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A diferencia de la col blanca, que durante mucho tiempo se ha cultivado con éxito en el territorio de Rusia a escala industrial, otros tipos de este cultivo no están tan extendidos. Sin embargo, la tendencia ha ido cambiando en los últimos años. Por ejemplo, el col colinabo actualmente no solo lo cultivan los jardineros aficionados, sino también las grandes granjas, aunque todavía no es tan popular como su primo blanco.
Descripción de la col colinabo
Los científicos asocian la aparición del colinabo con la región mediterránea, es decir, con la antigua Roma. Allí, por primera vez, se menciona a esta planta como alimento de esclavos y pobres. Poco a poco, el colinabo se extendió a los países vecinos, pero esta cultura ganó gran popularidad solo después de que se cultivó en Alemania. El colinabo también debe a este país su nombre moderno, que literalmente se traduce del alemán como "col de nabo".
Parte del fruto: tallo esférico engrosado
La principal diferencia entre el colinabo y el repollo blanco común es la ausencia de la llamada cabeza de repollo, una formación redondeada de hojas muy adyacentes entre sí. A pesar de esto, la estructura de estas dos especies de plantas es muy similar. El cuerpo fructífero del colinabo es el cultivador del tallo, un tallo muy engrosado de la planta. De hecho, este es el mismo muñón, sin embargo, no tiene forma de cono, como en la col blanca, sino esférico.
El peso estándar del tallo está en el rango de 0.3-0.5 kg, pero en algunas variedades esta cifra puede ser varias veces mayor. El sabor de la pulpa de colinabo se parece mucho a un tocón de repollo común, sin embargo, es más suave y armonioso, no tiene la dureza inherente a las especies de repollo blanco. En el contexto del cultivo del tallo, tiene un color blanco o ligeramente verdoso. La col colinabo también tiene hojas, son pocas, de forma ovoide o triangular, con pecíolos fuertemente alargados. A diferencia del repollo común, generalmente no se usan como alimento.
Las mejores variedades de col colinabo.
Dependiendo del tiempo de maduración, todas las variedades de col colinabo se combinan en varios grupos:
- Maduración temprana (hasta 70 días).
- Medio temprano (70-85 días).
- Temporada media (85-110 días).
- Maduración tardía (más de 110 días).
Los tipos de colinabo de varios períodos de maduración, sus fotos y una breve descripción se dan a continuación.
Variedades de maduración temprana
Las variedades de maduración temprana tardan de 45 a 65 días en alcanzar la madurez removible. Su principal aplicación es el consumo en fresco debido a su baja calidad de conservación y transportabilidad.
Éstos incluyen:
- Sonata F Este híbrido madura en 60-65 días. La fruta del tallo es redonda, pesa alrededor de 0,5 kg, hermoso color lila-violeta. Las hojas son ovaladas, de color verde grisáceo, con una flor azulada y venas de color púrpura. El sabor de la pulpa blanca densa es agradable, armonioso, sin pungencia.
Sonata es uno de los híbridos de maduración temprana.
- Viena Blanco 1350... Esta variedad de col colinabo se cultivó en la Unión Soviética a mediados del siglo pasado; muchos jardineros la han cultivado con éxito durante mucho tiempo. La fruta del tallo es de tamaño mediano, hasta 200 g, aplanada redondeada, de color blanco verdoso. La roseta de hojas no es numerosa y baja. El blanco vienés 1350 madura en 65-75 días. Usado fresco.¡Importante! El repollo de esta especie es resistente a los disparos, sin embargo, tiene una inmunidad débil contra la quilla.
Viena 1350 - un producto de criadores soviéticos
- Picante... Alcanza la madurez en 70-75 días.Roseta de grandes hojas ovaladas, medio levantadas. El fruto es redondo, ligeramente aplanado, verdoso con un matiz cremoso. En buenas condiciones, su peso puede llegar a 0,9 kg, pero por lo general el peso medio del cultivo está en el rango de 0,5-0,6 kg.¡Importante! Tiene buena resistencia a la madera, no se agrieta y se almacena bien con una siembra tardía.
Picante puede crecer hasta un tamaño significativo
Variedades medio precoces
Las variedades con maduración media temprana incluyen:
- Moravia... Una variedad de selección checa que apareció en Rusia a finales del siglo pasado. El fruto del tallo es de tamaño mediano, de unos 10 cm de diámetro, de color blanco verdoso. El encaje es pequeño, semi-vertical. Difiere en jugosa pulpa blanca y un rico sabor agradable. El período de maduración de Moravia es de unos 80 días.¡Importante! Moravia es propensa al crecimiento excesivo.
Moravia tiene un buen sabor armonioso
- Entusiasmo... Esta variedad de col colinabo tarda entre 75 y 80 días en madurar. La cosecha de tallos es un poco más grande que la media, su peso suele oscilar entre 0,5 y 0,7 kg. Piel de frambuesa fina. La pulpa es blanca, jugosa, con buen sabor suave.
El condimento tiene un color inusual: carmesí.
- Viena azul... Madura un poco más que el Vienna White y tarda unos 80 días en madurar por completo. El color de la cáscara del tallo es morado, los pecíolos y las hojas tienen el mismo tono. Las hojas son verdes, pocas en número, la roseta es pequeña. La pulpa es blanca, de agradable sabor, muy jugosa.
El azul de Viena es una variedad muy famosa
Variedades de temporada media
El repollo de colinabo de mitad de temporada es más versátil. Además del consumo fresco, se puede enlatar. Tiene buena calidad de conservación y facilidad de transporte.
Las variedades más populares:
- Cartago F Se trata de un híbrido productivo de cría checa con un período de maduración de unos 100 días. Tiene una roseta vertical de hojas ovaladas de color verde oscuro cubiertas con una flor cerosa. El peso medio de los tallos en madurez es de 300 g, de color verde pálido, con una delicada carne blanca en su interior. El sabor es agradable, no hay nitidez.¡Importante! El híbrido es resistente a la madera y al agrietamiento.
Híbrido Cartago F1: un regalo de los criadores checos
- Planeta azul F El fruto del tallo de este híbrido de col colinabo en la etapa de madurez alcanza un peso de 0,2-0,25 kg. Es redondo, de color verde claro con un tinte azulado. La pulpa es blanca, firme, agradable al paladar. El período de maduración del colinabo Blue Planet F1 es de 110-115 días.
La fruta del tallo tiene un tono muy inusual: azul.
- Viena azul... Su período de maduración es de 90 a 95 días. Los frutos son pequeños, pesan alrededor de 0,2 kg, de color lila-violeta con una floración azulada. La peculiaridad es que el cultivador de tallos no se encuentra en el suelo, sino por encima de él. Debido a esto, Vienna Blue casi nunca se queda pequeño.
El azul de Viena crece bastante alto sobre el suelo
Variedades de maduración tardía
Las variedades tardías de col colinabo son las de mayor tamaño. Debido a la piel gruesa y la pulpa densa, conservan sus propiedades comerciales durante mucho tiempo, tienen una mayor vida útil. El colinabo de maduración tardía puede enlatarse, procesarse industrialmente o consumirse fresco.
Variedades populares:
- Gigante... Esta col de colinabo es realmente gigantesca. El fruto del tallo en etapa de madurez tiene una circunferencia de unos 20 cm y puede pesar hasta 5 kg, mientras que su peso estándar es de 2,5-3,5 kg. La roseta de hojas también es grande, de unos 0,6 m de diámetro y tarda entre 110 y 120 días en madurar. Los jardineros notan unánimemente la sencillez del Gigante, que puede crecer en casi cualquier región de Rusia.¡Importante! Incluso con un tamaño tan significativo, el gigante tiene un buen sabor, no inferior al repollo temprano.
El gigante hace honor a su nombre
- Colibrí... Variedad holandesa. Las hojas son de color verde brillante, la roseta es semi-vertical. Madura en unos 130-140 días. La fruta del tallo es ovalada, lila, con una floración azulada, su peso promedio es de 0.9-1 kg. El sabor es dulce, suave y delicado, la pulpa es muy jugosa.
Colibrí - colinabo de la escuela de cría holandesa
- Violeta... Los tallos redondeados de color púrpura de esta col de colinabo maduran en 130-135 días. El peso medio de cada uno de ellos es de 1,5 kg. La pulpa es firme y jugosa, con un buen sabor suave. La variedad es resistente a muchas enfermedades, sin pretensiones. A los jardineros les encanta por su alto rendimiento, que es de aproximadamente 4 kg por 1 metro cuadrado. metro.
La variedad de rendimiento Violetta es amada por muchos residentes de verano.
Reglas de almacenamiento para la col colinabo.
Para mantener fresco el colinabo por más tiempo, no solo debe preparar el lugar con anticipación, sino también cosechar la cosecha a tiempo. A continuación, se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a hacerlo bien:
- El colinabo se almacena en un día despejado cuando la temperatura del aire desciende a + 3-5 ° C.
- Si se planea un almacenamiento prolongado, las raíces de los tallos no se cortan. Se sacan junto con el suelo, se cortan los tallos dejando pequeños tocones y luego se almacenan.
- Las variedades de colinabo rojo (púrpura) se almacenan mejor que las blancas. Esto debe tenerse en cuenta al planificar el aterrizaje.
El colinabo blanco tiene una vida útil muy corta.
Es mejor almacenar el repollo colinabo durante un período prolongado en una bodega con una temperatura mínima positiva y alta humedad. Las cabezas de repollo desplumadas se pueden clavar con raíces en la arena o colgarlas de cuerdas para que los tallos no entren en contacto entre sí. Para el almacenamiento a corto plazo, las frutas se pueden colocar en cajas de madera. En este caso, no es necesario lavarlos.
Antes de congelar, se debe rallar la verdura.
Otra forma de almacenamiento a largo plazo de la col colinabo es la congelación. En este caso, los tallos se pelan y se frotan con un rallador grueso. Luego, el producto semiacabado se coloca en bolsas y se coloca en el congelador. La vida útil del colinabo congelado es de 9 meses.
Conclusión
El repollo colinabo es una excelente planta de jardín que se puede utilizar para preparar una variedad de platos. Sin embargo, conviene recordar que el tallo de la planta es capaz de acumular nitratos de la misma forma que lo hace el tocón de la col. Por lo tanto, a la hora de cultivar un cultivo, es recomendable no utilizar fertilizantes nitrogenados.
