Sisältö
Tonavan kurkkusalaatti talvella on yksinkertainen valmiste, joka vaatii vähintään vihannesten. Lämpökäsittely ei kestä kauan, mikä antaa sinun säilyttää hyödyllisiä aineita. Vaadittava resepti voidaan valita tai muokata hieman klassisessa versiossa käytettävissä olevan tuotesarjan ja perheen makujen mieltymysten perusteella.
Muista valmistaa Tonavan salaatti perheellesi
Tonavan salaatin valmistamisen salaisuudet kurkkuilla
Tonavan salaatti sisältää vihanneksia, joiden pitäisi antaa paljon mehua ennen kuumennusta, mikä tekee astiasta melko mehukas. Virheiden välttämiseksi ja maun säilyttämiseksi on noudatettava tarkasti reseptiä.
Vihannesten valinta
Vihannesten valintaan on kiinnitettävä erityistä huomiota. On parempi valmistaa tiheistä kurkkuista, jotka kerättiin puutarhasta enintään päivä sitten. Alkuperäinen resepti vaatii pieniä hedelmiä, mutta suuria voidaan käyttää myös kuorimalla ne pois ja poistamalla siemenet. Valitse meheviä lajikkeita ja kypsymättömiä tomaatteja, jotta ne maistuvat kiehumisen jälkeen.
Vihannekset on leikattava oikein
Bulgarialaisia ja kuumia paprikoita on lähes aina resepteissä. Paksuseinäiset hedelmät sopivat paremmin Tonavan salaattiin. Sipulit on ostettava yksinkertaisina, koska violetti makeuttaa työkappaleen. Jotkut kotiäidit käyttävät lisäksi kaalia tai porkkanoita. Voit lisätä yrttejä ja suosikki mausteitasi, valkosipuli ei myöskään ole tarpeeton.
Tölkkien valmistelu
Talveksi valmistetun salaatin säilyvyysaika riippuu tölkkien puhtaudesta. Aluksi lasiastiat on pestävä perusteellisesti sienellä soodaliuoksessa, joka poistaa paremmin lian eikä jätä jäämiä.
Sterilointi vaaditaan emännälle sopivalla tavalla:
- mikroaaltouunissa;
- höyryn yli;
- uunissa.
Emme saa unohtaa kansia. Riittää, että keitetään niitä neljännes tunti. Peitä kaikki astiat puhtaalla keittiöpyyhkeellä ennen käyttöä, jotta ne eivät likaannu uudelleen ja hyönteiset eivät laskeudu.
Klassinen Tonavan kurkkusalaattiresepti
Tonavan salaatin klassinen versio ei vie paljon aikaa ja pitää tuoreen koko talven.
Värikäs Tonavan salaatti punaisilla tomaateilla ei jätä ketään välinpitämättömäksi
Tuotesarja:
- pienet kurkut - 1 kg;
- sipulit - 300 g;
- punaiset tomaatit - 600 g;
- vihreä paprika - 600 g;
- sokeri - 2,5 rkl. l.
- kasviöljy - 70 ml;
- chilipippuri - 1 palo;
- mustapippuri - 1/3 tl;
- suola - 1 rkl. l.
- laakerinlehti - 2 kpl.
Vaiheittaiset ohjeet Tonavan salaatin valmistamiseen talvella:
- Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti runsaalla vedellä.
- Poista pyrstöt kurkkuista, jaa ensin pitkin ja sitten viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 3 mm.
- Anna tomaatille sama muoto.
- Paina molempien pippurien vartta ja vedä siemenkapseli ulos. Leikkaa nauhoiksi. Jauhaa mausteinen lajike kovemmin.
- Poista kuori sipulista ja pilko ohuiksi puolirenkaiksi.
- Sekoita kaikki vihannekset sokeriin, pippuriin, laakerinlehtiin ja suolaan.
- Kun olet kaatanut kasviöljyä, aseta astiat korkealle lämmölle. Keitä Tonavan salaattia peitettynä 10 minuuttia. Tämä on kokonaisaika kypsennyksen aloittamisesta.
- On parempi sekoittaa lastalla, joka peittää suuren tilavuuden pohjassa eikä anna massan palaa.
- Lisää etikkaa muutama minuutti ennen kuin sammutat lieden.
Levitä työkappale tiukasti puhtaiden purkkien päälle, sulje ja jäähdytä ylösalaisin. Laita kellariin tai jääkaappiin talveksi.
Tonavan salaatti kurkkujen ja vihreiden tomaattien kera
Jos muutat koostumusta hieman, saat uuden maun Tonavan salaattia talveksi.
Vihreät tomaatit tekevät yhtä herkullisen salaatin
Valmistusaineet:
- punainen paprika - 700 g;
- vihreät tomaatit - 1 kg;
- pienet kurkut - 1,5 kg;
- sipulit - 500 g;
- kuuma pippuri - 1 pod;
- puhdistettu öljy - 1 rkl .;
- valkosipuli - 1 pää;
- sokeri - 150 g;
- suola - 1,5 rkl. l.
Ruoanlaitto-ohjeet:
- Huuhtele koko vihannesjoukko vesijohtovedellä ja kuivaa.
- Leikkaa suunnilleen samankokoinen. Leikkaa kuuma paprika vain hyvin hienoksi.
- Siirrä suureen altaaseen ja jätä infusoimaan ilman mausteita ja öljyä. Vihreiden tomaattien imeytyminen mehuun kestää noin 4 tuntia.
- Lisää mausteet, öljy ja puristettu valkosipuli.
- Aseta liesi ja keitä salaattia 30 minuutin ajan kannen alla kiehumisesta.
Levitä kuiviin steriloituihin purkkeihin.
Varastointiehdot ja -säännöt
Tonavan salaatti kestää koko talven vihannesten seuraavaan sadonkorjuukauteen asti, jos tuotteet on käytetty korkealaatuisina, välipalaan lisätään säilöntäainetta etikan tai sitruunahapon muodossa.
On parempi säilyttää purkkeja viileässä paikassa, mutta jotkut laittaa ne huoneeseen, jossa on huoneenlämpö ja ilman auringonvaloa, tämä ei johda pilaantumiseen.
Johtopäätös
Tonavan salaatti kurkkuineen on erinomainen valinta vihannesten korjuuseen. Kaikkia reseptejä voidaan muokata luomaan oma ainutlaatuinen maku, jota perhe ja ystävät ihailevat.
