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Einige findige Agronomen kennen einen seltenen Ernte-Blatt-Sellerie, der Anfang März in Kisten gepflanzt wird, um eine der nützlichsten Pflanzen im Laufe des Jahres in die Ernährung aufzunehmen. Die Vor- und Nachteile von Blattsellerie sollten jedem bekannt sein.
Wie sieht Blattsellerie aus?
Im Gegensatz zu den beiden Arten von Sellerie, Wurzel und Blattstiel, produziert Blattsellerie ein großes Volumen an Blättern. Gleichzeitig ist seine Wurzel dünn und wächst tief in den Boden hinein. Die Blätter wachsen aus dem Auslass. Dies ist die Struktur der Blätter, wenn ihre Basis eng miteinander verflochten ist und einem Busch ähnelt. Die Blätter sind der essbare Teil von Sellerie, ähneln optisch Petersilie, sind gleich flauschig, haben die gleiche Dichte, Farbe und Anordnung am Bein, unterscheiden sich nur in Geruch und Geschmack.
Andere Merkmale, die Höhe und Anzahl der Blätter auf der Rosette, hängen von der Sorte ab. Zum Beispiel wächst die Samurai-Sorte bis zu 65 cm und hat ein flauschiges Blattbouquet, während die Zakhar-Sorte im Gegensatz dazu eine Höhe von bis zu 36 cm und weniger Blätter hat, aber schneller reift. Die Sorte "Local" wächst ebenfalls bis zu 65 cm, aber ihre Dichte ist mit keiner anderen vergleichbar. Ab 1 m² können Sie 3 kg Ernte ernten.
Blattsellerie - einjährig oder mehrjährig
Da die Blattversion von Sellerie eine kleine Wurzel hat, lebt die Pflanze nur 1 Jahr. Im nächsten Jahr müssen die Sämlinge wieder auf die Fensterbank gepflanzt und einen Monat später in den Boden gepflanzt werden. Andere Arten von Sellerie werden für die Wurzel angebaut, so dass sie vollständig herausgezogen werden und nichts im Boden zurückbleibt. Es gibt nur 1 Art dieser Pflanze, die 10-15 Jahre lang einmal gepflanzt wird. Es heißt Lovage, er ist auch der Piper oder Zorya.
Essen Sellerieblätter
Sellerieblätter werden als separates Produkt gegessen. Es wird auf verschiedene Arten hinzugefügt und zubereitet. Für den Winter getrocknet, in einem Mixer mahlen, in Form von Saft trinken, Kuchen backen, einfrieren, zur Konservierung hinzufügen, Smoothies machen. Es gibt viele Rezepte zur Konservierung und Zubereitung dieser aromatischen Grüns. Das Blattprodukt wird am häufigsten in einen Gemüsesalat geschnitten.
Nutzen und Schaden für die Gesundheit von Blattsellerie
Alle Grüns werden im Volksmund als nützliches Produkt angesehen. Blattsellerie hingegen ist bekannt für seine tonisierenden Eigenschaften und positiven Wirkungen auf den männlichen Körper. Mit Adenom und Impotenz werden spezielle gesunde Rezepte aus Honig und anderen Früchten zubereitet, die mit Saft aus Sellerieblättern gemischt sind. Die tägliche Anwendung dieser Rezepte schadet nicht.
Beim Abnehmen ist das Entsaften aus Blattsellerie und anderem Obst und Gemüse sehr beliebt. Aufgrund des minimalen Kaloriengehalts und des reichhaltigen Gehalts an nützlichen Elementen geben solche Getränke den ganzen Tag Kraft und entfernen mithilfe der Faser, die Teil der Pflanze ist, Giftstoffe aus dem Körper.
Sellerieblätter sind reich an Natrium. Aufgrund seiner Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, ist es für Menschen mit Bluthochdruck nicht schädlich. Die Pflanze ist auch für ihre Fähigkeit bekannt, Cholesterin aus den Arterien und Blutgefäßen zu entfernen, was auch für Menschen mit hohem Blutdruck notwendig ist.
Verschiedene Kräuter, einschließlich Sellerieblätter, reinigen das Blut und reichern es mit Sauerstoff an, wodurch die Kraft und der Energieschub erhöht werden. Daher werden die Grüns dieser Pflanze mit niedrigem Hämoglobin verwendet.
Sie können Schaden erleiden, wenn Sie das Produkt viel und jeden Tag konsumieren. Die häufige Einnahme von Selleriesäften auf nüchternen Magen erhöht den Säuregehalt und führt zu Gastritis. Wenn es wichtig ist, Gemüse für medizinische Zwecke einzunehmen, sollte es nicht mehr als drei Esslöffel gleichzeitig getrunken werden, wenn es wichtig ist, es auf leeren Magen einzunehmen. Ansonsten hängt alles von der individuellen Unverträglichkeit, dem Vorliegen chronischer Krankheiten und Allergien ab.
Sellerieblattzusammensetzung
Sellerieblätter enthalten eine Vielzahl von Vitaminen, was sie neben Nüssen und Hülsenfrüchten zu einem der gesündesten Lebensmittel überhaupt macht. Aus diesem Grund wird diese Pflanze unter Vegetariern geschätzt, die Lebendfutter bevorzugen. Zu den in Laub und Stielen enthaltenen Chemikalien gehören:
- Kalium;
- Kalzium;
- Eisen;
- Natrium;
- Phosphor;
- Magnesium;
- Purin.
Blattsellerie enthält ätherische Öle, Oxal- und Chlorogensäuren, Vitamine B, C, E, A und Beta-Carotine. Der Nährwert des Produkts pro 100 g beträgt 13 kcal, einschließlich 0,9 g Protein, 0,1 g Fett, 2,1 g Kohlenhydrate.
Wie man Sellerieblätter isst
Das Produkt ist roh wirksam. Es muss beachtet werden, dass Wärmebehandlung, Kochen, Backen die Menge an nützlichen Elementen reduziert. Sellerie kann für den Winter getrocknet und eingefroren werden. Die Kultur enthält viel Vitamin C, das für das Immunsystem und die Blutgefäße notwendig ist. 100 g des Produkts kompensieren den täglichen Bedarf an Vitamin C, Beta-Carotin und Vitamin A.
Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Blattsellerie gehören ätherische Öle, die das Nervensystem stimulieren. Daher ist es nützlich, es morgens zu essen, um es zu beleben, im Gegensatz zu Kaffee, der für Menschen mit Druckabfällen während des Tages kontraindiziert ist.
Bei Verstopfung muss Selleriesaft 1:10 mit Wasser verdünnt getrunken werden. Seine straffende Wirkung ist auch für stillende Mütter von Vorteil, deren Babys unter schlechtem Stuhlgang leiden. Mit Muttermilch erhält das Baby die verdünnenden Elemente dieser Gemüsepflanze.
Es ist gut, Selleriesaft vor den Mahlzeiten zu trinken, da er den Appetit anregt. Die Einnahme von Kultur vor den Mahlzeiten wirkt sich während einer Entzündung positiv auf die Nieren aus und lindert Krampfschmerzen während der Menstruation.
Mit Honig gemahlene Blätter werden wegen Prostatakrankheit genommen. Dieses Rezept besteht zu gleichen Teilen aus Honig und Sellerie, die dreimal täglich 2 Esslöffel eingenommen werden müssen. Lagern Sie das Produkt im Kühlschrank.
Gesunde und leckere Rezepte
Blatt-Sellerie ist eine formbare Pflanze und passt gut zu fast allen Lebensmitteln außer Süßigkeiten. Mit Kräutern jede Suppe oder jeden Gemüsesalat bestreuen. Es gibt ein paar einfache Blätter-Sellerie-Rezepte, die es wert sind, berücksichtigt zu werden, dass Sie jeden Tag kochen können.
Tortillas mit Sellerie
Dieses original armenische Gericht ist aufgrund der Anwesenheit von Kräutern und Gewürzen als Hauptzutaten sehr kalorienarm. Es kann in 1 Stunde zubereitet werden, die Vorbereitungszeit beträgt 40 Minuten.
Zutaten:
- 400 g Mehl;
- 1 Glas Wasser;
- 120 g Sellerieblätter;
- 120 g Koriander;
- 100 g Frühlingszwiebeln;
- 100 g Knoblauchfedern;
- 100 g Salat;
- 80 g Spinat;
- 80 g Sauerampfer;
- 50 g Dill;
- 80 g Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
- Mehl, Wasser, Salz mischen, einen dicken Teig machen, mit Folie abdecken und 30 Minuten stehen lassen.
- Das ganze Grün hacken oder in einem Mixer, Salz und Pfeffer mahlen.
- Den Teig in 6 gleiche Teile schneiden und auf eine Dicke von 1 mm ausrollen.
- Mit Kräutern füllen und zu Kuchen formen.
- Die Kuchen in einer Pfanne braten, bis der Teig fertig ist.
Sie können auch Löwenzahnblätter, Radieschen- und Rübenoberteile sowie Brennnessel in das Grünset aufnehmen.
Bananensalat mit Äpfeln und Sellerie
Dieses magere, kalorienreiche Gericht kann in 15 Minuten gekocht werden. Alle Produkte bleiben frisch und können nicht gekocht werden. Während der Sommermonate ist es ein schneller Snack mit minimalem Aufwand.
Zutaten:
- Bananen;
- Äpfel;
- Tomaten;
- Sellerieblätter;
- gemahlener Pfeffer;
- Salat;
- Mayonnaise.
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Bananen der Länge nach in zwei Teile, ohne die Schale zu beschädigen (sie dient als Teller).
- Salat, Tomaten und Äpfel fein hacken, mit Mayonnaise würzen, mischen.
- Auf Banane verteilen.
Das Gericht ist fertig.
Sommersalat Kwas vom Grün
Dieser jüdische Diät-Salat ist kalorienarm und reich an Vitaminen - genau das, was Sie für Diätetiker brauchen. Alle Komponenten werden frisch verwendet und können in unbegrenzten Mengen hinzugefügt werden. Der Salat kann gegessen und getrunken werden.
Zutaten:
- Salat;
- Sellerieblätter;
- Petersilie mit Dill;
- Gurke;
- Apfel;
- Meerrettichblatt, Johannisbeere und Kirsche;
- 2 Knoblauchzehen;
- Basilikum;
- Zucker und Salz.
Kochmethode:
- Schneiden Sie Gemüse und Gemüse nicht sehr fein.
- Geben Sie alles in ein Drei-Liter-Glas und lassen Sie etwa einen halben Liter freien Platz.
- Fügen Sie Salz und Zucker jeweils 1 Teelöffel hinzu.
- Gießen Sie warmes Wasser ein und bedecken Sie es mit Gaze. Lassen Sie es einen Tag lang gären.
- Nach der vorgegebenen Zeit den Kwas separat abtropfen lassen, die ungenießbaren Blätter wegwerfen und die essbaren Blätter fein hacken.
Gekühlt als Okroshka oder Salat servieren. Beliebige Grüns können hinzugefügt werden, zum Beispiel Koriander, Frühlingszwiebeln, Spinat.
Diät-Selleriesuppe
Dieses Rezept ist im Weight Loss Kit enthalten. Das Kochen zusammen mit der Zubereitung der Zutaten dauert eine halbe Stunde. Die Suppe enthält Produkte mit reinigenden Eigenschaften, daher ist ihre Kombination nützlich für Menschen, die sich nach der Operation in der Rehabilitation befinden.
Zutaten:
- 1 Bund Sellerieblätter zusammen mit dem Stiel;
- 1 mittelschwere Weißkohlschaukel;
- 5 Tomaten;
- 2 Paprika;
- 3 Zwiebeln;
- 1,5 Liter Wasser;
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
- Selleriestücke, Paprika und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken.
- Kohl schälen, den harten Teil der Plötze entfernen, die Blätter hacken.
- Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen.
- Alles Gemüse mischen, nach Belieben salzen und 25 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie die Suppe heiß. Sie können auch eine Püreesuppe daraus machen. Dazu das ganze Gemüse kochen, dann aus der Brühe nehmen, durch einen Mixer geben und die Brühe erneut übergießen.
Grüner Smoothie mit Apfel und Ananas
Dieses an pflanzlichen Kohlenhydraten reiche Diätgetränk kann den Körper morgens wecken und ihm bis zur Mittagszeit Kraft geben. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 318 kcal, davon 4 g Proteine, 13 g für Fette und 48 g für Kohlenhydrate. Es kann in 15 Minuten gekocht werden.
Zutaten:
- 2 grüne Äpfel;
- Stiel und Blätter von Sellerie;
- 1 kleine Gurke;
- eine halbe Ananas;
- eine halbe Avocado;
- 50 g Spinat;
- ein Viertel Kalk;
- 150 g Eis.
Kochmethode:
- Gurke, Apfel, Sellerie und Avocado in Keile schneiden.
- Ananas und Limette schälen, auch hacken.
- Alles durch einen Mixer geben, Eis hinzufügen.
Sie können dem Rezept frische Minze, Erdbeeren, Himbeeren und andere wässrige Früchte hinzufügen. Das Getränk kann morgens zum Laufen mitgenommen werden, es erfrischt und strafft den Körper gut und normalisiert den Wasserhaushalt.
Kontraindikationen
Zusätzlich zu den vorteilhaften Eigenschaften von Sellerieblättern hat es seine eigenen Kontraindikationen. Nehmen Sie bei Menschen mit Magengeschwüren und niedrigem Säuregehalt kein Grün in großen Mengen ein. Es ist auch kontraindiziert bei Patienten mit Hämochromatose, bei denen der Eisengehalt im Körper die Norm übersteigt, und bei Hyperkaliämie - einem Kaliumüberschuss, an dem der Herzmuskel leidet. Bei Nierensteinen aufgrund des Vorhandenseins von Phosphor im Blattsellerie sollte eine Mäßigung beobachtet werden.
Purin im Sellerie beeinflusst die Ablagerung von Harnsäure, die sich in Form von Salzen in den Gelenken ablagert. Daher wird Menschen mit Gichtarthritis nicht empfohlen, sich auf Sellerieblätter zu stützen. Dies gilt auch für stark übergewichtige Personen. Für diese Menschen ist es notwendig, Lebensmittel zu essen, die die Beseitigung von Flüssigkeiten fördern, und nicht die Ansammlung, die Purin verursacht.
Fazit
Die Vorteile und Nachteile von Blattsellerie hängen direkt vom Zustand des menschlichen Körpers und dem Augenmaß beim Essen ab. Um zu verstehen, welche Auswirkungen eine Gemüsekultur auf den Körper hat, müssen Sie auf Ihren Zustand hören. Dies ist eine ziemlich starke Pflanze, die sich sowohl positiv auf die Organe und das allgemeine Wohlbefinden als auch destruktiv auswirken kann.
