Περιεχόμενο
Η πιπεριά είναι μια νότια κουλτούρα, η οποία θεωρείται η πατρίδα της στην Κεντρική Αμερική. Είναι σαφές ότι το κλίμα στη Ρωσία είναι ριζικά διαφορετικό. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιστεύεται ότι οι γλυκές πιπεριές είναι εντελώς ακατάλληλες για καλλιέργεια στη βόρεια χώρα. Ωστόσο, η επιστήμη δεν σταματά, κάθε χρόνο εμφανίζονται νέες ποικιλίες και υβρίδια, που χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντίσταση όχι μόνο σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά και σε ασθένειες.
Εάν νωρίτερα οι κηπουροί και οι κάτοικοι του καλοκαιριού μπορούσαν να καλλιεργήσουν πιπεριές μόνοι τους σε ένα θερμοκήπιο ή υπό κάλυψη, σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες που προορίζονται ακόμη και για τις βόρειες περιοχές και Ουράλ... Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιαστεί μια σύντομη επισκόπηση των ποικιλιών πιπεριού που αντέχουν στο κρύο. Και επίσης - ορισμένοι κανόνες για την καλλιέργεια αυτής της ιδιότροπης καλλιέργειας.
Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία που είναι ανθεκτική στο κρύο και στις ασθένειες
Το πιπέρι είναι ένα πολύ λεπτό φυτό που απαιτεί συνεχή φροντίδα. Πρέπει να ποτίζεται τακτικά και άφθονα, να οργώνεται, να γονιμοποιείται με ανόργανα λιπάσματα. Σήμερα υπάρχουν υβρίδια που είναι λιγότερο αδιάκριτα. Είναι ιδανικά για κατοίκους του καλοκαιριού που επισκέπτονται τα οικόπεδά τους μόνο τα σαββατοκύριακα.
Τα υβρίδια εμφανίζονται διασχίζοντας πολλές ποικιλίες, ενώ τα τελευταία φυτά («απόγονοι») έχουν τις καλύτερες ιδιότητες των «προγόνων» τους. Αυτές οι πιπεριές είναι οι πιο ανθεκτικές: δεν φοβούνται ούτε κρύο ούτε ασθένεια.
"Ηθοποιός"
Μία από τις ψηλότερες ποικιλίες είναι η Litsedei. Οι θάμνοι αυτού του φυτού φτάνουν σε ύψος 150 εκατοστά, ποτέ δεν είναι λιγότερο από ένα μέτρο. Φυτέψτε το ψηλές πιπεριές είναι καλύτερα να πάτε στο θερμοκήπιο, ώστε να μην υποστούν ζημιές από τον άνεμο ή τη δυνατή βροχή. Το φυτό δένεται αρκετές φορές ανά σεζόν.
Τα ίδια τα φρούτα είναι επίσης πολύ μεγάλα - το μέσο βάρος ενός φτάνει τα 300 γραμμάρια. Η φλούδα έχει έντονη κόκκινη απόχρωση, το σχήμα του φρούτου είναι επιμήκη, κωνική. Μπορείτε να αναγνωρίσετε την ποικιλία με τη στρογγυλεμένη άκρη.
Ο πολτός της πιπεριάς είναι πολύ ζουμερός, οι τοίχοι είναι παχύ. Αυτές οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν οποιοδήποτε πιάτο, και μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά και κονσέρβες.
Η ποικιλία δεν φοβάται την ασθένεια και τη μείωση της θερμοκρασίας. Με την κατάλληλη φροντίδα, απομακρύνονται έως και 14 ώριμα, μεγάλα φρούτα από έναν θάμνο αυτής της ποικιλίας.
"Βαγκάρι"
Αυτό το φυτό είναι επίσης αρκετά ψηλό - οι θάμνοι φτάνουν τα 100 εκ. Η ποικιλία μπορεί να φυτευτεί με ασφάλεια σε ανοιχτό έδαφος - είναι σκληρυμένη και ανθεκτική σε ασθένειες όπως το μωσαϊκό και το μωσαϊκό του καπνού.
Το σχήμα των ώριμων πιπεριών είναι κυβοειδές. Χρώμα - κίτρινος διάσπαρτα με κόκκινο και πράσινο. Το φλοιό είναι σαρκώδες, λείο, με καθαρά άκρα. Αυτή η ποικιλία είναι πολύτιμη για την εξαιρετική της γεύση - οι πιπεριές μπορούν να τοποθετηθούν σε σαλάτες, διάφορα πιάτα και σάλτσες και κονσέρβες για το χειμώνα.
Ένα φρούτο ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια, περίπου 14 από αυτά τα λαχανικά μπορούν να αφαιρεθούν από κάθε θάμνο ανά εποχή.
"Ναφάνια"
Ο θάμνος αυτού του φυτού είναι χαμηλός - το ύψος του δεν υπερβαίνει τα 0,7 μέτρα. Η ποικιλία είναι εξαιρετική για καλλιέργεια στην κεντρική Ρωσία και τα Ουράλια. Το πιπέρι είναι ανθεκτικό σε ξαφνικά, βραχυπρόθεσμα κρυοπαγήματα και ορισμένες επικίνδυνες ασθένειες.
Τα ώριμα λαχανικά είναι χρωματισμένα σκούρο κόκκινο, μερικές φορές σε μωβ... Το σχήμα του καρπού είναι κωνικό, με έντονα μυτερή άκρη. Το βάρος του καθενός δεν υπερβαίνει τα 180 γραμμάρια.
Οι πιπεριές διακρίνονται από τα υψηλά χαρακτηριστικά γεύσης και τη μακρά περίοδο καρποφορίας.Κατά τη διάρκεια της σεζόν, πολλές ωοθήκες εμφανίζονται στους θάμνους · με καλή φροντίδα, μπορούν να αφαιρεθούν έως και 15 φρούτα από κάθε φυτό.
"Αγοροκόριτσο"
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας είναι πολύ συμπαγείς - ύψους έως 70 cm, κάτι που είναι εξαιρετικό για την καλλιέργεια πιπεριών σε εξωτερικούς χώρους. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να χρωματιστούν σε οποιαδήποτε σκιά κίτρινου χρώματος: από κοκκινωπό έως πορτοκαλί-πορτοκαλί.
Το σχήμα των πιπεριών είναι κωνικό, η άκρη είναι στρογγυλεμένη. Το βάρος ενός φρούτου είναι μόνο 130 γραμμάρια, αλλά έως και 25 φρούτα ωριμάζουν σε κάθε θάμνο.
Η ποικιλία ανήκει στην ποικιλία υψηλής απόδοσης, τα φρούτα διακρίνονται από μια γλυκιά γεύση και αυξημένη ζουμερότητα.
Πώς να καλλιεργήσετε φυτά πιπεριού
Σε ζεστές χώρες, το πιπέρι καλλιεργείται για αρκετές εποχές στη σειρά, επειδή είναι μια πολυετής καλλιέργεια. Αλλά στο εύκρατο κλίμα της Ρωσίας, πρέπει να φυτεύετε πιπέρι κάθε χρόνο.
Εάν το πιπέρι σπαρθεί με σπόρους, απλά δεν θα έχει χρόνο να ωριμάσει πριν από την έναρξη του κρύου καιρού. Η καλλιεργητική περίοδος αυτού του φυτού είναι 95 έως 140 ημέρες. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, οι πιπεριές φυτεύονται σε φυτά.
Τα σπορόφυτα προετοιμάζονται το χειμώνα - στις αρχές έως τα μέσα Φεβρουαρίου. Σύμφωνα με τους κανόνες, οι πιπεριές για σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται με αυτόν τον τρόπο:
- Προετοιμάστε το χώμα και τους σπόρους.
- Σπέρνετε τους σπόρους πιπεριού σε πλατιά και ρηχά ξύλινα κουτιά, νερό.
- Καλύψτε τα κουτιά με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος.
- Όταν εμφανιστούν οι πρώτες λήψεις, αφαιρέστε την ταινία. Διατηρήστε συνεχώς υψηλή θερμοκρασία - 25-27 βαθμούς.
- Όταν το φυτό έχει ήδη δύο φύλλα, πρέπει να καταδυθεί - να φυτευτεί χωριστά.
- Οι πιπεριές φυτεύονται ένα φυτό κάθε φορά σε ποτήρια μιας χρήσης ή οργανικά.
- Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμοκρασία του αέρα κατά αρκετούς βαθμούς, σκληρύνοντας έτσι το πιπέρι.
- Οι θάμνοι με 7-8 καλά φύλλα φυτεύονται σε θερμοκήπιο ή στο έδαφος.
Ποικιλίες που προορίζονται για τη Σιβηρία
Το σκληρό ηπειρωτικό κλίμα της Σιβηρίας και οι βόρειες περιοχές της χώρας είναι υπεύθυνο για ένα πολύ σύντομο καλοκαίρι με ασταθείς θερμοκρασίες. Είναι δυνατή η απότομη κρύα σπάσιμο εδώ, οπότε είναι καλύτερα να καλλιεργείτε πιπεριές που αγαπούν τη θερμότητα σε θερμοκήπια ή τουλάχιστον σε προσωρινά καταφύγια.
Προηγουμένως, πιστεύεται ότι μόνο οι ποικιλίες πιπεριού με μικρά φρούτα, λεπτούς τοίχους και ξηρό πολτό ήταν κατάλληλες για τη Σιβηρία. Τέτοιες πιπεριές ανέχονται καλύτερα το κρύο, αλλά δεν "λάμψουν" με γεύση - το άρωμά τους εκφράζεται ελάχιστα, έχουν πικρή γεύση. Τέτοια λαχανικά είναι κατάλληλα μόνο για κονσερβοποίηση ή γέμιση, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατάλληλα για σαλάτες και φρέσκια κατανάλωση.
Σήμερα μπορείτε ακόμη να απολαύσετε τη γεύση της πιπεριάς, τη ζουμερότητά της, να αποκτήσετε όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτήν, ακόμη και στο βορρά. Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει πολλές ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες και υβρίδια που μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.
"Κολομπόκ"
Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας είναι πολύ μικροί, το ύψος τους φτάνει μόνο τα 60 εκ. Η καλλιέργεια ανήκει στην πρώιμη ωρίμανση - τα πρώτα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ήδη την 110η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων.
Τα φρούτα είναι χρωματισμένα έντονα κόκκινα και έχουν κυβικό σχήμα. Στο εσωτερικό, ο καρπός χωρίζεται σε τέσσερις θαλάμους, οι τοίχοι του είναι πολύ παχύι και σαρκώδεις - έως 8 mm.
Το λαχανικό θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα, έχει έναν ασυνήθιστα ζουμερό και αρωματικό πολτό. Οι πιπεριές μεγαλώνουν - το βάρος τους σπάνια υπερβαίνει τα 90 γραμμάρια.
Η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε θερμοκήπιο. Είναι ιδανικό για κονσερβοποίηση και φρέσκια κατανάλωση, παρασκευάζοντας σαλάτες και μεγάλη ποικιλία πιάτων.
"Πρωτότοκος της Σιβηρίας"
Μια μεσαία πρώιμη ποικιλία που σας επιτρέπει να πάρετε τα πρώτα φρούτα ήδη την 112η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων στο έδαφος. Η κουλτούρα εκτράφηκε στον Πειραματικό Σταθμό της Σιβηρίας, επομένως είναι εξαιρετική για το τοπικό κλίμα.
Οι θάμνοι πιπεριού είναι πολύ συμπαγείς - το ύψος τους κυμαίνεται από 40-45 εκ. Τα ίδια τα φρούτα είναι επίσης μικρά - το βάρος του κάθε κυμαίνεται από 50 έως 55 γραμμάρια.
Το σχήμα των φρούτων είναι πυραμιδικό, μπορεί να έχει κιτρινωπή ή κοκκινωπή απόχρωση. Το πάχος του τοιχώματος της πιπεριάς είναι περίπου 9 mm, το οποίο, δεδομένου ενός τόσο μικρού μεγέθους, καθιστά το λαχανικό πολύ κρεμώδες και ζουμερό.
Ο καρπός έχει εξαιρετική γεύση - γλυκιά, με χαρακτηριστικό άρωμα. Από κάθε μέτρο του οικοπέδου, μπορείτε να μαζέψετε έως και 4 κιλά εξαιρετικής συγκομιδής.
"Νοβοσιμπίρσκ"
Στο ίδιο ερευνητικό ίδρυμα, μια ποικιλία βουλγάρων πιπέρι "Νοβοσιμπίρσκ"... Σε αντίθεση με το "Firstborn of Siberia", αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται καλύτερα σε θερμοκήπια ή θερμοκήπια. Οι θάμνοι μεγαλώνουν έως 100 εκατοστά σε ύψος και πρέπει να δένονται.
Οι πιπεριές είναι μικρές - ζυγίζουν έως 60 γραμμάρια, οι τοίχοι τους έχουν πάχος έως 6 mm. Το φρούτο έχει πολύ γλυκό και ζουμερό.
Είναι απαραίτητο να φυτέψετε την ποικιλία με φυτά. Το σπέρνουν στα μέσα Φεβρουαρίου, και μετά από δύο μήνες τα φυτά μεταφέρονται στο έδαφος του θερμοκηπίου. Μετά από 35-40 ημέρες μετά από αυτό, μπορείτε να βασιστείτε στην πρώτη συγκομιδή.
"Σιβηρικά"
Μία από τις πιο προσαρμοσμένες ποικιλίες πιπεριού για τις κλιματολογικές συνθήκες της Σιβηρίας είναι το "Sibiryak". Οι θάμνοι του είναι χαμηλοί - έως 60 cm, τα φρούτα είναι μικρά.
Η μάζα ενός λαχανικού είναι 110-150 γραμμάρια. Η φλούδα των πιπεριών είναι κόκκινη, γυαλιστερή. Το σχήμα μοιάζει με κύβο.
Ακόμα και με κακή φροντίδα, τα κακά κλιματολογικά χαρακτηριστικά, το "Sibiryak" θα επιβιώσει και θα δώσει μια σταθερή συγκομιδή στην περιοχή των 6-7 kg ανά τετραγωνικό μέτρο.
Τα πρώτα φρούτα εμφανίζονται την 115-120η ημέρα μετά τη σπορά των σπόρων, γεγονός που καθιστά δυνατή την ταξινόμηση της ποικιλίας ως μέσα της σεζόν. Τα λαχανικά ανέχονται καλά τη μεταφορά και είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πιπέρι για τα Ουράλια
Το κλίμα των Ουραλίων δεν είναι τόσο σκληρό όσο στο βόρειο τμήμα της χώρας, αλλά δεν θεωρείται επίσης ευνοϊκό για την καλλιέργεια θερμοφιλικών καλλιεργειών. Ειδικές ποικιλίες πιπεριάς καλλιεργούνται εδώ τόσο στον ανοιχτό αγρό όσο και σε θερμαινόμενα ή θερμαινόμενα θερμοκήπια.
Η καλύτερη στιγμή για φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος θεωρείται ότι είναι το τέλος Μαΐου - αρχές Ιουνίου. Οι ποικιλίες επιλέγονται νωρίς, ικανές να αποδώσουν μια συγκομιδή σε σύντομο χρονικό διάστημα - τρεις μήνες. Ετσι, Ακόμα και σε ένα σύντομο και δροσερό καλοκαίρι με ασταθή θερμοκρασία και υγρασία, μπορείτε να έχετε αρκετά υψηλές αποδόσεις από ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό.
"Μοντερό"
Η πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε θερμαινόμενα όσο και σε μη θερμαινόμενα θερμοκήπια. Οι θάμνοι είναι αρκετά ψηλοί - έως 120 cm, πρέπει να είναι δεμένοι σε πολλά σημεία.
Τα φρούτα μεγαλώνουν, το βάρος τους μπορεί να κυμαίνεται ανάλογα με τις συνθήκες και τη διατροφική αξία του εδάφους - από 260 έως 900 γραμμάρια. Οι τοίχοι έχουν πάχος περίπου 9 mm και έχουν πολύ ζουμερά και γλυκά.
Με καλή φροντίδα, μπορούν να ληφθούν έως και 16 κιλά λαχανικά από κάθε μέτρο εδάφους, γεγονός που επιτρέπει την ταξινόμηση της ποικιλίας ως ποικιλίας υψηλής απόδοσης.
"Πρωτοπόρος"
Μια ποικιλία που εκτρέφεται ειδικά για καλλιέργεια στα εδάφη του Ουράλ - "Pioneer". Η καλλιέργεια δίνει χαμηλές, αλλά σταθερές αποδόσεις - μόνο έως 1 κιλό ανά μέτρο γης. Αλλά αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξωτερικούς χώρους χωρίς καταφύγιο και θέρμανση.
Μικροί θάμνοι - ύψος έως 70 cm. Τα φρούτα είναι επίσης μικρά - έως 55 γραμμάρια. Η φλούδα έχει έντονο κόκκινο χρώμα, οι τοίχοι είναι παχύ - έως 5 mm. Το σχήμα του καρπού είναι μυτερός κώνος.
Την 116η ημέρα, μπορείτε να πάρετε τα πρώτα λαχανικά ακόμη και στον ανοιχτό χώρο του Ural κλίματος.
"Μπογκάτυρ"
Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σε κρύες περιοχές είναι το πιπέρι Bogatyr. Το φυτό ανήκει στα μέσα της σεζόν, τα πρώτα λαχανικά εμφανίζονται την 120η ημέρα μετά τη φύτευση σπόρων για σπορόφυτα.
Ακόμα και με ανεπαρκή ελαφριά και σταθερή πτώση της θερμοκρασίας, τα ώριμα φρούτα φτάνουν τα 18 cm και 200 γραμμάρια σε βάρος. Το πιπέρι είναι πολύ ζουμερό και γλυκό. Είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για συντήρηση, διατηρεί τέλεια τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες.
"Red Bull" και "Yellow Bull"
Αυτά τα «δίδυμα αδέλφια» ανήκουν επίσης στις μεσαίες πρώιμες ποικιλίες - η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί την 120η ημέρα μετά τη φύτευση.
Οι θάμνοι πρέπει να δεθούν, καθώς τα βαριά φρούτα μπορούν να σπάσουν τα κλαδιά.Μετά από όλα, η μάζα ενός τύπου πιπεριού "Κίτρινο Ταύρο«Συχνά φτάνει τα 300 γραμμάρια και ο« αδελφός »του μπορεί να ζυγίζει έως και 450 γραμμάρια.
Το μήκος του καρπού είναι 20 cm, το δέρμα είναι λεπτό και η σάρκα είναι ζουμερή. Η γευστικότητα είναι αρκετά υψηλή.
"Γουίνι το Αρκουδάκι"
Μια ποικιλία που μοιάζει με διακοσμητική. Οι θάμνοι είναι μικροί και συμπαγείς, το ύψος τους φτάνει μόνο τα 30 εκ. Τα ίδια τα φρούτα είναι επίσης πολύ μικρά, αλλά γλυκά. Αναπτύσσονται σε τσαμπιά, κάτι που φαίνεται πολύ ελκυστικό.
Δεν μπορείτε να γιορτάσετε μόνο ένα τέτοιο φυτό, αλλά και να διακοσμήσετε ένα οικόπεδο κήπου ή ένα παρτέρι με αυτό. Οι μικροί κόκκινοι κώνοι ωριμάζουν αρκετά γρήγορα - την 115η ημέρα μετά τη φύτευση των σπόρων.
Αυτά τα κόκκινα μπουκέτα μπορούν ακόμα να καταναλωθούν - οι πιπεριές είναι ιδανικές για παρασκευή σάλτσας, κονσερβοποίησης και φρέσκιας κατανάλωσης.
Πώς να επιλέξετε μια ανθεκτική στο κρύο ποικιλία
Για να επιλέξετε μια καλή ποικιλία πιπεριού, πρέπει να αναλύσετε τις συνθήκες υπό τις οποίες θα καλλιεργηθεί.... Οι γενικές συστάσεις για τους κηπουρούς από τις βόρειες και κεντρικές περιοχές της χώρας είναι οι εξής:
- Πρέπει να επιλέξετε πρώιμες (σε ακραίες περιπτώσεις, μεσαίες σεζόν) ποικιλίες πιπεριάς. Μόνο τέτοιες καλλιέργειες θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε ένα σύντομο καλοκαίρι, επειδή η καλλιεργητική περίοδος τους είναι 95-120 ημέρες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα δενδρύλλια πρέπει να παραμείνουν ζεστά για 2 μήνες και μόνο τότε να φυτευτούν στο έδαφος, τα πρώτα λαχανικά μπορούν να ληφθούν μέχρι τα μέσα Ιουλίου.
- Το έδαφος για πιπέρι χρειάζεται θρεπτικό, χαλαρό. Επιλέξτε μια περιοχή με καλό φωτισμό και προστασία από ισχυρούς ανέμους.
- Οι ψηλές ποικιλίες πρέπει να είναι δεμένες, τα φρούτα σε αυτά είναι συνήθως μεγάλα, μπορούν να σπάσουν τα εύθραυστα κλαδιά του φυτού. Οι καλλιέργειες με ύψος άνω των 90 cm πρέπει να φυτεύονται μόνο σε θερμοκήπιο για να τα προστατεύουν από ριπές ανέμου.
- Στη Ρωσία, το πιπέρι φυτεύεται μόνο με φυτά. Αυτό ισχύει τόσο για τις βόρειες περιοχές όσο και για το νότο της χώρας.
- Σε άσχημο κλίμα, πρέπει να έχετε ένα μικρό θερμοκήπιο, μια σήραγγα, που να καλύπτει υλικό στην τοποθεσία για να προστατεύει τα φυτά κατά τη διάρκεια ξαφνικών διακυμάνσεων της θερμοκρασίας.
- Ποτίζετε τις πιπεριές τακτικά, προσέχοντας να μην βρέξετε το φύλλωμα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το πρωί, ώστε η γη να στεγνώσει μια δροσερή νύχτα.
Τηρώντας όλους τους κανόνες, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή πιπεριού ακόμα και στα κρύα κλίματα της Σιβηρίας και των Ουραλίων.
