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Das Kastanienmoos ist ein Vertreter der Familie Boletovs, der Gattung Mochovik. Es hat seinen Namen von der Tatsache, dass es hauptsächlich in Moos wächst. Es wird auch das braune oder dunkelbraune Moos und der polnische Pilz genannt.
Wie Kastanienpilze aussehen
Das Kastanienschwungrad hat eine Besonderheit - die Haut trennt sich nicht von der Kappe
Der Fruchtkörper dieser Art ist ein ausgeprägter Stiel und eine Kappe mit folgenden Merkmalen:
- Im Anfangsstadium der Reifung hat die Kappe eine halbkugelförmige Form, mit zunehmendem Alter wird sie niedergeschlagen und vage. Sein Durchmesser kann in einigen Fällen bis zu 12 cm betragen - bis zu 15 cm. Die Farbe ist sehr unterschiedlich: Sie variiert von gelb bis dunkelbraun. Die Oberfläche ist glatt und trocken und wird bei nassem Wetter klebrig. Bei jungen Exemplaren ist die Haut stumpf, während sie bei reifen Exemplaren glänzend ist.
- Sehr oft bildet sich am Kopf des Kastanienschwungrads eine weiße Blüte, die auf andere in der Nähe wachsende Pilze übertragen wird.
- Das Bein hat eine zylindrische Form, deren Höhe 4 bis 12 cm beträgt und deren Dicke 1 bis 4 cm beträgt. Bei einigen Proben kann es von unten oder im Gegenteil von oben stark gekrümmt oder verdickt sein. Es ist in olivgrüner oder gelblicher Farbe gestrichen und hat an der Basis einen braunen oder rosa Farbton. Die Struktur ist faserig.
- Das Hymenophor dieses Typs ist eine röhrenförmige Schicht mit ziemlich großen eckigen Poren. Sie sind anfangs weiß, aber wenn sie reif sind, werden sie gelblich-grün. Beim Drücken beginnt die Ebene blau zu werden. Ellipsoidale Sporen.
- Das Fruchtfleisch des Kastanienschwungrades ist saftig, weißlich-cremig oder gelblich. Bei jungen Exemplaren ist es hart und hart, mit zunehmendem Alter wird es weich wie ein Schwamm. Beim Schnitt bekommt das Fruchtfleisch zunächst einen blauen Farbton und beginnt bald aufzuhellen.
- Das Sporenpulver ist oliv oder braun.
Wo wachsen Kastanienpilze?
Diese Art kommt häufig in Laub- und Nadelwäldern vor und bevorzugt saure Böden. Der optimale Zeitpunkt für die Entwicklung ist von Juni bis November. Bildet Mykorrhiza mit Birke und Fichte, seltener mit Buche, Eiche, Europäischer Kastanie, Kiefer. Sehr oft dienen Stümpfe und Baumstämme als Substrat für sie. Sie können separat wachsen, aber meistens in Gruppen. Sie kommen im europäischen Teil Russlands, in Sibirien, im Nordkaukasus und im Fernen Osten vor.
Ist es möglich, Kastanienpilze zu essen
Diese Instanz ist essbar. Es wurde jedoch die dritte Kategorie des Nährwerts zugewiesen, was bedeutet, dass es Pilzen der ersten und zweiten Kategorie in Bezug auf Geschmack und Nährstoffe, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt, unterlegen ist.
Zum Trocknen oder Einfrieren reicht es aus, nur den Müll von jeder Kopie zu entfernen und die abgedunkelten Bereiche abzuschneiden.Und wenn Kastanienpilze zum Beizen, Schmoren oder Braten vorbereitet werden, müssen sie zuerst etwa 15 Minuten lang in Salzwasser gekocht werden.
Geschmacksqualitäten des Pilzkastanienschwungrades
Trotz der Tatsache, dass der Kastanienpilz der dritten Nährwertkategorie zugeordnet wurde, bemerken viele Pilzsammler den sehr angenehmen Geschmack dieses Produkts. Diese Art hat einen milden Geschmack und ein Pilzaroma. Es eignet sich für eine Vielzahl von Kochmethoden: Beizen, Salzen, Trocknen, Kochen, Braten und Schmoren.
Falsches Doppel
Das Kastanienmoosrad ähnelt in bestimmten Merkmalen den folgenden Gaben des Waldes:
- Buntes Moos - gehört zur Kategorie der Speisepilze. Die Farbe der Kappe variiert von hell bis dunkelbraun, in den meisten Fällen hat sie einen roten Rand an den Rändern. Eine Besonderheit des Zwillings ist die röhrenförmige Schicht, die beim Drücken ihre Farbe ändert. Buntes Moos wird der vierten Geschmackskategorie zugeordnet.
- Schwungrad grün - ein essbares Exemplar, das im selben Gebiet gefunden wurde. Es kann durch die größeren Poren der röhrenförmigen Schicht unterschieden werden. Außerdem bekommt der Pilz beim Schneiden eine gelbliche Farbe. Sehr oft verwechseln unerfahrene Pilzsammler dieses Exemplar mit einem Pfefferpilz. Trotz der Tatsache, dass das Doppel als bedingt essbar gilt, hat es einen bitteren Geschmack.
Sammelregeln
Sie sollten sich bewusst sein, dass überreife Kastanienschwungräder giftige Substanzen enthalten, die Störungen der Verdauungsorgane und des Nervensystems verursachen können. Daher sind nur junge, frische und kräftige Exemplare für Lebensmittel geeignet.
Benutzen
Kastanienmoosrad kann gesalzen, gebraten, gedünstet, gekocht und eingelegt gegessen werden. Diese Sorte eignet sich auch zum Einfrieren und Trocknen, was später eine zusätzliche Zutat für Suppen oder andere Gerichte werden kann. Darüber hinaus werden Pilzsaucen aus Kastanienpilzen hergestellt und als Dekoration für einen festlichen Tisch verwendet.
Fazit
Kastanienmoos ist ein Speisepilz der dritten Kategorie. Diese Art ist für Lebensmittel geeignet, jedoch muss die Qualität aller Gaben des Waldes streng überwacht werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass sich in alten Proben giftige und giftige Substanzen ansammeln, die den menschlichen Körper negativ beeinflussen können.
