Περιεχόμενο
Οι προετοιμασίες για το χειμώνα γίνονται από όλες τις νοικοκυρές που ενδιαφέρονται για τη διατήρηση της συγκομιδής για το χειμώνα. Στην κρύα εποχή, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα οποιαδήποτε σούπα ή σαλάτα, εάν υπάρχει προετοιμασία. Τα μαριναρισμένα τεύτλα για το χειμώνα για το ψυγείο θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμο κρύο μπορς, το οποίο θα ικανοποιήσει τέλεια όλη την οικογένεια.
Πώς να μαζέψετε σωστά τα τεύτλα για κρύο μπορς
Για να μαρινάρετε το ριζικό λαχανικό, πρέπει να επιλέξετε το σωστό λαχανικό. Θα πρέπει να είναι μια ποικιλία τραπεζιού, κατά προτίμηση μικρό σε μέγεθος. Το προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σημάδια ασθένειας και πρέπει να είναι εξαιρετικά φρέσκο και ισχυρό. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να παρασκευάζονται. Εάν το λαχανικό είναι μεγάλο, τότε για ταχύτερο μαγείρεμα πρέπει να κοπεί σε πολλά μέρη.
Για την προετοιμασία, πρέπει να προετοιμάσετε κουτιά. Τα δοχεία πρέπει να πλένονται με σόδα και μετά να αποστειρώνονται. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο ή στον ατμό. Είναι σημαντικό όλα τα βάζα να είναι καθαρά και θερμικά επεξεργασμένα. Τότε το τεμάχιο εργασίας θα σταθεί όλο το χειμώνα.
Τα τεύτλα μαριναρισμένα για μπορς έχουν πολλές συνταγές. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας, καθώς και από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το συντηρητικό που χρησιμοποιείται πιο συχνά είναι το ξίδι 9%. Εάν υπάρχει πιο συμπυκνωμένη ουσία, τότε πρέπει να αραιωθεί στην επιθυμητή συγκέντρωση. Ή απλώς μειώστε το ποσό που αναφέρεται στη συνταγή.
Η κλασική συνταγή για τουρσί τεύτλων για ψυγείο
Τα τουρσί τεύτλα για κρύο μπορς παρασκευάζονται σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών. Αλλά ταυτόχρονα, υπάρχει μια κλασική έκδοση, η οποία χρησιμοποιείται πιο συχνά. Συστατικά για την προετοιμασία για μια κρύα ψύξη:
- 1,5 κιλά φρέσκα λαχανικά ρίζας
- καθαρό νερό - 1 λίτρο
- επιτραπέζιο αλάτι - 30 g;
- 5 μεγάλα κουτάλια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- επιτραπέζιο ξύδι 9% - μισό ποτήρι
- 10 μαύρα πιπέρι.
Το βήμα προς βήμα μαγείρεμα μοιάζει με αυτό:
- Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται και επίσης να κόβονται σε κύβους.
- Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά.
- Ρίξτε ξεχωριστά νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξύδι, ζάχαρη.
- Βρασμός.
- Γεμίστε τα βάζα με τεύτλα και ρίξτε τη μαρινάδα στην κορυφή.
Μπορείτε να τυλίξετε αμέσως το κομμάτι εργασίας και μετά να το τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα. Έτσι το κομμάτι εργασίας θα μπορεί να κρυώσει πιο αργά και μετά από μια μέρα μπορείτε να το χαμηλώσετε με ασφάλεια στο κελάρι για μετέπειτα αποθήκευση.
Τεύτλα για το χειμώνα για κρύο μπορς με βότανα
Η παραγωγή τουρσί τεύτλων για κρύο μπορς με βότανα δεν είναι δύσκολη. Τα προϊόντα επιλέγονται όπως στην κλασική συνταγή, απλώς προσθέστε χόρτα. Στη συνέχεια, το ψυγείο γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι:
- ένα κιλό λαχανικών ρίζας
- ένα λίτρο καθαρού νερού.
- 50 g αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 100 ml ξίδι 9%;
- μαϊντανός.
Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο στη γεύση της οικοδέσποινας. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Ξεπλύνετε το ριζικό λαχανικό και κόψτε σε 4 μέρη.
- Βράζουμε 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
- Ετοιμάστε μια άλμη από νερό, αλάτι και ζάχαρη, βράστε τα πάντα, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα που βράζει.
- Τακτοποιήστε τα τεύτλα σε ζεστά, παρασκευασμένα βάζα, ρίξτε πάνω σε βρασμένη μαρινάδα.
Κλείστε το κομμάτι εργασίας ερμητικά και τυλίξτε αμέσως σε μια ζεστή πετσέτα.
Πώς να μαζέψετε τεύτλα για κρύο μπαχαρικό
Το μαρινάρισμα τεύτλων για κρύο μπορς είναι εξαιρετικό με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.Η γεύση ενός τέτοιου κενού αποδεικνύεται πρωτότυπη, ο ψυχρός το χειμώνα θα απολαμβάνει κάθε γκουρμέ.
Συστατικά για μια νόστιμη συνταγή:
- ένα κιλό τεύτλων ·
- λίτρα νερού;
- 0,5 κουτ κανέλα;
- 50 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
- 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.
- 3 φύλλα δάφνης
- 100 ml ξίδι
- 4 κομμάτια γαρίφαλου.
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο κενό:
- Βράζουμε το ριζικό λαχανικό για 20 λεπτά.
- Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Χωρίστε σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα.
- Στη συνέχεια ετοιμάστε τη μαρινάδα: βράστε νερό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
- Ρίξτε ξίδι πριν βράσετε τη μαρινάδα.
- Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα τεύτλων και τυλίξτε αμέσως.
Στη συνέχεια, γυρίστε τα δοχεία ανάποδα με καπάκια για να ελέγξετε τη στεγανότητα, αφήστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να φύγετε για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πώς να μαζέψετε γρήγορα τεύτλα για μπορς
Τα μαριναρισμένα τεύτλα για μπορς για το χειμώνα μπορούν να μετατραπούν σε μια γρήγορη διαδικασία που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και θα είναι διαθέσιμα ακόμη και για μια αρχάριο νοικοκυρά.
Προϊόντα γρήγορης συνταγής:
- ένα κιλό ωμών λαχανικών ρίζας
- λίτρα νερού;
- 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και αλατιού.
- 100 ml ξίδι.
Τα βήματα μαγειρέματος έχουν ως εξής:
- Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη.
- Τακτοποιήστε σε βάζα.
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα με νερό, αλάτι και ζάχαρη.
- Πριν βράσετε, πρέπει να προσθέσετε ξύδι στη μαρινάδα.
- Η μαρινάδα που προκύπτει πρέπει να χυθεί πάνω από τα τεύτλα, αμέσως τυλίγονται.
Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά μισή ώρα, η οποία σε άλλες συνταγές χρησιμοποιείται για το βρασμό των καλλιεργειών ρίζας. Εάν τα δοχεία αποστειρωθούν καλά και η μαρινάδα χύνεται βρασμένη, τότε το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αρκεί να αφήσουμε τη συντήρηση να κρυώσει όσο πιο αργά γίνεται, και μετά, μετά από αρκετές ημέρες, να την κατεβάσει ήρεμα στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Κανόνες για την αποθήκευση των τεύτλων για ψύξη
Οποιαδήποτε συντήρηση που παραμένει για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσεται υπό ορισμένες συνθήκες. Στη συνέχεια, η διάρκεια ζωής θα είναι τουλάχιστον έξι μήνες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι ένα σκοτεινό δωμάτιο. Η διατήρηση δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως. Επομένως, συνιστάται να το αποθηκεύετε σε σκοτεινά δωμάτια ή σε θαμμένα ράφια. Η θερμοκρασία είναι επίσης σημαντική. Στο χώρο αποθήκευσης για συντήρηση, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 15 ° C, αλλά επίσης να μην πέφτει κάτω από τους +3 ° C. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα μπαλκόνια διαμερισμάτων. Πρέπει να είναι μονωμένα έτσι ώστε η θερμοκρασία να μην πέφτει κάτω από το μηδέν το χειμώνα.
Η καλύτερη επιλογή για συντήρηση είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Εάν είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τα τεμάχια εργασίας στο διαμέρισμα - μια μη θερμαινόμενη αποθήκη ή μπαλκόνι. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει υψηλή υγρασία στο δωμάτιο.
συμπέρασμα
Τα τουρσί τεύτλα για το χειμώνα για ένα ψυγείο είναι μια εξαιρετική προετοιμασία που απαιτεί ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, λίγο χρόνο. Η οικοδέσποινα θα μπορεί να μαγειρεύει κρύο μπορς γρήγορα και φθηνά το χειμώνα. Και το πιο σημαντικό, θα είναι ένα χρήσιμο προϊόν, καθώς το χειμώνα η ρίζα στα ράφια δεν είναι μόνο ακριβή, αλλά και όχι τόσο φρέσκια. Το κύριο πράγμα είναι να διατηρηθεί σωστά η συντήρηση και γι 'αυτό είναι σημαντικό να κλείσετε ερμητικά το κομμάτι εργασίας, να το κρυώσετε σωστά και μόνο μετά να το στείλετε για αποθήκευση. Αυτή είναι μια σημαντική τεχνολογική στιγμή για να μαζέψετε οποιοδήποτε λαχανικό.
