Sienien kuuma suolaus: valkosipulilla, sinapinsiemenillä, venäjäksi

Sienen talveksi suolaus kuumalla tavalla ei ole vaikeaa, jos tiedät valmistelun periaatteet. Jos noudatat kaikkia ehdotettujen reseptien suosituksia, saat herkullisen alkupalan, josta tulee juhlapöydän kohokohta.

Sahrami-maitokorkkien valmistelu kuumaan suolaamiseen kotona

Sienet pestään kylmällä vedellä eroon suurista roskista. Jalat on puhdistettava veitsellä maan jäännöksistä. Kaada sitten kylmää vettä ja jätä 2 tunniksi. Liotus vapauttaa heidät katkeruudesta. Et voi pidentää aikaa, muuten tuote pilaantuu.

Ennen suolaamista suuret sienet leikataan suuriksi paloiksi ja pienet jätetään ehjiksi.

Kuinka suolata sieniä kuumana

Sienien kuuma suolaus ei muuta sienien rikkaita värejä, joten tämä menetelmä on suosittu monien kotiäidien keskuudessa. Älä käytä metalliastioita suolaamiseen. Ihanteellinen materiaali on lasi tai puu, sopivat myös emaliastiat.

Suolaamiseksi valitaan vain tuoreet sienet, joita matoja ei ole teroitettu. Ennen keittämistä niitä keitetään kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan siivilään ja ylimääräisen nesteen annetaan valua. Lisää sitten reseptissä määritetyt lisätuotteet, jotka parantavat suolan makua.

Kuumat suolatut kamelina-reseptit talvella

Sienien keittäminen kuumalla tavalla on helppo prosessi, joka ei aiheuta vaikeuksia edes aloitteleville kokkeille. Alla on parhaat ja yksinkertaisimmat vaihtoehdot sienien suolaksi talveksi.

Klassinen resepti suolatuille sienille kuumalla tavalla

Tämä on yksinkertaisin ja yleisin peittausvaihtoehto. Sinun on käytettävä vähän aikaa ruoanlaittoon, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Tarvitset:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sienet - 10 kg;
• laakerinlehti - 15 kpl;
• neilikka - 20 silmuja;
• pöytäsuola - 500 g;
• maustepippuri - 15 herneitä;
• mustaherukan lehdet - 100 g.

Kuinka valmistautua:

1. Lajittele sienet ja pilko. Jätä pienet sellaisina kuin ne ovat. Poista pilaantuneet ja matoiset. Peitä vedellä ja jätä 2 tunniksi.
2. Tyhjennä neste. Täytä vedellä. Laita maksimilämpö. Kun se kiehuu, keitä 5 minuuttia. Poista vaahto. Yhdessä sen kanssa jäljellä olevat roskat nousevat pinnalle.
3. Laita keitetty tuote valmiiseen astiaan ura-lusikalla. Ripottele jokainen kerros runsaasti suolaa ja mausteita. Peitä laakerinlehdillä ja herukanlehdillä. Peitä sideharso.
4. Aseta metallilevy ja suuri vedellä täytetty purkki päälle.
5. Siirrä kellariin 1,5 kuukaudeksi. Lämpötilan ei tulisi ylittää + 7 ° С.

Resepti kuumille sienien suolaus valkosipulilla

Resepti, johon on lisätty valkosipulia, on erittäin suosittu kotiäidien keskuudessa, mikä antaa alkupalalle mausteisen aromin ja miellyttävän jälkimaku.

Tarvitset:

• sienet - 2 kg;
• mustapippuri - 10 herneitä;
• piparjuuri - 20 g juurta;
• suola - 40 g;
• valkosipuli - 7 neilikkaa.

Kuinka valmistautua:

1. Käy sienien läpi. Leikkaa suuriksi paloiksi. Kaada veteen ja keitä neljännes tuntia. Tyhjennä neste. Viilentyä.
2. Raasta piparjuuri. Nipkaa valkosipuli.
3. Yhdistä kaikki valmistetut ja jäljellä olevat tuotteet luettelosta. Sekoita perusteellisesti.
4. Laita levy kuormalla päälle. Poista suolaus kellarista 4 päiväksi.

Suolatut sienet sinapinsiemenillä

Sahramimaitokorkkien kuuma suolaus sinapilla osoittautuu herkulliseksi ja rapeaksi askel-askeleelta tapahtuvan suoloituksen ansiosta.

Tarvitset:

• etikka - 40 ml (9%);
• sienet - 1,5 kg;
• vesi - 800 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• karkea suola - 20 g;
• vaaleanpunainen sinappi - 20 g;
• sokeri - 20 g.

Kuinka valmistautua:

1. Kaada reseptissä määritelty vesimäärä emalisäiliöön. Kiehua.
2. Lisää sinappi, viipaleiksi leikatut valkosipulinkynsi. Keitä 5 minuuttia.
3. Lisää suola ja sitten sokeri. Sekoita ja anna kiehua. Kaada etikkaa. Poista heti lämmöltä.
4. Kaada valmistetut sienet vedellä ja keitä 10 minuuttia. Ota lusikalla ja siirrä purkkeihin.
5. Kaada suolaliuosta reunaan. Sulje tiiviisti kannilla. Peitä lämpimällä liinalla.
6. Laita suolaus jääkaappiin varastointia varten.

Saffronimaitokuppien kuuma suolaus venäjäksi

Vanha resepti kuumalle peittaukselle on ansaitusti suosittu kotiäidien keskuudessa. Alkuruoka osoittautuu aromaattiseksi ja sisältää lähes kaikki ravintoaineet.

Tarvitset:

• sienet - 1,5 kg;
• mustapippuri - 7 herneitä;
• vesi - 1 litra suolavedelle + 1,7 litraa ruoanlaittoon;
• laakerinlehti - 3 lehteä;
• herukat - 3 lehteä;
• neilikka - 2 silmuja;
• suola - 75 g ruoanlaittoon + 40 g suolaliuos;
• maustepippuri - 7 herneitä;
• kaneli - 5 kpl.

Kuinka valmistautua:

1. Kiehauta vettä ruoanlaittoon. Lisää suolaa. Keitä kunnes se on täysin liuennut.
2. Käy sienien läpi. Jätä vain kokonaisena ja vahvana. Huuhtele. Kaada kiehuvaan veteen.
3. Tyhjennä neste 13 minuutin kuluttua.
4. Lisää suolaliuokseen suolaa, laakerinlehtiä, pippuria, herukanlehtiä ja mausteita. Sekoita.
5. Kun suolaliuos kiehuu, lisää sienet. Keitä 10 minuuttia.
6. Siirrä valmistettuihin purkkeihin. Kaada suolaliuosta reunaan. Rullaa ylös.
7. Peitä lämpimällä liinalla ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuuma tapa peittää maitosieniä ja sieniä

Voit herkullisesti suolata sienet kuumana yhdessä muiden sienien kanssa, mihin maitosienet ovat ihanteellisia. Alkupala on kevyesti suolattu ja rapea.

Tarvitset:

• sienet - 750 g;
• kasviöljy;
• maustepippuri - 5 herneitä;
• sienet - 750 g;
• tilli - 8 sateenvarjoa;
• vesi - 1 litra suolavedelle + 4 litraa ruoanlaittoon;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 120 g suolaliuosta + 120 g ruoanlaittoon;
• neilikka - 1 nuppu;
• mustapippuri - 15 herneitä.

Keittotapa:

1. Kuori ja huuhtele sienet. Liota kylmässä vedessä 2 tuntia. Tyhjennä neste.
2. Keitä 4 litraa vettä. Lisää ruoanlaittoon tarkoitettu suola. Sekoita. Aseta maitosienet, lisää loput sienet 15 minuutin kuluttua. Keitä 12 minuuttia.
3. Keitä suolavesi erikseen. Ripottele pippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa ja suolaa. Keitä 5 minuuttia. Heitä tillisateenvarjot ja poista ne lämmöltä.
4. Heitä sienet siivilään. Poista pippuri ja yrtit suolaliuoksesta uralla ja siirrä valmistetun astian pohjaan. Laita keitetty ruoka ulos ja kaada sitten suolaliuos.
5. Laita levy kuormalla päälle. Jätä 3 päivää kylmässä huoneessa ja siirrä sitten pieniin purkkeihin.
6. Valuta suolaista öljyä pitempään välipalan säilyvyyteen. Siirrä kellariin. Ruokalaji on täysin valmis kuukaudessa.

Saffronimaitokorkkien kuuma suolaus

Nopealla menetelmällä saadaan erittäin maukasta sahrami-maitokorkkien kuumaa suolaa.Reseptin kauneus on, että sinun ei tarvitse odottaa useita viikkoja nauttiaksesi hämmästyttävästä mausta.

Tarvitset:

• vesi - 1 l;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• sienet - 2 kg;
• suola - 150 g.

Kuinka valmistautua:

1. Kuori ja huuhtele sienet. Peitä vedellä ja keitä 7 minuuttia. Tyhjennä neste ja jäähdytä lopputuote.
2. Aseta tilli valmistettujen purkkien pohjalle. Levitä sienet kerroksittain, ripottele suolalla.
3. Keitä reseptissä määritetty vesimäärä ja lisää ruoka. Peitä metallikannilla ja laita heti kattilaan kiehuvaa vettä.
4. Steriloi 20 minuuttia. Sulje nailonkorkkeilla. Kääri huopa päälle.
5. Kun työkappaleet ovat viileitä, siirrä ne viileään huoneeseen. Ehdotettu välipala on valmis 3 päivässä.

Saffronimaitokorkkien kuuma suolaus talvella piparjuuripurkkeissa

Sienien kuuma suolaus marinadilla purkissa on kätevä valmistuksen nopeuden kannalta.

Tarvitset:

• sienet - 2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vesi - 1,2 l;
• piparjuuri - 20 g hienonnettua juurta;
• sitruunahappo - 2 g;
• karkea suola - 50 g;
• mustapippuri - 6 herneitä;
• piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• laakerinlehti - 5 kpl.

Kuinka valmistautua:

1. Lisää laakerinlehdet, piparjuuri ja mustapippuri määrättyyn vesimäärään. Laita mahdollisimman vähän lämpöä.
2. Kun neste kiehuu, keitä 5 minuuttia. Poista uunista ja jätä 10 minuutiksi.
3. Kuori ja pese sienet. Täyttää vedellä. Suola. Lisää sitruunahappo. Kypsennä neljännes tuntia. Tyhjennä neste ja siirrä keitetyt raaka-aineet siivilään. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
4. Laita valmiisiin purkkeihin. Ripottele jokainen kerros suolalla ja hienoksi hienonnettu valkosipulinkynsi.
5. Siivilöi suolaliuos useiden kerrosten läpi cheeseclothin ja kaada purkkeihin aivan alkuun. Peitä huuhdotulla piparjuuriarkilla.
6. Sulje nailonkorkkeilla. Jätä suolaus viileään paikkaan 10 päiväksi.

Kuuma suolattu Camelina-resepti kanelilla

Yksinkertainen resepti sahramimaidon korkkien kuumaan suolattamiseen auttaa sinua valmistamaan maukkaan, tyydyttävän ja kauniin talvivalmisteen.

Tarvitset:

• sienet - 1 kg;
• herukat - 3 lehteä;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• vesi - 1 l;
• kaneli - 5 keppiä;
• mustapippuri - 5 herneitä;
• suola - 30 g;
• neilikka - 2 silmuja;
• maustepippuri - 5 herneitä.

Kuinka valmistautua:

1. Poista kovettuneet korkit ja jalat sienistä. Laita syvään kulhoon, peitä vedellä ja huuhtele.
2. Kaada vettä kattilaan. Kytke suurin tulipalo päälle. Lisää lisää suolaa. Sekoita, kunnes se on liuennut.
3. Vaihda alimman keittoalueen asetukseen. Aseta sienet. Kypsennä neljännes tuntia. Kaada sisältö seulan läpi tiskialtaaseen. Huuhtele keitetty tuote kylmällä vedellä.
4. Steriloi pankit.
5. Keitä reseptissä määritetty vesimäärä. Ripottele suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, neilikka. Lisää kanelitankoja ja herukanlehtiä. Sekoita. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä.
6. Laita sienet kiehuvaan suolaliuokseen. Keitä 10 minuuttia. Siirrä purkkeihin uralla. Kaada suolavedellä ja kääri.

Tarjoile suolaus hienonnettujen sipulien ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti sienten kuumaa suolaa sitruunan kuorella

Jos et pidä etikan mausta astioissasi, sinun kannattaa kokeilla herkullista reseptiä sienien kuuma suolaus lisäämällä sitruunan kuorta.

Tarvitset:

• sienet - 2 kg;
• neilikka - 2 silmuja;
• sitruunahappo - 10 g;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• sokeri - 40 g;
• sitruunan kuori - 10 g;
• mustapippuri - 7 jyvää;
• vesi - 600 ml;
• maustepippuri - 7 jyvää;
• suola - 50 g.

Kuinka valmistautua:

1. Keittää vettä. Lisää neilikka, paprika ja laakerinlehdet. Keitä 5 minuuttia. Ripottele sitruunahappoa ja kuorta. Muutaman minuutin kuluttua lisää suola ja sokeri. Sekoita jatkuvasti, keitä kunnes se on liuennut.
2. Aseta valmiit sienet. Keitä 10 minuuttia.
3. Ota se ulos uralla. Siirrä purkkeihin ja kaada marinadi päälle. Rullaa ylös ja sulje suola nailonkannilla.
4. Kun säilytys on täysin viileä, siirrä kellariin.

Resepti sahrami-maitokorkkien valmistamiseen talvella kuumana sipulilla

Sipulin ansiosta on mahdollista valmistaa todellinen kuninkaallinen alkupala ehdotetun menetelmän mukaisesti, joka sopii mihin tahansa juhlaan. Maku on miellyttävän mausteinen. Paremman vaikutuksen saavuttamiseksi on parempi käyttää vain pieniä sieniä.

Tarvitset:

• sienet - 2,3 kg;
• laakerinlehti - 3 g;
• valkosipuli - 35 g;
• etikka - 35 ml;
• neilikka - 3 g;
• maustepippuri - 4 g;
• sipulit - 250 g;
• sokeri - 40 g;
• marinadi vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 7 g;
• pippuria - 4 g;
• suola - 40 g;
• kaneli - 3 g.

Kuinka valmistautua:

1. Käy sienien läpi ja poista pilaantuneet sienet. Huuhtele. Kaada veteen ja keitä neljännes tuntia.
2. Tyhjennä neste ja kaada kiehuvaan veteen niin, että kaikki tuotteet ovat täysin peitossa.
3. Lisää suolaa. Lisää sitruunahappo. Keitä 20 minuuttia. Tyhjennä vesi suodattimen läpi.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi.
5. Kaada reseptissä määritetty määrä sokeria ja suolaa veteen. Lisää mausteet ja yrtit. Kiehua. Lisää sienet. Kypsennä neljännes tuntia.
6. Kaada etikkaa. Sekoita.
7. Poista keitetyt ruoat uralla. Sekoita valkosipulia ja sipulia. Laita purkkeihin ja peitä kuumalla marinadilla. Rullaa ylös. Voit kokeilla suolaa 1,5 kuukauden kuluttua.

Sienien kuuma suolaus purkissa englanniksi

Ehdotetun menetelmän mukaan välipala on täysin käyttövalmis 2 tunnin kuluttua.

Ainekset:

• sienet - 1 kg;
• sipulit - 130 g;
• kuiva punaviini - 100 ml;
• Dijonin sinappi - 20 g;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sokeri - 20 g;
• ruokasuola - 20 g.

Kuinka valmistautua:

1. Suolavesi. Kaada valmiit sienet. Laita tuleen ja keitä 5 minuutin kiehumisen jälkeen. Tyhjennä neste. Huuhtele sienet kylmällä vedellä ja pilko.
2. Kaada sokeri ja suola kattilaan. Kaada viiniä ja sitten öljyä. Aseta sinappi ja sipuli viipaleiksi renkaiksi. Kytke keskilämpö päälle.
3. Kun seos kiehuu, lisää sienet. Keitä 5 minuuttia. Siirrä suolaus purkkeihin ja piilota jääkaapissa.

Varastointiehdot

Suolaus varastoidaan ruokakomeroissa tai kellarissa. Ihanteellinen lämpötila on + 1 ° ... + 5 ° С. Kun määritetty lämpötila laskee, välipala menettää makunsa. Korkeampi aiheuttaa homeen muodostumisen pinnalle ja sen seurauksena työkappaleen vaurioitumisen. Säilyvyysaika olosuhteissa on enintään 1 vuosi.

Johtopäätös

Sienien suolaus talvella kuumalla tavalla on minkä tahansa kotirouvan valta. Jokainen voi valita sopivimman ihanteellisen vaihtoehdon ehdotetuista resepteistä. Jotta suolaus miellyttää makua ja ei aiheuta pettymystä, on ehdottomasti noudatettava reseptissä ilmoitettuja mittasuhteita.

Suositellut merkinnät

Suolapersilja talveksi

Hapankaalia hunajalla resepti

Kuinka käydä kaalia punajuurilla: resepti

Kaalin nopea suolaus

Kuinka paistaa mustia maitosieniä

Rapea suolattu kurpitsa: 7 välitöntä reseptiä

Kuinka kylmä suola russula ilman keittämistä

Kuinka suolata korvakorut kotona

Marinoituja marinoituja kurkkuja tölkeissä kuten tynnyreissä: 14 reseptiä talvella