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Mosswheel ist ein typischer Vertreter der umfangreichen Boletov-Pilzfamilie, zu der Boletus oder Boletus gehören. Vertreter dieser Familie werden besonders von Pilzsammlern geliebt, da es unter ihnen keine tödlichen Giftstoffe gibt. Die einzige Ausnahme war der satanische Pilz, der bei rohem Verzehr wirklich ein Gesundheitsrisiko darstellt. Wie sieht ein Schwungradpilz aus, wo findet man ihn und wie vermeidet man Fehler bei seiner Identifizierung.
Wie Pilze aussehen
Alle Pilze, deren Fotos und Beschreibungen unten angegeben sind, haben ähnliche Zeichen. Ihr Hut ist kissenförmig, halbkugelförmig, fühlt sich samtig an und kann bei nassem Wetter klebrig und rutschig sein. Sein Durchmesser kann 12-15 cm erreichen. Die Farbe der Kappe kann von hellbraun mit goldenem Farbton bis Cognac variieren. Die Farbe der röhrenförmigen Schicht ändert sich mit dem Alter von hellorange nach grünlichbraun. Das Bein ist dicht, sogar leicht faltig, ohne Schleier. Es ist normalerweise gelbbraun gefärbt. Das Fruchtfleisch des Pilzes kann eine gelbliche oder rosafarbene Tönung haben.
Wo wachsen Pilze?
Das Moos erhielt seinen Namen, weil es am häufigsten in Moos wächst. Sein Verbreitungsgebiet ist ziemlich breit. Das Schwungrad kommt in Laub- und Mischwäldern sowohl in der nördlichen als auch in der südlichen Hemisphäre vor, es kann sogar in der Tundra gefunden werden. Dieser Pilz ist zu einem Bodensaprophyten geworden, einige Arten können auf Pflanzenresten oder sogar auf anderen Pilzen parasitieren. Das Schwungrad bildet Mykorrhiza mit Nadel- und Laubbäumen, die häufig auf alten Stümpfen oder umgestürzten Bäumen zu finden sind.
Moosesorten
Schwungräder sind klassischen Steinpilzen sehr ähnlich. Einige Mykologen führen sie daher sogar auf Steinpilze zurück, aber die meisten Wissenschaftler betrachten diese Pilze immer noch als separate Gattung. Hier sind einige Sorten und Fotos der Schwungräder, die es enthält:
- Porosporös. Es hat eine konvexe kissenförmige Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm. Seine Farbe ist graubraun, wobei zahlreiche Risse ein charakteristisches Netz bilden. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dicht, leicht und wird beim Drücken blau. Hat ein ausgeprägtes fruchtiges Aroma. Röhrenförmige zitronenfarbene Schicht. Die Wachstumsphase fällt von Juni bis September.
- Sandig (Sumpf, gelbbrauner, bunter Öler). Der Hut ist halbkreisförmig und wird mit zunehmendem Alter kissenartig. Die Farbe des jungen Pilzes ist orange-grau, mit zunehmendem Alter ändert sie sich zu hellem Orange, manchmal zu Ocker. Mit zunehmendem Alter reißt die Oberfläche der Kappe und wird schuppig. Das Bein ist dicht, zylindrisch oder keulenförmig und unten verdickt. Das Fruchtfleisch ist dicht, leicht und färbt sich beim Schnitt blau. Hat ein ausgeprägtes Nadelaroma. Wächst normalerweise in großen Gruppen in Nadel- und Mischwäldern von Juni bis Oktober.
- Samt (wachsartig, frostig, matt). Diese Art hat eine halbkreisförmige oder kissenförmige Kappe von 4 bis 12 cm. Ihre Farbe variiert von hellbraun bis reich mit einer rötlichen Tönung. Die Haut der Kappe ist glatt, Risse können nur bei einigen Pilzen im Erwachsenenalter auftreten. Die röhrenförmige Schicht ist oliv oder gelbgrün. Das Bein ist glatt, es kann bis zu 2 cm dick sein.Es ist gelb, manchmal rötlich gefärbt. Das Fruchtfleisch ist gelblich, dicht und wird in der Pause blau. Diese Moosart wächst hauptsächlich in Laubwäldern mit einem überwiegenden Anteil an Eichen, Buchen und Hainbuchen und kommt auch in Nadelbäumen vor, wo sie mit Fichte und Kiefer Mykorrhiza bildet. Die Periode des aktiven Wachstums fällt von August bis September.
- Grün. Der typischste Vertreter des Mooses. Es hat eine halbkreisförmige Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm. Von oben ist es grünlich-braun oder olivbraun und fühlt sich samtig an. Die röhrenförmige Schicht ist dunkelgrün und wird beim Schnitt blau. Der Stiel ist hellbraun, dicht, meist oben verdickt. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist locker, hat das Aroma von getrockneten Früchten. Es kommt sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern an Straßenrändern vor und wächst häufig auf Ameisenhaufen, altem morschem Holz. In der Regel kommt es in einzelnen Exemplaren vor, selten in einer Gruppe.
- Kastanie (braun, dunkelbraun). Die Kappe ist olivbraun, wächst bis zu 10 cm im Durchmesser. Bei feuchtem Wetter verdunkelt sie sich, wird braun und oft mit einer weißen Blüte bedeckt. Mit zunehmendem Alter treten Risse auf der Haut auf. Das Bein ist normalerweise flach, zylindrisch und kann sich mit zunehmendem Alter beugen. Hat eine braune oder rosafarbene Tönung. Das Fleisch eines jungen Pilzes ist dicht und löst sich mit zunehmendem Alter. Im Falle einer mechanischen Beschädigung ändert sich seine Farbe nicht, die verbleibende Creme wird keine charakteristische blaue Verfärbung beobachtet. Das Kastanienmoos hat ein sehr breites Wachstumsspektrum, es kommt in einzelnen Exemplaren oder in großen Gruppen in Mischwäldern vor und bildet mit Fichte oder Birke Mykorrhiza. Das aktive Wachstum des Pilzes wird von Juli bis Oktober beobachtet.
- rot (rötlich, rot). Es hat seinen Namen von der Farbe der Kappe, die von rosa-lila bis kirsch oder rotbraun variieren kann. Die Größe der Kappe kann einen Durchmesser von 8 cm erreichen, die Form ist kissenartig. Das Fruchtfleisch ist von mittlerer Dichte, gelb und wird bei Beschädigung blau. Das Bein ist zylindrisch, im unteren Teil leicht verdickt, darunter gelb, braunrot. Es wächst von August bis September, meistens als einzelne Exemplare in Laubwäldern in gut beleuchteten Gebieten: Waldrändern, alten Straßen, Lichtungen.
- Lärche. Der Pilz ähnelt stark einer Lamelle, aber diese Ähnlichkeit ist rein äußerlich. Die Kappe kann einen Durchmesser von 20 cm erreichen. Sie ist halbkreisförmig, mit nach innen gerichteten Kanten, die mit zunehmendem Alter flach konvex werden. Seine Farbe ist schmutzig braun, die Oberfläche ist trocken und fühlt sich samtig an. Die röhrenförmige Schicht ist dünn, grünlich gelb. Die Tubuli gehen stark zum Stiel und verstärken optisch die Ähnlichkeit mit Lamellenpilzen. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, von mittlerer Dichte und wird beim Schnitt blau. Das Bein ist nach unten verdickt, fühlt sich samtig an, bräunlich. Diese Pilze wachsen von August bis September in Mischwäldern mit der obligatorischen Anwesenheit von Lärche. Gefunden nur in Russland, dem Hauptanbaugebiet - Sibirien, Chabarowsk-Territorium, Fernost, Sachalin.
- Bunt (gelbes Fleisch, zerklüftet). Die Größe der Kappe dieses Fliegenwurmtyps kann 10 cm erreichen. Sie ist halbkreisförmig, konvex und leicht gefühlt. Die Farbe ist braun oder braun, an Stellen mit zahlreichen kleinen Rissen und am Rand der Kappe rötlich. Die röhrenförmige Schicht ist hellgelbgrün und wird mit zunehmendem Alter stärker grün. Das Fruchtfleisch ist ziemlich locker, gelblich, in der Pause wird es zuerst blau und dann rötlich. Das Bein ist zylindrisch, fest, oft gebogen, die Farbe ist rot und wird braun. Beim Drücken wird es schnell blau. Es wächst von Juli bis Oktober hauptsächlich in Laubwäldern. Es ist ziemlich selten, bildet keine massiven Kolonien.
- Kastanie (Polnisch, Pan Pilz). Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 20 cm, ist stark konvex, halbkreisförmig, wird mit zunehmendem Alter voluminöser und nimmt eine kissenartige Form an. Farbe von hellbraun bis schokolade und fast schwarz. Die Haut der Kappe ist samtig, fühlt sich angenehm an und kann bei feuchtem Wetter rutschig und glänzend sein.Das Fruchtfleisch ist sehr dicht, hellgelb, mit mechanischer Beschädigung wird es ein wenig blau, dann braun, danach hellt es sich wieder auf. Das Bein ist zylindrisch, unten verdickt, unten hellbraun und oben heller, dicht. Es kommt in vielen Regionen Russlands vor, vom europäischen Teil bis zum Fernen Osten. Wächst normalerweise in Laub- oder Mischwäldern mit Fichten, seltener Kiefern.
Schwungrad ist ein Speisepilz oder nicht
Die meisten Pilze werden als essbare oder bedingt essbare Pilze klassifiziert. Die folgenden Typen werden als ungenießbar eingestuft:
- Das Schwungrad ist parasitär.
- Holzschwungrad.
Diese Arten werden aufgrund ihres bitteren oder scharfen Geschmacks nicht gegessen.
Geschmacksqualitäten eines Schwungradpilzes
Der Geschmack der meisten Pilzarten ist gut ausgeprägt, Pilze, bei einigen Arten ist er leicht süßlich. Gleichzeitig sind fruchtige Töne im Aroma deutlich zu erkennen.
Nutzen und Schaden für den Körper
Fruchtkörper des Pilzes enthalten viele Substanzen, die für die menschliche Gesundheit nützlich sind. Das Fruchtfleisch des Schwungrads ist reich an Kalzium und Molybdän, es enthält die Vitamine PP, D. Pilze gelten als kalorienarmes Lebensmittel, während sie das für den Körper notwendige Protein tierischen Ursprungs durchaus ersetzen können. Es sollte darauf geachtet werden, diese Produkte bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sowie bei Lebererkrankungen zu verwenden.
Wie man falsche Schwungräder unterscheidet
Es ist ziemlich schwierig, ein Schwungrad mit einem Pilz zu verwechseln. Sie haben keine tödlichen giftigen Gegenstücke, und dies erleichtert Pilzsammlern das Erkennen dieser Art erheblich. Im Folgenden sind einige der ungenießbaren Pilzarten aufgeführt, die mit essbaren verwechselt werden können.
- Das Schwungrad ist parasitär. Die Fruchtkörper dieses Pilzes sind klein und können auf falschen Regenmänteln gefunden werden. Sie wachsen in der Regel in Gruppen, während die Größe der Kappe des parasitären Fliegenwurms 5 cm nicht überschreitet. Sie ist halbkreisförmig, bräunlich-gelb, dicht und fühlt sich samtig an.
Der Pilzstamm ist dünn, zylindrisch, meist gebogen. Seine Farbe ist gelbbraun, unten dunkler. Das parasitäre Schwungrad ist nicht giftig, wird aber aufgrund seines schlechten Geschmacks nicht gegessen.
- Gallenpilz oder Bitterkeit. Der Hut ist halbkreisförmig, hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm und wird mit zunehmendem Alter flacher und kissenartiger. Die Haut fühlt sich angenehm an, samtig, bei feuchtem Wetter wird sie rutschig und glänzend. Seine Farbe ist gelb-grau-braun. Die röhrenförmige Schicht ist rosa und wird beim Drücken rot.
Das Bein ist dick, zylindrisch, kann eine Clavatform mit einer Verdickung am Boden haben. Es ist braun mit einem Maschenmuster, unten dunkler. Sie wächst den ganzen Sommer und bis Mitte Herbst in Kiefern- oder Mischwäldern mit überwiegend Fichte. Sie essen es nicht wegen des bitteren Geschmacks, der bei keiner Verarbeitung verschwindet.Wichtig! Würmer wachsen nie im Gallenpilz. - Pfefferpilz (Pfefferöl). Äußerlich sehen diese Pilze eher wie Steinpilze als wie Pilze aus. Sie haben eine halbkreisförmige konvexe Kappe, die mit zunehmendem Alter flacher wird und einen Durchmesser von 7 cm erreicht. Sie ist in rotbrauner Farbe in verschiedenen Farbtönen gestrichen, häufig befindet sich am Rand der Kappe ein gelber oder orangefarbener Rand. Die Sporenschicht ist braun oder rosa-ziegelfarben. Das Fruchtfleisch ist gelb, locker.
Der Stiel ist zylindrisch, ziemlich dünn, oft gebogen. Seine Farbe ist gelb, darunter ist es heller. Auf dem Schnitt wird der Pfefferpilz rot. Es ist nicht giftig, wird jedoch aufgrund seines scharfen Geschmacks fast nie in Lebensmitteln verwendet. Einige Köche verwenden getrocknetes Pfefferpilzpulver anstelle von Paprika.
Sammelregeln
Das Sammeln von Pilzen ist recht einfach, da das Risiko, einen giftigen Pilz anstelle eines Speisepilzes zu nehmen, unbedeutend ist. Ähnliche ungenießbare Arten sind leicht zu identifizieren, so dass sie zu Hause beim Parsen und Verarbeiten der Gaben des Waldes leicht zurückgewiesen werden können. Nehmen Sie keine Pilze mit Würmern, besonders wenn Sie einen langen Weg nach Hause haben.Während der Zeit, bis die Ernte den Verarbeitungspunkt erreicht, verderben die Würmer nicht nur den Wurmpilz noch mehr, sondern infizieren auch die Nachbarn.
Die stille Jagd ist eine aufregende Erfahrung. Die Kommunikation mit dem Wald, mit Wildtieren wirkt sich immer positiv auf den Körper aus. Außerdem ist das Sammeln von Pilzen eine großartige Möglichkeit, Ihr Menü zu diversifizieren. Man muss jedoch auch daran denken, dass die Fruchtkörper von Pilzen in der Lage sind, Schwermetalle und Radionuklide in sich selbst anzusammeln. Daher sollten Sie sie nicht in unmittelbarer Nähe der Quellen dieser Schadstoffe sammeln: Autobahnen, Industriegebiete, Eisenbahnen. Außerdem sollten Sie keine Pilze nehmen, wenn kein 100% iges Vertrauen in ihre Essbarkeit und Sicherheit besteht.
Benutzen
Das Schwungrad kann für eine Vielzahl von kulinarischen Zwecken eingesetzt werden. Es wird gebraten, gekocht, in Suppen verwendet, gesalzen und eingelegt, daraus werden Pilzkaviar und Sauce hergestellt und Kuchen gefüllt. Für den Winter werden sie oft getrocknet, aber im Gegensatz zum Steinpilz werden die Pilze beim Trocknen schwarz, so dass die Pilzsuppe von ihnen dann dunkel wird, wenn auch duftend. Pilze können auch eingefroren werden.
Besonders kulinarisch wertvoll ist der polnische (Pansky) Pilz, der hinsichtlich des Nährwerts zur Kategorie 2 gehört. Der Rest der Schwungräder gehört zur 3. und 4. Kategorie.
Ein kurzes Video zum Einlegen von Pilzen:
Fazit
Die meisten Pilzsammler wissen genau, wie ein Schwungradpilz aussieht, und nehmen ihn gerne in den Korb. Anfängern kann empfohlen werden, sich im Zweifelsfall an erfahrenere Kameraden zu wenden. Sie müssen keine Angst haben, um Rat zu fragen, wenn Sie Pilze pflücken. Es muss daran erinnert werden, dass einige Arten tödlich giftig sind, obwohl bei Schwungrädern die Wahrscheinlichkeit dafür sehr gering ist.
