Σπασμένα αγγούρια: συνταγές για την παρασκευή κινεζικών σαλατών

Η σύγχρονη εποχή της παγκοσμιοποίησης σάς επιτρέπει να εξοικειωθείτε καλύτερα με τις παραδοσιακές κουζίνες πολλών λαών του κόσμου. Η συνταγή για σπασμένα αγγούρια στα κινέζικα κερδίζει όλο και περισσότερο δημοτικότητα σε πολλές χώρες κάθε χρόνο. Η μεταβλητότητα στην προετοιμασία αυτού του πιάτου επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν τον τέλειο συνδυασμό συστατικών για τον εαυτό τους.

Τι είναι "σπασμένα αγγούρια" και γιατί ονομάζονται έτσι

Η παραδοσιακή κινεζική συνταγή γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε μέρα. Το κύριο καθήκον των αγγουριών κτυπημένου κινεζικού στιλ είναι να αυξήσει την όρεξη πριν φάει. Για τους σκοπούς αυτούς, συχνά καρυκεύονται με αλμυρά μπαχαρικά και διάφορες γεύσεις.

Τα σπασμένα λαχανικά στα κινέζικα πήραν το όνομά τους από τον αρχικό τρόπο μαγειρέματος. Τα αγγούρια κόβονται σε τεμάχια, τοποθετούνται σε μια σακούλα με σκελίδες σκόρδου, μετά την οποία κλείνουν σφιχτά και ελαφρώς χτυπημένες με ένα μικρό χτυπητήρι ή έναν τροχό Είναι σημαντικό να χυθούν γρήγορα τα λαχανικά, ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένα με επιπλέον γεύσεις.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από θρυμματισμένες σαλάτες αγγουριού

Η κλασική συνταγή έχει μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Δεδομένου ότι τα αγγούρια περιέχουν μόνο νερό και μικρή ποσότητα υδατανθράκων, το κύριο ενεργειακό φορτίο βαρύνει τα λιπαρά πρόσθετα - σάλτσα σόγιας και φυτικά έλαια.

100 g κτυπημένων κινεζικών αγγουριών περιέχει:

• πρωτεΐνες - 7 g;
• λίπη - 15 g;
• υδατάνθρακες - 3 g;
• θερμίδες - 180 kcal;

Ανάλογα με τη συνταγή που χρησιμοποιείται για τα θρυμματισμένα αγγούρια, η συνολική ενεργειακή αξία της κινεζικής σαλάτας μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Η προσθήκη του συστατικού κρέατος αυξάνει το ποσοστό περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Εάν προστεθούν μέλι ή ξηροί καρποί στη σαλάτα, γίνεται περισσότεροι υδατάνθρακες.

Πώς να φτιάξετε σπασμένα αγγούρια στα κινέζικα

Το κύριο συστατικό ενός τέτοιου σνακ είναι τα λαχανικά. Για να πάρετε την τέλεια φωτογραφία μιας συνταγής από σπασμένα αγγούρια, θα πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή των προϊόντων όσο το δυνατόν πιο υπεύθυνα. Οι ποικιλίες μακράς διάρκειας είναι οι καλύτερες για τα σπασμένα αγγούρια. Προκειμένου το τελικό προϊόν να διατηρήσει την υγρασία του, δεν πρέπει να πάρετε πολύ παλιά λαχανικά.

Άλλα απαραίτητα συστατικά περιλαμβάνουν σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο. Αξίζει να προτιμάτε προϊόντα αποδεδειγμένης ποιότητας που δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρόσθετων ακαθαρσιών - αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να αλάτι, σεζόν και σεζόν η προετοιμασμένη κινεζική σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα συστατικά του σνακ περιέχουν ήδη μεγάλη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, επομένως, σε πολλές συνταγές, αυτά τα συστατικά απλώς απουσιάζουν.

Η φρεσκάδα είναι η πιο σημαντική λεπτομέρεια σε ένα πιάτο. Τα σπασμένα αγγούρια δεν είναι προετοιμασμένα για μελλοντική χρήση. Πρέπει να σερβίρονται και να τρώγονται αμέσως μετά την προετοιμασία. Διαφορετικά, θα έχουν χρόνο να μαριναρίσουν και να χάσουν τις πιο σημαντικές τους ιδιότητες καταναλωτή.

Παραδοσιακή θρυμματισμένη σαλάτα αγγουριού

Αυτή είναι η απλούστερη κινεζική συνταγή σνακ και απαιτεί τουλάχιστον συστατικά. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να απολαύσετε μια πλούσια γεύση χωρίς επιπλέον αποχρώσεις.

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 4 αγγούρια
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό

Τα λαχανικά κόβονται κατά μήκος, οι σπόροι αφαιρούνται και στη συνέχεια χωρίζονται σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Συνδυάζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ο αέρας αφαιρείται από τη σακούλα και κλείνεται. Μετά από αυτό, τα αγγούρια ξυλοκοπούνται με ένα ξύλινο πλάστη.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε σουσάμι, ξύδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας στη σακούλα. Προστίθεται λίγο αλάτι ή ζάχαρη στη γεύση. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά σε μια σακούλα και απλώνονται σε βαθιά πλάκα. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό στην κορυφή και σερβίρουμε.

Σπασμένα αγγούρια με σουσάμι

Οι σπόροι σουσαμιού όχι μόνο διακοσμούν το τελικό σνακ, αλλά και του δίνουν επιπλέον νότες γεύσης. Συνδυάζονται τέλεια με σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να είναι ιδανικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα σπασμένων αγγουριών, χρησιμοποιήστε:

• 500 g του κύριου συστατικού.
• 5 σκελίδες σκόρδου
• Ξύδι ρυζιού 10 ml.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• 10 ml σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, τα αγγούρια κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και χτυπάται σε μια σακούλα μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις τα λαχανικά δώσουν χυμό, ξύδι, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο χύνονται στην τσάντα. Βάλτε το τελικό κινέζικο σνακ σε ένα πιάτο, πασπαλίστε το με σουσάμι και ανακατέψτε καλά.

Σπασμένα κινεζικά αγγούρια με σκόρδο και κόλιανδρο

Η ασιατική κουζίνα χρησιμοποιεί πολύ ενεργά διάφορα πρόσθετα στις συνταγές της για να ενισχύσει τη μυρωδιά των έτοιμων πιάτων. Το σκόρδο και το κόλιαντρο που συγκεντρώνονται είναι μια πραγματική αρωματική βόμβα που κανένας γκουρμέ δεν μπορεί να αντισταθεί.

Για ένα τέτοιο σνακ θα χρειαστείτε:

• 4-5 αγγούρια
• 4 σκελίδες σκόρδου
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 10 ml σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού.

Τα αγγούρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, αναμιγνύονται με σκόρδο και ξυλοκοπούνται με ξύλινο σφυρί ή πλάστη. Μετά από αυτό, προστίθενται ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σόγια. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο αρωματίζεται επίσης με ξύδι και σησαμέλαιο.

Σπασμένα αγγούρια στα κινέζικα: συνταγή με κάσιους και σάλτσα σόγιας

Τα καρύδια βοηθούν το σνακ να γεμίζει και να είναι θρεπτικότερο. Μια τέτοια σαλάτα σπασμένων λαχανικών μπορεί να λειτουργήσει ως πλήρες πιάτο. Για να προετοιμάσετε μία μερίδα θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια αγγούρια
• 30 g κάσιους;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• κόλιαντρο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα.

Σε αυτήν τη συνταγή, το ντύσιμο προετοιμάζεται ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, εκτός από ψιλοκομμένα αγγούρια και ξηρούς καρπούς. Τα λαχανικά κόβονται σε ράβδους και ξυλοκοπούνται με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Τα καρύδια απλώνονται ολόκληρα σε ένα πιάτο. Τα σπασμένα αγγούρια αναμιγνύονται με σάλτσα, πασπαλίζονται με κάσιους και σερβίρονται.

Κινεζική θρυμματισμένη σαλάτα αγγουριού με μέλι και φυστίκια

Η γλυκιά γεύση ενός τέτοιου ορεκτικού δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα γκουρμέ. Τα φιστίκια προσθέτουν κορεσμό στο πιάτο. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι για 4 αγγούρια σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστά το σησαμέλαιο.

Μεταξύ των υπόλοιπων συστατικών χρησιμοποιούνται:

• 100 g φυστικιών.
• 20 ml σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Τα αγγούρια κόβονται και ξυλοκοπούνται σε πλαστική σακούλα μαζί με θρυμματισμένο σκόρδο. Σάλτσα, μέλι και ξύδι χύνονται σε αυτά. Βάλτε μια καλά ανακατεμένη σαλάτα από θρυμματισμένα αγγούρια σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια.

Σπασμένη σαλάτα αγγουριού με κρέας και ξύδι κρασιού

Η πιο ικανοποιητική επιλογή για την προετοιμασία ενός κινέζικου σνακ είναι η μέθοδος με την προσθήκη κρέατος. Η πιο αυθεντική προσέγγιση για την ασιατική κουζίνα είναι η προσθήκη άπαχου χοιρινού κρέατος.Ωστόσο, εάν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα ή άπαχο βόειο κρέας. Η μέση αναλογία κρέατος προς θρυμματισμένα αγγούρια είναι 1: 2. Τα συστατικά για τη συνταγή είναι τα ίδια με τις προηγούμενες εκδόσεις.

200 g φρούτων κόβονται σε κομμάτια και ξυλοκοπούνται με την προσθήκη μάζας σκόρδου. Χύνεται κρασί, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Το κρέας κόβεται σε ράβδους και τηγανίζεται σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα. Προστίθεται σε μια έτοιμη θρυμματισμένη σαλάτα αγγουριού και σερβίρεται.

Κινεζικά θρυμματισμένα αγγούρια με χυμό λεμονιού

Πολλά ασιατικά συστατικά μπορούν να αντικαταστήσουν τα πιο παραδοσιακά ευρωπαϊκά πρόσθετα. Για σπασμένα λαχανικά, ο χυμός λεμονιού λειτουργεί καλά ως επίδεσμος. Εκπληρώνει τέλεια τη λειτουργία της τόνωσης των συνταγών γεύσης, αυξάνει την όρεξη.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στα κινέζικα θα χρειαστείτε:

• 300 g φρέσκα φρούτα
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 10 ml σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• ένα μικρό μάτσο κόλιαντρο.

Τα λαχανικά κόβονται στα μισά και αφαιρούνται οι σπόροι. Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετείται σε μια σακούλα μαζί με σκόρδο και χτυπάται πάνω τους με μια ξύλινη σφύρα. Τα σπασμένα αγγούρια αρωματίζονται με χυμό λεμονιού, σάλτσα και βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Πικάντικη θρυμματισμένη σαλάτα αγγουριού

Οι λάτρεις των πιο αλμυρών σνακ μπορούν να διαφοροποιήσουν το τελικό προϊόν με επιπλέον συστατικά. Οι κόκκινες πιπεριές ή το φρέσκο ​​τσίλι είναι καλύτερα για τα θρυμματισμένα αγγούρια. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης, ο αριθμός τους μπορεί να ποικίλει.

Κατά μέσο όρο, για να μαγειρέψετε 500 γραμμάρια σπασμένων αγγουριών θα χρειαστείτε:

• 2 πιπεριές τσίλι μεσαίου μεγέθους
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού;
• χόρτα και σουσάμι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια σάλτσα. Για να γίνει αυτό, όλα τα υγρά συστατικά αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο με μάζα σκόρδου, σουσάμι και ψιλοκομμένα βότανα. Ενώ η κινεζική σάλτσα για σπασμένα αγγούρια εγχύεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά μόνοι τους. Οι σπόροι αφαιρούνται από το πιπέρι και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες και ξυλοκοπούνται με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρονται.

Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια τουρσί

Για να κάνετε τα προϊόντα πιο κορεσμένα με αρώματα και μπαχαρικά, πρέπει να τα κρατήσετε με σκόρδο για λίγο περισσότερο. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, το κύριο συστατικό των σπασμένων λαχανικών στα κινέζικα χάνεται - η φρεσκάδα τους. Ωστόσο, η γεύση γίνεται πιο φωτεινή και πιο έντονη.

Για να προετοιμάσετε μια μερίδα σαλάτας από 500 γραμμάρια φρέσκων αγγουριών, θα χρειαστείτε:

• 5 σκελίδες σκόρδου
• ένα μάτσο άνηθο?
• ένα μάτσο κόλιαντρο?
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο.

Τα λαχανικά κόβονται σε μικρές σφήνες και υποβάλλονται σε επεξεργασία με ξύλινο πλάστη. Τα σπασμένα αγγούρια τοποθετούνται σε μια σακούλα μαζί με σκόρδο, βότανα και άλλα καρυκεύματα. Για πλήρη ετοιμότητα, το πιάτο διατηρείται για 2-3 ώρες και μόνο μετά από αυτό σερβίρεται.

Σπασμένη σαλάτα αγγουριού με ντομάτες

Άλλα λαχανικά μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια ένα κινέζικο σνακ. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τις ντομάτες για μαγείρεμα - οι ίδιες είναι αρκετά ζουμερές. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά θα μετατραπούν απλά σε χυλό, οπότε θα πρέπει να προστεθούν φρέσκα στο πιάτο.

Για μια σαλάτα χτυπημένων αγγουριών στα κινέζικα με ντομάτες, χρησιμοποιήστε:

• 300 g του κύριου συστατικού.
• 200 γραμμάρια φρέσκων ντοματών
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 10 ml σησαμέλαιο
• Ξύδι ρυζιού 10 ml.
• χόρτα για γεύση.

Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες και χτυπήστε τα σε μια σακούλα μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από αυτό, οι ντομάτες και άλλα συστατικά προστίθενται στα χτυπημένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε σε μια βαθιά πλάκα. Πασπαλίζουμε την προετοιμασμένη σαλάτα με βότανα και σερβίρουμε.

Με ό, τι μπορείτε να σερβίρετε σπασμένα αγγούρια στα κινέζικα

Το παραδοσιακό κινέζικο πιάτο θρυμματισμένων λαχανικών είναι εντελώς αυτόνομο.Σερβίρεται πριν από το κύριο γεύμα, για να ξεραθεί η όρεξη Ως εκ τούτου, στη φωτογραφία αυθεντικών εστιατορίων, σπάνια μπορείτε να βρείτε μια σαλάτα από θρυμματισμένα αγγούρια ως συνοδευτικό πιάτο ή σε συνδυασμό με οποιοδήποτε άλλο πιάτο.

Σε άλλες περιοχές του πλανήτη, τα σπασμένα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο πριν από το επόμενο γεύμα. Το ορεκτικό είναι ιδανικό για πιάτα με χοιρινό, βοδινό ή κρέας πουλερικών. Τα σπασμένα αγγούρια είναι επίσης υπέροχα με ψητά ή ψητά ψάρια Επίσης, ένα τέτοιο πιάτο χρησιμοποιείται συχνά κατά τη διάρκεια μεγάλων γιορτών ως πρόσθετη σαλάτα ή ορεκτικό.

συμπέρασμα

Η συνταγή κινέζικου σπασμένου αγγουριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια νόστιμη σαλάτα σνακ. Η μεγάλη ποικιλία παρασκευής σάς επιτρέπει να επιλέξετε την τέλεια ισορροπία γεύσης για τον εαυτό σας από διάφορα συστατικά. Τα λαχανικά είναι υπέροχα τόσο ως αυτόνομο πιάτο όσο και ως προσθήκη σε πιο ικανοποιητικές συνταγές.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Αλατισμένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτα σε σχήμα μπάλας για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Πώς να φτιάξετε ένα ποντίκι αυγού για να διακοσμήσετε σαλάτες

Αγαπημένος σύζυγος σαλάτας: με καπνιστό στήθος, μανιτάρια, ντομάτες

Ψαροσαλάτα σε μια λίμνη με σαρδελόρεγγα: φωτογραφίες + συνταγές

Βραχιόλι σαλάτας από μαλαχίτη με ακτινίδιο: 10 συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Καπέλο Salad Monomakh: κλασικές συνταγές με κοτόπουλο, βόειο κρέας, χωρίς κρέας

Σαλάτα Chafan: μια κλασική συνταγή, με κοτόπουλο, βόειο κρέας, λαχανικά

Ροζ φλαμίνγκο σαλάτα: με καβούρια, γαρίδες, 6 καλύτερες συνταγές