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Mit der Ankunft des Frühlings steigt der Bedarf an Grün, so dass junge Brennnesseln in dieser Zeit sehr relevant sind. Auf dieser Grundlage bereiten viele Hausfrauen verschiedene Gerichte zu, und eines davon ist eine Suppe mit Brennnesseln und Knödeln. Es gibt verschiedene Möglichkeiten für die Vorbereitung. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, die berücksichtigt werden müssen. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, stellt sich heraus, dass die Suppe lecker und gesund ist.
Die Suppe wird am besten in Fleischbrühe gekocht
Wie man Knödel-Brennnesselsuppe macht
Der Geschmack der Suppe hängt direkt von der Qualität der Brühe ab. Daher müssen Sie bei der Auswahl des Fleisches auf seine Frische achten. Es sollte elastisch sein und beim Drücken schnell seine Form wiedererlangen. Haben Sie auch einen einheitlichen Farbton, und der Geruch sollte nicht in Zweifel gezogen werden. Wenn Sie Fleisch in Verpackungen kaufen, müssen Sie auf seine Unversehrtheit achten, und es sollte kein Wasser darin sein.
Verwenden Sie für die Suppe Brennnesselblätter und junge apikale Triebe, die vor der Blüte geerntet wurden. Das Sammeln sollte in Handschuhen außerhalb der Straße und der Unternehmen erfolgen, da diese Pflanze die Fähigkeit besitzt, Giftstoffe anzusammeln.
Bevor Sie die Brennnessel zum Kochen verwenden, muss sie vorbereitet werden. Daher sollten die Rohstoffe aussortiert und 3 Minuten lang mit kochendem Wasser gefüllt werden. Dieses Verfahren beseitigt die Schärfe der Pflanze. Wenn Sie fertig sind, verteilen Sie die Brennnessel zum Trocknen auf einem Baumwolltuch.
Sie müssen diese Zutat in 2-3 Minuten hinzufügen. bis zum Ende der Suppe. Während dieser Zeit hat es Zeit zu kochen und alle seine nützlichen Eigenschaften zu behalten.
Sie können das Gericht auch in Gemüsebrühe sowie in Kombination mit anderen Kräutern kochen, um den erfrischenden Geschmack hervorzuheben.
Brennnesselsuppe mit Knödel und Dill
Mit diesem Rezept können Sie einen ungewöhnlichen ersten Gang zubereiten, der Ihre übliche Ernährung abwechslungsreicher macht.
Erforderliche Zutaten:
- 2 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4 EL. l. Hafermehl;
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel. l. Sonnenblumenöl;
- 200 g Brennnessel;
- 50 g Dill;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- 1 Esslöffel. l. Weizenmehl;
- 3 Liter Fleischbrühe.
Kochvorgang:
- Das Ei separat in eine Schüssel geben und mit Salz und Sonnenblumenöl schaumig schlagen.
- Haferflocken und Weizenmehl, etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Den Dill fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
- Stellen Sie einen Topf Brühe auf das Feuer.
- Nach dem Kochen fein gehackte Zwiebeln und gehackte Kartoffeln hinzufügen.
- Dann die geriebenen Karotten hinzufügen.
- Den Teig mit Mehl bestreuen und daraus Knödel formen.
- Tauchen Sie sie in kochende Brühe, kochen Sie bis zart.
- In 2 min. Vor dem Ausschalten die Brennnesseln und den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.
Das fertige Gericht sollte 7-10 Minuten lang hineingegossen werden, damit es einen ausgewogenen, gleichmäßigen Geschmack erhält. Heiß servieren.
Brennnesselsuppe mit Fleisch und Knödel
Dieses Rezept hilft Ihnen, ein köstliches Gericht ohne große Schwierigkeiten zuzubereiten. Brennnesselsuppe mit Fleischbrühe lässt niemanden gleichgültig.
Erforderliche Zutaten:
- 600 g Fleisch jeglicher Art;
- 250 g Brennnessel;
- 3-5 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- 1 Ei;
- 100 g Weizenmehl;
- 5 EL. l. Wasser.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des ersten Gerichts mit Knödeln:
- Bereiten Sie zunächst den Knödelteig vor.
- Fügen Sie Ei und Wasser Mehl hinzu, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu.
- Kneten Sie den Teig und lassen Sie ihn liegen, seine Konsistenz sollte dickem Grieß ähneln.
- Gleichzeitig das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
- Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und reduzieren Sie die Hitze.
- Kartoffeln schälen, hacken und zur Suppe geben.
- Die Karotten reiben, in den Topf geben.
- Zwiebel hacken, in einer Pfanne goldbraun braten.
- Brennnessel hacken.
- Nach dem Kochen von Kartoffeln und Fleisch Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.
- Dann den Teig mit Mehl rollen und mit 2 Teelöffeln Knödel machen, diese in die Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.
- Ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren können Sie fein gehackte Petersilie und Dill sowie saure Sahne hinzufügen.
Suppe mit Brennnessel, Spinat und Knödel
Dieses Rezept wird von vielen Hausfrauen verwendet. Es kombiniert perfekt 2 Sorten von Grüns, die hinsichtlich ihrer nützlichen Eigenschaften eine führende Position einnehmen. Gleichzeitig ist die Zubereitung eines Gerichts einfach, so dass ein kulinarischer Spezialist, der nicht über langjährige Erfahrung verfügt, problemlos damit umgehen kann.
Erforderliche Zutaten:
- 2,5 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe;
- 300 g junge Brennnessel;
- 200 g gefrorener Spinat, gehackt;
- 2-3 Kartoffeln;
- 1 große Zwiebel
- geschmolzene Butter;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- 150 g Grieß;
- 1 Ei;
- 2 Eigelb;
- 3 EL. l. Butter;
- 50 g Mehl.
Schritt für Schritt Kochvorgang:
- Butter schmelzen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie ein geschlagenes Ei mit Eigelb und Salz hinzu.
- Mehl mit Grieß umrühren, in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie ein wenig warmes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig mittlerer Konsistenz.
- Butter in einen Topf mit dickem Boden geben und die Kartoffeln und Zwiebeln darin anbraten.
- Mit Brühe gießen, kochen.
- Spinat und Brennnessel hacken und in einen Topf geben.
- Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tauchen Sie den Teig in Mehl und geben Sie die Knödel mit Hilfe von Teelöffeln in die Suppe.
- Kochen, bis sie an die Oberfläche kommen.
- Schalten Sie aus und lassen Sie die Suppe für 7 Minuten.
Heiß servieren. Auf Wunsch kann Spinat durch Sauerampfer und Kartoffeln mit Reis ersetzt werden.
Fazit
Brennnessel-Knödel-Suppe ist ein großartiges Gericht, das Erwachsene und Kinder gleichermaßen lieben. Um es zu jeder Jahreszeit kochen zu können, sollten Sie daher Grüns für die zukünftige Verwendung einfrieren, was viele Hausfrauen tun. Eine solche Suppe kann die tägliche Ernährung diversifizieren und gleichzeitig dazu beitragen, die Entwicklung eines Vitaminmangels zu vermeiden. Wenn Sie Brennnesseln verwenden, müssen Sie jedoch moderat sein, da diese Pflanze nur in diesem Fall Ihrer Gesundheit zugute kommt.
