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Zucchinikaviar ist wirklich eine Lieblingsspezialität der Russen. In der Sowjetzeit wurde es in Geschäften verkauft und stand nicht in den Regalen. Hausfrauen kochten auch Kürbiskaviar, jeder nach seinem eigenen Rezept. Es stellte sich immer als lecker und ungewöhnlich heraus, weil man Kaviar mit verschiedenen Zusatzstoffen kochen kann. Zutaten können gebraten oder übersprungen werden.
Heute bieten wir Ihnen ein ungewöhnliches Rezept für eine erstaunliche Vorspeise mit Rüben. Sie können es jederzeit essen, auch mit Brot, sogar mit Kartoffeln. Für unseren Kürbiskaviar ist kein Braten erforderlich, was die Garzeit erheblich verkürzt.
Russen haben nicht immer Zucchini angebaut. Es ist in der Tat ein exotisches Gemüse aus Mexiko. Zuerst kam er nach Europa und nur von dort in russische Gemüsegärten.
Ein Gemüse enthält eine minimale Menge an Kalorien, daher wird es als Diätprodukt angesehen, das viele verschiedene Mikroelemente, Vitamine und vor allem gesunde Ballaststoffe enthält. Es wird für kleine Kinder und ältere Menschen empfohlen. Ernährungswissenschaftler haben ihre Aufmerksamkeit auch auf Zucchini gerichtet und raten, beim Abnehmen Gerichte damit zu verwenden.
Ungewöhnlicher Kaviar
Heute schlagen wir vor, ungewöhnlichen Kürbiskaviar zu kochen. Tatsache ist, dass es neben dem üblichen Gemüse auch Rüben enthält.
Zutaten
Also, welche Produkte müssen Sie für Kaviar auffüllen:
- junge Zucchini, Karotten, Rüben, Rübenzwiebeln, reife Tomaten - je 1 Kilogramm;
- Knoblauch - 1 mittlerer Kopf;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Salz. - 2 EL. l.;
- eine Mischung aus schwarzem und rotem gemahlenem Pfeffer - nur ein halber Teelöffel;
- Essigessenz - 1,5 Esslöffel.
Die Zubereitung von ungewöhnlichem Kaviar aus Zucchini dauert etwa zwei Stunden. Aber wir versichern Ihnen, es lohnt sich. Sie werden einen Snack bekommen - Sie werden Ihre Finger lecken.
Wie man kocht
Bevor Sie mit dem Kochen von Kürbiskaviar mit Rüben beginnen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten.
Gemüse zubereiten
- Zucchini, Rüben und Karotten werden separat in kaltem Wasser eingeweicht, um anhaftende Erde abzuspülen. Wiederholen Sie den Vorgang gegebenenfalls.
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Nachdem das Gemüse trocken ist, schälen Sie die Schalen und auch die Mitte von der Zucchini, wenn sich die Samen bereits gebildet haben. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Wir waschen das Gemüse wieder und legen es auf eine saubere Serviette.
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Für Kaviar werden schalenlose Tomaten benötigt. Verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser. Ohne Probleme aufräumen. Danach werden die Tomaten in einer separaten Tasse gemahlen.
- Schneiden Sie das Gemüse zuerst in Stücke und mahlen Sie es dann in einem Fleischwolf. Zucchini muss separat gemahlen werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Knoblauch wird in einer Knoblauchpresse gehackt.
Brauprozess
Zum Kochen von Kaviar müssen Sie ein Gericht mit dickem Boden wählen. Es ist unerwünscht, eine Emailpfanne zu verwenden, da der Snack darin brennt.
- Wir geben gehacktes Gemüse (außer Tomaten und Knoblauch) in einen Topf, Salz, Zucker, gießen Öl ein und mischen es gründlich, um eine homogene Masse zu erhalten. Wir stellen mittlere Hitze auf und bringen unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Sobald der Kaviar zu kochen beginnt, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel.
- Fügen Sie die gehackte Mischung aus gemahlenen Paprika und Tomaten hinzu und kochen Sie sie weitere 40 Minuten ohne Deckel. Wenn Sie sofort Tomaten hinzufügen, erhöht sich die Garzeit der Rüben.
- Nach 10 Minuten den Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und die Essenz einschenken. Nach 3 Minuten ist der Kaviar fertig.
Eine heiße Zucchini mit Rote-Bete-Vorspeise, gekocht ohne Gemüse zu braten, wird in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Schraub- oder Blechdeckeln verschlossen. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie in eine Decke.
Sie können es an jedem kühlen Ort aufbewahren.
Zucchinikaviar ohne Braten:
Fazit
Wie Sie sehen können, gibt es nichts Kompliziertes, und köstlicher aromatischer Zucchinikaviar wird immer zur Hand sein. Nehmen Sie eine kleine Menge für die Probe. Vertrauen Sie beim nächsten Kaviar nach dem vollständigen Rezept. Übrigens können würzige Feinschmecker Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.
Es ist großartig, ein Glas Zucchinikaviar mit Rüben aus dem Untergrund zu holen und den ungewöhnlichen Geschmack zu genießen.
