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Para poder recibir a los invitados sin ningún problema en la temporada de frío o simplemente para complacer a la familia con un toque delicioso, debe comenzar a preparar bocadillos enlatados en el verano. En este caso, lo mejor es hacer berenjena perezosa para el invierno. Esta receta no requiere mucho tiempo, pero te permitirá preparar verduras sabrosas y saludables para el invierno.
Las sutilezas de cocinar berenjena perezosa para el invierno.
La receta de una ensalada de berenjena perezosa para el invierno no requiere ningún truco ni habilidad especiales. Primero debe preparar todos los ingredientes y el inventario, después de lo cual puede comenzar a cocinar.
Selección de verduras
Para preparar una ensalada de berenjena para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:
- berenjena - 750 gramos;
- pimienta búlgara - 750 gramos;
- cebollas al gusto;
- tomates grandes - 1,5 kg;
- aceite vegetal - 250 gramos;
- sal y pimienta para probar.
Es mejor utilizar los ingredientes más frescos para cocinar.
Preparando platos
Una vez que haya encontrado todos los productos que necesita, el siguiente paso es preparar su inventario.
Se requerirán algunas cosas de cocina:
- sartén;
- cuchillos de cocina de diferentes tamaños;
- tabla de cortar;
- cuchara y cucharón de madera;
- plato de sopa;
- frascos con tapa.
Cuando todo esté listo, puedes empezar a preparar la berenjena perezosa.
Receta paso a paso de berenjena perezosa para el invierno
Existen muchas recetas para preparar este plato enlatado. La opción propuesta es una de las más sencillas y deliciosas. Su preparación se realiza por etapas:
- Preparación de berenjenas. La verdura se lava a fondo, las puntas se cortan ligeramente en ambos lados. Debe cortarse en cubos o palitos y colocarse en un plato con agua ligeramente salada. Después de media hora, se drena el líquido y se exprime la verdura. Esto ayuda a eliminar la amargura excesiva.
- Preparando el pimiento. Los pimientos morrones se cortan por la mitad y se les quita el corazón con semillas. La verdura debe lavarse, cortarse en cubitos o en rodajas.
- Preparando la cebolla. Las cebollas se pelan de las cáscaras y las raíces, se lavan con agua corriente. Después de eso, la verdura se corta en aros.
- Preparando tomates. Las verduras están bien lavadas, se cortan todos los sellos. El tomate preparado debe cortarse en 6-8 trozos.
- Cocinar berenjena perezosa. La mejor manera de guisar este refrigerio de invierno es tomar una cacerola de paredes gruesas y calentar el aceite en ella. Las verduras se colocan en capas en un recipiente preparado, y cada capa debe estar salada. El orden de las capas no es importante, lo principal es que los tomates están arriba. Después de eso, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Preparación de ensalada perezosa. Las berenjenas listas se colocan en frascos de vidrio preesterilizados. Luego se cubren con tapas, se espera hasta que se enfríen y se guardan en un lugar fresco y oscuro.
Es mejor almacenar el producto terminado en frascos de vidrio de diferentes tamaños.
El proceso completo se puede ver aquí:
Términos y reglas de almacenamiento
Puede almacenar los pequeños perezosos azules para el invierno durante bastante tiempo, pero es mejor usarlos en el primer invierno: cuanto más fresco sea el giro, más sabroso será. Si desea hacer preparativos con varios años de anticipación, es importante recordar que la vida útil normal de las berenjenas enlatadas es de varios años. Después de eso, pierden el gusto.
Conclusión
Es mejor almacenar la berenjena perezosa para el invierno en un lugar oscuro y fresco. Si le gustan los platos fríos, puede poner un par de latas en el refrigerador, que luego puede abrir y disfrutar de su sabor inusual.
La ensalada perezosa se puede servir caliente o fría.
Las berenjenas perezosas son útiles. Pueden diversificar su cena o ponerla sobre la mesa para la llegada de los invitados. Delicioso aperitivo combina bien con cualquier plato. Por eso, lo mejor es tener siempre en reserva un par de latas de esta ensalada.
