Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαζέψετε γρήγορα τα παντζάρια
- 2 Τουρσί στιγμιαία παντζάρια ως ορεκτικό
- 3 Στιγμιαία ακατέργαστα τεύτλα
- 4 Γρήγορο μαγείρεμα τουρσί με σκόρδο
- 5 Στιγμιαία τεύτλα, τουρσί για το χειμώνα
- 6 Γρήγορα τουρσί παντζάρια με καρότα για το χειμώνα
- 7 Πώς να μαζέψετε γρήγορα τεύτλα σε γεωργιανό στιλ για το χειμώνα
- 8 Μια γρήγορη συνταγή για αλμυρά τουρσί
- 9 Γρήγορη προετοιμασία τουρσί βραστών τεύτλων με σκελίδες και κόλιανδρο
- 10 Κανόνες αποθήκευσης για τα τουρσί που γίνονται γρήγορα
- 11 συμπέρασμα
Τα στιγμιαία τουρσί τεύτλα θεωρούνται εξαιρετική λιχουδιά και αυθεντικό σνακ. Για να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, πρέπει να οπλιστείτε με τις γρήγορες και απλές συνταγές που προτείνονται παρακάτω που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε αυτό το πιάτο στο συντομότερο δυνατό χρόνο.
Πώς να μαζέψετε γρήγορα τα τεύτλα
Για να προετοιμάσετε ένα γρήγορο σνακ από τα τεύτλα, πρέπει να αφιερώσετε χρόνο μόνο στην προκαταρκτική προετοιμασία του λαχανικού, και διαφορετικά δεν υπάρχουν δυσκολίες ακόμη και για άπειρους μάγειρες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε αυτό το μαγειρικό αριστούργημα:
- Κατά την επιλογή του κύριου συστατικού, θα πρέπει να προτιμάτε τα λαχανικά ρίζας του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος όλα τα λαχανικά να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και να μην παραμένουν υγρό.
- Ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να μαζέψετε τόσο βραστά όσο και ωμά λαχανικά ρίζας, αλλά πρέπει να το κόψετε καλά ώστε να μαριναριστεί γρηγορότερα.
- Για να μαρινάρετε ένα υγιές λαχανικό για το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια κρύα μαρινάδα, μετά την οποία τα βάζα με το περιεχόμενο θα πρέπει να αποστειρώνονται και να ερμητικά σφραγίζονται.
- Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το σνακ σας με συστατικά όπως κρεμμύδι, λάχανο, καρότα, σκόρδο και άλλα λαχανικά.
- Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε δοχεία από γυαλί ή κεραμικά, επιτρέπεται επίσης ένα υψηλής ποιότητας πλαστικό δοχείο και μια πλαστική σακούλα. Αλλά τα μεταλλικά πιάτα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, καθώς το αλουμίνιο, σε επαφή με οξέα, είναι ικανό να εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες, καθώς και να δίνει μια δυσάρεστη επίγευση στα σνακ.
Τουρσί στιγμιαία παντζάρια ως ορεκτικό
Τα τουρσί τεύτλα όχι μόνο χρησιμεύουν ως ασυνήθιστο ανεξάρτητο σνακ, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή σαλάτας και όλων των ειδών άλλων πιάτων.
Η κλασική συνταγή τουρσί παντζαριών απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλά τεύτλων.
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 180 ml ξίδι;
- 160 γραμμάρια ζάχαρης
- 40 g αλάτι
- 3 τεμ. φύλλα δάφνης;
- 0,6 λίτρα νερού;
- μπαχαρικό.
Συνταγή:
- Στείλτε τα καλά πλυμένα παντζάρια για να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τα.
- Κόψτε τα τεύτλα σε μικρά κομμάτια, πλάτους 8 mm και μήκους 3 cm.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Εάν το λαχανικό είναι μεγάλο, κόψτε στα τέταρτα των δακτυλίων.
- Συνδέστε τα έτοιμα εξαρτήματα.
- Πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο για τουρσί, βάλτε τα μπαχαρικά που έχετε επιλέξει στο γούστο σας στο κάτω μέρος και τοποθετήστε τη σύνθεση λαχανικών στην κορυφή.
- Βάζουμε νερό στη σόμπα και βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε τη δάφνη από το προκύπτον διάλυμα και αφήστε τη σύνθεση να κρυώσει.
- Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει, προσθέστε τη στη μάζα λαχανικών, καλύψτε και ψύξτε για 24 ώρες.
Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του σνακ μετά από μια μέρα και να το χρησιμοποιήσετε μετά από 12 ώρες όταν μαγειρεύετε με ζεστό άλμη.
Στιγμιαία ακατέργαστα τεύτλα
Τα στιγμιαία τουρσί χωρίς βρασμό δεν είναι μόνο καλά, αλλά συμπληρώνουν τέλεια άλλα πιάτα. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι αναπόσπαστο κομμάτι σε ένα σύγχρονο γιορτινό τραπέζι, το οποίο θα εξαφανιστεί πρώτα.
Σύνολο εξαρτημάτων:
- 3 κιλά τεύτλων.
- 5 κουταλιές της σούπας. νερό;
- 1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι;
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- σκόρδο, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι.
Αρχή μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή:
- Καθαρίστε και τρίψτε το πλυμένο κύριο συστατικό χρησιμοποιώντας τρίφτη.
- Μεταφέρετε τη μάζα λαχανικών σε μια κατσαρόλα και ρίξτε την προπαρασκευασμένη μαρινάδα με νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι,
- Βράζουμε την προκύπτουσα σύνθεση για 5 λεπτά.
- Βάλτε 1 φύλλο δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά και τεύτλα με μαρινάδα στο κάτω μέρος των δοχείων των 0,5 λίτρων, στη συνέχεια σφραγίστε με καπάκια και αποθηκεύστε.
Γρήγορο μαγείρεμα τουρσί με σκόρδο
Η πικάντικη γεύση του ορεκτικού και το σαγηνευτικό του άρωμα θα διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού και θα γίνουν ένα αγαπημένο σκεύασμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ντύσιμο σε μπορς ή για προσθήκη σε σαλάτες, για παράδειγμα, σε βινεγκρέτ. Για να φτιάξετε αμέσως τουρσί, πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- 1,5 κιλά τεύτλων;
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 1,5 λίτρα νερού.
- 120 ml ηλιέλαιου.
- 60 ml ξίδι
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 50 g αλάτι.
- 50 g κόλιαντρο.
Συνταγή:
- Στείλτε τα τεύτλα να βράσουν, στη συνέχεια κρυώστε και αφαιρέστε τη φλούδα, κομμένα σε μικρούς κύβους, μεγέθους όχι περισσότερο από 1 cm.
- Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες.
- Συνδυάστε τα έτοιμα λαχανικά μαζί.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ηλιέλαιο στο νερό. Στείλτε τη σύνθεση στη σόμπα και βράστε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τη μαρινάδα με πιπέρι και φύλλα δάφνης. Κρατήστε στη σόμπα για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Αφήστε την προκύπτουσα μαρινάδα για έγχυση και μετά από 30 λεπτά ρίξτε τη μάζα λαχανικών σε αυτήν. Επωάστε για 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τακτοποιήστε σε βάζα και σφραγίστε με καπάκια.
Στιγμιαία τεύτλα, τουρσί για το χειμώνα
Η προετοιμασία στιγμιαίων τουρσί είναι εύκολη και γρήγορη. Για προμήθειες θα χρειαστείτε:
- 800 g τεύτλων;
- 2 κρεμμύδια
- 50 g αλάτι.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 500 g νερού;
- 80 ml ξίδι;
- 2 τεμ. δάφνη;
- μπαχαρικό.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τουρσί για το χειμώνα:
- Βάλτε τα παντζάρια στη σόμπα και μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα.
- Ξεφλουδίστε το τελικό λαχανικό και αφαιρέστε τις ουρές και μετά κόψτε σε κύβους ή λωρίδες.
- Βάλτε λαχανικά και μπαχαρικά της επιλογής σας σε αποστειρωμένα δοχεία.
- Αφαιρέστε τις φλούδες από τους βολβούς και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους, οι οποίοι χωρίζονται σε 4 μέρη.
- Φτιάξτε μια μαρινάδα από νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη συνδυάζοντάς τα και βράζοντας. Πριν ρίξετε την άλμη στα λαχανικά, πρέπει να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να προσθέσετε στο περιεχόμενο των βάζων.
- Κλείστε το κενό με καπάκια και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος αποθήκευσης.
Γρήγορα τουρσί παντζάρια με καρότα για το χειμώνα
Μπορείτε να προσθέσετε καρότα στο στιγμιαίο σνακ για να του δώσετε μια μοναδική γεύση. Αυτό το προϊόν θα κάνει την γεύση του παρασκευάσματος πρωτότυπη.
Σύνθεση συστατικών:
- 1 κιλό καρότα
- 3 κιλά τεύτλων.
- 0,8 κιλά κρεμμύδια
- 300 ml ηλιέλαιου.
- 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι;
- 250 ζάχαρη
- 60 g αλατιού.
Διαδικασίες για την προετοιμασία στιγμιαίων παντζαριών σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πλύνετε τα λαχανικά και τρίψτε με τρίφτη και μετά προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους.
- Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα λαχανικών, σεζόν με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη.
- Ρυθμίστε για 12 ώρες για μαρινάρισμα, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το ορεκτικό.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε ηλιέλαιο και στείλτε στη σόμπα για κατάσβεση για 15 λεπτά.
- Συσκευάστε το ζεστό μπιλιάρδο για το χειμώνα σε βάζα και τυλίξτε με καπάκια.
Πώς να μαζέψετε γρήγορα τεύτλα σε γεωργιανό στιλ για το χειμώνα
Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα στιγμιαίο γεωργιανό σνακ, πρέπει να προετοιμάσετε ορισμένα συστατικά:
- 1,3 κιλά τεύτλων;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 30 g αλάτι
- 60 g ξίδι;
- 500 ml νερού.
- 6 τεμ. δάφνη;
- μπαχαρικά (πιπέρι, σαφράν)
- χόρτα (κόλιανδρο).
Η συνταγή μαγειρέματος προβλέπει την ακόλουθη διαδικασία:
- Στο πρώτο στάδιο, πάρτε μια κατσαρόλα και βάλτε πιπέρι, φύλλα δάφνης, ρίξτε νερό, στείλετε στη σόμπα μέχρι να βράσει.
- Καρυκεύστε το διάλυμα με αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν και στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι. Αφήστε το έτοιμο μαρινάρισμα να κρυώσει.
- Βράστε τα τεύτλα, κρυώστε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μπαχαρικά στα κύρια συστατικά.
- Ρίξτε τη μαρινάδα και ψύξτε για 3 ημέρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, απλώστε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε.
- Αφαιρέστε τα τουρσί για αποθήκευση σε δροσερό δωμάτιο.
Μια γρήγορη συνταγή για αλμυρά τουρσί
Μια φωτογραφία από στιγμιαία τουρσί τεύτλων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή εντυπωσιάζει με την ευπαρουσίασή του. Οι αληθινοί γκουρμέ θα εκτιμήσουν αυτό το ενδιαφέρον ορεκτικό. Τα πικάντικα τουρσί θα είναι καλά όταν προετοιμάζετε κάθε είδους σαλάτες, διάφορες σούπες. Ένα σύνολο προϊόντων:
- 3 κιλά παντζάρια;
- 1 σκόρδο
- 200 g ηλιέλαιο;
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 100 g αλατιού.
- 3 λίτρα νερού.
- ένα μάτσο κόλιαντρο?
- μπαχαρικά για γεύση.
Η συνταγή περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Τα πλυμένα τεύτλα, χωρίς αποφλοίωση, αποστέλλονται για να μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε το βρασμένο λαχανικό και ψιλοκόψτε έτσι ώστε να έχετε παχιά καλαμάκια ή μεγάλους κύβους.
- Κάντε μια μαρινάδα χρησιμοποιώντας νερό, ηλιέλαιο, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ιδιαίτερη προσοχή και μαγειρέψτε, ανάβοντας μια μικρή φωτιά, για 5 λεπτά.
- Αφήστε το ζεστό αλατόνερο να κρυώσει, στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο λαχανικό ρίζας πάνω του. Αφήνουμε στην κατσαρόλα για 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος και απλώνουμε τα βάζα για να στρίψουν.
Γρήγορη προετοιμασία τουρσί βραστών τεύτλων με σκελίδες και κόλιανδρο
Για να δημιουργήσετε ένα ενδιαφέρον στιγμιότυπο τουρσί που θα θυμάστε για πολύ καιρό για τα χαρακτηριστικά της γεύσης του, πρέπει να προετοιμάσετε συστατικά όπως:
- 1,5 μικρά τεύτλα;
- 1 λίτρο νερού.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 10 g αλάτι
- 10 γρ κόλιανδρο
- 6 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- 60 ml ξίδι
- 6 βουνά μαύρο πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε τουρσί βραστά παντζάρια με σκελίδες και κόλιανδρο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια που θα κρατούν σνακ για το χειμώνα.
- Πλύνετε το λαχανικό ρίζας τεύτλων και, χωρίς να ξεφλουδίσετε το δέρμα, το βάζετε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος και την ποικιλία των λαχανικών.
- Ψύξτε με κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τις κατεστραμμένες περιοχές, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα τεύτλα σε βάζα.
- Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας νερό, ζάχαρη, αλάτι, κόλιανδρο και γαρίφαλο. Βράστε την προκύπτουσα σύνθεση και διατηρήστε στη σόμπα για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με ζεστή μαρινάδα και, καλύπτοντας με καπάκια, αποστειρώστε για 10-15 λεπτά, μετά σφραγίστε σφικτά, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε χρησιμοποιώντας μια κουβέρτα. Όταν η συντήρηση έχει κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε την σε ένα ειδικά καθορισμένο μέρος.
Κανόνες αποθήκευσης για τα τουρσί που γίνονται γρήγορα
Τα στιγμιαία τουρσί αποθηκεύονται σε ράφια σε καλά αεριζόμενο χώρο σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 και +3 ° C.
Οι χώροι αποθήκευσης πρέπει να καθαρίζονται, να απολυμαίνονται και να αερίζονται εκ των προτέρων. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, συνιστάται να ελέγχετε συνεχώς τα προϊόντα. Δεν πρέπει να επιτρέπονται έντονες διακυμάνσεις στους δείκτες θερμοκρασίας και αλλαγές στο επίπεδο σχετικής υγρασίας.
συμπέρασμα
Τα στιγμιαία τουρσί όχι μόνο διαφοροποιούν το καθημερινό μενού, αλλά και διακοσμούν κάθε γιορτινό τραπέζι.Και η απλή διαδικασία μαγειρέματος θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε αυτό το σνακ για μελλοντική χρήση, έτσι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υγιεινό πιάτο τις κρύες μέρες του χειμώνα.
