Indhold
Produktionen af hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer er populær, da derhjemme kan en erfaren person tilberede en drink både i smag og i kvalitet, der er meget højere end butiksmodeller. Vin er lavet af forskellige bær, frugter, inklusive tyttebær. Hjemmelavet tyttebærvin har en særlig smag og unikke egenskaber.
Hvordan man laver multebærvin
For at cloudberry-vin skal vise sig at være virkelig velsmagende og sund, skal du først og fremmest vælge de rigtige ingredienser og forberede dem til processen med at fremstille vin. Først skal du sortere bærene. Det er uønsket at bruge syge bær til vin. I dette tilfælde er bærets integritet ikke vigtig. Krøllede tyttebær er også velegnede til vin. Det er bydende nødvendigt, at det har maksimal modenhed. Ellers bliver vinen for sur og ikke behagelig. Kun modne frugter er i stand til at give en tilstrækkelig gæringsproces og give drikken en karakteristisk aroma.
Ofte anbefaler eksperter og erfarne vinproducenter ikke at vaske tyttebær, da der er naturlig gær på skrælen. De hjælper med at sikre det korrekte gæringsniveau.
Vin kan tilberedes med eller uden gær. Det hele afhænger af vinproducentens personlige præferencer og den valgte opskrift.
For at insistere skal du vælge enten glas- eller træskåle. Blandt andet skal det forstås, at processen med at fremstille vin tager mere end en dag. Fuld modning kan tage op til et år eller mere. Det hele afhænger af det ønskede resultat.
Traditionel opskrift på multebærvin
For at fremstille vin har du brug for følgende ingredienser:
- modne tyttebær - 5 kg;
- 3 liter vand, fortrinsvis oprenset;
- 1 kg sukker, bedre end hvidt.
Denne opskrift involverer ikke brug af gær, og derfor er det ikke nødvendigt at vaske bjørnebærene. Madlavningsalgoritmen er enkel:
- Mos tyttebærene på nogen måde, indtil de er glatte.
- Læg den resulterende masse i en emaljebeholder. Halsen skal være bred.
- Tilsæt vand og 300 g sukker.
- Dæk med gasbind og send til et mørkt rum.
- Omrør hver 12. time. I dette tilfælde er det nødvendigt at drukne de tykke masser, der flyder til overfladen. Hvis gæringsprocessen er begyndt, skal dette være klart allerede i de første 24 timer ved dets karakteristiske tegn: udseendet af skum, hvæsende, en sur lugt.
- Efter 3 dage, sil og klem. Enhver resterende urt kan kasseres.
- Hæld den resulterende juice i en skål med en smal hals, hvor selve gæringsprocessen finder sted. Fyld ikke beholderen op til toppen.
- Tilsæt 300 g sukker og rør med en træspatel.
- Sæt en vandforsegling på halsen eller tag en handske på med en gennemboret finger.
- Anbring beholderen med vin i et mørkt rum med en temperatur på mindst 18 ° C.
- Efter yderligere 6 dage tilsættes det resterende sukker.
- Vent til slutningen af gæringen, normalt er det 40 dage nok.
- Når processen er afsluttet, er det nødvendigt at dræne vinen i beholderen, hvor den skal opbevares.
- Forsegl beholderen tæt, helst med en træpropp.
- Overfør til en kælder eller et andet mørkt sted for at bevare og modne.
- Efter seks måneder kan du hælde i flasker og lukke. I løbet af denne tid er det nødvendigt regelmæssigt at filtrere det gennem et rør og dermed slippe af med overskydende sediment.
Hvis du har brug for at tilføje styrke, gøres dette på det tidspunkt, hvor den unge vin drænes. For at gøre dette skal du tilføje enten alkohol eller sukker. I tilfælde af sukker skal du tage handsken på igen og lade vinen gæres.
Hjemmelavet cloudberry vin med vin gær
Ofte aktiveres gæringsprocessen ikke alene. Derfor betragtes en opskrift, der bruger gær, pålidelig i dette tilfælde.
Ingredienserne er som følger:
- vin gær - i henhold til instruktionerne;
- tyttebær - 3 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 1,5 kg.
Algoritmen til vinfremstilling i dette tilfælde er enkel:
- Sorter bærene, vask og knus med en rullestift af træ, indtil de er glatte.
- Pres derefter kagen og kassér den.
- Hæld i vand, tilsæt sukker og gær.
- Hæld i en gæringsbeholder, tag en handske på og læg det på et mørkt sted i 1 måned.
- Efter en måned skal du adskille den unge vin fra sedimentet og flasken.
- I 14 dage skal du placere flaskerne på et mørkt sted for at modne vinen.
- Modstå vinen og befri den for sediment i seks måneder.
En korrekt tilberedt drink har en unik aroma og smag, der er populær blandt vinkendere.
Regler for opbevaring af tyttebærvin
Det er let at holde vin derhjemme. Der er 4 grundlæggende regler, der skal følges:
- Konstant temperaturtilstand... Vinen kan ikke lide temperaturændringer. Ved høje værdier begynder drikken at blive ældre. Dette forkæler smagen og friskheden af drikken. Ved for lave værdier bliver vinen overskyet. Hjemmelavet vin holdes ved en temperatur på 10-12 ° C. Stærk vin - 14-16 ° C.
- Fugtighed... Den optimale fugtighed til opbevaring af drikken varierer fra 65-80%.
- Belysning... Ikke underligt, at dyre vine opbevares i mørke flasker. Lys reducerer drikkevarens holdbarhed og kvalitet.
- Vandret position... Det anbefales at opbevare flasker vandret i specielle stativer. Du bør ikke ryste og vende flasken unødigt, så drikken ikke bliver mørkere.
Med forbehold for alle opbevaringsregler bevarer drikken sin smag, aroma og giver fornøjelse i forbrug for ægte kendere af vindrikke. Hvis flasken ligger ubevægelig ved den korrekte temperatur og ikke åbner, kan den opbevares så længe du vil.
Konklusion
Cloudberry vin har ikke kun en unik smag, men også nyttige egenskaber. Hvis du gør det med en styrke på 8-12 °, vil output være en vidunderlig drink for dig selv og dine gæster. Det kan tilberedes ved hjælp af både naturlig gær og klassisk vin gær. Fermenterings- og tilberedningsprocessen adskiller sig ikke fra den klassiske druevin. Derfor er drikken tilgængelig for både erfarne vinproducenter og begyndere.
