Contenido
- 1 Reglas para la preparación de ensaladas de pimientos, calabacines y pepinos.
- 2 La receta clásica de ensalada de pepino, calabacín y pimiento
- 3 Ensalada para el invierno de pepinos, calabacines y pimientos al ajillo
- 4 Receta de ensalada de calabacín, pepino y pimiento con zanahorias
- 5 Conservación de pepinos, calabacines y pimientos sin esterilizar
- 6 Ensalada picante para el invierno de pepinos, pimientos y calabacines
- 7 Reglas de almacenamiento
- 8 Conclusión
La ensalada de pimientos, pepinos y calabacín es una especie de preparación de invierno, que te deleitará con el sabor y el aroma agradable. Complementando la receta clásica con varios ingredientes, puedes hacer un plato de botana original. Hay muchas formas populares de comprobarlos.
Cada ama de casa podrá elegir una receta a su gusto
Reglas para la preparación de ensaladas de pimientos, calabacines y pepinos.
Se debe prestar atención a la calidad de los productos. Ponga a un lado las verduras con signos de deterioro.
Elaboración de ingredientes:
- El vinagre, el azúcar y la sal son excelentes conservantes para ayudar a conservar la ensalada. Los volúmenes indicados deben observarse estrictamente.
- Primero, enjuaga todo a fondo con abundante agua y limpia con una servilleta de cocina.
- Se puede usar cualquier calabacín. Solo en frutas de mediana edad se debe cortar la piel y la semilla.
- Elija pepinos que no estén demasiado crecidos ni deformados, deberán quitar las puntas. Más a menudo se les da la forma de medios anillos. Algunas personas usan un cuchillo rizado especial.
- Los pimientos morrones con estructura carnosa son más adecuados para ensaladas porque pueden conservar su forma y dar más sabor.
- Debes prestar atención a los tomates. Hay variedades que tienen la piel gruesa. Necesita ser removido. Para ello, haz varios pinchazos y escalda con agua hirviendo.
No se deben omitir los pasos para preparar las latas. Utilice únicamente cristalería que haya sido enjuagada con solución de soda y esterilizada en el horno, microondas o vapor.
La receta clásica de ensalada de pepino, calabacín y pimiento
La ensalada se conoce como "Monastyrsky".
Composición para 2,5 kg de pepinos:
- tomates maduros - 0,5 kg;
- calabacín joven - 2 kg;
- pimienta búlgara - 0,5 kg;
- aceite refinado - 1 cucharada;
- cebollas - 0,5 kg;
- ácido acético - 1 cucharada. l.;
- azúcar, pimienta negra y sal al gusto.
Prepare una ensalada siguiendo una guía paso a paso:
- Enjuague las verduras, límpielas con servilletas y pélelas.
- Corta los tomates en plásticos, los pimientos morrones en tiras y el pepino en mitades. Pon todo en una cacerola.
- Saltee las cebollas picadas en una sartén grande con mantequilla hasta que estén transparentes. Agregue el calabacín, que debe formarse en cubos con anticipación. Apaga un poco. Si no todo está incluido, freír en partes. Transfiera al resto de las verduras.
- Calcina el resto del aceite refinado y vierte en una cacerola.
- Mueva la olla a la estufa y deje hervir. Revuelva constantemente con una espátula para evitar que se pegue.
- Agregue especias, sal y azúcar durante la cocción.
- Después de media hora, vierta vinagre y déjelo al fuego durante un cuarto de hora más.
Inmediatamente después del final de la cocción, esparza la composición sobre platos limpios.
Ensalada para el invierno de pepinos, calabacines y pimientos al ajillo
Conjunto de productos:
- pimiento dulce - 1 kg;
- pepinos, calabacín - 1,5 kg cada uno;
- ajo pelado - 100 g;
- eneldo - 1 manojo.
Composición para el adobo:
- pasta de tomate - 500 ml;
- vinagre - ½ cucharada;
- sal - 2.5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada.
Proceso de preparación de la ensalada:
- Enjuague y seque bien las verduras.
- Separe los extremos de los pepinos y córtelos en trozos alargados.
- Muela los calabacines tiernos de la misma manera.
- Pele el pimiento morrón de semillas y tallos. Cortado en tiras.
- Picar las hierbas y mezclar todo en una cacerola.
- Hervir los productos indicados en la marinada en un cazo y verter en las verduras.
- Cocine por 20 minutos. Cuente el tiempo desde el momento de la ebullición, recordando remover.
Llene frascos esterilizados con la composición, enrolle y enfríe el género con una manta.
Receta de ensalada de calabacín, pepino y pimiento con zanahorias
Esta receta hará una ensalada colorida.
Ingredientes:
- cebollas, zanahorias, calabacines con pepinos y pimientos, todos de 0,5 kg cada uno;
- tomates - 1 kg;
- vinagre 9% - 40 ml;
- aceite vegetal - 150 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- sal - 1.5 cucharadas. l.;
- pimienta negra - 5 guisantes;
- hoja de laurel - 2 piezas
Receta paso a paso:
- Prepare las verduras lavándolas y secándolas primero. Pelar los pimientos morrones y el calabacín, quitar la piel a los tomates y quitarles el tallo. Corta todo en trozos pequeños.
- Retirar la cáscara de la cebolla, picar finamente. Pica las zanahorias en el lado grueso de un rallador casero o con un procesador de alimentos.
- Ponga todos los productos en un recipiente preparado, agregue pimienta negra, sal, aceite vegetal, azúcar y laurel.
- Revuelva con una espátula y colóquelo en la estufa. Reducir la llama cuando hierva la mezcla.
- Pasados los 10 minutos, vierte el vinagre y calienta un poco más.
Organizar en frascos, que se dan la vuelta y se enfrían en un estado cubierto.
Conservación de pepinos, calabacines y pimientos sin esterilizar
La esterilización lleva mucho tiempo, lo que se puede ahorrar si usa esta receta para preparar su ensalada para el invierno.
El picante de este plato se puede ajustar de forma independiente.
Conjunto de productos:
- pepinos, calabacín pelado - 1 kg cada uno;
- tomates - 6 piezas.;
- pimiento rojo - 1 cucharada. l.;
- ajo - 2 cabezas;
- cebollas - 5 piezas.;
- azúcar - 4 cucharadas. l.;
- pimiento multicolor - 5 frutas grandes;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- sal - 1 cucharada. l. con un tobogán;
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
- eneldo.
Las instrucciones de cocción se describen paso a paso:
- Enjuague las verduras, séquelas con un paño.
- No es necesario pelar los calabacines tiernos; se deben quitar la piel densa y las semillas grandes. Forme cubos.
- Cortar los pepinos y los tomates en platos de al menos 1 cm de grosor.
- Retirar la parte interior con el tallo del pimiento, picar.
- Coloque la comida preparada en un tazón grande de esmalte y agregue mantequilla, azúcar granulada, ajo y sal. Revuelva y reserve.
- Después de aproximadamente una hora, las verduras producirán suficiente jugo. Agrega la cebolla finamente picada y prende al fuego. Después de hervir, cocine por otro cuarto de hora. Agregue pimiento picante, eneldo y vinagre un par de minutos antes del final.
Sin apagar el fuego, poner en frascos limpios y esterilizados, enrollar. Enfríe debajo de las sábanas dándoles la vuelta.
Ensalada picante para el invierno de pepinos, pimientos y calabacines
Las ensaladas picantes son muy populares durante la estación fría.
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1 kg;
- Pimienta búlgara (preferiblemente multicolor) - 300 g;
- calabacín - 1 kg;
- cebollas - 200 g;
- sal - 50 g;
- ajo - 10 dientes;
- pimienta negra - 10 guisantes;
- pimiento picante - 1 vaina;
- vinagre 9% - 75 ml.
Descripción detallada:
- Seque las verduras después de lavarlas.
- Para el calabacín de pepino, retire las puntas y córtelo en aros finos.
- Pelar la cebolla y el pimiento. Dales cualquier forma.
- Pica el ajo en rodajas.
- Transfiera todo a un bol grande de esmalte, agregue sal y mezcle.
- Distribuya dos tipos de pimiento en frascos esterilizados: guisantes y vaina picada.
- Extienda la ensalada, apisonando un poco.
- Vierta vinagre en cada recipiente y luego agua hirviendo. 1 frasco con un volumen de 500 ml requiere aproximadamente 200 ml de agua.
- Esterilizar en un cuarto de hora.
Tapar inmediatamente, dar la vuelta y dejar enfriar.
Reglas de almacenamiento
La lechuga bien sellada y esterilizada conserva su sabor y aroma durante todo el año en un lugar fresco.
Las piezas de trabajo deben colocarse en el refrigerador debajo de la cubierta de plástico. La vida útil se reducirá a 3-4 meses.
Conclusión
La ensalada de pimiento, pepino y calabacín no requiere habilidades y conocimientos especiales. Le atrae no solo su sencillez en la elaboración, sino también su delicado sabor y aroma, que le recordarán los días de verano.
