Περιεχόμενο
Η χρήση μούρων που συλλέγονται στο δάσος σας επιτρέπει να πάρετε μια επιπλέον ποσότητα βιταμινών απαραίτητων για το σώμα. Μια φωτογραφία και περιγραφή του μούρου drupe θα παρουσιαστούν λεπτομερώς παρακάτω. Λεπτομερείς οδηγίες για τη συλλογή φρούτων θα σας επιτρέψουν να βρείτε το ιδανικό μέρος για να τα αποθηκεύσετε για όλο το χειμώνα.
Πώς μοιάζει το μούρο των οστών;
Οι εγκυκλοπαίδειες δίνουν μια τέτοια περιγραφή του drupe - ένα μικρό βότανο ύψους περίπου 30 εκ. Οι βλαστοί μπορούν να εξαπλωθούν έως και 1,5 μέτρα στο έδαφος. Το στέλεχος του φυτού είναι ίσιο και αποτελείται από τραχιές ίνες.
Τα φύλλα είναι τριφυλλιωμένα και καλύπτονται με μικρές τρίχες. Οι μίσχοι των φύλλων είναι μακρές και τραχιές. Boneberry ανθίζει τον Μάιο ή αρχές Ιουνίου - πρώτα, εμφανίζονται μικρές λευκές ταξιανθίες, οι οποίες συλλέγονται σε ασπίδες ή ομπρέλες.
Μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τους καταναλωτές είναι η περιγραφή των μούρων. Έχουν σχετικά μεγάλο μέγεθος σε σύγκριση με άλλα δασικά μούρα.
Το μούρο συλλέγεται από διάφορους κόκκους. Υπάρχει ένα μεγάλο οστό μέσα σε κάθε κόκκο.
Ποικιλίες
Ο πιο συνηθισμένος τύπος φυτού είναι ο κοινός ή πετρώδης. Πολλοί ιθαγενείς το αποκαλούν επίσης ροκ σμέουρο. Τα μούρα ωριμάζουν στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου. Τα ώριμα φρούτα μπορεί να κυμαίνονται σε χρώμα από έντονο κόκκινο έως πορτοκαλί. Η γεύση των μούρων μοιάζει περισσότερο με σπόρους ροδιού.
Ένα άλλο υποείδος του μούρου είναι ο πρίγκιπας, είναι επίσης ο βόρειος ντόπιος. Διανέμεται στις βόρειες περιοχές. Προτιμά βάλτους και υγρά δάση κωνοφόρων. Τα μούρα έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα, η πέτρα διαχωρίζεται πολύ εύκολα από τον πολτό.
Υπάρχουν 2 ακόμη τύποι φυτών που διαφέρουν από τους πιο συνηθισμένους μόνο σε μικρά χαρακτηριστικά. Το stellate drupe ξεχωρίζει με τα ασυνήθιστα φωτεινά κόκκινα μεγάλα λουλούδια του. Ντόπιο με λυκίσκο, κοινό στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία, διαφέρει από άλλα είδη λόγω των ασυνήθιστων ζαρωμένων οστών του.
Όπου μεγαλώνει το οστό
Το φυτό είναι διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να βρεθεί τόσο στην περιοχή της Κεντρικής Ευρώπης όσο και στην Ασία και την Αμερική. Αναπτύσσεται σχεδόν σε όλες τις κλιματικές ζώνες εκτός από τροπικές και υπερβολικά άνυδρες. Τα μούρα οστών δεν αναπτύσσονται σε πολύ ζεστά κλίματα. Ωστόσο, συχνά βρίσκονται στις ζώνες στεπών και στεπών.
Τις περισσότερες φορές, το μούρο βρίσκεται σε ένα κωνοφόρο ή μικτό δάσος. Θα πρέπει να αναζητήσετε drupe κοντά σε μικρούς θάμνους, καθώς και σε δασικές εκτάσεις και σκιασμένα άκρα. Δεδομένου ότι προτιμά τον υγρό αέρα, μπορεί εύκολα να βρεθεί σε βαλτώδεις περιοχές.
Πού μεγαλώνει ο αλτήρας στη Ρωσία
Το πέτρινο μούρο αναπτύσσεται σε όλες τις περιοχές της μεσαίας ζώνης και στα βόρεια της χώρας. Η ζώνη κατανομής των λίθων στην κεντρική Ρωσία καταλήγει στις νότιες περιοχές. Το Boneberry δεν αναπτύσσεται στην καυτή ζώνη των εδαφών Krasnodar και Stavropol, στις περιοχές Rostov, Volgograd, Astrakhan και Kalmykia.Επιπλέον, συχνά βρίσκεται στα βουνά του Καυκάσου, όπου το κλίμα είναι ιδανικό για ευνοϊκή ανάπτυξη. Η μώλωπα ριζώνεται εύκολα σε όλη τη χώρα. Υπάρχουν πολλά στην περιοχή Ουράλ, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή.
Γιατί το οστό ονομάζεται οστό
Το μούρο πήρε το όνομά του για τις ιδιαιτερότητες της δομής του φρούτου. Ανήκει στο ίδιο γένος φυτών μαζί με τα σμέουρα και τα βατόμουρα. Ταυτόχρονα, στα σμέουρα σε κάθε κόκκο, τα οστά είναι μαλακά και σχεδόν αόρατα όταν χρησιμοποιούνται. Το οστό των οστών διαφέρει από αυτό σε μεγαλύτερα και σκληρότερα οστά.
Κάθε φρούτο είναι μια συλλογή σπόρων από 1 έως 5, ο συνολικός αριθμός των σπόρων μπορεί να φτάσει τα 5 κομμάτια. Μερικοί άνθρωποι, όταν καταναλώνονται, τους χωρίζουν από τον πολτό ή απλά τους φτύνουν. Δεδομένου του μεγάλου και απτού μεγέθους τους, το κοινό όνομα για το μούρο ριζώθηκε γρήγορα και εξαπλώθηκε σε όλη τη Ρωσία.
Βρώσιμα οστά οστών ή όχι
Στη Ρωσία, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το drupe θεωρήθηκε ένα από τα πιο νόστιμα βρώσιμα μούρα. Οι καρποί αυτού του φυτού τρώγονται αποκλειστικά φρέσκοι. Λόγω των δυσκολιών συλλογής και αποθήκευσης, η προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων με βάση αυτά δεν ήταν συνηθισμένη. Αλλά μερικοί τεχνίτες και γνώστες των μυστικών χώρων ανάπτυξης του φυτού κατάφεραν να προετοιμάσουν μια ποικιλία μαρμελάδων και λικέρ.
Εκτός από τον πολτό, τρώγονται επίσης τα οστά του φυτού. Πρέπει να μασήσουν καλά - όπως σπόροι ροδιού, προσέχοντας να μην προκαλέσουν ζημιά στα ούλα. Οι άνθρωποι έχουν μάθει επίσης να χρησιμοποιούν τα φύλλα του φυτού για να κάνουν διάφορα βάμματα. Προσθέτουν ένα απερίγραπτο άρωμα και λεπτή γεύση.
Ποια είναι η χρήση των οστών
Όπως κάθε μούρο ή φρούτα, το drupe είναι μια φυσική πηγή ευεργετικών στοιχείων. Τα εύκολα διαλυτά σάκχαρα των οστών είναι απίστευτα οφέλη χωρίς βλάβη στο σώμα. Επιπλέον, η περιοδική κατανάλωση μούρων βελτιώνει τη συνολική φυσική κατάσταση του σώματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διάφορες βιταμίνες.
Η σύγχρονη φαρμακολογία δεν θεωρεί αυτό το μούρο φάρμακο, ωστόσο, έχει βρει εφαρμογή σε μεγάλο αριθμό μη συμβατικών λαϊκών συνταγών που χρησιμοποιούνται για πολλές ασθένειες. Οι φυτολόγοι της Σιβηρίας πιστεύουν ότι η έγχυση που παρασκευάζεται στα φρούτα δρα ως αναλγητικό για ημικρανίες και σοβαρές μώλωπες. Αυτό το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό, διαφωτικό και τονωτικό.
Κατά τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων, δεν χρησιμοποιούνται μόνο μούρα. Τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως. Περιέχουν επιπλέον βιολογικά ενεργά στοιχεία και ουσίες που μπορούν να έχουν αντιφλεγμονώδη και τονωτική δράση.
Η αξία και η σύνθεση των μούρων
Οι καρποί αυτού του φυτού είναι πολύ πλούσιοι σε διάφορες βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία. Η υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C είναι περίπου 45 mg, που είναι περίπου η μισή ημερήσια τιμή ενός ενήλικα. Άλλα στοιχεία περιλαμβάνουν:
- βιοφλαβονοειδή
- πηκτίνη;
- τοκοφερόλη;
- φυτοκτόνα.
Μεταξύ των ιχνοστοιχείων είναι ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός. Επίσης, τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα τανινών. Όσον αφορά τη διατροφική αξία, 100 g του προϊόντος περιέχει:
- πρωτεΐνες - 0,8 g;
- λίπη - 0,9 g;
- υδατάνθρακες - 6,25 g;
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 40,5 kcal.
Το οστό των οστών είναι πολύ ευεργετικό όσον αφορά τη σωστή διατροφή. Οι έμπειροι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας όποτε είναι δυνατόν. Διαποτίζει το σώμα με σημαντικά στοιχεία και βοηθά στην ενίσχυση της γενικής φυσικής κατάστασης.
Χρήσιμες ιδιότητες των μούρων
Οι καρποί του φυτού είναι πολύ πλούσιοι σε χρήσιμες ουσίες, επομένως συνιστάται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια περιόδων φθινοπώρου και άνοιξη beriberi. Οι τανίνες που περιέχονται στα οστά βοηθούν στην ενεργή καταπολέμηση ασθενειών του λαιμού και της στοματικής κοιλότητας.Αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά την στοματίτιδα, την φαρυγγίτιδα και τις κύριες εκδηλώσεις του πονόλαιμου.
Ο χυμός από μούρα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για τη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, αποκαθιστά τα τείχη τους. Επίσης, ο χυμός σας επιτρέπει να καθαρίσετε τις τοξίνες που συσσωρεύονται στους τοίχους, βοηθά στην απομάκρυνση των επιβλαβών τοξινών.
Ένα αφέψημα από μούρα βοηθά στην καταπολέμηση των παθήσεων του τριχωτού της κεφαλής. Η καθημερινή εφαρμογή αυτού του προϊόντος βοηθά στη διακοπή της εξάπλωσης της νόσου και στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η έγχυση καταπολεμά αποτελεσματικά τον μύκητα και την ψωρίαση, και σε συνδυασμό με εξειδικευμένα φάρμακα, σας επιτρέπει να επιτύχετε μια γρήγορη νίκη επί της νόσου. Οι ευεργετικές ιδιότητες του οστικού οστού έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στα μαλλιά - μειώνει την ευθραυστότητα και μειώνει την τριχόπτωση.
Ποια είναι τα οφέλη των φύλλων
Τα θρυμματισμένα φύλλα κουδουνίσματος χρησιμοποιούνται από τους λαϊκούς θεραπευτές ως φάρμακο που έχει γενική επίδραση στο σώμα. Αυτό το φάρμακο βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, καθώς οι ουσίες που περιέχονται στα φύλλα έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιπυρετικές ιδιότητες.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του οστού χρησιμοποιούνται για κοψίματα και εγκαύματα. Μια πάστα φύλλων που εφαρμόζεται σε κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος βοηθά στην καταστροφή των βακτηρίων και στην ενίσχυση της αναγέννησης των ιστών. Όσο γρηγορότερα εφαρμόσετε ένα τόσο βαρύ στον ιστό που επηρεάζεται, τόσο πιο πιθανό είναι να αποφύγετε την εμφάνιση ουλών και μελάγχρωσης στο μέλλον. Αυτή η θεραπεία χρησιμοποιείται επίσης για φλεγμονή στις αρθρώσεις - μειώνει τον πόνο.
Υπάρχει μια αυθεντική λαϊκή συνταγή, με τη βοήθεια της οποίας στη Σιβηρία και τα Ουράλια, ο αλτήρας χρησιμοποιείται για φόβο και τραύλισμα. Οι ντόπιοι βοτανολόγοι συλλέγουν χαλασμένα και μολυσμένα από μύκητες φύλλα και προετοιμάζουν ειδικές εγχύσεις από αυτά. Επίσης, χρησιμοποιούνται στελέχη καλυμμένα με καφέ κηλίδες. Πιστεύεται ότι η λήψη μιας τέτοιας έγχυσης μπορεί να ελαχιστοποιήσει τις εκδηλώσεις διαφόρων μορφών επιληψίας.
Τα φύλλα των οστών είναι πολύ ευεργετικά για τις γυναίκες. Ένα αφέψημα που παρασκευάζεται από τους βλαστούς βοηθά στη μείωση της αφθονίας της αιμορραγίας κατά τη διάρκεια των εμμηνορροϊκών κύκλων και κατά τον τοκετό. Μειώνει επίσης τον πόνο στη μήτρα.
Πού και πότε μπορείτε να συλλέξετε οστά οστών
Η περίοδος ανάπτυξης και ανθοφορίας του φυτού εμφανίζεται τους πρώτους καλοκαιρινούς μήνες. Από τα μέσα Ιουλίου περίπου, το μούρο αρχίζει να αποδίδει ενεργά καρπούς. Πρόκειται για ένα φυτό που αγαπά την υγρασία, οπότε τα μεγαλύτερα σμήνη του βρίσκονται σε πυκνά σκιασμένα δάση, μεγάλα λιβάδια και ρηχά φαράγγια.
Η ενεργή καρποφορία διαρκεί περίπου 2 μήνες έως τα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Ανάλογα με τις περιοχές ανάπτυξης, ο χρόνος άνθησης και καρποφορίας μπορεί να ποικίλλει. Επίσης, η ωρίμανση των φρούτων μπορεί να επηρεαστεί από το κλίμα - το πολύ ξηρό ή βροχερό καλοκαίρι μετατοπίζει το χρόνο της συλλογής μούρων.
Συνιστάται τα μούρα να σκίζονται μαζί με το μίσχο - αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος κατά αρκετές ώρες. Τα δοχεία πρέπει να είναι μικρά και σκληρά, έτσι ένα γυάλινο βάζο ή μια μικρή κατσαρόλα είναι καλύτερο για συλλογή. Το μούρο είναι ευπαθές και χάνει γρήγορα την ομορφιά του, οπότε ο χρόνος επεξεργασίας πρέπει να είναι όσο το δυνατόν γρηγορότερος.
Διακριτικά χαρακτηριστικά του οστού
Σε περιοχές όπου μπορεί να βρεθεί μεγάλος αριθμός μούρων κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, είναι αρκετά εύκολο να συγχέουμε το drupe με σχετικούς αντιπροσώπους. Σύμφωνα με το σχήμα του καρπού, μπορεί να εκληφθεί ως ένας άλλος εκπρόσωπος του γένους rubus - cloudberry.Το Cloudberries μπορεί να είναι όχι μόνο πορτοκαλί, αλλά και να έχει κοκκινωπές αποχρώσεις, επομένως είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στο σχήμα των φύλλων και στην εμφάνιση του ίδιου του φυτού. Το Cloudberries έχει μόνο ένα φρούτο, ενώ τα drupes μπορεί να έχουν πολλά από αυτά σε ένα κλαδί.
Επίσης, αυτό το μούρο συχνά συγχέεται με μια συγγενή πριγκίπισσα. Εδώ οι διαφορές είναι λιγότερο σημαντικές, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να διαχωρίσετε ένα μούρο από το άλλο. Οι μίσχοι των οστών είναι πιο λεπτές και ψηλότερες και η γεύση των μούρων είναι πιο ξινή. Ο χρόνος συλλογής μούρων μπορεί επίσης να είναι ένας σημαντικός παράγοντας. Πιστεύεται ότι η πριγκίπισσα αρχίζει να αποδίδει καρπούς λίγες εβδομάδες νωρίτερα.
Στα προάστια και στην περιοχή του Λένινγκραντ
Στην κεντρική Ρωσία, η συλλογή μούρων ξεκινά στα μέσα Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Στα προάστια και τις γειτονικές περιοχές, συνιστάται να πάτε στο δάσος, μακριά από δρόμους και σιδηροδρόμους, για τα πέτρινα οστά. Τα μούρα απορροφούν επιβλαβείς ουσίες, επομένως είναι καλύτερο να τα συλλέγουμε στα καθαρότερα δυνατά μέρη. Θα πρέπει να το ψάξετε στις άκρες και τις σκιασμένες δασικές εκτάσεις.
Στην περιοχή του Λένινγκραντ, το καλοκαίρι έρχεται λίγο αργότερα και διαρκεί λίγο λιγότερο, οπότε η συλλογή των μούρων ξεκινά τον Αύγουστο. Λόγω του υγρού κλίματος, η περιοχή φημίζεται για την αφθονία των μούρων που αναπτύσσονται εδώ σε κυριολεκτικά κάθε μικρό δάσος. Οι πιο άφθονες καλλιέργειες μπορούν να συλλεχθούν από υγρότοπους, οι οποίοι είναι συνηθισμένοι στην περιοχή.
Στη Σιβηρία και τα Ουράλια
Το κλίμα της Σιβηρίας και των Ουραλίων, σε αντίθεση με το Λένινγκραντ και την κεντρική Ρωσία, είναι πιο έντονο και πιο μεταβλητό. Ανάλογα με την ώρα της έναρξης του κλιματολογικού καλοκαιριού, ο χρόνος για τη συλλογή μούρων μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Εάν το χιόνι λιώσει νωρίς και τον Μάιο θα υπάρχει σταθερή θερμοκρασία 20-25 βαθμών, η ημερομηνία συλλογής drupes θα συμπίπτει με τις κεντρικές περιοχές. Ένας μακρύς χειμώνας μπορεί να αναβάλει την ώρα των μούρων μέχρι τα μέσα Αυγούστου.
Η συλλογή πραγματοποιείται επίσης σε μικτά και κωνοφόρα δάση, χαράδρες, δασικές άκρες και λιβάδια. Τα μούρα βρίσκονται στα λιβάδια και στους πυκνούς θάμνους. Παρά την λιγότερο κατοικημένη περιοχή, οι ειδικοί προτείνουν να μην συλλέγουν κοντά σε αυτοκινητόδρομους και μεγάλες πόλεις.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από οστά πέτρας
Το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Τα μούρα οστών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται για μια ποικιλία τεμαχίων εργασίας:
- Μαρμελάδα Boneberry απίστευτα υγιές, καθώς σας επιτρέπει να αποθηκεύετε μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος το χειμώνα βοηθά να ξεχάσουμε την εποχική ανεπάρκεια βιταμινών και την έλλειψη ενέργειας.
- Κομπότες... Εδώ το drupe χρησιμοποιείται συχνότερα σε συνδυασμό με άλλες καλλιέργειες φρούτων και μούρα. Λόγω της οξύτητας των φρούτων, η παραγωγή κομπόστα μόνο από φρούτα drupe θα απαιτήσει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
- Χυμοί... Ο φρέσκος χυμός από μούρα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, απολαμβάνοντας τις βιταμίνες τις κρύες μέρες. Ο χυμός των οστών θεωρείται ο πιο χρήσιμος τύπος συντήρησης, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος.
Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται με φρέσκο χυμό μούρων είναι πολύ δημοφιλή. Η ζελέ από χυμό μυελού των οστών θεωρείται παραδοσιακή για την κεντρική Ρωσία. Εκτός από το ζελέ, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο ζελέ προσθέτοντας μερικά αποφλοιωμένα μούρα.
Εκτός από τα φρούτα, τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά στο μαγείρεμα. Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι ένα τονωτικό αφέψημα από νεαρά βλαστάρια. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης ενεργά στην παρασκευή σπιτικών αλκοολούχων ποτών - τα βάμματα σε αυτά αποδεικνύονται μοναδικά.
Ενδιαφέροντα γεγονότα των οστών
Αυτό το μούρο ονομάζεται ευρέως το βόρειο ρόδι. Το φυτό έλαβε αυτό το όνομα για την ομοιότητα με τους κόκκους του καρπού. Ταυτόχρονα, και οι δύο εκπρόσωποι έχουν ένα μάλλον πυκνό κόκκαλο στους κόκκους. Είναι επίσης πολύ παρόμοια με γλυκόξινη γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σίδηρο.
Οι πρόγονοί μας μπόρεσαν να προβλέψουν τον καιρό παρατηρώντας το φυτό. Για αυτό, δόθηκε προσοχή στα φύλλα του.Εάν κυρτώθηκαν σε σωλήνα, αναμενόταν μια καθαρή ηλιόλουστη μέρα. Τα ευρέως διασκορπισμένα φύλλα υποσχέθηκαν μια πρώιμη έναρξη βροχής Η βροχόπτωση μειώθηκε εντός 20-30 λεπτών μετά από αυτό το φαινόμενο.
συμπέρασμα
Μια φωτογραφία και μια περιγραφή του μούρο drupe θα επιτρέψει σε ένα άπειρο άτομο να το διακρίνει από ένα μεγάλο αριθμό άλλων δώρων στο δάσος. Οι ευεργετικές ιδιότητες του καρπού βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών και παρέχουν στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα δύναμης. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα από τα οστά.
