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Los tomates picados en carne son un excelente sustituto de la salsa de tomate y las salsas compradas en la tienda. Además, puedes cocinar cualquier plato y procesar la cosecha de tomate más grande. Los tomates triturados con ajo para el invierno se pueden preparar de diferentes maneras, con una variedad de ingredientes adicionales.
Cosecha de tomates triturados para el invierno.
Para la preparación de puré de tomates, debe usar las frutas más maduras. Los tomates verdes no proporcionarán suficiente sabor y son más difíciles de conservar. Las frutas maduras y blandas serán más fáciles de moler, darán una cantidad suficiente de jugo con acidez. La conservación se almacenará durante mucho tiempo. Idealmente, la fruta debe ser blanda y carnosa. Cuanto más blando esté el tomate, más jugo dará. En este caso, es imposible que los tomates estén enfermos o podridos.
Es importante preparar adecuadamente los frascos. Deben lavarse a fondo y esterilizarse con vapor. Se recomienda lavar los recipientes con bicarbonato de sodio. Presta atención a la sal. No se debe yodar para que el sabor no se deteriore con el tiempo. El resto de ingredientes también son de gran calidad.
Es importante seguir el proceso de enfriamiento de los tomates, molidos con ajo para el invierno. Después de enrollar los tomates y procesarlos térmicamente, los frascos deben envolverse en una manta tibia para que el proceso de enfriamiento se lleve a cabo lentamente. En este caso, todos los microorganismos morirán y la conservación se almacenará durante mucho tiempo.
Tomates rallados con ajo para el invierno.
Los tomates triturados con ajo están hechos con los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de tomate carnoso;
- 100 g de ajo;
- sal al gusto;
- el azúcar y la pimienta negra también saben.
El proceso de cocción paso a paso no parece un procedimiento complicado, en la mayoría de los casos es accesible y comprensible para todas las amas de casa:
- Quite los tallos de las frutas y deséchelos.
- Rallar los tomates ellos mismos, desechar la piel.
- Machacar el ajo, se puede rallar en un rallador fino.
- Pon los tomates a fuego lento y hierve.
- Agrega todos los ingredientes allí.
- Inmediatamente después de hervir, esparcir sobre recipientes calientes y enrollar.
De esta forma, la pieza de trabajo se puede almacenar durante más de un año, si se siguen todas las reglas de almacenamiento.
Tomates, triturados para el invierno (receta sin ajo, solo tomates y sal)
No necesitas ajo para esta receta de tomate en puré. Basta de tomate, por litro de zumo, una cucharada de sal y azúcar. La vida útil no cambiará a partir de esto, solo cambiará el sabor, ya que sin el ajo desaparecerá algo de picante. Pero esto no es para todos.
La receta para cocinar tomates frotados en la pulpa es simple y familiar para todos:
- Vierta agua hirviendo sobre las frutas y déjelas por 5 minutos.
- Retire la piel, después de procesar con agua hirviendo, no es difícil hacer esto.
- Muela con una licuadora en puré de papas, puede usar una picadora de carne.
- Vierta en una cacerola y agregue sal, azúcar, requerido por volumen.
- Hervir durante 10 minutos.
- Vierta en latas calientes, enrolle.
Después de eso, dé la vuelta, envuélvalo en una manta. Después de enfriarse, puede bajarlo al sótano o al sótano. En el caso de un apartamento, puedes dejarlo en el balcón, lo principal es que la temperatura no baje de cero.
Puré de tomates para el invierno con ajo y albahaca.
Hay una receta separada para cocinar tomates rallados con ajo. En este caso, además del ajo, se agrega albahaca. Le da a la preparación un sabor picante y un aroma especial. Al mismo tiempo, el principio y la tecnología de fabricación no difieren de las opciones anteriores.
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 kilogramo de tomates maduros;
- azúcar, sal al gusto;
- unas ramitas de albahaca fresca;
- un par de dientes de ajo.
Es recomendable elegir tomates que estén lo más maduros posible, grandes, carnosos, para que la cantidad de jugo sea grande. Receta:
- Enjuague los tomates con agua corriente.
- Corta los tomates en trozos pequeños para que sea más fácil molerlos, quita los tallos.
- Moler en una picadora de carne, prender fuego.
- Se necesitan 20 minutos para cocinar la masa desde el momento en que hierve.
- Agrega sal, azúcar granulada y ajo picado.
- Las ramitas de albahaca deben lavarse y tirarse en su conjunto a la masa de tomate.
- Espere hasta que hierva y vierta en frascos calientes.
Cubra inmediatamente, enrolle. Antes de envolver en una manta, puede verificar la estanqueidad de las latas cerradas. Es necesario darle la vuelta al recipiente, ponerlo sobre una hoja de papel seca. Si queda una mancha húmeda, la jarra no está bien cerrada y la pieza de trabajo puede deteriorarse.
Cómo almacenar adecuadamente los tomates picados con ajo.
Para que la conservación de los tomates triturados se conserve durante al menos un año, se deben observar ciertas reglas para almacenar los espacios en blanco. Hay conservantes naturales en los tomates, esta fruta se almacena mejor en espacios en blanco. Para que el giro se almacene durante mucho tiempo y sin problemas, debe colocarlo en una habitación oscura con baja temperatura. En casas privadas: un sótano o un sótano. La temperatura no debe superar los +10 ° C, pero tampoco debe bajar de cero en invierno.
Si las paredes se congelan en el sótano, deberá elegir otra habitación para los espacios en blanco.
Otro indicador es la humedad. No debe haber rastros de humedad o moho en las paredes del sótano. La luz del sol no debe penetrar en la habitación, esto tiene un efecto perjudicial en la pieza de trabajo.
En los apartamentos, un balcón, una despensa oscura es adecuada para almacenar la conservación. En cualquier caso, debe estar oscuro, seco, fresco allí.
Conclusión
Es fácil preparar puré de tomates con ajo para el invierno y no es necesario elegir una gran cantidad de ingredientes. Casi cualquier fruta servirá, lo principal es que estén lo suficientemente maduras. El proceso de cocción es siempre sencillo: triturar, hervir, añadir el resto de los ingredientes y verter en frascos. Luego enrolla, deja enfriar y ponte seguro. Por lo tanto, puede reemplazar el ketchup comprado en la tienda y tener siempre a mano salsa o aderezo casero para la sopa. Si no hay componentes adicionales, en invierno, los tomates rallados se pueden convertir en jugo de tomate.
