen kera. Mustikkahillosta saadaan runsas hedelmäjuoma ilman väriaineita.

Suositellut merkinnät

Siemenetön viburnum-hillo

Kaki hillo reseptit

Tyrni hillo

Karviaismarjahillo talveksi

Siemenetön lakkahillo

Karpalo hyytelö - resepti talvelle

Karhunvatukkahillo talveksi

Melonihillo talvella: yksinkertaiset reseptit

Raparperihillo, herkullisia reseptejä talviperunamuusille ja hyytelölle