Sisältö
- 1 Missä ylänkökantaiset sienet kasvavat
- 2 Minkät männynpurkut näyttävät
- 3 Onko mahdollista syödä mäntysiiniä
- 4 Maku sienien ominaisuuksia
- 5 Edut ja haitat keholle
- 6 Väärät kaksinkertaiset mäntysiemenet
- 7 Milloin poiminta sieniä mäntymetsässä
- 8 Kuinka etsiä sienisieniä mäntymetsästä
- 9 Säännöt varissienten poimimisesta mäntymetsässä
- 10 Syöminen männyn purppuraa
- 11 Johtopäätös
Mäntyä rakastava tatti (Bolétus pinóphilus), männynkylä tai ylänkö ovat yhden lajin nimet Borovikin suvusta. Ravintoarvoltaan se kuuluu ryhmään I, sitä käytetään ruoanlaittoon ja talvivalmisteluun, jos se on oikein käsitelty, se voidaan syödä raakana. Lajia pidetään arvokkaana maun ja kemiallisen koostumuksen suhteen.
Missä ylänkökantaiset sienet kasvavat
Valkoinen männynpurppu on yleisin lajissaan. Kasvaa Euroopassa, Amerikassa, Espanjassa. Venäjällä suurin ruuhka on havaittu alueilla, joilla on leuto ilmasto. Levinneisyysalue - Kuolan niemimaalta Uraliin - löytyy usein Siperian eteläosasta.
Porcini-sienet kasvavat monivuotisten mäntyjen alla, muodostaen mycorrhiza-puun juurijärjestelmän kanssa. Harvemmin laji löytyy kuusen tai lehtipuiden alla: tammi, valkopyökkimetsä, kastanja. Mieluummin hiekkainen maaperä, kohtalaisen kostea, kasvaa sammal- tai jäkälätyynyillä.
Sitä esiintyy ryhmissä, harvemmin yksittäin auringolle avoimilla alueilla, se kerääntyy metsähylkeille, laaksoille taigateiden sivuille. Hedelmät heinäkuusta syyskuun loppuun. Tärkein satohuippu syntyy vakaan lämpimän sään aikana riittävästi sateita. Hedelmäkehot eivät reagoi hyvin jyrkkään lämpötilan muutokseen.
Minkät männynpurkut näyttävät
Laji muodostaa suuren hedelmäkappaleen. Yläosan väri on tumman keltainen tai vaaleanruskea, punaiset tai violetit sävyt ovat mahdollisia. Väri riippuu valaistusasteesta ja puulajista, joiden kanssa laji on symbioosissa. Purppuran alaosa on valkoinen tai beige.
Yläkuvassa piikkisieni kasvaa mäntyjen lähellä, alemmassa valokuvassa lehtipuumetsässä. Tämä on yksi ja sama laji, mutta hedelmän rungon väri on erilainen.
Valkoisen männyn purppuran ulkoiset ominaisuudet:
- Korkin muoto on tyynyn muotoinen, pallomainen kasvukauden alussa, sitten tasaisempi, puolipallon muotoinen ja halkaisijaltaan 8-30 cm. Suojakalvo on tylsää kuivalla säällä ja limaa märällä säällä.
- Pinta on paakkuinen tai tasainen, ryppyinen. Väri on epätasainen, korkin reunat ovat vaaleammat tai valkoiset. Suojakalvo on kiinnitetty tiukasti pintaan, sitä on vaikea erottaa.
- Itiöitä sisältävä putkikerros on tiheä, vapaa, huokoset ovat pieniä, putket ovat pitkiä, nuorissa sienissä ne ovat valkoisia, kypsäissä kellertäviä ja oliivinvärisiä. Raja jalan ja korkin välillä määritetään masennuksella.
- Jalka kasvaa jopa 15 cm pituiseksi, sen halkaisija on 8-10 cm, voimakas paksuuntuminen on näkyvissä myseelin lähellä. Rakenne on hienokuituinen, pehmeä, kiinteä. Pinta on verkko, valkoinen tai vaalean beige, vaaleanpunaisella sävyllä, väri on tasainen.
Mäntymetsän sienen massa on valkoinen, paksu, tiheä, ylikypsissä yksilöissä hieman kellertävä. Hattu (lähellä suojakalvoa) vaaleanpunaisella sävyllä. Se ei tummu leikkauksessa tai vaurioissa. Säilyttää valkoisen värin käsittelyn jälkeen.
Onko mahdollista syödä mäntysiiniä
Maun ja kemiallisen koostumuksen suhteen mäntypurjehdus luokitellaan eliittilajiksi. Se on lueteltu yhdessä syötävässä ryhmässä, jolla on korkea ravintoarvo. Hedelmärungot ovat monipuolisia prosessoinnissa, niitä voidaan käyttää heti sadonkorjuun jälkeen kaikenlaisten ruokien valmistamiseen tai jalostettaviksi talvikorjuuseen.
Maku sienien ominaisuuksia
Valkoisen mäntymetsän liha on paksu, tiheä, ei menetä paljon painoa prosessoinnin aikana. Maku on hieman makea, ei kovin voimakas. Hedelmäkappaleen tuoksu on pysyvä, miellyttävä ja muistuttaa paahdettuja pähkinöitä. Kaikilla käsittelymenetelmillä haju ei häviä, se ilmaistaan selvästi kuivatuissa mäntypurissa.
Edut ja haitat keholle
Männyn purppuran kemiallinen koostumus on monipuolinen, varsi sieni sisältää joukon vitamiineja, ihmiselle välttämättömiä hivenaineita, hedelmäkehon proteiinikoostumus ei ole huonompi kuin eläinproteiini, mutta kaloripitoisuus on paljon pienempi. Edut mänty-valkoisen purppuran rungolle:
- Syöminen antaa henkilölle kylläisyyden tunteen ja samalla ravitsee kehoa kaloreilla. On suositeltavaa sisällyttää sieniruokia ruokavalioon ylipainoisille.
- Jos henkilö on ruokavaliossa tai kasvissyöjä, he tarjoavat keholle riittävästi proteiinia.
- Hedelmäkappaleisiin kuuluvat immunostimulaattorit vahvistavat kehoa, tartuntataudit kärsivät vähemmän henkilöstä.
- Lipidit parantavat maksan tilaa, osallistuvat vaurioituneiden solujen uudistumiseen.
- Valkoisessa purasruohossa olevat antibioottiset aineet estävät bakteerien kasvua.
- Styreenit parantavat hormonaalisen järjestelmän toimintaa. Hormonaaliset tasot normalisoituvat, hedelmällisyys lisääntyy ja verensokeritasot laskevat.
- Männyn purppuraa suositellaan sisällyttämään ruokavalioon ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja. Käyttö alentaa huonon kolesterolin määrää, estää verihyytymien ja ateroskleroosin esiintymisen.
- Männystä peräisin olevasta mycorrhizasta valkoinen puravikko sai ainetta, joka oli esillä hartsiseoksena, joka kykenee poistamaan virtsahapon kudoksista.
- Rauta hedelmäkappaleen koostumuksessa lisää hemoglobiini-indeksiä, osallistuu hematopoieesiin.
- Aminohapot ja vitamiinit stimuloivat aivotoimintaa, lisäävät tehokkuutta ja lievittävät väsymystä. Männyn purppuran käyttö auttaa parantamaan unta, lievittää masennusta.
Jopa maun kannalta arvokkaimmat lajit voivat vahingoittaa kehoa. Hedelmärungot kertyvät haitallisia elementtejä, jos ne kasvavat epäsuotuisalla ekologisella vyöhykkeellä. Tällöin varsi sienet voivat aiheuttaa myrkytyksen. Jopa puhtaalla alueella korjatulla sadolla on useita vasta-aiheita. Ihmiset, joilla on allerginen reaktio tuotteelle, eivät saa edes kokeilla sieniruokia. Ei ole toivottavaa syödä sienisieniä ruoansulatuskanavan aineenvaihdunnan häiriöiden ja patologioiden yhteydessä, gastriitti pahenemisvaiheessa. Sieniruoat ovat vasta-aiheisia raskaana oleville ja imettäville naisille sekä alle 4-vuotiaille lapsille.
Väärät kaksinkertaiset mäntysiemenet
Kuten kaikilla eliittilajeilla, valkoisella mäntysienellä on myrkyllisiä ja ehdollisesti syötäviä vastaavia, alla on heidän valokuvansa ja kuvauksensa.
Kaunein tai kaunein tatti (Boletus pulcherrimus) näyttää hyvin samanlaiselta kuin mäntyä rakastava tatti.
Kaksos kasvaa samoissa olosuhteissa kuin piikkisieni, mutta levinnyt kaiken tyyppisiin metsiin. Sen väri on paljon kirkkaampi. Putkimäinen kerros on punainen tai karmiininpunainen, kun taas männynpurjehdus on valkoinen tai keltainen. Rikkoutuneena massa muuttuu siniseksi. Laji on syötävä, sisältää myrkyllisiä yhdisteitä, jotka aiheuttavat kohtalaista myrkytystä.
Purppura-purppuranpunainen on myrkyllinen kaksos, joka on yleinen kaikkialla Euroopassa.
Löytyy pyökkien, tammen, sarvipalojen alta. Hedelmän runko on pienempi. Jalka on pyöristetty alhaalta kapeneva kohti korkkia. Putkimäinen kerros on kirkkaan violetti, pinta on vaaleanpunainen ja violetti sävy. Leikkauksessa massa on väriltään mustetta.
Boletussusi kuuluu ehdollisesti syötävien lajien luokkaan. Hedelmärunko on mauton ja hajuton. Käyttö on mahdollista vasta esijäähdyttämisen jälkeen. Jos lämpökäsittely on lyhyt, kaksinkertainen voi aiheuttaa lievän myrkytyksen.
Ulkopuolelta väärä ulkonäkö näyttää mäntysieniä, sillä on vaaleanpunaisia itiöitä, korkin pinta on vaaleanpunainen. Liha tummenee rikkoutuessaan.
Tämä on tärkein ero suvun syötävien ja myrkyllisten jäsenten välillä.
Milloin poiminta sieniä mäntymetsässä
Hedelmäaika riippuu kausittaisista sateista ja ilman lämpötilasta. Ensimmäiset hedelmäkappaleet löytyvät heinäkuun lopusta, ne ilmestyvät sateen jälkeen avoimilla aurinkoisilla alueilla. Männyn sienet kasvavat nopeasti ja saavuttavat kypsyyden 5-7 päivässä. Ne eivät kasva yksin. Jos yksi sieni löytyy, lähistöllä on varmasti muita. Sadonkorjuu ennen syyskuun loppua.
Kuinka etsiä sienisieniä mäntymetsästä
Lajin pääasiallinen kerääntyminen havaitaan mäntyjen lähellä, harvemmin jotkut lehtipuulajit, pyökki, koivu, kurvikas ovat purppuran naapureita. Mieluummin hiekkainen maaperä. Ne sijaitsevat sammaleilla tai jäkälillä. Lajin ruuhkautuminen voi usein näkyä niityillä matalan ruohon keskellä.
Säännöt varissienten poimimisesta mäntymetsässä
He seuraavat satoa sateiden jälkeen, kun lämpötila on vakaasti lämmin. Männyn purppuraa kerätään vain ekologisesti puhtailla alueilla. Älä pidä metsiä lähellä teollisuusyrityksiä, kaatopaikkoja. Moottoriteiden lähellä ja kaupungin sisällä otetut sienet eivät sovellu kulutukseen. Leikkaa sienet, joita hyönteiset eivät vahingoita, älä ota ylikypsiä yksilöitä. Kiinnitä huomiota leikkaukseen, jos se on pimentynyt, on parempi päästä eroon tällaisesta näytteestä.
Syöminen männyn purppuraa
Hedelmäkappaleita käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen. Männyn valkoinen purppura sisältyy salaatteihin keitetyssä ja raakana. Hedelmäkappaleet soveltuvat talvikorjuuseen, ne kuivataan, peitataan, suolataan. Männynpussit sietävät hyvin jäätymistä ja säilyttävät ravintoaineet täysin.
Johtopäätös
Männynsieni kuuluu korkeimpaan ravintoarvoluokkaan. Sienet ovat yleisiä kaikkialla Euroopassa, ja ne kasvavat pieninä ryhminä kesäkuusta syyskuuhun. Hedelmäkappaleet ovat yleiskäyttöisiä, sopivat kaikenlaiseen käsittelyyn ilman esikuumennusta ja liottamista. Lisäksi voit selvittää videosta, missä ja miten vuoristomurska kasvaa.
