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Traubenkompott für den Winter ohne Sterilisation ist eine einfache und kostengünstige Option für hausgemachte Zubereitungen. Die Vorbereitung erfordert einen minimalen Zeitaufwand. Sie können Trauben jeder Art verwenden und den Geschmack durch Zugabe von Zucker kontrollieren.
Traubenkompott gewonnen aus Sorten mit dichter Haut und Fruchtfleisch (Isabella, Muscat, Karaburnu). Die Beeren müssen reif sein und dürfen keine Anzeichen von Verfall oder Beschädigung aufweisen.
Das Getränk wirkt gegen Verdauungsstörungen, Nierenerkrankungen, Stress und Müdigkeit. Trauben haben starke antioxidative Eigenschaften, stärken die Immunität und verlangsamen den Alterungsprozess. Es wird nicht empfohlen, Traubenkompott in die Ernährung für Diabetes und Magengeschwüre aufzunehmen.
Traubenkompottrezepte ohne Sterilisation
Für die klassische Kompottversion werden nur frische Trauben, Zucker und Wasser benötigt. Das Hinzufügen anderer Komponenten - Äpfel, Pflaumen oder Birnen - trägt zur Diversifizierung der Rohlinge bei.
Ein einfaches Rezept
In Abwesenheit von Freizeit können Sie aus Weintrauben ein Kompott für den Winter erhalten. In diesem Fall hat die Kochreihenfolge eine bestimmte Form:
- Bündel blauer oder weißer Sorten (3 kg) müssen gründlich gespült und 20 Minuten lang mit Wasser gefüllt werden.
- Drei-Liter-Gläser werden zu einem Drittel mit Trauben gefüllt.
- 0,75 kg Zucker in den Behälter geben.
- Die Behälter werden mit kochendem Wasser gegossen. Nach Geschmack können Sie den Rohlingen Minze, Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Banken werden mit einem Schlüssel aufgerollt und umgedreht.
- Die Behälter sollten unter einer warmen Decke abkühlen, danach können Sie sie in einem kühlen Raum aufbewahren.
Rezept ohne zu kochen
Ein anderer einfacher Weg, um Traubenkompott zu erhalten, erfordert nicht das Kochen der Früchte.
Traubenkompott ohne Sterilisation wird auf eine bestimmte Weise hergestellt:
- Weintrauben jeglicher Art müssen aussortiert und faule Beeren entfernt werden.
- Die resultierende Masse muss unter fließendem Wasser gewaschen und für kurze Zeit in einem Sieb belassen werden, um das Wasser zu glasieren.
- Ein Drei-Liter-Glas ist zur Hälfte mit Trauben gefüllt.
- Stellen Sie einen Topf Wasser (2,5 Liter) auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Dann wird ein Glas Zucker in Wasser gelöst.
- Der resultierende Sirup wird in ein Glas gegossen und 15 Minuten stehen gelassen.
- Nach der zugewiesenen Zeit muss der Sirup abgelassen und die Basis 2 Minuten lang gekocht werden.
- Eine Prise Zitronensäure wird zu der hergestellten Flüssigkeit gegeben.
- Die Trauben werden mit Wasser nachgegossen und anschließend für den Winter mit Deckeln verkorkt.
Rezept aus verschiedenen Rebsorten
Kompott aus verschiedenen Rebsorten erhält einen ungewöhnlichen Geschmack. Falls gewünscht, können Sie den Geschmack des Getränks anpassen und die Anteile der Zutaten ändern. Wenn Sie beispielsweise saures Kompott benötigen, fügen Sie weitere grüne Trauben hinzu.
Der Garvorgang hat folgende Form:
- Schwarze (0,4 kg), grüne (0,7 kg) und rote (0,4 kg) Trauben müssen gewaschen werden, die Beeren werden aus dem Bund entfernt.
- 6 Liter Wasser werden in einen emaillierten Behälter gegossen, 7 Esslöffel Zucker werden hinzugefügt.
- Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, werden Beeren hineingelegt.
- Nach dem Kochen wird das Kompott 3 Minuten gekocht. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.
- Dann wird das Feuer ausgeschaltet und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und unter eine warme Decke gelegt.
- Innerhalb einer Stunde werden die Früchte gedämpft. Wenn sich die Trauben am Boden der Pfanne befinden, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Das abgekühlte Kompott wird durch mehrere Mullschichten filtriert.Zu diesem Zweck wird auch ein feines Sieb verwendet.
- Das fertige Getränk wird in Behälter gegossen und verkorkt. Die Nutzungsdauer eines solchen Getränks im Kühlschrank beträgt 2-3 Monate.
Honig-Zimt-Rezept
Durch die Zugabe von Honig und Zimt wird ein gesundes Getränk erhalten, das im Winter unverzichtbar ist. Um es vorzubereiten, müssen Sie wie folgt vorgehen:
- Drei Kilogramm Trauben müssen gewaschen und die Beeren vom Bund getrennt werden.
- Bereiten Sie dann zwei Drei-Liter-Gläser vor. Sie werden nicht sterilisiert, es wird jedoch empfohlen, sie vor dem Gebrauch mit heißem Wasser und Backpulver abzuspülen.
- Für den Sirup benötigen Sie 3 Liter Wasser, Zitronensaft oder Traubenessig (50 ml), Nelken (4 Stück), Zimt (ein Teelöffel) und Honig (1,5 kg).
- Die Zutaten werden gemischt und zum Kochen gebracht.
- Der Inhalt der Gläser wird mit heißer Flüssigkeit gegossen und 15 Minuten stehen gelassen.
- Dann wird das Kompott abgelassen und 2 Minuten gekocht.
- Nach dem Nachfüllen der Trauben können Sie die Gläser mit einem Schlüssel schließen.
Apfelrezept
Isabella-Trauben passen gut zu Äpfeln. Ein köstliches Kompott aus diesen Komponenten wird nach folgendem Rezept zubereitet:
- Isabella-Trauben (1 kg) müssen gewaschen und von der Traube geschält werden.
- Kleine Äpfel (10 Stück) Es reicht aus, die Gläser zusammen mit den Trauben zu waschen und unter ihnen zu verteilen. Für jede Dose reichen 2-3 Äpfel.
- Gießen Sie 4 Liter Wasser in einen Topf und gießen Sie 0,8 kg Zucker.
- Die Flüssigkeit muss gekocht werden, sie wird regelmäßig gerührt, um den Zucker besser aufzulösen.
- Behälter mit Früchten werden mit vorbereitetem Sirup gegossen und mit einem Schlüssel aufgerollt.
- Zum Abkühlen werden sie unter einer Decke belassen und das Kompott an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.
Birnenrezept
Eine weitere Möglichkeit, Kompott für den Winter vorzubereiten, ist eine Kombination aus Trauben und Birnen. Dieses Getränk enthält viele Vitamine und hilft, Ihre Winterdiät zu diversifizieren. Verwenden Sie am besten eine unreife Birne, die beim Kochen nicht auseinander fällt.
Das Rezept für die Gewinnung von Kompott aus Trauben und Birnen lautet wie folgt:
- Zunächst wird ein Drei-Liter-Glas hergestellt, das mit heißem Wasser unter Zusatz von Soda gewaschen wird.
- Ein Pfund Trauben wird aus dem Bund genommen und gewaschen.
- Birnen (0,5 kg) müssen ebenfalls gewaschen und in große Keile geschnitten werden.
- Die Zutaten werden in das Glas gefüllt und anschließend mit der Zubereitung des Sirups fortgefahren.
- Ein paar Liter Wasser werden über einem Feuer gekocht, das in den Inhalt des Behälters gegossen wird.
- Nach einer halben Stunde, wenn das Kompott infundiert ist, wird es zurück in die Pfanne gegossen und erneut gekocht.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein Glas Kristallzucker in einer kochenden Flüssigkeit auflösen. Falls gewünscht, kann die Menge geändert werden, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
- Das Glas wird erneut mit Sirup gegossen und mit einem Blechdeckel verschlossen.
Pflaumenrezept
Ein köstliches Traubenkompott für den Winter kann aus Trauben und Pflaumen hergestellt werden. Der Prozess, um es zu erhalten, ist in mehrere Stufen unterteilt:
- Behälter für Kompott werden gründlich mit Backpulver gewaschen und trocknen gelassen.
- Eine Pflaume wird zuerst auf den Boden der Dosen gelegt. Insgesamt dauert es ein Kilogramm. Der Abfluss sollte ein Viertel des Behälters sein.
- Acht Weintrauben sollten ebenfalls gewaschen und dann auf die Gläser verteilt werden. Die Frucht sollte halb voll sein.
- Das Wasser wird in einem Topf gekocht, der über den Inhalt der Gläser gegossen wird.
- Nach einer halben Stunde, wenn das Getränk infundiert ist, wird es abgelassen und wieder gekocht. Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Die Menge sollte 0,5 kg nicht überschreiten, da sich das Kompott sonst schneller verschlechtert.
- Nach dem erneuten Kochen den Sirup in die Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.
Fazit
Traubenkompott ist ein köstliches Getränk, das im Winter zu einer Nährstoffquelle wird. Bei der Herstellung ohne Sterilisation ist zu beachten, dass die Lagerzeit für solche Rohlinge begrenzt ist. Auf Wunsch können Sie dem Kompott Äpfel, Birnen und andere Früchte hinzufügen.
