Περιεχόμενο
Το webcap είναι εξαιρετικό - ένας υπό όρους βρώσιμος εκπρόσωπος της οικογένειας Webinnikov. Το μανιτάρι σπάνια τραβάει το μάτι, αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Για την αναπλήρωση του πληθυσμού του είδους, είναι απαραίτητο, όταν βρεθεί ένα δείγμα, να περάσει ή να το κόψει προσεκτικά, προσπαθώντας να μην βλάψει το μυκήλιο.
Περιγραφή του εξαιρετικού webcap
Η γνωριμία με το εξαιρετικό webcap πρέπει να ξεκινά με μια περιγραφή των εξωτερικών χαρακτηριστικών. Ο μύκητας έχει βλεννογόνο επιφάνεια καφέ και ένας λεπτός ιστός αράχνης καλύπτει το στρώμα σπορίων. Για να μην το συγχέετε με μη βρώσιμα δείγματα, πρέπει να δείτε φωτογραφίες και βίντεο.
Το μανιτάρι αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο
Περιγραφή του καπέλου
Το καπάκι με διάμετρο 15-20 cm έχει κυρτό σχήμα, καθώς ωριμάζει, ισιώνει και πιέζεται με τσαλακωμένες άκρες σε πλήρη ωριμότητα. Το χρώμα των νεαρών δειγμάτων είναι μωβ και μετά γίνεται κόκκινο, στο τέλος της ωρίμανσης γίνεται καφέ. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, ματ, σε υγρό καιρό καλύπτεται με ένα βλεννογόνο στρώμα.
Το κατώτερο στρώμα σχηματίζεται από εγκοπές-διακριτές πλάκες. Ανάλογα με την ηλικία, είναι βαμμένα σε γκρι ή σκούρο καφέ. Σε νέους εκπροσώπους, οι πλάκες καλύπτονται με ένα λεπτό, ελαφρύ φιλμ ιστού αράχνης, καθώς μεγαλώνει, διαπερνά και κατεβαίνει στο πόδι με τη μορφή φούστα.
Η αναπαραγωγή γίνεται από επιμήκη, μεγάλα σπόρια, τα οποία βρίσκονται σε σκουριασμένη καφέ σκόνη.
Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, με ευχάριστη γεύση και μυρωδιά
Περιγραφή ποδιού
Το πυκνό πόδι φτάνει σε ύψος 15 εκ. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με ασπρόμαυρη λιλά δέρμα, με την ηλικία να γίνεται ελαφριά σοκολάτα. Ο χιονόλευκος-γαλάζιος πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, όταν έρχεται σε επαφή με αλκάλια γίνεται σκούρο κόκκινο. Όταν κόβεται, συλλαμβάνεται ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού.
Ο μύκητας βρίσκεται μόνο στα δάση Bashkir
Πού και πώς μεγαλώνει
Το webcap είναι ένας εξαιρετικός σπάνιος επισκέπτης φυλλοβόλων δασών. Λόγω της μείωσης του πληθυσμού, καταγράφηκε στο Κόκκινο Βιβλίο. Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί μόνο στα δάση της Μπασκίρια. Αυτό το είδος σχηματίζει μυκήλιο δίπλα στην οξιά. Αναπτύσσεται σε μεγάλες οικογένειες, αποδίδει καρπούς από τον Μάιο έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Είναι το μανιτάρι βρώσιμο ή όχι
Το εξαιρετικό webcap ανήκει στην 4η ομάδα της δυνατότητας διατροφής. Λόγω της ευχάριστης γεύσης του μανιταριού, χρησιμοποιείται ευρέως για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί. Αλλά τα πιο νόστιμα είναι αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια. Αποξηραίνεται επίσης. Τα αποξηραμένα μανιτάρια αποθηκεύονται σε χαρτί ή σεντόνια σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.
Διπλά και οι διαφορές τους
Το εξαιρετικό webcap, όπως κάθε κάτοικος του δάσους, έχει παρόμοια αδέλφια. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Υδατικό μπλε - έχει ημισφαιρικό καπάκι με ανοιχτόχρωμο ουρανό. Η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, λεπτή. Το στέλεχος είναι πυκνό, μπλε-βιολετί · πιο κοντά στη βάση, το χρώμα αλλάζει σε κίτρινο-ώχρα χρώμα. Ο πολτός είναι μπλε-γκρι. Παρά την ανόητη γεύση και το δυσάρεστο άρωμα, αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων. Ζουν σε μεγάλες οικογένειες στα φυλλοβόλα δάση του Primorsky Krai.
Βρώσιμο μανιτάρι, που χρησιμοποιείται για φαγητό σε αλατισμένη και τουρσί
- Webcap της Terpsichore - έχει ένα βαθύ μοβ καπέλο με ακτινικές ραβδώσεις. Σε ώριμα δείγματα, το χρώμα γίνεται κόκκινο-κίτρινο. Το πόδι είναι πυκνό, σαρκώδες, άγευστο και άοσμο. Το είδος ταξινομείται ως μη βρώσιμο. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, που σπάνια βρίσκονται.
Λόγω της έλλειψης γεύσης και οσμής, το μανιτάρι δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα
συμπέρασμα
Εξαιρετικό webcap - υπό όρους βρώσιμο κόκκινο μανιτάρι. Αναπτύσσεται σε μικτά δάση από το Μάιο έως τα μέσα του φθινοπώρου. Λόγω του ευχάριστου αρώματος και της καλής γεύσης του μανιταριού, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία της χειμερινής συντήρησης. Για να μην μπερδέψετε αυτόν τον εκπρόσωπο με μη βρώσιμα είδη, πρέπει να γνωρίζετε την εξωτερική περιγραφή και να δείτε τη φωτογραφία.
