Puré de ranetka para el invierno

Las ranetki son manzanas semiculturales asombrosas con un alto contenido de pectina y otros elementos útiles, que son muy comunes en Siberia y el Lejano Oriente. Pero en el carril central no los encontrará con tanta frecuencia. Pero si hay al menos uno de esos árboles en el sitio, entonces la cosecha se puede proporcionar tanto a su familia como a todos los amigos y vecinos. Las recetas para el puré de ranetka de invierno son diversas y esto es bueno; después de todo, con ellas es fácil proporcionar a toda la familia un manjar sabroso, versátil y muy útil.

Cómo hacer puré de manzana ranetki

La compota de manzana es muy familiar para muchas personas desde la infancia. Después de todo, es a partir de este plato de frutas que un bebé lactante comienza a conocer el mundo de la comida real para adultos. Quizás debido a la nostalgia por una época maravillosa de la infancia, muchos adultos todavía están locos por esta sencilla golosina de frutas.

Los ranetki son una materia prima muy agradecida para hacer puré de papas para el invierno. Después de todo, no se pueden comer muchas frescas, pero contienen muchas veces más sustancias biológicamente activas que otras manzanas.

1. El mayor contenido de pectina y fibra en ellos mejora el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal.
2. El hierro ayuda a que el corazón funcione normalmente.
3. Elementos como calcio, potasio y níquel contribuyen a la formación de huesos.
4. El puré de Ranetka puede aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre, mejorando así su composición.

Esta pieza en blanco para el invierno de ranetki también tiene una calidad muy valiosa: versatilidad de uso. Después de todo, será un maravilloso alimento complementario para bebés, desde bebés hasta niños mayores. Al mismo tiempo, muchos adultos también disfrutan de este platillo con mucho gusto. Y también se puede agregar puré de ranetki a todo tipo de platos, panqueques o tartas de queso, que se usa como relleno para pasteles, que se usa con requesón o gachas. Y puede cocinarlo en cantidades suficientes para el invierno durante el período de maduración masiva del ranetki y así proporcionar a toda la familia un producto valioso y sabroso.

Además, el proceso de elaboración de puré de manzana en sí es sencillo y lleva muy poco tiempo. Cuanto menos tiempo se dedique al tratamiento térmico del futuro puré, más útil será al final. Para reducir el tiempo de tratamiento térmico, los ranetki se intentan moler tanto como sea posible.

Si la anfitriona tiene asistentes eléctricos, como una cosechadora, una picadora de carne o un exprimidor, entonces puede usarlos. Si no están allí, es mejor ablandar primero la fruta al vapor. Después de la cocción, convertir el ranetki en puré será mucho más fácil que cuando se trata de frutas crudas.

Para preparar el puré, los frutos deben liberarse de las particiones de semillas y ramitas. Muchas personas también consideran que pelarlos es imprescindible. Pero esta técnica solo tiene sentido si se utilizan manzanas compradas, cuya piel a menudo se trata con compuestos artificiales especiales.Ranetki, por otro lado, generalmente crece en jardines privados y su cáscara contiene tantos nutrientes que no tiene sentido deshacerse de ella. Y si usa la tecnología de receta correcta y una buena licuadora, la cáscara de la fruta en el puré no se sentirá en absoluto.

Para la cosecha, se pueden utilizar manzanas con daños mecánicos leves, simplemente se cortan al preparar la fruta para su procesamiento. Pero es mejor desechar inmediatamente las frutas podridas y dañadas por enfermedades.

Para ablandar la fruta, puede utilizar los siguientes métodos:

• cocinar en una cacerola;
• humeante
• en una olla de cocción lenta;
• en el microondas;
• hornear en el horno.

Receta tradicional de puré de ranetki

Necesitará:

• 2,5 kg de frutos de ranetka;
• 700 g de azúcar;
• 100 ml de agua.

Si el color del puré terminado no es de importancia fundamental y el sabor es más importante, entonces la forma más fácil es hacer un plato con manzanas celestiales de acuerdo con la siguiente receta para el invierno.

1. La fruta se lava, se eliminan todos los daños y el corazón.
2. Cortar en trozos pequeños, cubrir con azúcar y dejar actuar de 10 a 12 horas o toda la noche.
3. Por la mañana, se agrega agua a las manzanas y, calentando hasta que hierva, se deja hervir durante unos 15 minutos.
4. Después de dejar enfriar un poco las frutas, bátelas con una batidora de inmersión o tritúrelas de cualquier otra forma mecánica hasta obtener una masa homogénea.
5. Calentar de nuevo y hervir literalmente durante 3-4 minutos.
6. Al mismo tiempo, se esterilizan frascos de vidrio de tamaño adecuado, en los que se coloca puré hirviendo y se atornilla con tapas estériles para el invierno.
7. También se pueden utilizar tapas metálicas roscadas para preservar la pieza de trabajo.

Esta receta de puré de patatas para el invierno con cáscara es una de las más naturales y saludables.

Puré de manzana ranetka con vainilla

Para aquellos que desean obtener un plato de un tono casi blanco como la nieve, es mejor utilizar la siguiente tecnología de cocción.

Todos los ingredientes siguen siendo los mismos, pero para el gusto, puede agregar 1.5 g de vainillina y 40 ml de jugo de limón (puede usar uno comprado en la tienda o exprimir un limón usted mismo).

Fabricación:

1. Los ranetki se limpian de todo lo superfluo e incluso de la cáscara, que, en el caso de utilizar variedades de color oscuro, pueden dar un tono oscuro adicional y se cortan en rodajas finas.
   ¡Consejo! No debe tirar la cáscara de las manzanas, si la mantiene en el congelador, en invierno se puede agregar a cualquier plato dulce y compota.

   

2. A medida que se pelan las manzanas, cada porción se rocía con jugo de limón para proteger la pulpa del oscurecimiento debido a la exposición al aire.
3. Vierta las rodajas de ranetok con agua y hierva durante aproximadamente media hora hasta que se ablanden por completo.
4. Luego conviértalo en un puré con una licuadora o simplemente muela a través de un colador.
5. Agregue el azúcar y la vainillina, mezcle bien.
6. Para conservarla durante el invierno, la pieza de trabajo se hierve durante 5 a 10 minutos y se enrolla inmediatamente debajo de tapas metálicas.

Cómo cocinar puré de ranetki con limón.

Es bueno agregar limón, o mejor dicho jugo de estas populares frutas cítricas, al hacer puré de ranetki de acuerdo con cualquier receta. Lo anterior fue un procedimiento detallado para usar jugo de limón para preservar el color natural de la pulpa de manzana.

Si se desea disfrutar plenamente de las propiedades curativas del limón, se puede agregar otra fruta sin semillas y sin cáscara en forma de trozos a la masa de manzana después de la primera cocción, antes de su molienda final.

En este caso, el plato con la adición de limón después de molerlo se hierve durante solo 5-10 minutos, y la mayoría de las propiedades curativas se conservan en él. Por otro lado, el puré de papas según esta receta se almacena perfectamente para el invierno.

Puré de manzana para el invierno de ranetki con canela

Con la misma tecnología, puede hacer un puré fragante con canela ranetki.

Necesitará:

• 1 kg de frutos de manzanas celestiales;
• 300 g de azúcar granulada;
• 250 ml de agua;
• 5 g de canela molida.

Una receta sencilla de puré de ranetki y peras.

Dado que las manzanas y las peras son en cierto sentido parientes, van bien en cualquier cosecha del invierno. Entonces, en la receta de puré de peras ranetki agregará dulzura, jugosidad y aroma al plato terminado.

Necesitará:

• 500 g de ranetki;
• 500 g de peras;
• 500 g de azúcar.

La tecnología de fabricación es estándar. Puede tomarse de recetas anteriores.

Puré de ranetka para el invierno sin azúcar

Según esta sencilla receta para hacer puré de patatas con ranetki en casa, el proceso más largo es limpiar la fruta y quitar todas las colas y particiones.

Como no se usa azúcar en la receta, solo se necesita el ranetki para hacer puré de papas. Quizás una pequeña cantidad de agua.

1. Las manzanas en rodajas se colocan en cualquier fuente de horno (cerámica o vidrio).
2. Se les agrega una pequeña cantidad de agua, únicamente para que no se quemen cuando se calientan.
3. El recipiente con el ranetki se coloca en el horno a una temperatura de + 200 ° C durante 35-40 minutos.
4. Luego, muela inmediatamente con una licuadora y colóquela en frascos esterilizados.

Puré Ranetka para el invierno con leche condensada

Muchos han conservado en su memoria recuerdos de la infancia, cuando disfrutaban de un delicioso puré de papas de un frasco llamado Sissy, y puedes preparar fácilmente este manjar con ranetki.

Necesitará:

• 2 kg de manzanas;
• 250 ml de agua;
• 380 g de leche condensada azucarada entera (generalmente 1 frasco).

Fabricación:

1. Las manzanas Ranetka se lavan, se corta todo el exceso, se trituran y se ponen en una cacerola con paredes gruesas.
2. Agregue agua allí y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
3. La masa de fruta se enfría y se tritura.
4. Un frasco de leche condensada se calienta ligeramente en agua caliente hasta que esté tibio.
5. Mezcle la leche condensada con puré de manzana, caliente y cocine a fuego lento la mezcla durante otro cuarto de hora.
6. El puré más delicado de ranetki con leche condensada está listo.
7. Se puede disfrutar de inmediato o se puede colocar en frascos esterilizados y enrollar caliente para guardarlo durante el invierno.

El puré de plátano y ranetka más delicioso

Los plátanos se combinan idealmente con cualquier manzana, incluida la ranetka, y el puré de papas de esta simbiosis resulta ser nutritivo, saludable y de sabor delicioso.

Necesitará:

• 1 kg de ranetki;
• 300 g de plátanos;
• 100 g de azúcar;
• 150 ml de agua.

Fabricación:

1. Las manzanas se pelan, las semillas y las ramitas se cortan en trozos.
2. Coloque en una cacerola, agregue agua allí y, al hervir, cocine por unos 10 minutos hasta que las frutas se ablanden.
3. El plátano se pela, se corta en trozos de tamaño arbitrario y se agrega a la masa del ranetki junto con el azúcar.
4. Después de mezclar bien, cocine a fuego lento la masa de fruta sobre el fuego debajo de la tapa durante 3-5 minutos.
5. Triturar todo finalmente con una batidora y calentar unos minutos más.
6. Los frascos con puré caliente ya preparado se pueden esterilizar adicionalmente en agua hirviendo. En este caso, la pieza de trabajo herméticamente sellada se puede almacenar fácilmente en invierno y a temperatura ambiente.

Cómo hacer ranetki y puré de calabaza para el invierno

Se puede obtener un plato muy sabroso y saludable con ranetki y calabaza.

Necesitará:

• 1 kg de ranetki;
• 200 g de azúcar granulada;
• 1 kg de calabaza;
• 1 naranja.

Fabricación:

1. Las manzanas y la calabaza se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
2. Hervir al vapor o en el microondas hasta obtener una consistencia suave.
3. La naranja se vierte con agua hirviendo, la cáscara se frota por separado en forma de ralladura.
4. Después de partir la naranja en rodajas, retire las semillas de la pulpa.
5. Combine la masa de manzana y calabaza con pulpa de naranja, ralladura y azúcar granulada.
6. Convierta todo en puré usando una licuadora o de otra manera conveniente.
7. Calentar nuevamente y hervir durante 10 minutos.
8. Se colocan en un recipiente estéril y se sellan herméticamente para el invierno.

Puré de ranetka con limón y pera

Arriba, ya se han considerado recetas de puré de ranetki por separado con peras y limones. Las peras, debido a su jugosidad, diluyen ligeramente el grosor de la compota de manzana, pero a veces su sabor es demasiado azucarado.Para preservar la agradable acidez y el contraste de sabor, se agrega limón a los ingredientes.

En general, se utilizan las siguientes proporciones de los ingredientes principales:

• 2 kg de ranetki;
• 2 kg de peras;
• 1-2 limones;
• 800 g de azúcar.

La tecnología para hacer puré de papas es absolutamente estándar. Después de calentar las piezas finamente picadas, se trituran en puré de papas, se agrega azúcar y se hierve durante un tiempo para que se almacenen bien en invierno.

Puré de ranetka para el invierno para un niño

Puede hacer puré de papas listo para usar con ranetki, que se puede usar tanto para alimentar a los bebés como para tratar a los niños mayores.

Ya a partir de los seis meses, a los bebés se les puede ofrecer puré de papas con la adición de calabaza, pera o plátano. Para hacer puré de ranetki para un bebé, es mejor elegir variedades de ranetka con piel verde o amarilla. Las variedades rojas pueden ser alergénicas. Además, no se recomienda utilizar azúcar en grandes cantidades para la comida del bebé, por lo que es recomendable seleccionar variedades más dulces de ranetki y solo frutas completamente maduras.

De acuerdo con las recetas descritas anteriormente, es muy posible hacer puré para bebés con ranetki para el invierno, pero solo para los más pequeños, el azúcar debe eliminarse por completo de los ingredientes.

A continuación se muestran dos recetas más que puede utilizar para preparar esta deliciosa y saludable comida para niños en edad preescolar.

Con ciruelas

Necesitará:

• 3,5 kg de ranetki;
• 1 kg de ciruelas pasas sin hueso;
• 1 litro de agua;
• 200 g de limones;
• 300 g de azúcar.

Fabricación:

1. Las manzanas se lavan, se cortan todo lo innecesario, se cortan en trozos.
   
2. Se prepara un jarabe a partir de agua y azúcar, después de hervir, se colocan las manzanas y se hierven durante un cuarto de hora a fuego lento.
3. Al mismo tiempo, las ciruelas pasas se lavan y se sumergen en agua tibia.
4. Corte cada fruta en varios trozos y agréguelos a un tazón de manzanas hirviendo.
5. Con agitación frecuente, cocine durante aproximadamente media hora.
6. Retirar del fuego y hacer puré con una licuadora.
7. Luego hierven durante otro cuarto de hora y, extendiéndose en los frascos, se cierran con tapas selladas para el invierno.

Con crema

El puré casero de ranetki preparado según esta receta para el invierno resulta aún más tierno que con la leche condensada. Pero es mejor tratar esta preparación en niños a partir de los dos años.

Necesitará:

• 2 kg de frutos de ranetka;
• 100 ml de agua;
• 200 ml de nata con 30% de grasa;
• 250 g de azúcar granulada.

Fabricación:

1. Las manzanas se pelan de las semillas y las cáscaras de manera estándar, se trituran en una picadora de carne.
2. Transferido a un recipiente refractario de fondo grueso, mezclado con azúcar y agua.
3. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora a fuego lento, luego agregue la crema.
4. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
5. Colocados en tarros pequeños con tapón de rosca.

Puré de ranetka en una olla de cocción lenta

Preparar:

• 1,5 kg de manzanas ranetki;
• 200 g de azúcar;
• 200 ml de agua.

Fabricación:

1. Los ranetki preparados de forma estándar se cortan en rodajas finas.
2. Colocado en un recipiente multicocina, llénelo con agua y encienda el modo "Enfriamiento" durante exactamente una hora.
3. Deje que las frutas ablandadas se enfríen un poco y muela con una licuadora o muela a través de un colador.
   
4. Revuelva con el azúcar y, colocando nuevamente el puré en el bol multicocina, encienda el modo "Guisado" durante 10 minutos.
5. El puré de papas caliente se distribuye en recipientes de vidrio y se enrolla para el invierno.

Reglas para almacenar puré de manzana de ranetki.

Si el espacio en el refrigerador lo permite, es mejor almacenar allí el puré de ranetki, especialmente para alimentos para bebés. Un sótano o un sótano también serán buenos. En casos extremos, puede encontrar otro lugar fresco con una temperatura de no más de + 15-18 ° C.

Conclusión

Las recetas de puré de ranetki de invierno son tan interesantes y variadas que puedes encontrar algo adecuado para cualquier familia. Y si hay niños en la familia, una de las recetas tiene todo el derecho a convertirse en marca.

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