Sisältö
Barberry on Aasiasta peräisin oleva pensas, joka tunnetaan sekä Venäjällä että kaikkialla maailmassa. Hapan, kuivattuja marjoja käytetään mausteena. Barberry-reseptit talvella sisältävät sadonkorjuun merkittävän osan sadosta kylmäksi ajaksi, jotta maukas ja terveellinen marja on saatavana ympäri vuoden. Voit käyttää yksinkertaisia sadonkorjuumenetelmiä, esimerkiksi kuivata tai pakastaa marjoja tai tehdä herkkuja koko perheelle.
Missä voit käyttää karhunvatukka marjoja
Vaatimattoman pensaan hapan marjoja käytetään:
- ruoanlaitto;
- kosmetologia;
- lääke.
Tätä kasvia käyttävät astiat ovat monipuolisia: kastikkeet, hillot, vaahtokarkit, makeiset, hunaja, mehu, liköörit ja hedelmäjuomat. Lihan karhunvatukka-kastike on erittäin arvostettu monissa maailman keittiöissä. Klassinen pilaf tarjoaa reseptissään myös kuivatun karhunvatukan käytön.
Lääketieteessä marjoja käytetään sydämen ja verisuonten vahvistamiseen choleretic-aineena, ruokahalun parantamiseksi ja verenvuodon pysäyttämiseksi. Ja myös marjat normalisoivat maksa ja hormonit. Lääketieteellisiin tarkoituksiin karhunvatukka valmistetaan useimmiten ja siitä juodaan teetä. Tätä varten käytetään kuivia marjoja.
Kosmetologiassa ravitsevat kasvonaamiot valmistetaan maidosta, kaurahiutaleista ja karhunvatukasta. Tällaisen maskin pitäminen kestää noin 20 minuuttia.
Pensan hedelmien matala kaloripitoisuus määrää niiden käytön laihdutuksen ruokavaliossa.
Kuinka pitää karhunvatukka talvella
Karhunvatukan säilyttämiseksi talveksi se kuivataan tai jäädytetään. Voit tehdä hilloja, kastikkeita ja tehdä erilaisia aihioita. Kuivatussa tai jäädytetyssä muodossa marja säilyttää vitamiinien ja ravinteiden enimmäismäärän. Samaan aikaan talvella mikä tahansa valitsemasi ruokalaji voidaan valmistaa varastoiduista marjoista sekä päivittäiseen illalliseen että juhlapöytään. Jokaisella aihion tyypillä on vivahteita.
Jäädyttäminen karhunvatukka talveksi
Mikä tahansa pakastin on täydellinen karhunvatukan pakastamiseen. Ensinnäkin marjat on pestävä ja kuivattava. Sitten hedelmät asetetaan erissä muovipusseihin. Et voi pakastaa enemmän marjoja kuin kulutetaan kerrallaan, koska sulatuksen jälkeen et voi pakastaa tuotetta uudelleen - se menettää sen ominaisuudet ja ulkonäön. Monet kotiäidit käyttävät muoviastioita pussien sijaan.
Kuivaus
Karhunvatukan hedelmien kuivaus on mukavin tapa, koska prosessi on yksinkertainen ja säilyvyysaika on pitkä. Vitamiinikoostumus ei myöskään poikkea juuri poimituista marjoista. Voit kuivata karhunvatukkaa talvella ulkona, kuivauskaapissa tai uunissa.
Kuivauksen ensimmäinen vaihe on hedelmien valmistelu. Ne on lajiteltava erottamalla sairaat ja pilaantuneet kopiot. Pese sitten karhunvatukka juoksevan veden alla ja levitä pyyhkeille. Kun marjat ovat kuivuneet, voit aloittaa sadonkorjuun:
- Kuivattuna kaapissa tai kuivausrummussa lämpötila ei saisi aluksi olla yli 50 ° C, kun hedelmät lopettavat mehun tuottamisen, nosta se 60 ° C: seen.
- Kuivaa raitista ilmaa peittämällä hedelmät hienolla silmällä tai sideharsolla, ja marjojen itsensä tulisi olla varjossa. Sideharsoa tarvitaan linnuilta ja hyönteisiltä, jotka haluavat juhlia käytettävissä olevilla hedelmillä.
- Varmista, että käännät tai sekoitat marjoja kuivausjakson aikana, tee tämä varovasti, jotta et murskata.
Valmius on helppo tarkistaa: purista marjat kädessäsi.Jos ne ovat valmiita, ne eivät aiheuta mehua, eivät tukehdu ja pysyvät murenevina.
Mitä tehdä talveksi karhunvatukalla
Aihioiden valmistamiseksi on monia marjoja käyttäviä reseptejä. Suurin etu on, että karhunvatukkahedelmiä voidaan käyttää sekä jälkiruokien saumauksessa että mausteina tai mausteisena säilytyksenä. Mehiläishoitajat valmistavat herkullista ja parantavaa hunajaa karhunvatukasta. Kaikki riippuu muista ainesosista ja emännän toiveista.
Barberry kastike resepti talvella
Tämän tyyppistä kastiketta käytetään yleisimmin intialaisessa keittiössä. Ystäville riisiä, pilaf pitää siitä, sitä käytetään siipikarjan kanssa. Barberry-kastike talveksi vaatii seuraavat ainesosat:
- 1 kg karhunvatukkaa;
- 250 g rakeistettua sokeria;
- maun mukaan kaneli, inkivääri ja neilikka.
Vaiheittainen resepti näyttää tältä:
- Laita marjat kattilaan, lisää vettä ja keitä pehmeiksi.
- Jauhaa keitetyt hedelmät hienolla seulalla.
- Lisää rakeinen sokeri ja kaikki tarvittavat mausteet.
- Kiehua.
- Keitä paksuksi, älä unohda sekoittaa.
- Kaada lasipurkkeihin ja peitä kansi.
- Steriloi tuotetta 15–20 minuutin ajan tölkkien tilavuudesta riippuen.
- Rullaa hermeettisesti, kääri peitolla ja anna jäähtyä 24 tuntia.
Säilytä kellarissa tai kellarissa, tarjoile lihan kanssa. Tärkeä indikaattori oikeasta valmistuksesta on, että hedelmät eivät saa tummentua kypsennyksen aikana.
Karhunvatukka sokerilla talveksi
Tämä on resepti hillolle ilman keittämistä. Sopii kiireisille kotiäideille ja niille, jotka eivät pidä lämpökäsittelystä. Hedelmät säilyttävät lääkeominaisuutensa ja maistuvat paremmin. Valmistettavat tuotteet: karhunvatukka ja sokeri suhteessa 1: 3.
Prosessi on askel askeleelta:
- Jauhaa hedelmät millä tahansa sopivalla tavalla. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista lihamyllyä.
- Lisää rakeinen sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut.
- Jaa saatu tuote steriloituihin lasipurkkeihin ja kääri.
Tällaisen työkappaleen on tarkoitus olla jääkaapissa. Tuotteessa vaaditaan vaadittu lämpötila, ja karhunvatukka seisoo menestyksekkäästi koko talven.
Karhunvatukka mehu
Itämaisen pensaan punaisista marjoista saatu mehu on vitamiinijuomaa. Se voidaan valmistaa talveksi kahdella tavalla: sokerin kanssa ja ilman.
Suolaisen reseptin ainesosa on itse karhunvatukka. Se pestään ja vaalennetaan sitten kiehuvassa vedessä vain muutaman minuutin ajan. Sitten jo pehmeät marjat puristetaan mehustimella. Mehu tulisi kaataa kuiviin steriloituihin purkkeihin ja kääriä.
Makean mehun ainesosat:
- karhunvatukka - 1 kg;
- 250 g sokeria;
- inkivääri ja kaneli neilikalla - valinnainen.
Mehun valmistaminen on yksinkertaista: purista mehu, kuten ensimmäisessä reseptissä, lisää sokeri ja kaada lasipurkkeihin. Steriloi sitten 15–20 minuuttia. Kierrä ylös, käännä ylösalaisin korkkeilla tarkistaaksesi kireyden ja kääri peitolla.
Karhunvatukka hunaja
Barberry hunaja on parantava ja kuuluisa tuote kaikkialla planeetalla. Tällä tuotteella on uudistava, hemostaattinen sekä antibakteerinen ja choleretic-vaikutus.
Karvanmarja-mettä ei pidä sekoittaa muihin: kultainen keltainen väri, maussa on jonkin verran happamuutta. Viskositeettiparametrit ovat keskimääräisiä. Hunajan kiteytyminen karhunvatukasta kestää 2-6 kuukautta. Kaikki riippuu suoraan säilytysolosuhteista sekä alueen ilmastosta.
Säilytykseen käytetään korkealaatuisilla kannilla varustettuja lasiastioita. Hunaja varastoidaan enintään +20 ° C: n lämpötilassa. Muussa tapauksessa käymisprosessit alkavat.
Karhunvatukka makeisia
Karhunvatukan reseptit talvella, joiden mukaan vaahtokarkkeja, marmeladia, hilloa näistä marjoista valmistetaan, houkuttelevat poikkeuksetta kaikkia makeisia.
Hyytelön ainesosat: yksi kilogramma karhunvatukkaa ja sokeria sekä 200 ml vettä. Valmistautuminen:
- Huuhtele marjat, laita kattilaan (mieluiten emaloitu), peitä vedellä.
- Lämmitä, kunnes hedelmä pehmenee.
- Hiero seulan läpi.
- Lisää rakeinen sokeri ja keitä haluttuun koostumukseen.
- Kuuma tuote kaadetaan tölkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.
Ja myös marjoista tehdään vaahtokarkkeja. Käsittele tuotteet:
- kilogramma marjoja;
- sokeri - 800 g;
- 30 g tomusokeria;
- 300 ml juomavettä.
Vaiheittaiset ohjeet pastillin valmistamiseen:
- Keitä marjat ja hävitä ne siivilässä niin, että ne valuvat.
- Tuloksena oleva liemi lisää puolet sokerista, lyö.
- Lisää jäljellä oleva sokeri, voita uudelleen.
- Laita liesi, keitä matalalla lämmöllä, kunnes se kiehuu tyypilliseksi sakeudeksi.
- Järjestä muotteihin tai laita vain leivinpaperille ja laita kuivumaan uuniin.
- Vedä ulos ja leikkaa nauhoiksi, ripottele jauheella.
Tämä resepti houkuttelee lapsia. Herkku ilahduttaa kaikkia lapsia.
Marmeladin valmistamiseen tarvitset 1 kg hedelmiä, 750 g sokeria, 200 ml vettä. Kypsennysalgoritmi on sama kuin hyytelöä valmistettaessa. Sinun tarvitsee vain keittää paksummaksi, älä kaada lopuksi purkkeihin, vaan jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Tuote näyttää hyvältä, jos sitä ripotellaan jauhemaisella sokerilla.
Varastointiehdot
Kaikilla talven aihioilla on samanlaiset säilytysolosuhteet. Tarvitset viileän lämpötilan, mutta ei pakkasia, sekä pimeän huoneen. Säilötyt karhunmarja, olipa kyseessä kastike tai hillo, ei siedä suoraa auringonvaloa. Kosteuden pääsy kuivattuihin marjoihin on vasta-aiheista. Optimaaliset säilytysolosuhteet ovat tässä tapauksessa kudospussi.
Kuiva kellari, jossa ei ole kosteutta ja hometta, sekä lämmittämätön ruokakomero, sopivat parhaiten aihioiden varastointiin talvella. Jos pankit ovat parvekkeella, lämpötilan ei pitäisi laskea alle 0 asteen.
Johtopäätös
Barberry-reseptit talvella auttavat säilyttämään terveelliset marjat pitkään. Kylmänä vuodenaikana hillo tai hillo tämän pensaan hedelmistä auttaa tukemaan immuniteettia, torjumaan vilustumista ja kastike koristaa kaikki liharuoat. Jos emäntä ei osaa parhaiten käyttää hedelmiä, voit yksinkertaisesti kuivata tai pakastaa ne ja käyttää niitä talvella mausteena.
