Chokeberry-Kompott-Rezepte für den Winter

Chokeberry-Kompott für den Winter ist einfach zuzubereiten, perfekt gelagert und kann den Körper in der kalten Jahreszeit unterstützen. Die rubinrote Farbe und die angenehme Herbheit der Beeren werden erfolgreich mit den Aromen von Gartenbeeren, würzigen Kräutern und Herbstfrüchten kombiniert. Durch die Regulierung der Süße sowie der Konzentration des Kompots können Sie ein gesundes Getränk für Kinder angenehm und für Erwachsene unverzichtbar machen.

Die Vor- und Nachteile von Apfelbeerkompott

Die einzigartige Zusammensetzung der Apfelbeerbeeren (schwarze Apfelbeere) verleiht ihm viele nützliche Eigenschaften. Eine Möglichkeit, leckere Medikamente für den Rest des Winters aufzubewahren, besteht darin, ein helles, rubinrotes, heilendes Getränk zuzubereiten. Die Vorteile von Apfelbeerkompott liegen in der reichen chemischen Zusammensetzung der Beeren, die nur wenig unter Wärmebehandlung leidet.

Retinol, Tocopherol, Vitamin C, A, fast die gesamte Serie der Gruppe B befinden sich im Fruchtfleisch der Früchte.

Die Brombeere enthält solche wertvollen Substanzen:

• Jod;
• Selen;
• Mangan;
• Molybdän;
• Eisen;
• Kupfer;
• Fluor und viele andere Verbindungen.

Das Vorhandensein von Tanninen, Terpenen, Pektinen und Säuren schützt jedes Produkt vor Brombeeren perfekt vor dem Säuern im Winter. Diese natürlichen Konservierungsstoffe weisen jeweils einzeln heilende Eigenschaften auf und bilden in einer Beere ein echtes Gesundheitselixier.

Die Wirkstoffe in den Früchten der Apfelbeere sind so ausgeglichen, dass sie eine komplexe Wirkung auf mehrere Organe und Systeme gleichzeitig haben:

1. Stärken Sie die körpereigene Immunabwehr.
2. Behandeln Sie Vitaminmangel, Anämie, verbessern Sie das Blutbild.
3. Stärken Sie die Blutgefäße und reinigen Sie sie von atherosklerotischen Ablagerungen.
4. Reduziert den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
5. Reduziert den Blutdruck, dient als mildes Diuretikum.
6. Förderung der Beseitigung von Toxinen, Radionukliden.
7. Vor ultravioletter Strahlung schützen.

Regelmäßiger Verzehr von Brombeerkompott verbessert die Gehirnfunktion, verbessert das Gedächtnis und baut Stress ab. Im Winter werden Apfelbeergetränke eingenommen, um Erkältungen, Infektionen und Depressionen vorzubeugen.

Schwarze Beeren sollten als Arzneimittel eingenommen werden, dessen übermäßiger Gebrauch Ihre Gesundheit schädigen kann. Die Konzentration von Kompotten stellt normalerweise keine Gefahr einer Überdosierung dar. Neben nützlichen Eigenschaften weist Apfelbeere jedoch eine Reihe von Kontraindikationen auf. Es wird nicht empfohlen, unter diesen Bedingungen Apfelbeerkompott zu trinken:

1. Persönliche Unverträglichkeit gegenüber Früchten.
2. Erhöhte Magensäure, ulzerative Prozesse im Magen-Darm-Trakt.
3. Reduzierter Blutdruck.
4. Hohe Blutgerinnung, Thrombophlebitis.
5. Verstopfungstendenz.

Mit Sorgfalt bieten sie Kindern unter 3 Jahren Brombeerkompotte an. Der Gehalt an schwarzen Beeren in einem Getränk für ein Kind sollte minimal sein.

Wie man Apfelbeerkompott richtig kocht

Eine der wertvollen Eigenschaften von Brombeeren ist die einfache Zubereitung. Das dichte Fruchtfleisch ist im Winter gut gelagert und erfordert vor dem Kochen keine spezielle Verarbeitung. Die Beeren haben jedoch noch einige Merkmale, die berücksichtigen, dass Sie den Geschmack des Kompottes verbessern können.

Prinzipien zur Herstellung von Brombeerkompott:

1. Je länger die Beere im Gebüsch bleibt, desto süßer ist sie. Bitterkeit und Adstringenz nehmen nach dem ersten Frost ab. Zuvor geerntete Rohstoffe können im Kühlschrank eingefroren werden.
2. Die gesammelten Früchte der schwarzen Apfelbeere werden sorgfältig aussortiert. Unreife Exemplare schmecken bitter, trocken und verdorbene beeinträchtigen die Sicherheit von Kompott im Winter.
3. Wenn möglich, werden sortierte Beeren 6-8 Stunden vor dem Kochen in Wasser eingeweicht. Dies reduziert die Adstringenz und macht die Schale weicher.
4. Wachsplaque wird von der Oberfläche entfernt, indem kochendes Wasser über die Früchte gegossen wird. Wenn die Apfelbeere mehr als 1 kg wiegt, ist es zweckmäßig, alle Beeren in einem großen Behälter mit kochendem Wasser etwa 3 Minuten lang zusammen zu blanchieren.
5. Für die Zubereitung von Kompotten für den Winter werden traditionell Glaszylinder mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern gewählt. Falls gewünscht, können Sie jeweils einen kleineren Behälter verwenden, um die Menge der Produkte für das Rezept zu berechnen. Alle Schalen zur Langzeitlagerung von Kompott im Winter müssen sterilisiert werden.

Für die Konservierung von schwarzen Apfelbeerrohlingen im Winter ist die Menge an Zucker und Säure in den Rezepten nicht von grundlegender Bedeutung. Diese Zusatzstoffe sollen den Geschmack und die Farbe des Getränks verbessern. Der Fruchtsaft selbst ist ein starkes Konservierungsmittel für das Nähen im Winter. Sie können Apfelbeerkompott herstellen, ohne zu süßen und Zitronensäure hinzuzufügen.

Das klassische Rezept für Apfelbeerkompott

Das Verhältnis von Zucker zu Apfelbeere in Rezepten hängt vom persönlichen Geschmack ab. Die traditionelle Kombination aus Süße, Säure und Beerengeschmack wird nach einem Rezept erreicht, bei dem 1 kg zubereitete Beeren 1 kg Zucker ausmachen. Die Zugabe von Säure mildert den Geschmack und die Farbe verwandelt sich in einen inky-reichen Rubin.

Zutaten für 1 kg schwarze Koteletts:

• Zucker - 1 kg;
• Zitronensaft - 50 g (oder 1 EL l Pulverkonzentrat);
• Trinkwasser (gefiltert) - 4 Liter.

Ein Merkmal von Rezepten aus schwarzen Apfelbeeren im Winter ist das Fehlen eines Stadiums kochender Beeren in Sirup. Kompotte werden durch Heißgießen hergestellt, wodurch das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten bleibt. Die Beeren geben allmählich die Farbe und den Geschmack der Flüssigkeit ab und füllen Gläser ein, die bereits für den Winter verschlossen sind.

Klassisches Kompott für den Winter kochen:

1. Zunächst werden alle Gläser, Deckel, Geschirr und Besteck gewaschen und sterilisiert. Für Kompott nach dem traditionellen Rezept benötigen Sie Gerichte mit einem Gesamtvolumen von ca. 6 Litern.
2. Die blanchierte Brombeere wird in Gläsern ausgelegt und mit der Hälfte des Volumens gefüllt.
3. In einem separaten Topf die Füllung aus Zucker, Wasser und Zitronensäure kochen. Die Kochzeit beträgt ca. 3 Minuten.
4. Apfelbeergläser werden mit kochender süßer Lösung nach oben gegossen.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, ohne sie zu verschließen.

Die nächste Stufe der klassischen Methode zur Herstellung von Kompott für den Winter umfasst die zusätzliche Sterilisation. Dazu werden die Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser gestellt. Es ist ratsam, die Rohlinge bis zu den Kleiderbügeln in kochendes Wasser zu tauchen.

Erwärmen Sie Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern für 10 Minuten, Liter - etwa 15 Minuten, 3 Liter - mindestens eine halbe Stunde. Nach der Sterilisation werden die Werkstücke fest aufgerollt, auf Deckel gedreht und zum langsamen Abkühlen warm eingewickelt.

Solche Kompotte ziehen schneller ein und erhalten einen charakteristischen Geschmack und eine rubinrote Farbe. Sie können das sterilisierte Produkt im Winter bei Raumtemperatur lagern.

Ein einfaches Rezept für Apfelbeerkompott

Die chemischen Eigenschaften von Beeren ermöglichen die Zubereitung von Getränken ohne Sterilisation und Langzeitkochen. Das einfachste Rezept für Apfelbeerkompott zur Lagerung im Winter beinhaltet die folgende Berechnung des Lesezeichens von Produkten:

• Der Sirup wird hergestellt, indem jedem Liter Wasser 200 g Zucker zugesetzt werden.
• Brombeere wird gemessen, wenn man mit dem Auge in Gläsern einschläft, ohne zu wiegen;
• Die Menge an Apfelbeere in einem Glasbehälter sollte mindestens 2/3 des Volumens betragen.

Im Voraus eingeweichte Apfelbeere wird in sterile Gläser gegossen und mit kochendem Wasser gegossen. Mit Deckeln locker abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser wird dann in einen großen Topf abgelassen, in dem der Sirup gekocht wird.

Messen Sie anhand der resultierenden Flüssigkeitsmenge die Zuckermenge gemäß dem Rezept. Die süße Lösung wird einige Minuten gekocht und erneut in die Gläser gegossen. Versiegelte Behälter werden verkehrt herum belassen, bis sie abkühlen.

Brombeerkompott für ein 3-Liter-Glas

Schwarze Eberesche trägt hervorragende Früchte, die Ernte aus einem Busch reicht in der Regel für eine große Anzahl von Rohlingen. Daher ist es bequem, Produkte für Brombeerkompott für den Winter sofort auf 3-Liter-Gläsern zu berechnen. Zum Messen der Komponenten benötigen Sie nur einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 500 ml.

Zutaten:

• Apfelbeere - 1 Bank;
• Zitronensäure - 1 TL;
• 1 kleine Orange;
• Zucker - 1 Dose.

Schwarze Beeren werden aussortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Die Orange wird zufällig geschnitten, wobei alle Samen entfernt werden. Zitrusfrüchte sollten zusammen mit der Schale vorgebrüht und trocken gewischt werden.

Kochvorgang:

1. Eine abgemessene Menge Eberesche wird in einen 3-Liter-Behälter gegossen.
2. Legen Sie Kreise oder Orangenscheiben darauf.
3. Gießen Sie kochendes Wasser nach oben und lassen Sie es 30 Minuten unter dem Deckel.
4. Das abgekühlte Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker und Säure werden nach Rezept hinzugefügt.
5. Der Sirup wird ab Beginn des Kochens 5 Minuten lang erhitzt und die Beeren erneut darüber gegossen.

Jetzt kann das Kompott hermetisch geschlossen werden. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort.

Brombeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Die ohne längere Erwärmung zubereitete schwarze Apfelbeere kann im Winter und bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert werden. Bei der Heißgießmethode in Rezepten müssen jedoch einige Regeln beachtet werden:

1. Rowan wird sorgfältig sortiert und entfernt alle unreifen, beschädigten oder verdorbenen. Alle Pflanzenreste, Blätter und Zweige werden entfernt. Beim Einweichen werden Sand und anhaftende Bodenpartikel entfernt.
2. Alle Rohstoffe und Utensilien, die mit dem Werkstück in Kontakt kommen, müssen mit Dampf, kochendem Wasser oder Erhitzen im Ofen sterilisiert werden.
3. Wenn Sie Brombeeren mit Blattstiel in Rezepten verwenden, blanchieren Sie die Beeren mit einem ganzen Bündel.
4. Um die Haltbarkeit von Kompott im Winter zu verlängern, müssen die Rohstoffe in Dosen zweimal gegossen werden, wobei das Wasser abgelassen und zum Kochen gebracht wird.
5. Nach dem dichten Verschließen werden Gläser mit heißem Kompott in ein dickes Tuch, eine Decke oder ein Handtuch gewickelt. Dies gewährleistet eine Selbststerilisation der Werkstücke.
6. Die charakteristische Farbe des Kompots erscheint 10-14 Tage nach dem Gießen. Zuvor kann das Getränk blass bleiben und hat keinen ausgeprägten Geschmack.

Ohne versiegelte Dosen aufzuwärmen, können Sie Kompott für den Winter aus schwarzen Koteletts nach vielen Rezepten zubereiten. Die Hauptsache ist, dass alle Zusatzstoffe (Beeren, Früchte, Blätter) gewaschen und blanchiert werden.

Brombeerkompott mit Kirschblatt

Das Hinzufügen von Obstbaumblättern zum Rezept verleiht den Aronia-Getränken einen helleren Geschmack. Apfelbeerkompott mit Kirschblatt hat ein so ausgeprägtes Aroma, dass es schwierig ist, den Hauptbestandteil zu bestimmen.

Um 3 Liter Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

• Brombeere - nicht weniger als 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg oder mehr (nach Geschmack);
• Kirschblätter (frisch oder getrocknet) - 15 Stk.;
• Kirschsaft - bis zu 250 ml;
• Wasser - ca. 2 Liter.

Das Rezept unterscheidet sich in der Art und Weise, wie die Füllung zubereitet wird. Kirschblätter werden in den Sirup hineingegossen, um das Aroma abzugeben.

Kochvorgang:

1. Die Blätter werden gewaschen und in zwei Teile geteilt. Eine Hälfte wird in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und 5 Minuten gekocht.
2. Die vorbereiteten Beeren werden zusammen mit den Blättern mit der Brühe gedämpft und 8 Stunden weich gemacht.
3. Die Eberesche wird in Gläsern ausgelegt und der Aufguss mit Zucker und den restlichen Blättern weitere 5 Minuten gekocht.
4. Am Ende wird der Saft eingegossen und nach dem Warten auf ein Kochen der Sirup vom Herd genommen.
5. Die Blätter werden mit einem geschlitzten Löffel entfernt und die Beerengläser mit einer heißen Zusammensetzung gefüllt.

Je nach Art der Lagerung im Winter werden die Gläser sofort oder nach der Sterilisation verschlossen.

Sanddorn und Apfelbeerkompott

Der Wert von Brombeerkompott steigt um ein Vielfaches, wenn dem Rezept Sanddorn hinzugefügt wird. Dieses Getränk ist besonders nützlich im Winter, bei Erkältungen und Vitaminmangel.

Komposition:

• Sanddorn - 250 g;
• Brombeere - 250 g;
• Zucker - 250 g;
• Wasser - ca. 2 Liter.

Die Beeren werden in einen sterilen 3-Liter-Behälter gegossen und mit heißem Sirup übergossen. Brombeer- und Sanddornkompott müssen im Gegensatz zu anderen Rezepten für den Winter sterilisiert werden, bevor sie mit Deckeln gerollt werden.

Pflaumen-Apfelbeerkompott

Herbstfrüchte passen gut zu Apfelbeeren in Kompotten. Späte Pflaumensorten können in Rezepten verwendet werden, indem sie gleichermaßen mit Apfelbeere hinzugefügt werden.

Ungefähre Zusammensetzung für eine 3-Liter-Dose Kompott:

• Pflaume (rote Sorten mit abnehmbarem Knochen) - 300 g;
• schwarze Eberesche - 300 g;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 2 l.

Die Pflaume wird gewaschen, in Hälften geteilt, wobei die Samen entfernt werden. Die Brombeere wird standardmäßig zubereitet. Die Rohstoffe werden in Gläser gegossen und das Kompott durch Heißgießen für den Winter vorbereitet. Bei Pflaumen- und Brombeerkompott wird die Zuckermenge im Rezept je nach gewünschter Süße des fertigen Getränks willkürlich geändert.

Gefrorenes Apfelbeerkompott

Nach dem Aussetzen an niedrige Temperaturen verleiht dichte schwarze Apfelbeere der Lösung leichter Farbe und Nährstoffe. Die Brombeerhaut wird nach dem Auftauen porös und die Beere muss nicht lange eingeweicht oder blanchiert werden.

Das Verhältnis der Produkte kann jedem Rezept entnommen werden, aber der Vorbereitungsprozess für den Winter ist etwas anders.

Gefrorene Apfelbeerrohstoffe werden in Kochutensilien gegeben, Zucker wird hinzugefügt, Säure wird hinzugefügt. Füllen Sie die Mischung mit Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und erhitzen Sie sie für weitere 10 Minuten. Das Kompott wird in heiße Dosen gegossen und ohne Sterilisation versiegelt. Im Winter bleibt ein solches Getränk bei normaler Temperatur perfekt konserviert.

Wie man Brombeerkompott mit Trauben kocht

Kompott aus Weiß oder rosa Trauben können duftend, aber blass erscheinen. Brombeere ist eine gute Option, um in Rezepten mit dieser Herbstbeere zu kombinieren. Mäßige Adstringenz und helle, satte Farben verleihen den Weinrohlingen für den Winter einen besonderen Reiz.

Komposition:

• lose Trauben - 300 g;
• Apfelbeere - 100 g;
• Zucker - von 300 bis 500 g;
• Wasser - ca. 2,5 Liter.

Der Sirup wird gekocht und die Beeren werden standardmäßig darüber gegossen. Das Rezept listet die Zutaten für eine 3-Liter-Dose auf. Hefemikroorganismen sind auf den Weinschalen vorhanden, daher sollte das Kompott mindestens zweimal mit heißem Sirup gegossen werden, wenn das Getränk für den Winter vorbereitet ist.

Apfelbeerkompott mit Orange

Zitrusaromen variieren die Kompotte angenehm. Die Orangen, die der schwarzen Apfelbeere zugesetzt werden, ergeben eine unerwartete Kombination, die an den Geschmack von Kirschen erinnert. Um einen solchen Effekt zu erzielen, reicht es aus, jedem Grundrezept 1 Orange pro 3 Liter Kompott hinzuzufügen.

Merkmale der Verwendung von Zitrusfrüchten in Rezepten für Apfelbeerzubereitungen für den Winter:

• Eine mit der Schale geschnittene Orange wird zusammen mit der schwarzen Apfelbeere verarbeitet.
• Wenn Saft verwendet wird, wird er vor dem Ende des Garvorgangs dem Sirup zugesetzt.
• Es ist zulässig, die Schale zusammen mit dem Sirup zu kochen, um das Aroma abzugeben.

Ansonsten werden Getränke für den Winter standardmäßig zubereitet. Orangen in Apfelbeerkompott für Kinder werden manchmal durch Mandarinen ersetzt. Rezepte werden mit Zitrusfrüchten in einer Menge von nicht mehr als 200 g pro 3 Liter Getränk versetzt.

Brombeer-Birnen-Kompott

Das Getränk mit einer hellen rubinroten Farbe und einem „Herzogin“ -Geschmack ist bei Kindern sehr beliebt. Birnen für die Ernte für den Winter werden mit einer dichten Haut und Fruchtfleisch ausgewählt, die beim Erhitzen ihre Form behalten.

Lesezeichen Preise für eine Dose (3L):

• Birnen - von 0,5 bis 1 kg;
• Zucker - von 1 Tasse bis 500 g;
• Brombeerfrüchte - von 100 bis 500 g (je nach gewünschtem Geschmack).

Große Birnen werden viertelt. Für das Rezept ist es zweckmäßig, kleine Sorten zu verwenden, die ganze Frucht hinzuzufügen und die Schwänze abzuschneiden. Die Rohstoffe werden zusammen mit Beeren in Gläser gefüllt und mit heißem Sirup in Dosen abgefüllt. Es ist ratsam, das Birnen- und Apfelbeerkompott zu sterilisieren, um es im Winter zu konservieren.

Wie man Apfelbeerkompott mit Himbeeren kocht

Die Zugabe von Beeren schafft den Hauptgeschmacksakzent bei Brombeerkompotten, die an sich kein helles Aroma haben. Himbeergetränk erhält reiche Farbe und edle Adstringenz von Apfelbeere.

Komposition:

• Himbeeren mit dichtem Fruchtfleisch - 600 g;
• Apfelbeere (frisch) - 400 g;
• Zucker - nach Geschmack (ab 400 g);
• Wasser - 1,5 Liter.

Die Besonderheit beim Kochen eines solchen Kompottes ist die Notwendigkeit, dichte Brombeerbeeren mit zartem Himbeerpulpe zu kombinieren, das zum Kochen neigt. Um solche unterschiedlichen Komponenten in einem Rezept zu kombinieren, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gewaschene schwarze Koteletts werden etwa 10 Minuten lang in Wasser blanchiert.
2. Himbeeren werden nicht gekocht, sondern in dieselbe kochende Zusammensetzung getaucht, ohne sie aus dem Sieb zu entfernen. Nach 1 Minute wird das blanchierte Rohmaterial schnell entfernt.
3. Nach dieser Methode verarbeitete Brombeeren und Himbeeren werden in Gläser gegossen und mit kochendem Sirup gegossen.

Die Dosen können sofort versiegelt, verpackt und selbststerilisiert werden.

Apfelbeer-Johannisbeer-Kompott

Beide Beeren haben in Getränken eine ähnliche Farbe, und der Geschmack des Kompottes ist zweifellos Johannisbeere. Ein ungefähres Lesezeichen für Produkte für ein Rezept für den Winter sieht folgendermaßen aus:

• schwarze Johannisbeere - 500 g;
• Brombeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 3 l.

Das Sortieren und Zubereiten von zwei Beeren ist mühsam. Die Schwänze sollten von Johannisbeeren und schwarzen Apfelbeeren entfernt werden. Dies ist bequem mit einer Schere zu tun.

Beide Arten von schwarzen Früchten werden zusammen gekocht: In einen großen Topf geben, Zucker hinzufügen, Wasser einfüllen. Die Mischung bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Saubere Gläser werden bis zum Rand mit heißem Kompott gefüllt, mit dichten Deckeln verschlossen und ziehen gelassen. Für eine erfolgreiche Lagerung im Winter können Sie die Werkstücke sterilisieren.

Schwarzes Ebereschenkompott mit Zitronen-Minz-Rezept

Zitrone ist ein klassischer Brombeer-Begleiter in jedem Rezept. Tintenbeerenkompott wird durch Zugabe von Säure transparent und rötlich, mit Vitaminen angereichert und erhält ein süß-saures Gleichgewicht.

Eigenschaften von Kochkompott:

1. Zur Zubereitung nehmen sie die klassische Kombination aus dem Grundrezept, bei dem das Pulverprodukt durch natürliche Zitrone ersetzt wird.
2. Zitrusfrüchte für schwarzes Apfelbeerkompott können zusammen mit der Schale in große Ringe geschnitten und in Gläsern auf die Eberesche gelegt werden.
3. Mit 2/3 mit Apfelbeere gefüllte Behälter mit gestapelten Zitronenscheiben werden mit kochendem Wasser gegossen. 10 Minuten verteidigen und die Flüssigkeit in einen Topf geben.
4. Der Sirup wird gemäß dem Standardschema gekocht, wobei die Zuckermenge für jede Zitrone, die über das Rezept hinausgeht, um 100 g erhöht wird.
5. Am Ende des Garvorgangs werden 2-3 Zweige Minze in süßem Sirup hinzugefügt und nach dem Ausschalten mindestens 15 Minuten lang ziehen gelassen. Dann sollte das duftende Kraut entfernt werden.

Rohlinge in Gläsern werden mit heißem Sirup gegossen und bestehen bis zu 10 Tage, bevor sie verkostet oder für den Winter in die Speisekammer geschickt werden.

Wie man Apfelbeer-Kirsch-Pflaumen-Kompott kocht

Kirschpflaume ist ein eher saures Produkt und gleicht die natürliche Adstringenz von schwarzen Koteletts in Kompotten perfekt aus.

Zusammensetzung für 1 Dose (3 l):

• reife Kirschpflaumenfrüchte - 400 g;
• Brombeerbeeren - 200 g;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - ca. 2 Liter.

Vor dem Blanchieren sollte jede Kirschpflaume gehackt werden. Das Rohmaterial wird also nicht reißen und das Kompott wird nicht trüb.

Vorbereitung:

1. Die vorbereitete Kirschpflaume wird einige Minuten mit der schwarzen Apfelbeere blanchiert.
2. Die Früchte werden in ein Glas gegossen und mit kochendem Wasser übergossen. 10 Minuten verteidigen.
3. Die Flüssigkeit wird durch Filtrieren durch einen speziellen Deckel mit Löchern abgetrennt.
4. Ein Sirup wird aus abgesiebtem Wasser und der gesamten Zuckerportion hergestellt, wobei die Mischung erhitzt wird, bis sie kocht.
5. Eine heiße süße Lösung wird in Behälter mit Früchten gegossen und diese vollständig gefüllt.

Die Rohlinge werden mit sterilen Deckeln verschlossen und verteidigt, indem sie auf den Kopf gestellt werden, bis sie abkühlen. Für den Winter werden die Nähte an einem kühlen Ort entfernt.

Schwarzes und rotes Ebereschenkompott

Beide Beerenarten werden auf die gleiche Weise verarbeitet, sodass Sie die Früchte für Rezepte gleichmäßig mischen können. Die Zugabe von roter Eberesche erhöht die Adstringenz und verleiht dem Kompott Bitterkeit. In jedem Rezept, bei dem ein Teil der Brombeere durch rote Eberesche ersetzt wird, ist es zulässig, die Rate von Zucker und Säure nach Geschmack zu erhöhen.

Beim Blanchieren der Fruchtmischung wird dem Wasser etwas Salz zugesetzt, wodurch ein Teil der Bitterkeit neutralisiert wird. Im Übrigen handeln sie nach einem bestimmten Rezept, ohne die Norm für das Verlegen der Ebereschenmischung zu überschreiten - 1/3 Dose.

Regeln für die Lagerung von Brombeerkompott

Die Brombeere ist gut gelagert und an sich ein Konservierungsmittel für andere Kompottprodukte, wenn sie für den Winter geerntet wird. Getränke können nach dem Einmachen ein Jahr lang verwendet werden.

Einige Speicherfunktionen:

• Vorbereitungen für den Winter mit schwarzen Apfelbeeren sollten vor Licht geschützt werden;
• In einem Keller oder an einem anderen kühlen Ort können Kompotte bis zu 24 Monate gelagert werden.
• Die Verwendung von entkernten Zutaten (Kirschen, Kirschpflaumen) im Rezept reduziert die Haltbarkeit auf 6 Monate.

Fazit

Apfelbeerkompott für den Winter ist eine köstliche Art, die Vorteile der Beere zu bewahren. Helle Getränke mit einer Vielzahl von Zusammensetzungen beweisen, dass die Unterstützung des Körpers in der kalten Jahreszeit schmackhaft und abwechslungsreich sein kann. Die starken medizinischen Eigenschaften von schwarzen Koteletts in Kompotten wirken mild und sparsam und schädigen den Körper nicht, wenn sie in Maßen eingenommen werden.

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