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Mandarinenschalenmarmelade ist eine köstliche und originelle Delikatesse, für die keine besonderen Kosten anfallen. Es kann mit Tee serviert werden und kann auch als Füllung und zum Dekorieren von Desserts verwendet werden. Eine solche Marmelade zuzubereiten, wird selbst für unerfahrene Köche nicht schwierig sein. Die Hauptsache ist, alle Phasen des technologischen Prozesses genau zu beobachten und die Empfehlungen einzuhalten.
Mandarinenschalenmarmelade hat ein reiches angenehmes Aroma
Ist es möglich, Marmelade aus Mandarinenschalen zu machen
Die Zubereitung einer solchen Delikatesse ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Sein Hauptvorteil ist, dass Mandarinenschalen viele nützliche Komponenten für die menschliche Gesundheit enthalten. Darunter befinden sich die Vitamine C, A, Gruppe B und Mineralien - Kupfer, Kalzium, Magnesium. Diese Komponenten helfen, den Blutdruck und die Stoffwechselprozesse zu normalisieren, Schwellungen zu reduzieren, Blutgefäße zu reinigen und die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern.
Da sich viele Menschen weigern, frische Mandarinenschalen zu verwenden, kann eine solche Marmelade zu einem echten Fund werden. Wie die Praxis zeigt, wird es nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt.
Mandarin Peel Jam Rezept
Sie müssen sich mitten in den Winterferien, wenn Zitrusfrüchte in großen Mengen verkauft werden, mit Rohstoffen für Marmelade eindecken. Nach dem Verzehr der Früchte sollten die Schalen in einem Beutel gefaltet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis die Marmelade fertig ist.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zur Zubereitung eines Genusses müssen Sorten verwendet werden, deren Schale sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt und die sich durch einen Mindestgehalt an weißen Fasern auszeichnet. Gleichzeitig ist es wichtig, dass die Krusten keine mechanischen Schäden und Anzeichen von Fäulnis aufweisen.
Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie zuerst die Hauptzutat vorbereiten. Dazu müssen Sie das Rohmaterial gründlich in warmem Wasser waschen und dann leicht trocknen. In der letzten Phase der Vorbereitung sollten Sie die überschüssige weiße Schicht vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen.
Dann schneiden Sie die Mandarinenschalen in Streifen oder Stücke. Falten Sie die resultierende Masse in ein Emailbecken und füllen Sie sie 5-6 Stunden lang mit normalem Wasser. Die Flüssigkeit muss drei- bis viermal gewechselt werden, um die Bitterkeit von den Krusten zu entfernen. Erst dann können Sie direkt mit dem Kochen beginnen.
Erforderliche Zutaten:
- 500 g Häute;
- 400 g Zucker;
- 50 ml Mandarinensaft;
- 1,5 TL Salz;
- 0,5 TL Zitronensäure;
- 1,5 Liter Wasser.
Je feiner die Rinde geschnitten ist, desto schmackhafter ist die Marmelade.
Beschreibung der Zubereitung
Der Garvorgang ist einfach, enthält jedoch einige wichtige Punkte, auf die Sie achten müssen.
Verfahren:
- Die vorbereiteten Mandarinenschalen in einen Emaille-Topf geben.
- 1 Liter Wasser darüber gießen, Salz hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
- Lassen Sie nach Ablauf der Zeit die Flüssigkeit ab und legen Sie das Werkstück beiseite.
- Das restliche Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Werfen Sie die Krusten in kochenden Sirup, lassen Sie sie köcheln und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- 2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Während dieser Zeit beginnt sich der Genuss zu verdicken und die Krusten werden transparent und mit Sirup gesättigt.
- Dann beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Drücken Sie den Mandarinensaft aus, um mindestens 50 ml zu erhalten.
- Fügen Sie es der abgekühlten Marmelade hinzu.
- In Brand setzen, 15 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
- Dann Zitronensäure hinzufügen.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen.
Regeln für die Lagerung von Mandarinenmarmelade
Der Leckerbissen muss im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, damit er keine anderen Gerüche aufnimmt. Die Haltbarkeit in dieser Form beträgt 1 Monat. Zur Langzeitlagerung die Delikatesse heiß in sterilisierten Gläsern verteilen und aufrollen. Optimale Temperatur + 5-25 Grad, Luftfeuchtigkeit 70%. In diesem Fall kann die Marmelade im Schrank, auf dem Balkon, der Terrasse und im Keller aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt 24 Monate.
Fazit
Mandarinenschalenmarmelade ist eine gesunde Delikatesse, die nicht schwer zuzubereiten ist. Ihre Basis ist die Schale, die viele ohne Reue wegwerfen. Aber es enthält viel nützlichere Komponenten als Mandarinenpulpe. Daher wird eine solche Delikatesse in der Herbst-Winter-Zeit zu einem echten Fund, wenn dem Körper Vitamine fehlen, seine Immunität abnimmt und das Risiko, an Erkältungen zu erkranken, zunimmt.
