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Pinienkerne sind ein gesundes, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt, das eine Vielzahl nützlicher Elemente enthält. Die Walnüsse werden in den ersten Herbstmonaten geerntet. Sie werden geschält, in Muscheln und sogar in Zapfen verkauft. Um die vorteilhaften Eigenschaften für den gesamten Winter zu erhalten, müssen Sie wissen, wie Pinienkerne gelagert werden.
Pinienkerne für die Lagerung vorbereiten
Pinienkerne sind der kulinarische Name und in der Natur die Samen von Pinienkiefern. Die Kerne befinden sich in einer stabilen Hülle und sind in der Beule versteckt. Unter diesem Schutz verlieren Nüsse mehrere Monate lang nicht ihr Aroma und ihre nützlichen Eigenschaften. Die Lagerdauer von geschälten Kiefernsamen unter Berücksichtigung der Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen beträgt nicht mehr als 2-3 Monate.
Beim Kauf von Taiga-Nüssen müssen Sie wissen, wie Sie ein Produkt auswählen und für die Langzeitlagerung vorbereiten.
Wenn Sie Kernel in Shell kaufen, müssen Sie sie durch Berühren überprüfen. Sie sollten fest und leicht mit einem angenehmen, frischen Duft befeuchtet sein.
Trocknen Sie die ungeschälten Nüsse, bevor Sie sie lagern. Dazu müssen sie in einer dünnen Schicht auf einem mit Papier bedeckten Backblech verteilt und einige Tage an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Während des Trocknungsprozesses werden die Nüsse regelmäßig gemischt.
Wenn Sie geschälte Nüsse kaufen, sollten Sie leichte Körner ohne Fremdgeruch bevorzugen. Eine hellgelbe Farbe weist auf eine unsachgemäße und lange Lagerung hin. Solche Pinienkerne schmecken bitter und kommen dem Körper nicht zugute. Wenn Pinienkerne mit einer grünlichen Beschichtung bedeckt sind, ist dies das erste Anzeichen einer Infektion mit pathogenen Bakterien.
Nüsse ohne Schalen können in einem luftdichten, lichtdichten Behälter oder in einem sterilisierten Glas aufbewahrt werden.
So lagern Sie Pinienkerne richtig
Um die Haltbarkeit von Kiefernsamen zu verlängern, müssen Sie einfache Regeln einhalten:
- Zur Lagerung wird das Temperaturregime im Bereich von -15 ° C bis + 20 ° C gehalten, sofern keine Wertunterschiede bestehen. Die Haltbarkeit verringert sich, wenn das Produkt in der offenen Sonne getrocknet wird.
- Die Luftfeuchtigkeit sollte 70% nicht überschreiten, bei hoher Luftfeuchtigkeit werden die Körner schnell schimmelig.
- Die Verarbeitung ist ein richtig ausgewähltes und vorbereitetes Produkt, eine Garantie für die Langzeitlagerung.
- Geschälte Pinienkerne werden am besten vakuumverpackt, in Papiertüten, Leinensäcken oder versiegelten Gläsern aufbewahrt.
Wie man Tannenzapfen lagert
Der Geschmack, das Aroma und die Erhaltung nützlicher Eigenschaften hängen von der Lagerungsregel ab. Die Lagertechnologie für Pinienkerne ist einfach.
Das Lagern von Tannenzapfen ist nicht die beliebteste Methode, da sie viel Platz beanspruchen und die Samen schnell ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile verlieren. Während der Lagerung nehmen Tannenzapfen schnell Feuchtigkeit aus der Luft auf, beginnen sich zu verschlechtern und zu schimmeln.
Wenn es jedoch darum geht, die Taiga-Ernte in Zapfen zu erhalten, werden sie in Segeltuchtaschen gekauft. Sie sollten keine mechanischen Schäden und Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Die Integrität des Tannenzapfens bedeutet die Integrität des Samens. Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit ist ein dunkler, gut belüfteter Bereich.Entfernen Sie vor dem Verlegen die Erde, die Nadeln und das Laub und legen Sie mehrere Teile in Leinensäcken aus. In einer Wohnung können Zapfen nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Während der Lagerung wird regelmäßig auf das Vorhandensein von weißer Blüte, das Auftreten von Insekten und einen unangenehmen Geruch untersucht. Wenn eines der Zeichen vorhanden ist, werden die Nüsse weggeworfen, da sie nicht gut, sondern den Körper schädigen.
Wie man geschälte Pinienkerne lagert
Vor der Lagerung werden ungeschälte Zedernsamen sorgfältig aussortiert, verdorben entfernt und die Unversehrtheit der Schale verletzt.
Das vorbereitete Produkt wird in einen luftdurchlässigen Beutel, einen Glasbehälter und einen Kleidersack überführt und in einem dunklen, trockenen und gut belüfteten Raum aufbewahrt. Die Haltbarkeit von Pinienkernen hängt von der Lagermethode ab und beträgt durchschnittlich 2-3 Monate.
Wie man Pinienkerne zu Hause ohne Muscheln lagert
Geschälte Samen behalten ihren Geschmack und ihre Vitamine nur bei richtiger Lagerung. Daher ist es besser, Nüsse in Schalen zu kaufen und selbst zu reinigen.
Um die Shell schnell zu entfernen, können Sie vertrauenswürdige Methoden verwenden:
- Die Samen einen Tag in Wasser einweichen. Die Schale erweicht unter dem Einfluss der Flüssigkeit.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Taiga-Nüsse und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken. Nach der Wärmebehandlung wird es einfacher, die Schale zu stechen.
- Um das Entfernen der Schale zu erleichtern, können die Samen einige Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 120 ° C kalziniert werden.
- Sie können die Samen auch einige Minuten in einer heißen Pfanne braten und sofort in Eiswasser tauchen. Aufgrund des Temperaturunterschieds reißt die Schale von selbst.
Die von der Schale abgezogenen Körner werden nur in hermetisch verschlossenen Behältern gelagert, damit keine Feuchtigkeit ins Innere gelangt. Der Lagerbereich sollte trocken und gut belüftet sein. Dies kann ein Kühlschrank oder eine Gefriertruhe sein. Bei richtiger Lagerung verlieren die schalenfreien Kernel 3 Monate lang nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften.
Wo lagern geschälte Pinienkerne
Für die Langzeitlagerung eignen sich ein Kühlschrank, Keller, Keller, Gefrierschrank oder Balkon. Der Raum muss trocken und dunkel sein. Bei der Lagerung in einem Keller oder Keller müssen Pinienkerne vor Nagetieren geschützt werden. Dazu werden sie in einen luftdichten Behälter gegeben oder an einen für Nagetiere unzugänglichen Ort gebracht.
Gefrierschrank - Samen werden in Plastik- oder Plastiktüten gelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Die Kerne behalten das ganze Jahr über ihren Geschmack und ihr Aroma. Das Produkt kann nicht erneut eingefroren werden, daher ist es besser, sie in Portionen zu verpacken. Diese Methode eignet sich zur Lagerung von Pinienkernen.
Der Kühlschrank ist der ideale Weg, um gereinigtes Saatgut aufzubewahren. Die Kerne werden in einen luftdichten Plastikbehälter, eine Keramikschale oder ein Glas gegeben. Der ausgewählte Behälter sollte fest verschlossen sein, damit die Nüsse nicht übermäßig feucht werden und schnell verrotten. Mit dieser Methode behalten die Samen 100 Tage lang ihre Frische und nützliche Eigenschaften.
Keller, Speisekammer, Keller - an diesen Orten werden Nüsse in Holz, Pappkartons oder Gläsern aufbewahrt. Die Hauptlagerungsbedingung ist ein dunkler, trockener und gut belüfteter Bereich. Bei richtiger Pflege können Kiefernsamen bis zu 6 Monate halten.
Wie viel Pinienkerne sind gespeichert
Taiga-Samen sind aufgrund ihrer mineralischen Zusammensetzung kurz haltbar. Wenn die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen nicht eingehalten werden, ändern die Fette ihre Eigenschaften und verleihen dem Produkt eine besondere Bitterkeit. Anzeichen eines verdorbenen Produkts sind Schimmel, ein spezifischer Geruch, Verfärbungen des Kerns und dunkle Flecken auf den Bohnen.
Gebratene Körner sind nicht haltbar, da sie während der Wärmebehandlung Öle freisetzen, die dem Produkt bei längerer Lagerung einen bitteren Geschmack verleihen. Selbst wenn die gebratenen Taiga-Samen nach allen Regeln gelagert werden, bekommen sie nach einigen Tagen einen unangenehmen Geruch, werden bitter und unbrauchbar.
Auch wenn die Taiga-Nüsse nach sechs Monaten nicht ihr Aussehen verloren haben und keinen Fremdgeruch bekommen haben, sollten sie nicht gegessen werden. Seit drei Monaten verlieren sie ihre nützlichen Eigenschaften und der Geschmack wird weniger gesättigt. Auch nach 6 Monaten entstehen Bakterien in den Kernen, die für das menschliche Auge nicht sichtbar sind. Wenn Sie ein solches Produkt verwenden, können Sie Ihren Körper schädigen.
Um die Haltbarkeit zu verlängern und Frische und Aroma lange zu bewahren, müssen Sie einfache Regeln befolgen:
- Es ist unmöglich, geschälte Körner nach Gewicht zu kaufen, da bei längerer Wechselwirkung mit Luft vorteilhafte Eigenschaften verloren gehen.
- Beim Kauf müssen Sie auf die Qualität achten. Wenn die Nüsse trocken sind, ist die Haltbarkeit überfällig.
- Gebratene Körner werden am besten sofort verzehrt.
- Verwenden Sie zum Trocknen einen elektrischen Trockner.
- Erfassen Sie die Menge, die in kurzer Zeit verbraucht werden kann.
- Da Taiga-Nüsse von September bis Oktober geerntet werden, können Sie sie weder zu Beginn noch am Ende des Sommers kaufen.
Fazit
Um Vitamine und Mineralien zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man Pinienkerne aufbewahrt. Wenn Sie die Regeln befolgen, können Sie das Tagesmenü abwechslungsreich gestalten, den Körper in guter Form halten und ihn mit nützlichen Substanzen anreichern.
