Σαλάτες αγγουριού, κολοκυθιών και πιπεριού για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Η σαλάτα με πιπεριές, αγγούρια και κολοκυθάκια είναι ένα είδος χειμερινής προετοιμασίας, το οποίο θα σας χαρίσει απόλαυση στη γεύση και το ευχάριστο άρωμα. Συμπληρώνοντας την κλασική συνταγή με διάφορα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα αυθεντικό πιάτο σνακ. Υπάρχουν πολλοί δημοφιλείς τρόποι για να τα δείτε.

Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει μια συνταγή για το γούστο της

Κανόνες για την παρασκευή σαλάτας από πιπεριές, κολοκυθάκια και αγγούρια

Πρέπει να δοθεί προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων. Αφήστε τα λαχανικά με σημάδια αλλοίωσης.

Παρασκευή συστατικών:

1. Το ξίδι, η ζάχαρη και το αλάτι είναι όλα εξαιρετικά συντηρητικά για τη συντήρηση της σαλάτας. Οι αναφερόμενοι όγκοι πρέπει να τηρούνται αυστηρά.
2. Πρώτα, ξεπλύνετε τα πάντα καλά με άφθονο νερό και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας.
3. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε κολοκύθι. Μόνο σε μεσήλικες φρούτα πρέπει να κόβονται το δέρμα και οι σπόροι.
4. Επιλέξτε αγγούρια που δεν είναι κατάφυτα και δεν έχουν παραμορφωθεί, θα πρέπει να αφαιρέσουν τις άκρες. Τις περισσότερες φορές τους δίνεται το σχήμα των μισών δαχτυλιδιών. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα ειδικό σγουρό μαχαίρι.
5. Οι πιπεριές με σαρκώδη δομή ταιριάζουν καλύτερα στη σαλάτα επειδή είναι σε θέση να διατηρήσουν το σχήμα τους και να δώσουν περισσότερη γεύση.
6. Πρέπει να προσέχετε τις ντομάτες. Υπάρχουν ποικιλίες που έχουν παχύ δέρμα. Πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, κάντε πολλά τρυπήματα και ζεματίστε με βραστό νερό.

Τα βήματα για την προετοιμασία των κουτιών δεν πρέπει να παραλείπονται. Χρησιμοποιείτε μόνο γυαλικά που έχουν ξεπλυθεί με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό.

Η κλασική συνταγή για αγγούρι, κολοκυθάκια και πιπεριά

Η σαλάτα είναι γνωστή ως "Monastyrsky"

Σύνθεση για 2,5 κιλά αγγουριών:

• ώριμες ντομάτες - 0,5 κιλά
• νεαρά κολοκύθια - 2 κιλά
• βουλγαρική πιπεριά - 0,5 κιλά
• εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδια - 0,5 kg
• οξικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ετοιμάστε μια σαλάτα χρησιμοποιώντας έναν αναλυτικό οδηγό:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και ξεφλουδίστε.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε πλαστικά, τις πιπεριές σε λωρίδες και το αγγούρι σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα.
3. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να είναι διαφανή. Προσθέστε τα κολοκύθια, τα οποία πρέπει να διαμορφωθούν σε κύβους εκ των προτέρων. Βάλτε λίγο. Εάν όλα δεν περιλαμβάνονται, τηγανίζουμε σε μέρη. Μεταφέρετε στα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Φρύξτε το υπόλοιπο εξευγενισμένο λάδι και ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
5. Μετακινήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε. Ανακατέψτε συνεχώς με μια σπάτουλα για να μην κολλήσει.
6. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη κατά το μαγείρεμα.
7. Μετά από μισή ώρα, ρίχνουμε ξύδι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Αμέσως μετά το τέλος του μαγειρέματος, απλώστε τη σύνθεση σε καθαρά πιάτα.

Σαλάτα για το χειμώνα αγγουριών, κολοκυθιών και πιπεριών με σκόρδο

Σετ προϊόντων:

• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• αγγούρια, κολοκύθια - 1,5 κιλό το καθένα
• αποφλοιωμένο σκόρδο - 100 g;
• άνηθος - 1 μάτσο.

Σύνθεση για τη μαρινάδα:

• πάστα ντομάτας - 500 ml.
• ξίδι - ½ κουταλιά της σούπας .;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία προετοιμασίας σαλάτας:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά.
2. Διαχωρίστε τα άκρα των αγγουριών και κόψτε σε επιμήκη κομμάτια.
3. Τρίψτε τα νεαρά κολοκύθια με τον ίδιο τρόπο.
4. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους και τους μίσχους. Κόβουμε σε λωρίδες.
5. Κόβουμε τα βότανα και ανακατεύουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα.
6. Βράστε τα προϊόντα που αναφέρονται στη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τα στα λαχανικά.
7. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μετρήστε το χρόνο από τη στιγμή του βρασμού, θυμηθείτε να ανακατέψετε.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με τη σύνθεση, τυλίξτε και ψύξτε το γένος με μια κουβέρτα.

Συνταγή με κολοκυθάκια, αγγούρι και σαλάτα πιπεριού με καρότα

Αυτή η συνταγή θα κάνει μια πολύχρωμη σαλάτα.

Συστατικά:

• κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια με αγγούρια και πιπεριές - όλα 0,5 κιλά το καθένα.
• ντομάτες - 1 κιλό
• ξίδι 9% - 40 ml.
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και αφαιρέστε το μίσχο. Κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια.
2. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Τεμαχίστε τα καρότα στη χονδροειδή πλευρά ενός σπιτικού τρίφτη ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε ένα έτοιμο δοχείο, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι, ζάχαρη και δάφνη.
4. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τη στη σόμπα. Μειώστε τη φλόγα όταν βράσει το μείγμα.
5. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε το ξίδι και ζεσταίνουμε λίγο περισσότερο.

Τακτοποιήστε σε βάζα, τα οποία αναποδογυρίζονται και ψύχονται σε σκεπαστή κατάσταση.

Συντήρηση αγγουριών, κολοκυθιών και πιπεριών χωρίς αποστείρωση

Η αποστείρωση είναι χρονοβόρα, η οποία μπορεί να εξοικονομηθεί εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη συνταγή για να προετοιμάσετε τη σαλάτα σας για το χειμώνα.

Η μυρωδιά αυτού του πιάτου μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια, αποφλοιωμένα κολοκύθια - 1 κιλό το καθένα
• ντομάτες - 6 τεμ .;
• κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 2 κεφάλια
• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• πολύχρωμη πιπεριά - 5 μεγάλα φρούτα.
• φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• άνηθο.

Οι οδηγίες μαγειρέματος περιγράφονται βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, σκουπίστε.
2. Τα νεαρά κολοκύθια δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσουν · το πυκνό δέρμα και οι μεγάλοι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Σχήμα σε κύβους.
3. Κόψτε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε πλάκες πάχους τουλάχιστον 1 cm.
4. Αφαιρέστε το εσωτερικό μέρος με το μίσχο από το πιπέρι, ψιλοκόψτε.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτου και προσθέστε βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκόρδο και αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
6. Μετά από περίπου μία ώρα, τα λαχανικά θα δώσουν επαρκή ποσότητα χυμού. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε ζεστό πιπέρι, άνηθο και ξύδι μερικά λεπτά πριν από το τέλος.

Χωρίς να σβήσετε τη φωτιά, βάλτε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. Ψύξτε κάτω από τα καλύμματα περιστρέφοντας.

Πικάντικη σαλάτα για το χειμώνα αγγουριών, πιπεριών και κολοκυθιών

Οι πικάντικες σαλάτες σνακ είναι πολύ δημοφιλείς κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.

Συστατικά:

• φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι (κατά προτίμηση πολύχρωμο) - 300 g.
• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 200 g;
• αλάτι - 50 g;
• σκόρδο - 10 σκελίδες
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• ξίδι 9% - 75 ml.

Λεπτομερής περιγραφή:

1. Στεγνώστε τα λαχανικά μετά το πλύσιμο.
2. Αφαιρέστε τα άκρα των κολοκυθιών αγγουριού και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Δώστε τους οποιοδήποτε σχήμα.
4. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
5. Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτου, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
6. Διανείμετε δύο τύπους πιπεριού σε αποστειρωμένα βάζα: μπιζέλια και ψιλοκομμένο λοβό.
7. Απλώστε τη σαλάτα, πιέζοντας λίγο.
8. Ρίχνουμε ξύδι σε κάθε μπολ και στη συνέχεια βραστό νερό. 1 βάζο με όγκο 500 ml απαιτεί περίπου 200 ml νερού.
9. Αποστειρώστε μέσα σε ένα τέταρτο μιας ώρας.

Φελλός αμέσως, αναποδογυρίστε και κρυώστε.

Κανόνες αποθήκευσης

Σφιχτά σφραγισμένο και αποστειρωμένο μαρούλι διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του όλο το χρόνο σε δροσερό μέρος.

Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο κάτω από το πλαστικό κάλυμμα. Η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σε 3-4 μήνες.

συμπέρασμα

Η σαλάτα από πιπεριές, αγγούρια και κολοκυθάκια δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και γνώσεις. Προσελκύεται όχι μόνο από την απλότητά του στην παραγωγή, αλλά και από την ευαίσθητη γεύση και άρωμά του, που θα σας θυμίσουν τις καλοκαιρινές μέρες.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Αλατισμένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές σαλάτας αβοκάντο και καβούρι

Σαλάτα πικραλίδας: οφέλη και βλάβες

Συνταγές σαλάτας κοτόπουλου αβοκάντο

Συνταγές σαλάτας αβοκάντο τόνου

Ταρτάρ σολομού με αβοκάντο

Συνταγές αβοκάντο quinoa

Σπασμένα αγγούρια: συνταγές για την παρασκευή κινεζικών σαλατών

Σαλάτα μανιταριών στρειδιών: απλές συνταγές με φωτογραφίες για κάθε μέρα και για το χειμώνα