Sisältö
Karpalot ovat yksi terveellisimmistä venäläisistä marjoista ja hyytelöistä karpalo eroaa paitsi kauneudesta myös epäilemättömistä eduista koko organismille. Toisin kuin muut aihiot, hyytelön valmistuksessa käytetään luonnollista marjamehua, joten sen koostumus on erittäin miellyttävä ja sopii myös pienten lasten käyttöön.
Perinteinen karpalomellytyksen resepti
Tässä karpalomyytin reseptissä käytetään perinteisesti gelatiinia, mutta agar-agaria voidaan käyttää myös paastoaville tai kasvissyöjäperiaatteista kiinni pitäville.
Karpalot voivat olla joko juuri korjattuja tai pakastettuja. Tuoreiden marjojen tapauksessa tärkeintä on puhdistaa se hyvin kasvijätteistä ja huuhdella vaihtamalla vesi useita kertoja.
Jos saatavilla on vain jäädytettyjä marjoja, ne on ensin sulatettava sopivalla tavalla: mikroaaltouunissa, huoneessa, uunissa. Sitten ne on huuhdeltava kylmällä vedellä ja jätettävä ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi siivilässä.
Joten karpalohyytelön valmistamiseen tarvitset:
- 500 g karpaloita;
- puoli lasillista sokeria;
- 2 epätäydellistä ruokalusikallista gelatiinia;
- 400 ml juomavettä.
Menetelmä karpalomyytin valmistamiseksi perinteisen reseptin mukaan on seuraava.
- Ensin sinun on liotettava gelatiini. Yleensä se liotetaan pieneen määrään kylmää vettä (200 ml vettä tarvitaan 2 rkl) 30-40 minuuttia, kunnes se turpoaa.Huomio! Ennen ruoanlaittoa sinun on tutkittava gelatiinipakkaukset hyvin. Jos ei ole yksinkertaista, mutta käytetään välittömästi gelatiinia, sitä ei liota, vaan liuotetaan välittömästi kuumaan veteen.
- Mehu uutetaan valmistetuista karpaloista. Tämä tehdään yleensä vaivaamalla marjat ja suodattamalla saatu sose siivilän läpi, erottamalla mehu ihosta ja siemenistä.
- Mehu asetetaan sivuun ja loput 200 ml vettä, koko sokerimäärä lisätään massaan ja keitetään 10 minuuttia.
- Lisää paisunut gelatiini, sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi lopettamatta massan sekoittamista.
- Suodata saatu hedelmämassa viimeisen kerran seulan tai juustoliinan läpi, joka on taitettu useisiin kerroksiin.
- Lisää karpalomehua siihen, aseta aluksi ja sekoita huolellisesti.
- Vaikka hyytelö ei ole jäätynyt, kaada se valmiisiin puhtaisiin astioihin.
- Jäähdyttämisen jälkeen se asetetaan jääkaappiin kiinteytystä ja myöhempää varastointia varten.
Tämän reseptin mukaisesti valmistettua karpalohyytelöä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan, jos se on pakattu steriileihin purkkeihin ja suljettu muovikannilla.
Jos käytät agar-agaria gelatiinin sijasta, sinun on otettava 3 teelusikallista sitä samalle ainesosamäärälle ja laimennettava se 100 ml: aan kuumaa vettä. Se lisätään kuumaan karpalomehuun, kun viimeinen massa on erotettu ja keitetty yhdessä vielä 5 minuuttia. Sen jälkeen alunperin puristettu mehu lisätään ja jaetaan lasiastioihin.
Karpalo hyytelöresepti ilman gelatiinia
Tämän reseptin avulla voit helposti valmistaa terveellisiä ja maukkaita karpalomyytelöitä talveksi. Se kovettuu, koska karpaloissa on pektiiniaineita, joten hyytelöä muodostavia lisäaineita ei tarvitse lisätä.
Hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava:
- 450 g karpaloita;
- 450 g sokeria;
- 340 ml vettä.
Itse karpalomyytin valmistus reseptin mukaan on yksinkertainen.
- Pestyt ja lajitellut karpalot kaadetaan veteen, kiehuvat ja keitetään, kunnes marjat pehmenevät.
- Marjamassa hierotaan seulan läpi, erottamalla mehu, puristamalla massa siemenillä ja kuorella ja yhdistämällä rakeiseen sokeriin.
- Hauduta vielä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä ja aseta ne kuumiksi steriileihin purkkeihin.
- Rullaa steriileillä kannilla ja jäähdytä lämpimän peiton alla.
Omena karpalo hyytelö resepti
Hapan karpalot sopivat hyvin makean omenan ja muiden hedelmien kanssa. Siksi tämän reseptin mukaan valmistettu talvella valmistettu jälkiruoka voi miellyttää ja tuoda epäilemättömiä etuja kylmällä ankalla talviillalla.
Tarvitset:
- 500 g karpaloita;
- 1 iso makea omena;
- noin 400 ml vettä;
- 50 g dateleita tai muita kuivattuja hedelmiä haluttaessa;
- hunaja tai sokeri - maun ja halun mukaan.
Tämä karpalo-jälkiruoka valmistetaan myös ilman hyytelöä muodostavia aineita - loppujen lopuksi sekä omenissa että karpaloissa on paljon pektiiniä, mikä auttaa hyytelöä säilyttämään muodonsa täydellisesti.
- Karpalot kuoritaan, pestään, kaadetaan vedellä ja kuumennetaan.
- Päivämäärät ja muut kuivatut hedelmät kastetaan, leikataan pieniksi paloiksi.
- Omenat vapautetaan siemenkammioista, leikataan viipaleiksi.
- Omenapaloja ja kuivattuja hedelmiä lisätään kiehuvaan veteen karpaloiden kanssa.
- Vähennä lämpöä minimiin ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kaikki hedelmät ja marjat ovat pehmenneet.
- Hedelmien ja marjojen seos jäähdytetään hieman ja jauhetaan seulan läpi.
- Laita se jälleen tulelle, lisää hunajaa tai sokeria ja hauduta noin 5 minuuttia.
- Karpalohyytelö asetetaan kuumana pieniin steriileihin purkkeihin ja kääritään varastointiin talveksi.
Samppanja karpalo hyytelö resepti
Alkuperäinen karpalo-jälkiruoka samanlaisen reseptin mukaan valmistetaan yleensä illalliseksi romanttisessa ympäristössä, mutta se ei sovellu antamiseen lapsille.
Yleensä marjoja käytetään kokonaisuudessaan värikkään koostumuksen luomiseen, mutta se on maukkaampaa, jos puristat mehua suurimmasta osasta karpaloita ja käytät jäljellä oleva pieni määrä koristeluun.
Tarvitset:
- 200 g karpaloita;
- pussi gelatiinia;
- kuori yhdestä sitruunasta;
- 200 g makeaa tai puolimakeaa samppanjaa;
- 100 g vaniljasokeria.
Karpalomyytin tekeminen tällä reseptillä ei ole ollenkaan vaikeaa.
- Gelatiinia kaadetaan viileällä vedellä 30-40 minuuttia odottamalla sen turpoamista ja jäljellä oleva neste valutetaan.
- Mehu puristetaan suurimmasta osasta valmistettuja karpaloita ja lisätään hyytelömäiseen massaan.
- Vaniljasokeri lisätään myös sinne ja lämmitetään vesihauteessa melkein kiehuvaksi.
- Hyytelöön lisätään samppanjaa tulevaisuudessa, hienoon raastimeen raastettu sitruunankuori ja loput karpalot.
- Kaada hyytelö valmiiksi valmistettuihin muotoihin tai lasilasiin ja laita jääkaappiin 50-60 minuutiksi.
Karpalo hyytelöresepti karpalovaahdolla
Samanlaisen reseptin mukaan voit valmistaa erittäin omaperäisen ja kauniin karpalohyytelön, jota voidaan käyttää myös lasten juhliin. Se aiheuttaa yllätyksiä ja iloa ja hurmaa sinut herkällä maullaan.
Sinun on valmistauduttava:
- 160 g karpaloita;
- 500 ml vettä;
- 1 rkl tavallista gelatiinia
- 100 g sokeria.
Karpaloita voidaan käyttää joko tuoreina tai pakastettuina. Tehokkaan ja terveellisen ruokalajin valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää.
- Gelatiinia, kuten tavallista, liotetaan 100 ml: aan kylmää vettä, kunnes se turpoaa.
- Karpalot jauhetaan sekoittimella tai tavallisella puumurskaimella.
- Hiero marjasose siivilän läpi puristaaksesi mehun.
- Jäljellä oleva kakku siirretään kattilaan, kaadetaan 400 ml vettä, lisätään sokeria ja laitetaan tuleen.
- Keitä keittämisen jälkeen enintään 5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Lisää paisunut gelatiini karpalomassaan, sekoita huolellisesti ja kuumenna melkein kunnes se kiehuu.
- Poista astia lämmöltä, jäähdytä ja suodata uudelleen seulan tai kaksinkertaisen sideharson läpi.
- Alun perin erotettu karpalomehu sekoitetaan perusteellisesti hyytelömassan kanssa.
- Kolmasosa tulevasta hyytelöstä erotetaan ilmavan vaahdon muodostamiseksi. Loput asetetaan annosastioihin, jotka eivät ole pari senttimetriä yläreunaan saakka, ja laitetaan jääkaappiin nopeaan asettamiseen.Huomio! Jos ulkona on talvi ja kylmä, jähmettyvä hyytelö voidaan viedä parvekkeelle.
- Erotettu osa on myös jäähdytettävä nopeasti, mutta ei enää nestemäisen hyytelön tilaan.
- Sen jälkeen, suurimmalla nopeudella, lyö se sekoittimella, kunnes saadaan ilmava vaaleanpunainen vaahto.
- Vaahto asetetaan astioihin, joissa on hyytelö ja asetetaan jälleen kylmään. Jäähdytyksen jälkeen se osoittautuu erittäin pörröiseksi ja pehmeäksi.
Johtopäätös
Karpalomyytin tekeminen ei ole lainkaan vaikeaa, mutta kuinka paljon nautintoa ja hyötyä tämä yksinkertainen ruokalaji voi tuoda, etenkin pimeinä ja kylminä talvi-iltoina.
