Προετοιμασίες από κολοκυθάκια, αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα: συνταγές για σαλάτες κονσερβοποίησης

Η συντήρηση είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι σαλάτες για το χειμώνα αγγουριών, κολοκυθιών και ντοματών είναι μία από τις πολλές επιλογές για συγκομιδή. Η παρασκευή μιας τέτοιας φυτικής σύνθεσης δεν απαιτεί σημαντική γαστρονομική εμπειρία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επομένως, αυτή η λύση σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των κονσερβοποιημένων σαλατών.

Πώς να τυλίξετε μια σαλάτα με κολοκυθάκια, ντομάτες και αγγούρια

Μόνο υψηλής ποιότητας και φρέσκα λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή. Συνιστάται να παίρνετε νεαρά δείγματα αγγουριών και κολοκυθιών. Πρέπει να είναι μικρά. Η καλύτερη επιλογή είναι να μαγειρέψετε για το χειμώνα αμέσως μετά τη συγκομιδή στον κήπο ή το θερμοκήπιο.

Οι ντομάτες συνιστάται να λαμβάνουν γλυκές ποικιλίες. Οι ξινές ντομάτες δεν πάνε καλά με άλλα λαχανικά. Αυτές οι ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για την παρασκευή χυμών, πρώτων μαθημάτων και adjika.

Τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά από μόλυνση. Η παρουσία υπολειμμάτων εδάφους στα κολοκυθάκια και τα αγγούρια είναι ένας σημαντικός δείκτης κατά την αγορά σε ένα κατάστημα. Επισημαίνει ότι τα φρούτα δεν έχουν βρεθεί στο νερό πριν, πράγμα που σημαίνει ότι είναι φρέσκα.

Τα συστατικά συνιστάται να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα αγγούρια πρέπει να δοκιμάζονται έτσι ώστε να μην έχουν πικρή γεύση. Συνιστάται να κόβετε τις άκρες στα πλάγια. Ο σκληρός πυρήνας πρέπει να αφαιρεθεί από τις ντομάτες. Αφού προετοιμάσετε τα λαχανικά, ετοιμάστε τη σαλάτα και καλύψτε τα κολοκύθια, τα αγγούρια και τις ντομάτες για το χειμώνα.

Μια απλή συνταγή για μια σαλάτα για το χειμώνα αγγουριών, κολοκυθιών και ντοματών

Υπάρχουν πολλές επιλογές για συγκομιδή για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή παρουσιάζει την απλούστερη μέθοδο μαγειρέματος με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• κολοκυθάκια, αγγούρια - 700 g το καθένα.
• ντομάτες - 400 g;
• καρότα - 100 g;
• αλάτι - 0,5-1 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• ξύδι - 40 ml.
• ζάχαρη - 120 g

Δεδομένου ότι το μαρούλι υποβάλλεται σε σύντομη θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά διατηρούν τις περισσότερες βιταμίνες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, σκόρδο, αλάτι, ανακατέψτε.
3. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε.
4. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, τα λαχανικά σχηματίζουν χυμό. Αυτό θα διατηρήσει τη σαλάτα στεγνή. Τοποθετείται σε δοχεία των 0,5 ή 0,7 λίτρων και τυλίγεται.

Συγκομιδή για τη χειμερινή σαλάτα αγγουριών, ντοματών και κολοκυθιών με βότανα

Μια μεγάλη ποικιλία συστατικών μπορεί να προστεθεί σε στροβιλισμούς. Τα φρέσκα βότανα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην προετοιμασία, καθιστώντας το πιο ορεκτικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• κολοκυθάκια, αγγούρια - 1 κιλό το καθένα
• ντομάτα - 500 g;
• καρότα - 200 g;
• φυτικό λάδι, ξύδι - 100 ml το καθένα.
• ζάχαρη - 100 g;
• άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ως προσθήκη στην περιγραφόμενη σύνθεση, συνιστάται η χρήση 3-4 κουταλιών της σούπας τοματοπολτού.Με τη βοήθειά του, είναι δυνατόν να αποφευχθεί το κολλητήρι έως ότου τα συστατικά απελευθερώσουν το χυμό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, κολοκυθάκια, αγγούρια, τοποθετήστε σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Προσθέστε λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι.
3. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του δοχείου και τοποθετήστε το στη σόμπα.
4. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πριν κυλήσετε τις σαλάτες, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να τυλίγεται σε προ-αποστειρωμένες τράπεζες. Για αυτό, τα γυάλινα δοχεία του απαιτούμενου όγκου τοποθετούνται σε ατμόλουτρο για 15-20 λεπτά.

Κολοκυθάκια, ντομάτα και αγγούρι σαλάτα με σκόρδο

Το μαγείρεμα μιας σαλάτας κολοκυθιών, αγγουριών, ντοματών μαζί για το χειμώνα συνήθως περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία. Αυτή η συνταγή εξαλείφει αυτήν την ανάγκη, η οποία απλοποιεί σημαντικά την προετοιμασία των λαχανικών.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια, κολοκύθια - 1,5 κιλό το καθένα
• ντομάτες - 800 g;
• καρότα - 300 g;
• σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι
• ζάχαρη - 100 g;
• ξύδι, ηλιέλαιο - 150 ml το καθένα.
• μαύρο πιπέρι - 8-10 μπιζέλια
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι απίστευτα απλή.

Η σαλάτα είναι ιδανική για όλους τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής.

Παρασκευή:

1. Τα κολοκύθια και τα αγγούρια με ντομάτες τεμαχίζονται σε κύβους, αναμιγνύονται σε ένα δοχείο με λάδι, ξύδι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
2. Το σκόρδο μπορεί να τεμαχιστεί ή να περάσει μέσα από μια πρέσα.
3. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και βάλτε στο ψυγείο για να μαρινάρετε.
4. Στη συνέχεια τοποθετείται σε βάζα αποστειρωμένα σε ατμόλουτρο και κλείνει.

Ελαφριά αλατισμένη σαλάτα αγγουριού, κολοκυθιών και ντοματών για το χειμώνα

Αρκεί να προετοιμάσετε μια νόστιμη ελαφριά αλατισμένη σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν αμέσως ή να κονσερβοποιηθεί για να ανοίξει το χειμώνα.

Λίστα συστατικών:

• αγγούρια, ντομάτες - 1,5 κιλό το καθένα.
• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 750 g;
• ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τα λαχανικά πλένονται σχολαστικά και αφήνονται να στραγγιστούν έτσι ώστε να μην εισχωρήσει υπερβολικό υγρό. Είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια.

Τα αγγούρια σε μια σαλάτα είναι ελαφρώς αλατισμένα, αρωματικά και τραγανά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, τα κολοκυθάκια σε κύβους, την ντομάτα σε επιμήκη φέτες.
2. Ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, λάδι και ξύδι.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά και αφήστε το να εγχυθεί για 1 ώρα.

Ενώ το μείγμα εγχύεται, τα βάζα πρέπει να βράζονται. Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών υπολογίζεται για 4 δοχεία του 1 λίτρου. Κάθε βάζο γεμίζει με σαλάτα, τοποθετείται σε βραστό νερό και μετά βγαίνει και τυλίγεται.

Adjika από ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια

Μπορείτε να προετοιμάσετε λαχανικά όχι μόνο με τη μορφή σαλάτας, αλλά και ένα ορεκτικό adjika. Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει τους γνώστες κρύων σνακ και θα μπορούν να συμπληρώσουν οποιοδήποτε πιάτο.

Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• κολοκυθάκια, ντομάτες - 3 κιλά το καθένα
• αγγούρι - 1 κιλό
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• γλυκό πιπέρι - 500 g;
• φυτικό έλαιο - 200 ml.
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 50-60 g.

Τα λαχανικά πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν. Διαφορετικά, τα σωματίδια του θα πέσουν στο adjika, επηρεάζοντας τη συνέπεια.

Πώς να φτιάξετε adjika:

1. Ξεφλουδισμένα κολοκύθια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Περάστε από ένα μύλο κρέατος με σκόρδο.
3. Προσθέστε λάδι, ζάχαρη, αλάτι στη σύνθεση.
4. Βάλτε στη σόμπα, βράστε, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά 7 λεπτά πριν από το τέλος.

Το Adjika αποδεικνύεται μέτρια αλμυρό, πικάντικο και πικάντικο

Τα βάζα γεμίζουν με έτοιμα adjika και τυλίγονται. Αυτή η μέθοδος κονσερβοποίησης αγγουριών, ντοματών, κολοκυθιών και πιπεριών σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της.

Μια γρήγορη συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα αγγουριών, κολοκυθιών και ντοματών με καρότα

Τα καρότα θεωρούνται βασικό συστατικό πολλών χειμερινών παρασκευασμάτων. Είναι ιδανικό για συντήρηση σε συνδυασμό με κολοκυθάκια, ντομάτες και αγγούρια.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια, αγγούρια - 1 κιλό το καθένα
• καρότα και ντομάτες - 0,5 κιλά το καθένα.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ξύδι - 50 ml.
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 4-6 σκελίδες.

Τα συστατικά μπορούν να τεμαχιστούν, να τριφθούν ή να χρησιμοποιηθούν το ειδικό εξάρτημα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Η χρήση τέτοιων οικιακών συσκευών μπορεί να μειώσει το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία εξαρτημάτων.

Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο και ως πιάτο για κρέας ή πουλερικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε κολοκυθάκια, αγγούρια, καρότα σε λεπτές μακριές λωρίδες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
3. Ανακατέψτε τα υλικά σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Προσθέστε λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι στη σύνθεση.
6. Ανακατέψτε τα υλικά και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
7. Ανακατεύοντας τακτικά, αφήστε το περιεχόμενο να βράσει.
8. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

Η σαλάτα αφαιρείται από το τηγάνι με ένα κουτάλι με σχισμή και ένα γυάλινο δοχείο γεμίζεται σφιχτά μαζί της. Από ψηλά, τα περιεχόμενα χύνονται με τον υπόλοιπο ζεστό χυμό, τυλίγονται με σιδερένιο καπάκι.

Πικάντικη σαλάτα κολοκυθιών με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυθεντικά υλικά. Η προετοιμασία που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού.

Κατάλογος στοιχείων:

• αγγούρια, κολοκύθια - 1 κιλό το καθένα.
• ντομάτα - 700-800 g;
• καρότα - 400 g;
• πιπέρι τσίλι - 0,5-1 λοβό, ανάλογα με την προτίμηση.
• ηλιέλαιο, ξύδι - 100 ml το καθένα.
• αλάτι - 30 g.

Το χειμερινό ρολό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στο κουάκερ, το κρέας και τις πατάτες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ψιλοκομμένα συστατικά αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ξύδι, λάδι, αλάτι.
2. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε το περιεχόμενο.
3. Το θρυμματισμένο πιπέρι εισάγεται στο τεμάχιο εργασίας, αναδεύεται και αφαιρείται από τη σόμπα.
4. Η προετοιμασμένη σαλάτα απλώνεται σε βάζα, κλειστά.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα ρολά λαχανικών φυλάσσονται στο υπόγειο, το κελάρι ή το ψυγείο. Επιτρέπεται η αποθήκευση σε ένα ντουλάπι, υπό την προϋπόθεση ότι οι τράπεζες δεν εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Η βέλτιστη θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου βρίσκεται η διατήρηση είναι 6-8 μοίρες. Σε τέτοιες συνθήκες, η προμήθεια θα διατηρηθεί για 2-3 χρόνια. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η περίοδος μειώνεται σε 8-12 μήνες.

συμπέρασμα

Οι σαλάτες για το χειμώνα από αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες είναι απλές και εύκολες στην κατασκευή και προσβάσιμες σε όλους. Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους συγκομιδής εποχιακών λαχανικών για το χειμώνα. Η σωστή επιλογή των συστατικών, η προετοιμασία, η τήρηση της τεχνολογίας συντήρησης εξασφαλίζουν μακροχρόνια συντήρηση των σφραγίδων. Οι σαλάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές είναι σίγουρο ότι θα απολαύσουν όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και οποιαδήποτε άλλη στιγμή του έτους.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Συνταγές σαλάτας κοτόπουλου αβοκάντο

Σαλάτες αγγουριού, κολοκυθιών και πιπεριού για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Ποντίκι σε σαλάτα τυριών: 8 συνταγές με φωτογραφίες

Μανιτάρια αλατισμένου γάλακτος: σπιτικές συνταγές

Σαλάτα αστεριών: με κόκκινα ψάρια, χαβιάρι, γαρίδες

Ρολόι σαλάτας για το νέο έτος: 12 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, βίντεο

Σαλάτα Chafan: μια κλασική συνταγή, με κοτόπουλο, βόειο κρέας, λαχανικά

Χάντρες σαλάτα στο χιόνι: συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτα με τη μορφή του Άγιου Βασίλη για το νέο έτος