Περιεχόμενο
Η κολοκύθα στα Κορεατικά για το χειμώνα διαφοροποιεί σημαντικά την ποικιλία του ντουλάπι. Αυτό το ορεκτικό ορεκτικό θα είναι πολύ ευπρόσδεκτο στο γιορτινό τραπέζι. Και για να αποδειχθεί η προετοιμασία πραγματικά νόστιμη και αρωματική, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις συνταγές της επιλεγμένης συνταγής.
Μυστικά μαγειρέματος κολοκύθας στα Κορεάτικα
Η κολοκύθα είναι ένα προσιτό και νόστιμο λαχανικό που είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες κήπων. Τα πιάτα από αυτό είναι εύκολο να προετοιμαστούν και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να μην χάσουν την ευκαιρία να προετοιμάσουν αυτό το μοναδικό λαχανικό για το χειμώνα για το μέλλον. Η κολοκύθα συγκομιδής κολοκύθας για το χειμώνα έχει μια αυθεντική γεύση και μοναδικό άρωμα, ικανή να κατακτήσει όλους με έναν ιδανικό συνδυασμό συστατικών. Αρκετές συστάσεις που θα είναι χρήσιμες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:
- Μια εξαιρετική ποιότητα γεύσης αποδεικνύεται από την προετοιμασία από σαρκώδη κολοκύθα με σκούρο κίτρινο, σχεδόν πορτοκαλί σάρκα.
- Απαραίτητο συστατικό για τη δημιουργία μιας πρωτότυπης στρέψης είναι το καρύκευμα καρότο της Κορέας, το οποίο κάνει ένα πιάτο με μοναδικό άρωμα και πικάντικη πικάντικη γεύση. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μπαχαρικό, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας σκόρδο, μαύρο, κόκκινο, καυτερή πιπεριά, αλάτι, πάπρικα, κορίανδρο και φυτικό λάδι. Και επίσης στη συνταγή μπορείτε να συμπεριλάβετε όλα τα είδη βοτάνων και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αποστειρώνονται με βραστό νερό προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση παθογόνων βακτηρίων και μικροοργανισμών που μπορούν να μολύνουν το τεμάχιο εργασίας και να οδηγήσουν σε ανεπανόρθωτες βλάβες.
- Για αξιοπιστία, πρέπει να τηρείται η τεχνολογία συντήρησης, αποστειρωμένα δοχεία με σύνθεση λαχανικών για τουλάχιστον 5 λεπτά. Μόνο μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, μπορείτε να κλείσετε με ασφάλεια τα βάζα με καπάκια.
Γνωρίζοντας τις συνταγές και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τις συνθήκες μαγειρέματος, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υψηλής ποιότητας χειμερινό κενό, πρωτότυπο με γεύση και άρωμα.
Κλασική κορεατική συνταγή κολοκύθας
Εάν έχετε κουραστεί από μονότονα πιάτα, τότε μπορείτε να εκτιμήσετε μια εξωτική κορεατική συνταγή κολοκύθας, η οποία είναι καλύτερα να κλείσετε για το χειμώνα και να απολαύσετε ένα υγιές λαχανικό ακόμη και στην κρύα εποχή.
Η σύνθεση συστατικών για 0,5 λίτρα μπορεί:
- 500 g κολοκύθας;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 0,75 κουτ άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
- μπαχαρικά για γεύση (κορεάτικα καρυκεύματα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι).
Συνταγή για την παρασκευή σνακ για το χειμώνα:
- Προετοιμάστε τα λαχανικά: τρίψτε την κολοκύθα, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους, τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανής σε ηλιέλαιο, κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
- Πάρτε ένα μικρό δοχείο και ανακατέψτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό, σεζόν με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε καρυκεύματα, εστιάζοντας στις προτιμήσεις γεύσης.
- Ανακατέψτε την προκύπτουσα σύνθεση με ιδιαίτερη προσοχή και στείλτε στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, γεμίστε καθαρά βάζα με το μείγμα λαχανικών και, καλύπτοντάς τα με καπάκια, βάλτε τα να αποστειρωθούν χρησιμοποιώντας βραστό νερό.
- Μετά από 25 λεπτά, σφραγίστε και φυλάξτε.
Κορεατική πικάντικη κολοκύθα για το χειμώνα
Κάθε πιάτο με το οποίο θα σερβίρεται ένα αλμυρό σνακ θα γίνει πολύ πιο ορεκτικό, χάρη στην πικάντικη γεύση και το πικάντικο άρωμα του αντικειμένου εργασίας. Σύμφωνα με μια απλή συνταγή, μια κολοκύθα κορεατικού στιλ για το χειμώνα αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που είναι αδύνατο να βγει. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 g κολοκύθας;
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ½ λοβό καυτερή πιπεριά.
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
- ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι κόλιανδρου;
- άλας.
Τεχνική μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε τον πολτό του κύριου λαχανικού, ξεφλουδισμένο από τη φλούδα και τους σπόρους, χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη.
- Διπλώστε τη μάζα της κολοκύθας σε ένα βαθύ δοχείο, σεζόν με αλάτι, σεζόν με ξύδι και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 5 λεπτά.
- Πάρτε ένα κονίαμα και συνθλίβετε τους κόλιανδρο και το ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στην κολοκύθα.
- Βάζουμε το λάδι στη σόμπα και θερμαίνουμε χωρίς βράσιμο και μετά ρίχνουμε στο μείγμα κολοκύθας. Στείλτε εκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα και ψύξτε για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η σύνθεση των λαχανικών να είναι κορεσμένη με το άρωμα των μπαχαρικών και του ελαίου όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Διανέμεται σε καθαρά βάζα και αποστειρώνεται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίστε και φυλάξτε.
Κορεατική κολοκύθα με σάλτσα σόγιας για το χειμώνα
Δεν θα είναι δύσκολο να κάνετε ένα μοναδικό κορεατικό στιλ κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τη συνταγή και να προετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα.
Κατάλογος συστατικών για 200 g:
- 500 g κολοκύθας;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουτ σάλτσα σόγιας;
- 1 κουτ ηλιέλαιο;
- 1 κουτ ξύδι;
- αλάτι, κορεατικά καρυκεύματα για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε το κύριο συστατικό χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Τρίψτε τον προκύπτοντα πολτό κολοκύθας χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη σχεδιασμένο για κορεατικά καρότα. Εάν δεν είναι διαθέσιμος, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη με μεγάλα κελιά.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
- Συνδυάστε τα έτοιμα τρόφιμα, την εποχή με αλάτι, καρυκεύματα, ρίξτε ηλιέλαιο, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
- Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία με την προκύπτουσα σύνθεση και αποστειρώστε για 5 λεπτά. Σφραγίστε και στείλτε τη συντήρηση σε ένα δωμάτιο με δροσερή θερμοκρασία για αποθήκευση για το χειμώνα.
Κορεάτικη συνταγή κολοκύθας με μέλι για το χειμώνα
Το κενό για το χειμώνα, που δημιουργήθηκε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα έχει μια ενδιαφέρουσα απόχρωση γεύσης, καθώς το μέλι θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα στο πιάτο. Θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι και θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 g κολοκύθας;
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- 3 κουτ Κορεάτικα καρυκεύματα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
- 1 κουτ ηλιέλαιο;
- άλας.
Τεχνολογία μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αφαιρέστε τους σπόρους από την αποφλοιωμένη κολοκύθα και τρίψτε το λαχανικό χρησιμοποιώντας τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε σε μικρούς κύβους, οι οποίοι αποστέλλονται για τηγάνισμα σε τηγάνι με ηλιέλαιο.
- Σε ένα καθαρό δοχείο, συνδυάστε την κολοκύθα με τηγανητά κρεμμύδια μαζί με ζεστό λάδι και, ανακατεύοντας γρήγορα τα συστατικά, προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά και, καρυκεύματα με αλάτι, προσθέστε μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Καλύψτε τα περιεχόμενα του δοχείου χρησιμοποιώντας καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα και, στη συνέχεια, στείλτε το σε κρύο μέρος για 12 ώρες, ανακινώντας περιστασιακά για ομοιόμορφη κατανομή του χυμού.
- Γεμίστε καθαρά βάζα με έτοιμη κορεατική κολοκύθα, αποστειρώστε για 15 λεπτά, σφραγίστε και αποθηκεύστε σε ένα δωμάτιο με δροσερή θερμοκρασία.
Κανόνες αποθήκευσης κορεατικής κολοκύθας
Προκειμένου η διατήρηση να διατηρήσει τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες και να μην γίνει επικίνδυνο προϊόν, πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά. Τα κολοκύθας κολοκύθας για το χειμώνα πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινά, δροσερά μέρη, όπου διατηρείται ομοιόμορφη θερμοκρασία 5 έως 15 μοίρες και σχετική υγρασία 90%. Η επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες.
συμπέρασμα
Μια κολοκύθα στα Κορεάτικα για το χειμώνα, φτιαγμένη από την οικοδέσποινα με αγάπη και φροντίδα για συγγενείς, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και σίγουρα θα θελήσετε να προετοιμαστείτε για μελλοντική χρήση όσα κουτιά από πικάντικα κενά μπορούν να χωρέσουν στο ντουλάπι.
