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Die französische Rinderrasse wurde in der Charolais-Region gezüchtet, die Teil des modernen Burgunds ist. Je nach Herkunftsort erhielt das Vieh den Namen "Charolais". Es ist nicht sicher bekannt, woher das weiße Vieh an diesen Orten kam. Weiße Bullen werden seit dem 9. Jahrhundert erwähnt. Zu dieser Zeit wurden Charolais ausschließlich als Zugtiere verwendet. Bereits im 16. und 17. Jahrhundert wurden charolesische Rinder auf französischen Märkten anerkannt. Zu dieser Zeit wurde Charolais für die Fleisch- und Milchproduktion sowie für Zugtiere verwendet. Infolge einer solchen universellen Auswahl in mehrere Richtungen stellten sich große Tiere aus Charolais heraus.
Ursprünglich wurden Charolais nur in ihrer "Heimat" gezüchtet, aber nach der Französischen Revolution zog der Bauer und Viehzüchter Claude Mathieu von Charolais nach Nievre und nahm eine Herde weißer Rinder mit. In der Abteilung von Nievre wurde das Vieh so beliebt, dass es fast seinen Namen von Charolais in Nievmas änderte.
Mitte des 19. Jahrhunderts gab es zwei große Herden, die verschiedenen Viehzuchtorganisationen angehörten. 1919 schlossen sich diese Organisationen zu einer einzigen zusammen und schufen ein einziges Herdenbuch.
Da die Aufgabe nicht nur darin bestand, Fleisch und Milch zu beschaffen, sondern auch die Bullen im Joch zu verwenden, wurden die größten Tiere für den Stamm ausgewählt. Französische Rinder sind im Allgemeinen größer als die englischen. Nach dem Beginn der Industrialisierung verschwand der Bedarf an Bullen als Zugtiere. Die Rasse wurde auf die Fleisch- und Milchproduktion ausgerichtet. Zur beschleunigten Gewichtszunahme wurden Charolais-Rinder mit englischen Kurzhörnern gekreuzt.
Beschreibung der Charolais-Rasse
Die Größe einer Charolais-Kuh beträgt 155 cm. Bullen können bis zu 165 cm groß werden. Die schräge Länge für Bullen beträgt 220 cm und für Kühe 195 cm. Der Brustumfang eines Bullen beträgt 200 cm.
Der Kopf ist relativ klein, kurz, mit breiter Stirn, flachem oder leicht konkavem, geradem Nasenrücken, schmalem und kurzem Gesichtsteil, runden, weißen, länglichen Hörnern, dünnen Mittelohren mit kleinen Haaren, großen und auffälligen Augen, breit Wangen mit starken Muskeln.
Der Hals ist kurz, dick und hat einen ausgeprägten Kamm. Der Widerrist fällt gut auf. Die Hauptsache ist, es nicht mit einem hoch entwickelten Muskel im Nacken zu verwechseln. Die Brust ist breit und tief. Die Brust ist gut entwickelt. Der Rücken und die Lende sind lang und gerade. Die Kruppe ist lang und gerade. Der Bulle hat einen leicht erhöhten Schwanz. Die Beine sind kurz, weit auseinander, sehr kräftig.
Charolais-Kühe sind anmutiger und ähneln in ihrer Konstitution Milchrassen Vieh. Höchstwahrscheinlich erinnert dieser Zusatz an die Vielseitigkeit der Rasse in der Vergangenheit. Ein erhabenes Kreuzbein wird aus dem "milchigen" Äußeren herausgeschlagen. Das Euter der charolischen Kühe ist klein, regelmäßig geformt und hat gut entwickelte Lappen.
Das Vorhandensein von Hörnern kann ernsthafte Probleme in der Herde verursachen, wenn die Beziehung geklärt wird. Außerdem wachsen die Hörner häufig falsch und drohen, in das Auge oder den Schädelknochen zu stecken.
Die "klassische" Charolais-Farbe ist cremeweiß. Aber heute sind die Charolais mit roten und schwarzen Anzügen bereits aufgetaucht, da die Charolais-Rasse oft mit Aberdeen Angus und Herefords gekreuzt wird.
Produktive Eigenschaften der Rasse
Das Gewicht erwachsener Kühe beträgt 900 kg, Bullen 1100, der Schlachtertrag bis zu 65%. Kälber werden sehr groß geboren, durchschnittlich 50 kg. Das Vieh nimmt schnell zu.
Charolais-Rinder können bereits auf Weidegras an Gewicht zunehmen. Aber die Tiere haben einen ausgezeichneten Appetit und benötigen beim Mästen auf Gras erhebliche Weideflächen. In Abwesenheit von Fett bleibt das Fleisch des charolischen Viehs zart mit einem hohen Geschmack.
Produktivität von Charolais-Rindern unterschiedlichen Alters
| Tierart | Schlachtalter, Monate | Lebendgewicht, kg | Schlachtausbeute, kg |
| Bullen | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Färsen | 24 – 36 | mehr als 600 | mehr als 350 |
| Kühe im vollen Alter | über 36 | 720 | 430 |
| Bullen | über 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Das Haupteinkommen für französische Bauernhöfe stammt aus der Lieferung von Kälbern an italienische und spanische Industrielle im Alter von 8 bis 12 Monaten.
Die Molkereigenschaften von Charolese-Kühen sind deutlich übertrieben. Manchmal finden Sie Daten, dass Charolais-Kühe viertausend kg Milch pro Jahr geben. Aber diese Zahl ist auch bei Fleischrassen und Milchprodukten nicht immer erreichbar. Realistischer sind die Daten, die die Milchleistung von 1000 - 1500 kg Kühen pro Jahr angeben. Noch wahrscheinlicher ist jedoch die Tatsache, dass niemand die Milchleistung von Charolais-Kühen ernsthaft gemessen hat.
Charolais-Kälber müssen mindestens 6 Monate bei ihrer Mutter bleiben. Gleichzeitig ist der mütterliche Instinkt bei Kühen sehr gut entwickelt. Sie wird niemanden in die Nähe des Kalbs lassen und niemandem außer ihrem Kalb Milch geben. Im Allgemeinen ist die Milchproduktion von Charolais-Kühen für niemanden von Belang. Die Hauptsache ist, dass das Kalb genug Milch hat und in der Entwicklung nicht zurückbleibt.
Vorteile der Charolese-Rasse
Charolais-Rinder haben genug Vorteile, um in allen Ländern mit einer entwickelten Fleischindustrie gezüchtet zu werden:
- frühe Reife;
- schnelle Gewichtszunahme beim Weiden;
- Krankheitsresistenz;
- starke Hufe;
- die Fähigkeit, sich sowohl von Gras als auch von Getreidefutter gut zu ernähren;
- die Fähigkeit, sich an jedes Klima anzupassen;
- die Fähigkeit, während der heterotischen Kreuzung noch größere Nachkommen zu zeugen;
- der höchste Schlachtertrag von Fleisch pro Schlachtkörper;
- einer der niedrigsten Fettanteile in Fleisch.
Nur das Fleisch friesischer Rinder enthält weniger Fett.
Nachteile der Charolese Rasse
Neben den bedingungslosen Verdiensten, für die das charolische Vieh in der Welt geschätzt wird, hat es auch schwerwiegende Nachteile:
- Charolais-Bullen sind sehr aggressiv. Kühe sind ihnen zwar in Bezug auf die Bösartigkeit unterlegen, aber nicht viel, besonders wenn die Kuh ein Kalb hat.
- schweres Kalben. Aufgrund des hohen Gewichts des Kalbes sind Todesfälle bei Kühen keine Seltenheit.
- eine Erbkrankheit, die bei neugeborenen Kälbern Herzversagen verursacht;
- Charolais-Bullen können aufgrund der übergroßen neugeborenen Kälber nicht für kleinere Rinderrassen verwendet werden.
Um solche Probleme zu vermeiden und größere Tiere zu erhalten, verwenden sie die Kreuzung von Charolais-Rindern mit anderen Rassen. Herefords sind in dieser Hinsicht besonders beliebt, da ihre Kälber klein geboren werden und dann mit Vertretern anderer Fleischrassen an Größe gewinnen. Neben Herefords und Aberdeen Angus werden Charolais mit einer in den USA gezüchteten Rinderrasse gekreuzt: Brahmanen. Als amerikanische Rasse haben die Brahmanen indische Wurzeln und sind Mitglieder der Zebu.
Auf dem Foto ist ein Brahman-Bulle zu sehen.
Die Kreuzung von Brahmanen mit Charolais wurde so aktiv durchgeführt, dass in Australien bereits eine neue Rinderrasse registriert wurde: der Thymian.
Um in das Zuchtbuch aufgenommen zu werden, muss ein Vertreter dieser Rasse 75% Charolais-Blut und 25% Brahman-Blut haben.
Auf dem Foto ist ein wilder Thymianbulle zu sehen. Die Thymianrasse wurde noch nicht nach Typ konsolidiert.Darin gibt es sowohl leichtere zebuähnliche als auch schwere Tiere, eher wie ein Charolais.
Charolais erschien vor 15 Jahren in Russland.
Und in der Ukraine
Charolais Besitzer Bewertungen
Es ist zu früh, um über die Meinungen der Eigentümer von Charolais in Russland oder der Ukraine zu sprechen. Auf dem Gebiet der GUS ist das Charolais immer noch eine sehr exotische Rasse. Aber Ausländer haben bereits eine Meinung.
Fazit
Charolais kann in Russland zu einer großartigen Rindfleischquelle werden, wenn Viehzüchter ihre Einstellung zu dieser Rasse ändern. In allen russischen Videos ist Charolais aufgrund hervorstehender Knochen kaum von Milchvieh zu unterscheiden. Entweder werden sie mit Milchrassen verwechselt. Vielleicht berücksichtigen sie nicht, dass der Ausdruck "ernährt sich gut von der Beweidung" das Vorhandensein von hohem Gras unter den Füßen des Charolais bedeutet und nicht von Erde mit seltenen Resten fast toter Pflanzen zertrampelt wird. In jedem Fall können sich Privatpersonen aufgrund der hohen Kosten der Rasse und des sehr kleinen "russischen" Viehbestandes lange Zeit kein Charolais zulegen.
