Περιεχόμενο
Οι ντομάτες δεν μπορούν πάντα να φτάσουν στην τεχνική ωριμότητα στα οικόπεδά μας. Τις περισσότερες φορές, στο τέλος της ζεστής περιόδου, άγουρα φρούτα παραμένουν στους θάμνους. Είναι κρίμα να τους πετάξω, τελικά, το καλοκαίρι έπρεπε να κάνω πολλή δουλειά. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές στις οποίες οι πράσινες ντομάτες είναι τα κύρια συστατικά. Αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.
Προτείνουμε να προετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα με λάχανο και πράσινες ντομάτες. Στις συνταγές, εκτός από τα κύρια συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά, βότανα και όλα τα είδη μπαχαρικών, ανάλογα με τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειάς σας. Θα σας πούμε για τις αποχρώσεις της παρασκευής σαλάτας από πράσινες ντομάτες και λάχανο, και θα δείξουμε ένα βίντεο που γυρίστηκε από τις οικοδέσποινες.
Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία σαλάτας
Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ντομάτες για την παρασκευή σαλάτας, τότε πρέπει να παρατηρήσετε ορισμένα σημεία:
- Για ένα ορεκτικό, πρέπει να πάρετε τους καρπούς των κρεατικών ποικιλιών, διαφορετικά αντί για σαλάτα θα πάρετε κουάκερ.
- Τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά, απαλλαγμένα από σήψη και ρωγμές.
- Πριν από την προετοιμασία σαλάτας, οι πράσινες ντομάτες πρέπει να εμποτιστούν. Το γεγονός είναι ότι περιέχουν ένα δηλητήριο που είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο - σολανίνη. Για να το ξεφορτωθείτε, μπορείτε να ρίξετε τα φρούτα για 2-3 ώρες με κρύο νερό ή αλατισμένο για μια ώρα, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού. Στη συνέχεια, οι ντομάτες πρέπει να ξεπλυθούν με καθαρό νερό.
- Δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε μόνο πράσινες ντομάτες · οι καστανές ντομάτες είναι επίσης κατάλληλες για σαλάτα με λάχανο.
- Όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη σαλάτα πρέπει να ξεπλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται όπως απαιτείται από τη συνταγή.
Επιλογές σαλάτας
Όπως είπαμε ήδη, υπάρχουν πολλές συνταγές σαλάτας που χρησιμοποιούν λάχανο και πράσινες ντομάτες. Εξάλλου, κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της είναι ένας πραγματικός πειραματιστής. Κατά κανόνα, προσπαθούν να μοιραστούν τις «εφευρέσεις» τους με την οικογένεια και τους φίλους τους. Προτείνουμε να δοκιμάσετε πολλές επιλογές και να επιλέξετε αυτήν που θα είναι η πιο νόστιμη.
Κυνήγι σαλάτα
Δεν είναι γνωστό γιατί το ορεκτικό έλαβε ένα τέτοιο όνομα, επειδή η συνταγή χρησιμοποιεί προϊόντα που είναι αρκετά οικεία στους Ρώσους και δεν σχετίζεται με το κυνήγι.
Χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό ντομάτες πράσινης ή καφέ
- 1 κιλό λάχανο
- 2 λοβό ζεστό πιπέρι?
- 10 μαύρα πιπέρι
- 7 μπιζέλια μπαχάρι?
- 7 φύλλα της lavrushka.
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- 250 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- κεφάλι σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ουσία ξιδιού
- 90 γραμμάρια ζάχαρης
- 60 γραμμάρια αλατιού.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:
- Κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε την ουρά ενός καυτού πιπεριού. Οι σπόροι, αν θέλετε η σαλάτα να είναι πολύ πικάντικη, μπορείτε να φύγετε. Κόψαμε επίσης τις πιπεριές σε δαχτυλίδια. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
-
Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο σμάλτου, πιέζουμε με ένα μικρό φορτίο και αφήνουμε για 12 ώρες.
Δεν συνιστάται η χρήση πιάτων αλουμινίου, καθώς το στοιχείο έρχεται σε επαφή με τρόφιμα και αυτό είναι επιβλαβές για την υγεία. - Ο χυμός που απελευθερώνεται από τα λαχανικά πρέπει να στραγγίζεται. Στη συνέχεια, πρέπει να ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης. Αναδιατάσσουμε το δοχείο στη σόμπα με αργή φωτιά και περιμένουμε να βράσει η μάζα. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και το σκόρδο μήλου. Μετά από 2 λεπτά, μοιράστε τη σαλάτα λάχανου με πράσινες ντομάτες στα βάζα και τυλίξτε αμέσως.Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλένονται σε ζεστό νερό με σόδα, να ξεπλένονται και να θερμαίνονται σε ατμό για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
Η πράσινη σαλάτα ντομάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.
Βιταμίνη ουράνιο τόξο
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι ένα ουράνιο τόξο εμφανίζεται στον ουρανό μετά από βροχή. Αλλά ένα τέτοιο φαινόμενο μπορεί να είναι στο τραπέζι σας εάν προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα βιταμινών, όπου τα κύρια συστατικά είναι το λάχανο και οι πράσινες ντομάτες. Αλλά τα πρόσθετα λαχανικά θα δώσουν στο ορεκτικό όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και χρώμα. Ας δώσουμε στους εαυτούς μας και στους αγαπημένους μας ευχαρίστηση και μαγειρέψτε τη βιταμίνη Rainbow
Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά προϊόντα στη λίστα των συστατικών, όλα αυτά είναι αρκετά προσιτά για κάθε Ρώσο:
Χρειαζόμαστε:
- λάχανο - 2 κιλά
- μικρές πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
- καρότα - 1 κιλό
- 5 κεφάλια σκόρδου
- γλυκό πιπέρι με κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα - 1 κιλό.
- άνηθο και κόλιανδρο - 4 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
- μπουμπούκια γαρίφαλου - 10 τεμάχια.
- μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια το καθένα
- lavrushka - 8 φύλλα;
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι - 8 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι - 180 γραμμάρια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόψτε το αποφλοιωμένο λάχανο σε πούλια και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Το αλέθουμε έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει, να το φορτώνουμε και να το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
- Γεμίστε το λάχανο με καθαρό νερό, ξεπλύνετε και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
- Πλένουμε όλα τα λαχανικά και μετά κόβουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πράσινες ντομάτες σε μεσαίες φέτες.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και κόψτε τα γαρίφαλα σε δύο μέρη.
- Μετά το ξεφλούδισμα, κόψτε τα καρότα σε κύβους 0,5 x 3 cm.
- Κόψτε τις ουρές γλυκού πιπεριού, κουνήστε τους σπόρους και αφαιρέστε τα χωρίσματα. Τα κόβουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα καρότα.
-
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο λάχανο. Ανακατέψτε απαλά για να μην διαταραχθεί η ακεραιότητα των φετών πράσινης ντομάτας.
- Βάλτε lavrushka και μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα και μετά λαχανικά.
- Όταν τα βάζα είναι γεμάτα, ας ξεκινήσουμε με τη μαρινάδα. Βράστε 4 λίτρα νερό, ζάχαρη, αλάτι, βράστε ξανά και μετά προσθέστε ξύδι.
- Αδειάστε αμέσως τη μαρινάδα σε βάζα και από ψηλά στον λαιμό - φυτικό λάδι.
- Τυλίγουμε τα βάζα με λάχανο και πράσινες ντομάτες, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο των βάζων.
Η σαλάτα λάχανου με πράσινες ντομάτες αποθηκεύεται τέλεια ακόμη και στο κάτω ράφι του ντουλαπιού της κουζίνας.
Επιλογή αποστείρωσης
Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο σνακ, πρέπει να εφοδιάσουμε:
- πράσινες ντομάτες - 1 κιλό
- λευκό λάχανο - 1 κιλό
- κρεμμύδια γογγύλι - 2 κεφάλια
- γλυκές πιπεριές - 2 κομμάτια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - 30 γραμμάρια
- ξύδι επιτραπέζιο 2 κουταλιές της σούπας
- μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια το καθένα.
Ο τεμαχισμός και η αρχική προετοιμασία για το μαγείρεμα σαλάτας είναι παρόμοια με την προηγούμενη επιλογή. Μετά από 12 ώρες, στραγγίξτε το χυμό, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 10 λεπτά.
Το βάζουμε σε έτοιμα βάζα και το βάζουμε για αποστείρωση σε βραστό νερό. Τυλίξτε και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.
συμπέρασμα
Η πράσινη σαλάτα ντομάτας με λάχανο μπορεί να σερβιριστεί ως κανονικό σνακ Αλλά αν δείξετε τη φαντασία σας, προσθέστε φρέσκα αγγούρια, ένα πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο σε αυτό, θα πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα σας θυμίσει το καλοκαίρι. Μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα με κρέας, ψάρι, πουλερικά. Αλλά ακόμα κι αν υπάρχει μια συνηθισμένη βρασμένη πατάτα στο τραπέζι, τότε ένα ορεκτικό λάχανου και ντομάτας θα είναι χρήσιμο. Όρεξη, όλοι!
