Inhalt
- 1 Ist es möglich, Hagebutten zu trocknen
- 2 So bereiten Sie Hagebutten zum Trocknen vor
- 3 Bei welcher Temperatur werden Hagebutten getrocknet
- 4 Wie lange trocknen Hagebutten?
- 5 Wie man Hagebutten zu Hause trocknet
- 5.1 Wie man Hagebutten zu Hause richtig trocknet
- 5.2 Wie man Blütenblätter trocknet, Hagebuttenblüten zum Tee
- 5.3 Wie man Hagebuttenwurzeln trocknet
- 5.4 Trocknen von Hagebutten in einem elektrischen Trockner
- 5.5 Wie man Hagebutten in der Mikrowelle trocknet
- 5.6 Wie man Hagebutten in einem Airfryer trocknet
- 6 Fazit
Sie können Hagebutten zu Hause sowohl in der Sonne als auch in einem Trockner, Ofen und in einem Airfryer trocknen. Es ist besser, das Rohmaterial nicht auszuspülen, sondern es einfach zu sortieren und in eine Schicht zu legen. Die Trocknung erfolgt über mehrere Stunden, Tage oder Wochen (je nach gewählter Methode). Das fertige Produkt wird an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert.
Ist es möglich, Hagebutten zu trocknen
Damit Hagebutten alle nützlichen Substanzen, beispielsweise Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems erforderlich ist, behalten, ist es am besten, sie zu trocknen. Im Gegensatz zum Kochen umfasst diese Methode die Langzeitverarbeitung des Produkts in einer Luftumgebung bei einer Temperatur von nicht mehr als 60–70 ° C. Daher bleiben die meisten Vitamine und anderen Bestandteile erhalten. Auf der Grundlage der gewonnenen Rohstoffe können Sie Tee und andere gesunde Getränke zubereiten.
Hagebuttenblüten trocknen lassen
Das Trocknen der Blütenblätter ist optional. Sie können einfach mit Zucker (2-mal mehr Volumen) und Zitronensäure (ein Teelöffel pro Glas Blütenstände) bestreut werden. Unter solchen Bedingungen geben die Blütenblätter schnell Saft ab, wonach sie zu einer homogenen Masse gemahlen und in sterilisierten Gläsern angeordnet werden. Die Mischung wird in Tee verwendet. Das Mittel ist wirksam bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen (Bronchitis, Mandelentzündung).
Ist es möglich, Hagebutten in der Sonne zu trocknen
Das Trocknen von Früchten in der Sonne gilt als die korrekteste Methode zur Erhaltung der Nährstoffe. Dazu werden die Beeren aussortiert, beschädigte entfernt. Gute Früchte werden auf einem Backblech oder Holzbrettern in der Sonne (im Freien oder auf einer Fensterbank) ausgebreitet.
Gleichzeitig müssen Sie das Wetter überwachen: Wenn Regen zu erwarten ist, werden die Paletten zum Haus gebracht. Die Methode ist nicht mühsam, nimmt aber viel Zeit in Anspruch. Je nach Rohstoffzustand und Wetterbedingungen dauert das Trocknen bis zu drei Wochen. Um den Prozess zu beschleunigen, können die Früchte halbiert und von den Samen geschält werden.
Ist es möglich, Hagebutten in der Mikrowelle zu trocknen
Theoretisch können Sie Hagebutten in der Mikrowelle trocknen, besonders wenn Sie dies "hastig" tun. Diese Option ist jedoch nicht die richtigste. Es wird immer noch nicht möglich sein, die Beeren vollständig zu trocknen, außerdem verlieren sie einen erheblichen Teil der Nährstoffe.
So bereiten Sie Hagebutten zum Trocknen vor
Es ist sehr einfach, Hagebutten zum Trocknen vorzubereiten:
- Die Beeren auf einer ebenen Fläche aussortieren.
- Entfernen Sie faule, beschädigte, faltige Früchte.
- Wenn Sie Zeit und Gelegenheit haben, können Sie die Beeren halbieren und abziehen. Dann geht das Trocknen viel schneller.
- In einer Schicht auf einem Backblech oder einer Palette anordnen und zum Trocknen schicken.
Am Vorabend des Trocknens reicht es aus, die Hagebutten zu sortieren (Sie müssen sich nicht waschen).
Muss ich die Hagebutte vor dem Trocknen waschen und reinigen?
Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass die Hagebutten vor dem Trocknen gewaschen werden müssen.Tatsächlich ist dies absolut unmöglich, da überschüssige Feuchtigkeit auf den Beeren verbleibt und es schwierig ist, sie zu entfernen. Dann funktioniert das Trocknen nicht - die Früchte dämpfen ein wenig: Solche Rohstoffe sind nicht für die Ernte geeignet. Es ist auch nicht notwendig, die Beeren von Kelchblättern zu reinigen, da sonst die Oberfläche beschädigt wird und der Saft zu geben beginnt. Dies beeinträchtigt nicht nur das Trocknen, sondern führt auch zum Verlust von Nährstoffen.
Danach werden sie 2-3 Stunden im Freien oder in einem trockenen Raum getrocknet. Das Eintauchen mit einem Handtuch ist unerwünscht, da sowohl Früchte als auch Kelchblätter beschädigt werden können.
Bei welcher Temperatur werden Hagebutten getrocknet
Um eine Hagebutte zu Hause richtig zu trocknen, müssen Sie die Temperatur anpassen. Der optimale Bereich liegt zwischen 50 und 60 Grad Celsius. Darüber hinaus wird zunächst empfohlen, den Trockner auf 45 bis 50 Grad aufzuwärmen und ab der dritten Verarbeitungsstunde schrittweise auf +60 ° C zu erhöhen.
In diesem Fall wird die Tür oder der Deckel des Trockenbehälters leicht geöffnet gehalten, damit überschüssige Feuchtigkeit ungehindert in die Luft gelangen kann. Das Backblech oder Tablett wird regelmäßig abgeschüttelt, damit die Beeren ihre Position ändern. Sie müssen die Früchte jedoch nicht mit den Händen oder Küchengegenständen berühren - im gedämpften Zustand können sie leicht beschädigt werden.
Bei welcher Temperatur Hagebutten in einem elektrischen Trockner trocknen
In einem elektrischen Trockner werden Wildrosen-Rohstoffe bei einer Temperatur von 50 bis 60 (selten bis zu 70) Grad getrocknet. Die Gesamtdauer des Prozesses beträgt 7 bis 20 Stunden. Die meisten Geräte sind mit Timern ausgestattet, daher werden Zeit und Temperatur im Voraus eingestellt. Aber aus Sicherheitsgründen wird Abwesenheit bei weitem nicht empfohlen. Der Rohstoff muss regelmäßig durch Temperaturänderung überwacht werden:
- Die ersten 2 Stunden erwärmen den Trockner auf das Maximum (+ 65–70 ° C).
- dann auf +50 ° C reduzieren;
- 2 Stunden vor dem Ausschalten auf +60 ° C erhöhen und bis zum Ende aufbewahren.
Das Trocknen in einem elektrischen Trockner dauert 6 bis 20 Stunden
Wie lange trocknen Hagebutten?
Die Gesamtverarbeitungszeit in einem Trockner oder Ofen beträgt 1 Stunde bis drei Wochen. Die Zeit hängt von mehreren Faktoren ab:
- Trocknungsmethode. Der Prozess findet am schnellsten im Airfryer statt, am langsamsten im Freien.
- Wetterbedingungen (wenn das Trocknen im Freien stattfindet) - viel schneller in der Hitze.
- Fruchtzustand. In zwei Hälften schneiden und schälen, 1,5-2 mal schneller als ganz trocknen.
- Rohstoffaufbereitung - Wenn Sie die Beeren zunächst mit Wasser abspülen, verlängert sich die Zeit um 1–2 Stunden.
- Die Größe. Je größer die Frucht, desto langsamer trocknet sie. Obwohl dieser Faktor nicht so bedeutend ist.
Wie man Hagebutten zu Hause trocknet
Sie können Hagebutten zu Hause in einem Ofen, einem elektrischen Trockner und einem Luftgrill trocknen. Natürliches Trocknen an der frischen Luft unter der Sonne ist ebenfalls erlaubt.
Wie man Hagebutten zu Hause richtig trocknet
Zu Hause stehen alle Trocknungsmethoden zur Verfügung, von natürlich (mehrere Wochen auf der Fensterbank halten) bis modern:
- im Ofen;
- im Trockner;
- in der Airfryer.
Die Beeren werden am Tag der Ernte zubereitet und beginnen sofort mit dem Eingriff, der 7 bis 20 Stunden dauert (manchmal auch länger). Nach seiner Fertigstellung verliert der Rohstoff ¾ seiner Masse: Aus 1 kg frischem Obst können 250 g getrocknetes Obst hergestellt werden. Getrocknete Beeren werden in Gläser gefüllt und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt (Sie können im Kühlschrank oder in einer Nische).
Wie man Blütenblätter trocknet, Hagebuttenblüten zum Tee
Zu Hause können Sie nicht nur Hagebutten trocknen, sondern auch Blütenblätter und Blüten, die sich für die Zubereitung von köstlichem, gesundem Tee eignen. Am Vorabend des Prozesses müssen Sie nichts mit ihnen machen (sie empfehlen insbesondere nicht, sich zu waschen). Das Trocknen von Hagebuttenblüten erfolgt meist in der Sonne.Sie sind gleichmäßig verteilt und mehrere Tage im Freien aufbewahrt.
Wenn das Wetter es nicht zulässt, wird der Eingriff zu Hause an einem trockenen und warmen Ort (so weit wie möglich vom Bad und Herd entfernt) durchgeführt. Die resultierenden Rohstoffe werden in natürlichen Stoffbeuteln bei mäßiger Luftfeuchtigkeit gelagert.
Sie können Hagebutten im Freien oder in Innenräumen bei mäßiger Luftfeuchtigkeit trocknen.
Wie man Hagebuttenwurzeln trocknet
Für das Werkstück werden kleine Wurzeln gewählt (bis zu 1,5 cm Durchmesser). Sie werden auch im Ofen oder Trockner getrocknet. Gleichzeitig sollte die Temperatur im Bereich von 45-50 ° C liegen (sie kann nicht höher sein). Die Wurzeln werden in einer Schicht ausgelegt, die Temperatur wird beim Kochen allmählich gesenkt, während die Tür ebenfalls angelehnt bleibt. Die Gesamtdauer des Verfahrens beträgt 8 bis 10 Stunden.
Trocknen von Hagebutten in einem elektrischen Trockner
Es ist bequem, Hagebuttenbeeren in einem elektrischen Trockner zu trocknen, der nur für solche Prozesse ausgelegt ist. Die Anleitung ist einfach:
- Bereiten Sie die Rohstoffe vor, sortieren Sie sie aus und lassen Sie nur ganze Beeren übrig.
- Den Trockner auf 60 ° C erwärmen.
- Legen Sie die Früchte in einer gleichmäßigen Schicht auf Paletten.
- Halten Sie die ersten 2 Stunden bei maximaler Temperatur (bis zu 70 ° C) und öffnen Sie die Tür leicht.
- In den folgenden Stunden auf 50 Grad reduzieren und die Paletten regelmäßig schütteln.
- 2 Stunden vor der Bereitschaft erneut auf 60 ° C anheben.
- Die Bereitschaft wird durch das Aussehen bestimmt (Beeren sind faltig, kupferfarben, teilweise transparent).
- Stellen Sie die Paletten auf den Tisch oder lassen Sie sie bei vollständig geöffneter Tür im Trockner. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In Gläser füllen und zur Aufbewahrung an einem kühlen, dunklen Ort mit niedriger Luftfeuchtigkeit aufbewahren.
Wie man Hagebutten in der Mikrowelle trocknet
Viele Sommerbewohner glauben, dass Hagebutten zu Hause in der Mikrowelle schnell getrocknet werden können. In einem solchen Ofen werden tatsächlich verschiedene Produkte verarbeitet. Aber für diese Beeren ist es definitiv nicht geeignet, schon allein deshalb, weil es mit seiner Hilfe nicht möglich sein wird, einen sanften Temperaturanstieg zu erzielen.
Durch die Verarbeitung trocknen die Früchte nur außen aus und verrotten innen. Ein weiterer negativer Punkt - der Zellstoff verliert durch "aggressive" Erwärmung nützliche Substanzen.
Es wird nicht empfohlen, eine Mikrowelle zum Ernten von Hagebutten für den Winter zu verwenden.
Wie man Hagebutten in einem Airfryer trocknet
Für den Winter können Sie auch Hagebutten im Airfryer trocknen. Hierzu wird ein Netz mit feinen Maschen verwendet. Beeren werden in einer Schicht darauf gelegt. Zwischen dem Deckel und dem Boden befindet sich ein hitzebeständiges Tablett, das Feuchtigkeit entfernt. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein und trocknen Sie ihn mit hoher Geschwindigkeit bei + 60 ° C. Normalerweise reicht diese Zeit aus, aber wenn es nicht möglich war, es zur Bereitschaft zu bringen, wird das Rohmaterial zusätzlich für 15 bis 20 Minuten verarbeitet.
Heißluftofen ist die schnellste Trocknungsmethode
Fazit
Das Trocknen von Hagebutten zu Hause ist in einem Airfryer am einfachsten, aber sicherer - in der Sonne oder in einem elektrischen Trockner. Dank der gleichmäßigen und längeren Erwärmung bei niedrigen Temperaturen behalten die Früchte ein Maximum an nützlichen Substanzen und verlieren auch nicht ihren Geschmack und ihr Aroma.
