Περιεχόμενο
Οι χειμερινές προετοιμασίες απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια από την οικοδέσποινα, αλλά υπάρχουν συνταγές που κάνουν τη δουλειά τουλάχιστον λίγο πιο εύκολη. Για παράδειγμα, κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών δυνατή χωρίς αποστείρωση. Η μακροχρόνια αποθήκευση τέτοιων κενών θα διασφαλιστεί λόγω της μοναδικής σύνθεσης προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικά συντηρητικά. Πράσινες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και υγιή, επειδή η επίδραση της θερμοκρασίας στα φρέσκα λαχανικά στην περίπτωση αυτή είναι ελάχιστη. Θα προσπαθήσουμε να προσφέρουμε πολλές καλές συνταγές για τέτοια κενά αργότερα στο άρθρο. Οι προτάσεις και οι συμβουλές μας σίγουρα θα βοηθήσουν κάθε νοικοκυρά να προετοιμάσει γρήγορα και εύκολα νόστιμα τουρσιά για όλη την οικογένεια.
Συνταγές χωρίς αποστείρωση
Οι πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές. Κάθε ένα από αυτά μπορεί να αλλάξει προσθέτοντας μερικά μπαχαρικά ή αυξάνοντας την ποσότητα ζάχαρης, αλάτι στη γεύση. Ωστόσο, η μείωση της ποσότητας ή του αριθμού των συστατικών σε τέτοιες συνταγές μπορεί να είναι ένα μοιραίο λάθος που θα οδηγήσει σε αλλοίωση των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να τηρείτε την ακριβή σύνθεση συστατικών και τις συστάσεις για μια συγκεκριμένη συνταγή.
Η ευκολότερη συνταγή
Πράσινες ντομάτες τουρσί έχει καλή γεύση με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Η αναλογία αυτών των συστατικών πρέπει να τηρείται αυστηρά ή να αυξάνεται ελαφρώς, καθώς όλα τα προϊόντα που αναφέρονται είναι συντηρητικά και σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το φυτικό παρασκεύασμα για το χειμώνα.
Ο ευκολότερος τρόπος παρασκευής τουρσί πράσινων ντοματών βασίζεται στη χρήση των συντηρητικών που αναφέρονται παραπάνω, των ίδιων των ντοματών, του σκόρδου και του νερού. Η ακριβής σύνθεση συστατικών του προϊόντος έχει σχεδιαστεί για να γεμίζει ένα δοχείο λίτρων. Αυτό θα απαιτήσει την ποσότητα άγουρων ντοματών που θα χωρέσει στον καθορισμένο όγκο, καθώς και 2 σκελίδες σκόρδου, 1 φύλλο δάφνης, 4 μαύρα πιπέρι. Μια υπέροχη μαρινάδα θα αποδειχθεί εάν προστίθενται ζάχαρη και αλάτι σε ποσότητα 1 και 1,5 κουταλιά της σούπας σε 1 λίτρο νερού. μεγάλο. αντίστοιχα. 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι θα πρέπει να προστεθεί στο αλάτι λίγο πριν κλείσετε τα βάζα.
Οι πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση σύμφωνα με την προτεινόμενη απλή συνταγή πρέπει να παρασκευάζονται ως εξής:
- Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά για να μαυρίσετε τις ντομάτες. Διατηρήστε τα προπλυμένα λαχανικά σε βραστό υγρό για 1-2 λεπτά.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, ετοιμάστε τη μαρινάδα προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη στο νερό. Βράστε τη μαρινάδα για 5-6 λεπτά.
- Βάλτε το σκόρδο και τα μπαχαρικά κομμένα σε πολλά σκελίδες στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων. Εάν είναι επιθυμητό, γαρύφαλλα μπορούν να προστεθούν στο τουρσί προϊόν.
- Γεμίστε τα βάζα στο χείλος με αρωματισμένες πράσινες ντομάτες και στη συνέχεια ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα σε αυτές.
- Προσθέστε ξύδι σε κάθε βάζο λίγο πριν σταματήσετε.
- Τυλίξτε τα τυλιγμένα βάζα και, μετά από πλήρη ψύξη, τοποθετήστε τα στο κελάρι ή στο ντουλάπι.
Οι πράσινες ντομάτες τουρσί χωρίς αποστείρωση είναι νόστιμες, αρωματικές και με μέτρο αιχμηρός... Είναι ευχάριστο να τα φάτε με πατάτες, πιάτα με κρέας και ψάρια, και μόνο με ψωμί.Μετά από μια εβδομάδα, τα λαχανικά θα κορεστούν με μαρινάδα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να ληφθεί το πρώτο δείγμα.
Πικάντικες ντομάτες με πιπεριά και βότανα
Κατά την προετοιμασία των κενών, οι νοικοκυρές συχνά συνδυάζουν ντομάτες και πιπεριές. Η ακόλουθη συνταγή με την προσθήκη τσίλι, σκόρδου, βοτάνων και μπαχαρικών σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και πικάντικο χειμερινό σκεύασμα, το οποίο θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ σε κάθε διακοπές.
Κατά την παρασκευή πράσινων ντοματών χωρίς αποστείρωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 500 g άγουρου, πράσινου ή καφέ ντομάτες, μισή πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο. Πιπεριές τσίλι, μαύρο πιπέρι, σπόροι μουστάρδας και γαρίφαλο θα πρέπει να προστεθούν στη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό ή βότανα στη συνταγή. Το κομμάτι εργασίας θα πάρει μια ιδιαίτερη γεύση εάν προετοιμάσετε τη μαρινάδα προσθέτοντας το ένα τρίτο της κουταλιάς της σούπας σε 400 ml νερού. μεγάλο. αλάτι και μισή κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Το ξίδι για τον καθορισμένο όγκο θα πρέπει να προστεθεί σε ποσότητα 35 ml. Όλα τα συστατικά που αναφέρονται στην καθορισμένη ποσότητα θα γεμίσουν ένα βάζο ενός λίτρου. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να διατηρήσετε το κομμάτι εργασίας σε βάζα μεγαλύτερου ή μικρότερου όγκου, υπολογίζοντας μόνοι σας τις αναλογίες των συστατικών.
Μαρινάρετε τις πράσινες ντομάτες με σκόρδο, πιπεριά και άλλα συστατικά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή όπως αυτή:
- Αποστειρώστε τα βάζα. Στο κάτω μέρος των δοχείων, βάλτε μπαχαρικά, φέτες σκόρδου, λίγο πράσινο.
- Απελευθερώστε το τσίλι από τους κόκκους και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι σε φέτες ή τετράγωνα.
- Γεμίστε το μεγαλύτερο μέρος του γυάλινου δοχείου με ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές.
- Βράστε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού και ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο, καλύψτε το δοχείο με καπάκι και ατμό για 10-15 λεπτά.
- Βράστε μια άλλη μερίδα καθαρού νερού. Στραγγίστε το παλιό υγρό από το βάζο στο νεροχύτη και γεμίστε το με φρέσκο βραστό νερό.
- Στραγγίξτε το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι. Προσθέστε 50-60 ml καθαρού νερού στον προκύπτον όγκο υγρού. Βράστε τη μαρινάδα και ρίξτε τη σε ένα βάζο.
- Πιάστε το γεμισμένο βάζο και αφήστε το σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Τρεις φορές ρίχνουμε πράσινες ντομάτες σας επιτρέπουν να μαρινάρετε τα κενά για το χειμώνα χωρίς να αποστειρώνετε και να προ-λεύκαντε λαχανικά. Η προτεινόμενη συνταγή για πράσινες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα ικανοποιήσει πλήρως τις γαστρονομικές προτιμήσεις και τις ανάγκες των λάτρεις των πικάντικων τροφίμων.
Γεμιστές πράσινες ντομάτες με κρεμμύδια και καρότα
Οι πράσινες γεμιστές ντομάτες είναι πολύ νόστιμες και όμορφες. Μπορείτε να γεμίσετε άγουρα λαχανικά με καρότα, σκόρδο, βότανα. Η ακόλουθη συνταγή προσφέρει μια τέτοια τεχνολογία μαγειρικής. Όχι μόνο οι ίδιες οι ντομάτες είναι νόστιμες, αλλά και η μαρινάδα, η οποία περιέχει πολλά μπαχαρικά.
Η σύνθεση του χειμερινού παρασκευάσματος περιλαμβάνει πολλά συστατικά, ίσως γι 'αυτό το τελικό προϊόν αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και αρωματικό. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση 3 κιλών άγουρων, πράσινων ντοματών. Είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε το κύριο προϊόν με τα καρότα στην ποσότητα των 100 g. Τα καρότα θα κάνουν το ορεκτικό πιο γλυκό, πιο αρωματικό και πιο φωτεινό. Το αλάτισμα θα περιλαμβάνει επίσης 4 κρεμμύδια, ένα κεφάλι σκόρδου, ένα μάτσο μαϊντανό. Τα μπαχαρικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση του πιάτου. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικά φύλλα δάφνης, ταξιανθίες γαρίφαλων, μαύρα μπιζέλια και μπαχάρι. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε 1 λίτρο νερό, ζάχαρη και αλάτι σε ποσότητα 4 και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αντίστοιχα. Το αλάτισμα θα έχει έντονη γεύση όταν προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 9% ξίδι.
Η διαδικασία προετοιμασίας ενός ορεκτικού είναι αρκετά επίπονη και θα διαρκέσει αρκετές ώρες. Η τεχνολογία μπορεί να περιγραφεί λεπτομερώς ως εξής:
- Πλύνετε και στεγνώστε όλα τα αποφλοιωμένα λαχανικά και βότανα.
- Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίψτε τα σε ένα "κορεάτικο" τρίφτη.
- Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Ανακατέψτε τα καρότα με σκόρδο και βότανα.
- Κάντε μια ή περισσότερες περικοπές στην ντομάτα.
- Γεμίστε τις ντομάτες με ένα μείγμα λαχανικών και βοτάνων.
- Αποστειρώστε και στεγνώστε τα βάζα.
- Γεμίστε τα έτοιμα βάζα με γεμιστές πράσινες ντομάτες.
- Βράζουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε τα βάζα με βραστό υγρό και ατμό για 10-15 λεπτά κάτω από ένα χαλαρά κλειστό καπάκι.
- Στραγγίστε το υγρό και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα με αλάτι και ζάχαρη. Αφού διαλύσετε τους κρυστάλλους, προσθέστε μπαχαρικά.
- Βράστε τη μαρινάδα για 10 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι στο υγρό.
- Βάλτε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε ένα βάζο πάνω από τις ντομάτες. Γεμίστε τα δοχεία με μαρινάδα και διατηρήστε.
Η συνταγή για πράσινες γεμιστές ντομάτες χωρίς αποστείρωση σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα τέλεια αποθηκευμένο προϊόν με πρωτότυπη εμφάνιση και πικάντικη πικάντικη γεύση. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο τραπέζι κάθε μέρα και τις διακοπές. Σίγουρα οι δεξιότητες και οι προσπάθειες του ιδιοκτήτη θα εκτιμηθούν.
Μια άλλη συνταγή εμφανίζεται στο βίντεο:
Μια οπτική επίδειξη του μαγειρέματος θα βοηθήσει έναν άπειρο μάγειρα να αντιμετωπίσει το έργο που βρίσκεται στο χέρι.
Πράσινες ντομάτες με παντζάρια
Τα πράσινα κενά ντομάτας μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη τεύτλων. Αυτό το φυσικό χρώμα καθιστά το πιάτο φωτεινό και πρωτότυπο. Μια συνταγή μπορεί να περιλαμβάνει 1,2 κιλά πράσινες ντομάτες, το ένα τρίτο των καυτερών πιπεριών τσίλι, 2 τεύτλα και 2-3 σκελίδες σκόρδο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα και το αγαπημένο σας καρύκευμα στο ορεκτικό. Η μαρινάδα για πράσινες ντομάτες για το χειμώνα πρέπει να αποτελείται από 1 λίτρο νερού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας. Αντί για ξύδι, συνιστάται η χρήση 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι.
Μπορείτε να μαζέψετε πράσινες ντομάτες αρκετά γρήγορα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
- Βυθίστε τις πλυμένες ντομάτες σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά.
- Τρυπήστε κάθε φρούτο με βελόνα σε διάφορα σημεία. Τα μεγάλα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε σφήνες.
- Χωρίστε τα γαρίφαλα σκόρδου σε διάφορα μέρη, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο τσίλι και κλαδάκια βοτάνων. Διανείμετε το μείγμα των προϊόντων σε άδεια, αποστειρωμένα βάζα.
- Γεμίστε το μεγαλύτερο μέρος των βάζων με ντομάτες.
- Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτές φέτες (τρίψτε) και τοποθετήστε τα κατά μήκος των άκρων του βάζου και πάνω από τις ντομάτες.
- Βράστε τη μαρινάδα με μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.
- Ρίξτε λαχανικά με βραστό υγρό και διατηρήστε τα βάζα.
Η συνταγή για τουρσί πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση έχει μια ήπια, γλυκιά και ξινή γεύση και μια εκπληκτική εμφάνιση. Με την πάροδο του χρόνου, τα τεύτλα χρωματίζουν άγουρες ντομάτες, καθιστώντας τις ροζ. Τα παντζάρια μοιράζονται με τα υπόλοιπα συστατικά όχι μόνο το χρώμα αλλά και τη γλυκιά γεύση. Για να εκτιμήσετε την ποιότητα ενός τέτοιου αντικειμένου, πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε.
συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές για την παρασκευή χειμερινών προετοιμασιών, αλλά έχουμε προσφέρει τις καλύτερες από αυτές. Η απουσία αποστείρωσης σάς επιτρέπει να προετοιμάζετε τουρσί γρήγορα και εύκολα. Η πλούσια σύνθεση συστατικών καθιστά τη γεύση του αλάτι ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη. Έτσι, έχοντας περάσει αρκετό χρόνο, θα είναι δυνατό να αναπληρωθούν οι κάδοι για ολόκληρο το χειμώνα με ένα ποιοτικό προϊόν για όλη την οικογένεια.
