Berenjenas al estilo coreano para el invierno: sin esterilizar, con zanahorias, repollo, tomates

Las berenjenas al estilo coreano para el invierno es una receta universal que te permite guisar, rellenar y encurtir. Las ensaladas de ellos se pueden enrollar en frascos y obtener muchas vitaminas en invierno. Puede agregar champiñones, repollo, calabacín, verduras a las berenjenas; obtiene una gran variedad de platos. Numerosas especias agregarán especias y picante a sus aperitivos.

Cómo cocinar berenjenas coreanas para el invierno.

Corea es ahora cada vez más popular, es ella quien nos enseña un nuevo plato: la berenjena al estilo coreano para el invierno, que será adorada por todos los amantes del picante. Cuando la temporada de cosecha está en pleno apogeo, es necesario tener tiempo para preparar deliciosas ensaladas de verduras, que luego se pueden servir con varias guarniciones.

La receta clásica de ensalada de berenjena coreana para el invierno.

Para obtener una receta de ensalada de berenjena coreana para el invierno, debe preparar:

• 3 piezas de berenjenas tiernas;
• 2 piezas de zanahorias medianas;
• 2 piezas de cebollas medianas;
• 1 pimiento morrón;
• sal y pimiento picante, según preferencia personal;
• ½ cucharadita de vinagre de mesa;
• aceite vegetal - 50 g.

Hay muchas vitaminas y minerales en la ensalada.

Cocinar según la receta clásica:

1. Cortar el primer ingrediente en pajitas medianas, poner en un recipiente o cacerola, agregar sal, mezclar y poner en el refrigerador durante la noche. Vierta el jugo liberado por la mañana.
2. Freír los ingredientes en aceite de girasol hasta que estén blandos.
3. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador especial, cortar el pimiento morrón en tiras pequeñas, pasar el ajo por una prensa.
4. Mezclamos todos los ingredientes, les agregamos vinagre y condimentos al gusto, los metemos en el refrigerador por 12 horas.

La ensalada coreana se sirve antes de los platos principales para empezar.

Berenjena picante con pimientos en coreano para el invierno

Esta receta de berenjena al estilo coreano más deliciosa para el invierno atraerá especialmente a los amantes del sabor picante y picante.

Ingredientes:

• 8-10 piezas de berenjenas medianas;
• zanahorias medianas - 5-6 piezas;
• pimiento rojo - 13-16 piezas;
• 1 pimiento picante;
• 1 cebolla
• granos de pimienta - al gusto;
• aceite de girasol - 6 cucharadas l.;
• ajo - 6-7 dientes;
• un manojo de perejil fresco - 100 g;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• sal - 3 cucharaditas;
• vinagre - 7 cucharadas l.

El plato se puede consumir dentro de las 10 horas posteriores a la preparación.

Algoritmo para cocinar platos coreanos para el invierno:

1. Lave y limpie todos los ingredientes. Cortar las berenjenas en trozos grandes, poner en un plato grande, cubrir con agua y dejar actuar 20-25 minutos.
2. Rallar las zanahorias en un rallador coreano especial, cortar los pimientos búlgaros y picantes, así como la cebolla en mitades.
3. Vierta el aceite en una sartén, después de calentar, ponga y fría todas las verduras excepto las berenjenas.Mezcle bien la mezcla y apague el fuego después de 3 minutos.
4. Agrega los trozos empapados en agua, mezcla bien los ingredientes. Agregue medio vaso de agua, granos de pimienta, sal, azúcar, cubra y deje hervir.
   ¡Atención! Si las verduras no están completamente cubiertas de jugo, agregue agua.
5. Después de hervir el plato, reduzca el fuego, cocine a fuego lento, revolviendo, durante otra media hora. Luego agregue los ingredientes restantes: perejil, ajo, vinagre, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
6. Ponga la ensalada en frascos preesterilizados, enróllela. Luego volteamos los recipientes y los ponemos boca abajo, los cubrimos con una manta tibia.

Después de 10 horas, será posible reorganizar las verduras en un lugar fresco y luego probarlas, porque es muy fácil hacer berenjenas al estilo coreano en frascos para el invierno.

Berenjena coreana de comida rápida para el invierno

No necesitas frascos esterilizados para preparar este plato, se puede servir de inmediato.

Para una ensalada para el invierno, necesita los siguientes ingredientes:

• 700-800 gramos de berenjena fresca;
• 100 gramos de zanahorias coreanas;
• 1 cebolla
• un poco de pimienta molida - opcional;
• cilantro - 40 g;
• 5-6 cucharadas de aceite vegetal;
• 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
• sal - 1 pizca;
• azúcar - media cucharadita.

La ensalada no tiene que estar preparada para uso futuro, se puede servir inmediatamente después de la preparación.

Pasos de cocción:

1. Retirar la cáscara de la cebolla, cortarla en mitades.
2. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la sal y el vinagre, luego caliéntelo en el microondas durante 1-1.5 minutos hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
3. Agrega la cebolla al plato, mezcla bien.
4. Lave bien las berenjenas, cocine a fuego lento. Agrega un poco de sal al agua y cocina por 10 minutos. Después de dejar enfriar, pelar la piel.
5. Corte los ingredientes en cubos medianos, póngalos en un recipiente grande, envíe cebollas en escabeche y zanahorias allí. Remover y dejar actuar durante 15 minutos.
6. Calentar el aceite de girasol en el microondas durante 1 minuto, agregarlo a un plato casi listo.
7. Lavamos y picamos finamente el cilantro, lo agregamos a la ensalada coreana con pimienta. Un aperitivo en 20 minutos estará listo para decorar tu mesa ahora o para el invierno.

Berenjena en coreano para el invierno en el horno.

Lo mejor es preparar este platillo en 2 etapas para obtener un refrigerio al estilo coreano realmente delicioso.

Debes prepararte:

• 2 kg de berenjenas pequeñas;
• 2-3 piezas de zanahorias medianas;
• 3-4 cebollas pequeñas;
• azúcar - 6-8 cucharadas (según el gusto);
• ½ kg de pimiento morrón;
• 1 cucharadita de pimienta molida negra y roja;
• 5-6 dientes de ajo;
• 1,5 cucharadas de sal de mesa;
• 7-8 cucharadas de aceite de girasol;
• 7-8 cucharadas de vinagre.

Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.

Cocinar ensalada coreana:

1. La primera etapa de cocción comienza con el decapado. Tres zanahorias en un rallador coreano, vierta agua caliente y deje reposar durante 2-3 minutos. Cuando las pajitas estén blandas, enjuague con un colador con agua fría.
2. Lavamos y pelamos la cebolla, luego la cortamos por la mitad y cortamos cada una de las mitades en aros. Pica el pimiento en tiras verticales.
3. Coloque las verduras picadas en una cacerola, luego la pimienta molida, el vinagre, el ajo pasado por una prensa, la sal, el aceite. Mezclar bien las verduras, cerrar bien la tapa, dejar macerar durante 5 horas.
4. Después de unas 4-4,5 horas, comenzamos a preparar las berenjenas. Pelamos la piel, cortamos en barras medianas, ponemos en un recipiente, llenamos de sal. Dejamos la futura ensalada durante una hora.
   ¡Importante! Es mejor usar sal gruesa, de lo contrario, el plato puede resultar demasiado salado.
5. Una hora más tarde, las verduras deben comenzar a hacer jugo, escurrirlas y enjuagarlas con agua. Sacamos la bandeja para hornear y la engrasamos con aceite, colocamos cuidadosamente las piezas, colocamos el papel de aluminio encima, de lo contrario, las barras pueden secarse. Encendemos el horno a 200 grados, ponemos las verduras a hornear durante 20 minutos hasta que se ablanden.
6. Agregue trozos calientes al resto de las verduras en escabeche en un recipiente y mezcle bien, enfríe.Pon la ensalada en frascos esterilizados, enrolla y envuélvela con una manta.

Después de unas horas, la preparación coreana puede retirarse al lugar de almacenamiento o puede comenzar a probarla.

Berenjena frita para el invierno en coreano

Esta receta es muy similar a la anterior con una pequeña diferencia: en lugar del horno, debes freír las berenjenas en una sartén. Use los mismos ingredientes y siga este algoritmo:

1. Agrega un poco de aceite al recipiente con las berenjenas y mezcla la masa con las manos.
2. Pasados ​​los 5 minutos, poner en una sartén precalentada (ya no necesita ser engrasada), freír durante 7 minutos, revolviendo constantemente.
3. A continuación, procedemos como en la receta anterior.

Este aperitivo va bien con platos de carne y pescado.

Receta de berenjena para el invierno con zanahorias coreanas

Para preparar una receta simple de berenjena coreana para el invierno, necesitamos:

• 5-6 piezas de berenjena;
• 1 cebolla mediana;
• 400 gramos de zanahorias;
• 3-5 piezas de pimiento morrón;
• 1 ajo
• 1 pimiento picante;
• azúcar - 4 cucharadas. l.;
• sal - 2.5 cucharadas. l.;
• cilantro molido - 1 cucharadita;
• vinagre - 3 cucharadas l.;
• condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharadita.

La berenjena se puede hornear o freír

El proceso de cocción incluye los siguientes pasos:

1. Lavamos la verdura principal, la secamos con servilletas o toallas de papel. Cortar en trozos finos y largos, poner en un recipiente, agregar 1 cucharada de sal, dejar actuar 60 minutos.
2. Lavamos los pimientos morrones, también cortados en tiras finas y largas.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas, tres en un rallador coreano fino, cortar las cebollas en mitades.
4. Pasada una hora, escurrir el jugo de berenjena, poner los trozos en una sartén, agregar aceite, freír, revolviendo constantemente durante 15-20 minutos, a fuego medio.
5. Pasamos todas las verduras a un recipiente grande, ponemos pimientos picantes picados y ajo picado. Agregue el resto de las especias, mezcle bien y deje reposar durante 5 horas.
6. Colocamos la ensalada en frascos, la enrollamos y la colocamos en un lugar fresco.

Después de 8-10 horas, las berenjenas al estilo coreano estarán listas y con la esterilización también se conservarán para el invierno.

Ensalada de berenjena al estilo coreano con calabacín para el invierno

Para preparar un plato, necesitamos:

• berenjena - 1 pieza;
• calabacín - 1 pieza;
• ajo - 2-3 dientes;
• zanahorias - 1 pieza;
• chile - 1/3 de vaina;
• vinagre - 2-3 cucharadas. l.;
• perejil al gusto;
• granos de pimienta - 2-3 piezas.;
• aceite vegetal - 5-6 cucharadas. l.;
• cilantro - 0.3 cucharaditas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - ¾ cucharadita

La berenjena va bien con otras verduras, especialmente con los calabacines.

Cocinar una ensalada con calabacín:

1. Lavamos y cortamos las puntas de la berenjena. Luego lo cortamos por la mitad verticalmente, lo cortamos en círculos.
   ¡Atención! Para eliminar el amargor, debe espolvorear las verduras con sal y dejar actuar unos minutos, luego enjuagarlas con agua.
2. Hacemos las mismas acciones con el calabacín, cortando en pequeños círculos.
3. Limpiamos y frotamos las zanahorias en un rallador coreano.
4. Ponga los ingredientes picados en una sartén, agregue aceite de girasol, así como azúcar, especias: ajo, pimienta, cilantro y chile. Freír la mezcla durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego alto, luego extenderla, agregar vinagre.
5. Mezclar todo bien, dejar macerar bajo la prensa durante 4-5 horas.

Después de eso, puede decorar con hierbas y servir el plato coreano terminado en la mesa.

Pepinos a la coreana con berenjena para el invierno

La cosecha para el invierno de diferentes verduras seguramente hará las delicias de toda la familia en una noche fría, y las vitaminas fortalecerán la salud.

Ingredientes:

• berenjena - 1,4 kg;
• pepinos - 0,7 kg;
• tomates - 1,4 kg;
• pimienta - 0,4 kg;
• cebollas - 0,3 kg;
• ajo - 4 dientes;
• sal - 1 cucharada. l.;
• azúcar - 6 cucharadas l.;
• vinagre - 6 cucharadas l.;
• aceite de girasol - 0,2 l.

En frascos esterilizados, la ensalada de berenjena se puede almacenar durante todo el invierno.

Etapas de la preparación de un aperitivo:

1. El mío, pelar los ingredientes, cortar en cubos, pepinos en rodajas.
2. Tres zanahorias en un rallador coreano.
3. Corta la cebolla por la mitad y luego pica los aros.
4. Pasar los tomates por una picadora de carne o licuadora para hacer un puré.Lo ponemos a gas, esperamos a que hierva, luego ponemos la cebolla, cocinamos juntos por 5 minutos, agregamos las verduras restantes.
5. Revuelva la mezcla durante 20 minutos. Agregue vinagre, sal, aceite, azúcar, revuelva durante 5 minutos y luego retire del fuego.
6. Enrolle la ensalada en frascos esterilizados, déle la vuelta y déjela tibia durante 10 horas.

Berenjenas al estilo coreano para el invierno con tomates

Puede cocinar un plato azul coreano para el invierno sin esterilizarlo en frascos. Para ello necesitas ingredientes:

• unas berenjenas de tamaño mediano;
• tomates - 2 piezas.;
• 1 cebolla
• 2 pimientos morrones rojos;
• vinagre - 13 g;
• azúcar - 8 g;
• 3-4 dientes de ajo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida, de acuerdo con las preferencias personales;
• aceite de girasol - 25 g.

Los tomates hacen que la ensalada sea jugosa y deliciosa.

Cocinar un plato sencillo en unos pocos pasos:

1. Lavamos las berenjenas y las pelamos. Córtelos a lo largo en trozos largos, póngalos en un recipiente aparte y agregue sal. Pasados ​​los 30 minutos, las verduras deben dar jugo, escurrirlo, exprimir ligeramente los cubos, ponerlos en una sartén con aceite y freír hasta que estén dorados. Estamos esperando que las piezas se enfríen y se corten en tiras.
2. Pica los pimientos y los tomates en tiras, luego pela las cebollas y córtalas en mitades.
3. Agregue verduras a las berenjenas y mezcle bien. Ponga ajo picado, hierbas, pimienta y azúcar en la mezcla general, vuelva a mezclar.

El plato estará completamente listo en 30 minutos, se puede servir como ensalada.

Berenjena para el invierno en coreano con semillas de sésamo

Las semillas de sésamo agregan un sabor increíble al aperitivo.

Ingredientes:

• 2 kg de berenjena mediana;
• 2 piezas de chile chileno;
• 1 ajo
• 1 manojo de cilantro;
• cebolla - 1 cabeza;
• 3 cucharadas de semillas de sésamo;
• 3 cucharadas de salsa de pescado;
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de sésamo.

Las semillas de sésamo decoran la ensalada y hacen que el plato sea muy aromático.

Este aperitivo al estilo coreano para el invierno se prepara de la siguiente manera:

1. Corta las verduras principales en pequeños trozos rectangulares. Colocamos las piezas a baño maría o multicocina durante 10 minutos. Lo sacamos, esperamos a que se enfríe.
   ¡Atención! No alargues el tiempo de cocción, de lo contrario las verduras se desmoronarán.
2. Pica la cebolla, el ajo, el cilantro y el chile en un recipiente aparte.
3. Freír las semillas de sésamo en una sartén, agregar salsas y aceite de sésamo.
4. Cortamos las verduras ablandadas en trozos con las manos, las ponemos al resto de la mezcla, mezclamos.

Puede servir el refrigerio en la mesa de inmediato o ponerlo en frascos esterilizados, enrollarlo y colocarlo en un lugar cálido. Luego, se pueden dejar las berenjenas enlatadas al estilo coreano para el invierno y servirlas.

Deliciosa berenjena al estilo coreano con repollo para el invierno

Ingredientes:

• 2,5 kg de berenjena;
• 0,3 kg de zanahorias;
• 1 pimiento
• ½ kg de repollo;
• ajo - 1 cabeza;
• inclinarse;
• azúcar - 1/3 taza;
• vinagre - 200 ml.

Las berenjenas van bien con el repollo, hace que la preparación sea más tierna

Cocinar un colorido bocadillo de berenjena coreano para el invierno:

1. Lavamos las verduras y las cortamos en cubos pequeños, luego cocinamos en agua con sal durante 6-8 minutos.
2. Después de hervir, cocinar un par de minutos y escurrir el agua, dejando enfriar los trozos.
3. Cortar el pimiento, quitarle las semillas, cortar en tiras finas.
4. También cortamos finamente el repollo, tres zanahorias en un rallador coreano.
5. Ponemos todas las verduras en un recipiente aparte, añadimos el ajo rallado, el vinagre y los ingredientes que se hayan convertido, dejamos macerar durante 2,5-3 horas.
6. Colocamos la ensalada terminada con repollo en frascos, enrollamos y dejamos enfriar durante varias horas.

Berenjena con condimento coreano para el invierno.

Ingredientes:

• ½ kg de berenjena;
• 0,2 kg de cebollas;
• 200 gramos de zanahorias;
• 200 gramos de pimiento morrón;
• 2-3 dientes de ajo;
• 0,2 kg de tomates medianos;
• sal - 30 g;
• aceite - 150 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• vinagre - 5-6 cucharadas. l.

Las especias hacen de un bocadillo coreano una especia

Pasos básicos para cocinar:

1. Lavamos las berenjenas, las cortamos en tiras finas, las freímos en una sartén hasta que estén doradas.
2. También pelamos las zanahorias, tres en un rallador coreano.
3. Pelar los pimientos morrones, cortarlos en finas tiras verticales.
4. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
5. Corta los tomates en trozos medianos, ponlos en un bol aparte, agrega el resto de las verduras, excepto el ingrediente principal. Espolvorear con sal por encima, dejar actuar durante 10-15 minutos.
6. Ahora agregue condimento coreano, vinagre, trozos calientes de berenjena a la preparación futura, mezcle.

El plato está casi listo, solo queda ponerlo en frascos, enrollarlo y ponerlo al calor, y disfrutar del sabor en invierno.

Berenjena rellena al estilo coreano para el invierno

Ingredientes:

• berenjena - 0,5 kg;
• zanahorias - 0,25 kg;
• cebollas - 50 g;
• aceite de girasol - 4 cucharadas l.;
• sal y pimienta para probar;
• cilantro - 5 g;
• salsa de soja - 4 cucharadas l.;
• nueces - 5-6 piezas.;
• perejil - 40 g;
• ajo - 1 cabeza.

La berenjena rellena se puede utilizar como aperitivo o plato principal.

Metodo de cocinar:

1. Corta los extremos del ingrediente principal, corta la verdura por la mitad y luego cocina en agua con sal con vinagre durante 15 minutos.
2. Pelamos las zanahorias y las tres en un rallador coreano, las ponemos en un bol aparte, donde mezclaremos la ensalada.
3. Cortar la cebolla en mitades, freírla hasta que oscurezca en una sartén.
4. Ponga ajo, cilantro, salsa de soja, pimienta, sal a las zanahorias, mezcle.
5. Introducimos aceite de cebolla caliente en la mezcla, colocamos la pieza de trabajo en el refrigerador.
6. Rellenamos las verduras cocidas con zanahorias, dejamos en el frigorífico 2 horas. Un plato coreano ya preparado se puede decorar con hierbas, nueces y luego servir.

Berenjenas al estilo coreano con champiñones para el invierno

Para preparar berenjena real en coreano para el invierno, necesitamos:

• 10 berenjenas pequeñas;
• 1,5 kg de champiñones;
• 1,5 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de cebollas;
• 2 kg de pimiento rojo;
• 9-10 cabezas de ajo;
• 200 ml de aceite de girasol;
• azúcar - 200 g;
• sal - 120 g.

El plato será una gran adición a la barbacoa y el bistec frito.

Cocinamos en el siguiente orden:

1. Cortar el ingrediente principal en rodajas, espolvorear con sal y dejar actuar durante 30 minutos, exprimir el jugo liberado.
2. Cortar los pimientos morrones en rodajas pequeñas, previamente pelados y retirados de las semillas.
3. Corta la cebolla y tres zanahorias en mitades en un rallador coreano.
4. Cortar los champiñones para que se conserve la forma del hongo, cortar en 4 partes.
5. Mezclamos todas las verduras y los champiñones en un tazón. Agregue aceite, especias y vinagre a la sartén, prenda fuego y espere a que hierva, luego agregue las verduras y cocine por 40 minutos. En 8-10 minutos. hasta el final, poner el ajo picado.
6. Coloque la ensalada terminada en frascos, agregue los granos de pimienta, enrolle y envuelva algo tibio.

Conclusión

La berenjena coreana para el invierno es un refrigerio delicioso, saludable y sencillo. La abundancia de recetas y la combinación de verduras harán que las preparaciones sean únicas: durante todo el invierno, la familia podrá disfrutar de ensaladas en combinación con pepinos, tomates, calabacines, obteniendo una porción diaria de vitaminas.

Reseñas sobre berenjena en coreano para el invierno.

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