Περιεχόμενο
- 1 Χρειάζεται να βράζω μανιτάρια πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο
- 2 Πόσα μανιτάρια champignon βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν
- 3 Πώς να βράσετε σωστά τα σαμπάνια
- 3.1 Πώς να βράσετε τα σαμπάνια, ώστε να μην σκουραίνουν
- 3.2 Πώς να μαγειρέψετε champignons για σαλάτες
- 3.3 Για τουρσί και αλάτισμα
- 3.4 Για κατάψυξη
- 3.5 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων
- 3.6 Πώς να βράσετε τα σαμπάνια σε μια αργή κουζίνα
- 3.7 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon για άλλους σκοπούς
- 4 Κανόνες αποθήκευσης για βραστά μανιτάρια
- 5 συμπέρασμα
Για πολλούς αιώνες, τα μανιτάρια κατέχουν σημαντική θέση στο μαγείρεμα · τα μανιτάρια μπορούν να βράσουν, να μαριναριστούν ή να τηγανιστούν. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά. Προκειμένου η λιχουδιά να αποδειχθεί νόστιμη, αρκεί να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες.
Χρειάζεται να βράζω μανιτάρια πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο
Ένα κοινό λάθος κατά το μαγείρεμα των τηγανητών μανιταριών είναι η έλλειψη προ-μαγειρέματος. Πολλές νοικοκυρές θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο πολύ, αλλά αυτό είναι λάθος. Εάν βράσουν, τότε δεν θα χάσουν την υγρασία και δεν θα αλλάξουν την πυκνότητά τους. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στα χαρακτηριστικά της γεύσης τους. Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους δείγματα.
Πόσα μανιτάρια champignon βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τρόπο προετοιμασίας τους. Θα κυμαίνεται από 5 έως 20 λεπτά. Η γρηγορότερη επιλογή είναι η χρήση μιας πίεσης.
Πόσο να μαγειρέψετε φρέσκα και κατεψυγμένα Ασπρομανίταρα σε μια κατσαρόλα
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των μανιταριών, τη μέθοδο και το πιάτο στο οποίο θα προστεθούν.
Το πάγωμα πρέπει πρώτα να παραμείνει για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, καθαρίστε και βάλτε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε υπάρχει ένας δεύτερος τρόπος. Πρέπει να βάλετε κρύο νερό με μανιτάρια σε υψηλή φωτιά. Αφού βράσει, σβήστε το αέριο και αδειάστε όλο το υγρό.
Το μόνο που χρειάζεται είναι να ρίξετε φρέσκα μανιτάρια σε βραστό νερό. Τότε δεν θα βράσουν και θα μαζέψουν περίσσεια νερού. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι από 5 έως 15 λεπτά.
Πόσο βράζετε τα αμπέλια πριν το τηγάνισμα και το ψήσιμο
Πριν το τηγάνισμα και το ψήσιμο των μανιταριών, βράστε τα σε νερό χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι 5 λεπτά.
Πόσο να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα και ολόκληρα μανιτάρια
Το μαγείρεμα φρέσκα, ολόκληρα μανιτάρια διαρκεί 10 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Εάν τα αλέσετε εκ των προτέρων, τότε χρειάζεστε μόνο 5-7 λεπτά.
Μπορεί να κοπεί σε οποιαδήποτε κομμάτια
Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε τα champignons στη σούπα
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέσουν αυτό το συστατικό στη σούπα για γεύση και γεύση. Αυτό μπορεί να είναι ζωμό μανιταριού ή κοτόπουλου. Αξίζει να τα προσθέσετε 5-6 λεπτά πριν από την ετοιμότητα του πρώτου μαθήματος μαζί με τα καρότα.
Η γεύση του πιάτου θα είναι χειρότερη αν η σούπα μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή ή υψηλή θερμοκρασία. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρουτόν.
Σε διπλό λέβητα, χύτρα πίεσης
Ο γρηγορότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας μανιτάρια είναι σε μια κουζίνα. Όλα χρειάζονται μόνο 5 λεπτά.
Πώς να βράσετε σωστά τα σαμπάνια
Για να είναι πλούσια η γεύση, είναι σημαντικό να ακολουθείτε απλούς κανόνες μαγειρέματος. Πριν το μαγείρεμα, κόψτε μια μικρή ποσότητα από την άκρη του ποδιού και αφαιρέστε τυχόν μαύρα σημάδια.Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί μόνο εάν το φαγητό δεν είναι πλέον φρέσκο και έχει πολλά σπυράκια. Ο καθαρισμός αυτού του είδους είναι πολύ πιο εύκολος από τους άλλους και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε πριν το μαγείρεμα. Η παρατεταμένη επαφή με το νερό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του προϊόντος.
Πώς να βράσετε τα σαμπάνια, ώστε να μην σκουραίνουν
Ένα από τα προβλήματα γιατί οι νοικοκυρές δεν θέλουν να προσθέσουν μανιτάρια σε κάποια πιάτα είναι η ταχεία αμαύρωση. Το μαύρο φαίνεται άσχημο σε σούπα ή σαλάτα. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, απλώς προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο νερό.
Ο δεύτερος τρόπος είναι να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι ενώ τηγανίζετε. Τότε όλα τα αντίγραφα δεν θα σκουραίνουν, θα φαίνονται καλά σε ένα πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε champignons για σαλάτες
Υπάρχουν πολλές νόστιμες σαλάτες που μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να βράσετε φρέσκα για 7 λεπτά, κατεψυγμένα - 10.
Για τουρσί και αλάτισμα
Τα τουρσί είναι τα αγαπημένα πιάτα πολλών νοικοκυρών. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να το προετοιμάσετε.
Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο.
Συστατικά:
- champignons - 1 κιλό
- λάδι - 100 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- νερό - 100 ml.
- ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόρδο;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
Παρασκευή:
- Πρώτον, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μπαχαρικά, ολόκληρο σκόρδο και ζάχαρη στο νερό.
- Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα μανιτάρια.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Ψύξτε εντελώς.
- Η απόλαυση είναι έτοιμη. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από την προετοιμασία αυτού του τουρσί.
Για να μαζέψετε μανιτάρια, πλύνετε τα και αφήστε τα να βράσουν. Το νερό πρέπει να χυθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το χρένο, το σκόρδο, τον άνηθο και το πιπέρι. Στρώμα με αλάτι. Πριν τυλίξετε, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό.
Για κατάψυξη
Μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο λαχανικά και φρούτα, αλλά και μανιτάρια. Είναι βολικό να βγάλετε μερικά και να προσθέσετε στο αγαπημένο σας πιάτο. Το πλεονέκτημα της κατάψυξης είναι ότι μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η πρώτη επιλογή για κατάψυξη είναι σε κομμάτια. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη μέθοδο, είναι απαραίτητο να τα αλέσετε σε κομμάτια ή σφήνες.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, φροντίστε να αφαιρέσετε την υπόλοιπη γη
Φροντίστε να πλένετε καλά τα φρούτα πριν καταψύξετε και να τα στεγνώσετε σε προπαρασκευασμένες χαρτοπετσέτες. Αφού αφαιρέσετε εντελώς το νερό, κόψτε τα σε πλάκες, βάλτε τα στον καταψύκτη σε μια πιατέλα. Μπορείτε να λάβετε τα τεμάχια εργασίας σε 1-3 ώρες, ανάλογα με την κατάψυξη. Τώρα μπορείτε να τα ταξινομήσετε σε τμήματα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες με φερμουάρ. Φροντίστε να απελευθερώσετε όλο τον αέρα πριν κλείσετε. Τα τεμάχια εργασίας μπορούν να σταλούν στον καταψύκτη. Εάν υπάρχει μια λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, τότε πρέπει να είναι ενεργοποιημένη για μερικές ώρες.
Η δεύτερη επιλογή είναι ολόκληρη. Το μαγείρεμα σε αυτήν την περίπτωση απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο. Κατά την αγορά, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μεσαίο μέγεθος. Πρέπει να είναι καθαρά και φρέσκα.
Αφού αφαιρέσετε το πόδι, τα αντικείμενα εργασίας πρέπει να ταξινομηθούν σε μικρές σακούλες με φερμουάρ. Έτσι ανά πάσα στιγμή θα πάρει το απαιτούμενο μέρος και θα το χρησιμοποιήσει για περαιτέρω μαγείρεμα.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων
Μπορείτε να βράσετε champignons όχι μόνο με αέριο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα γυάλινο πιάτο με καπάκι. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία για μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων. Τα πλυμένα μανιτάρια πρέπει να απλώνονται σε στρώσεις. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή ελαίου, σκόρδο και αλάτι για γεύση. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά.
Η δεύτερη επιλογή είναι σε πλαστική σακούλα. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι για αυτήν τη μέθοδο, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα πατάτας, καρότων ή τεύτλων. Τα μανιτάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Για το μαγείρεμα, αρκεί να καθαρίσετε, να τα πλύνετε καλά, να τρυπήσετε τις μικρές τρύπες και να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα.Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων στους 500-700 W για 7 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, δοκιμάστε το πιάτο. Εάν είναι απαραίτητο, βάλτε για μερικά ακόμη λεπτά.
Πώς να βράσετε τα σαμπάνια σε μια αργή κουζίνα
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- champignons - 400 g;
- 1 κρεμμύδι
- ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης αν θέλετε.
Εάν δεν υπάρχει ξινή κρέμα στο ψυγείο, τότε μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαγιονέζα.
Μαγείρεμα βραστά μανιτάρια σε αργή κουζίνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή:
- Κόψτε την άκρη του ποδιού.
- Αφαιρέστε το μαυρίσματος.
- Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετήστε το σε νερό με πολλή κουζίνα.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "ατμό" ή "στιφάρισμα".
- Προσθέστε φύλλα δάφνης, αλάτι και μπαχαρικά.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon για άλλους σκοπούς
Τα Champignons μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο ως ξεχωριστό πιάτο, αλλά επίσης να προστεθούν στο χαβιάρι ή στο hodgepodge. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα για 5 λεπτά.
Το βρασμό είναι προαιρετικό για την παρασκευή πίτσας. Αρκεί να κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση στις πίτες, κόψτε τα σε κομμάτια και βράστε τα 10.
Κανόνες αποθήκευσης για βραστά μανιτάρια
Μπορείτε να αποθηκεύσετε βραστά μανιτάρια μόνο στο ψυγείο. Είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξετε τη θερμοκρασία σε αυτό. Η βέλτιστη τιμή είναι έως + 3- + 4. Υπό αυτές τις συνθήκες, μπορούν να αποθηκευτούν για 48-36 ώρες. Εάν η ένδειξη θερμοκρασίας είναι υψηλότερη, τότε μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 24 ώρες.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για 5 έως 20 λεπτά, ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Είναι εύκολο να το κάνετε και το προϊόν γίνεται ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να προστεθεί σε άλλα πιάτα.
