Indhold
For nogle mennesker er sommeren en tid med ferier og længe ventet hvile, for andre er det en desperat lidelse, når huset bliver til et mini-anlæg til forarbejdning af frugt og bærprodukter. Men i dag vil vi ikke tale om dåser med syltetøj eller kæmpe pander med vintersalater. Beboere i storbyer vil også efterlade en duftende hukommelse om sommeren i form af en krukke eller to syltetøj. Når alt kommer til alt er butikken slet ikke det. Og multicooker vil være en assistent i denne sag. Jordbærsyltetøj i en langsom komfur viser sig at være velsmagende, aromatisk, ikke værre end den traditionelle.
Multicooker er drømmen for enhver husmor, en ægte magisk gryde fra eventyrene fra brødrene Grimm. Du skal bare ikke sige en magisk trylleformular, men læg alle ingredienserne i den, indstil programmet og tænd det.
Processen med at fremstille konserves og syltetøj i en multikooker er næsten identisk med traditionel teknologi. Du behøver bare ikke at se processen og være konstant rundt. Vægtforholdet mellem frugt og sukker er klassisk (kilo sukker pr. Kg bær). Du kan tage lidt mindre sukker. Et sådant produkt skal dog opbevares i køleskabet under et tæt låg. Ellers kan det blive surt.
Jordbærsyltetøj i en langsom komfur under et lukket låg kommer let flydende ud, men bærene forbliver helt intakte. Denne situation kan let korrigeres, hvis der tilsættes en speciel sammensætning indeholdende gelatine i slutningen af tilberedningen. Produktet opnår den ønskede konsistens. En lang række geleringsforbindelser er tilgængelige på markedet, fra næsten eksotisk agaragar til pektin og gelatine.
Papirstop og konserves i en langsom komfur tilberedes oftest ved hjælp af tilstande.
- Sprog.
- Slukning.
Du kan finde opskrifter ved hjælp af "Fry" -tilstand og kontinuerlig omrøring. Men med den samme succes kan du lave emner i din bedstemors kobberbassin på en antidiluviansk gaskomfur. Derudover kan omrøring beskadige belægningen på multikogeskålen.
Faktisk er der mange opskrifter til en multikooker. Hvis du for eksempel ikke er ligeglad med at holde bærene intakte, får du en vidunderlig marmelade. På samme tid er tilberedningen af bær og sirup næsten den samme.
Grundlæggende tip
- Skyl bærene med rindende vand, tør dem på et papirhåndklæde. Jo tørre de er, jo mere koncentreret bliver det endelige produkt.
- Drys bæren med vodka. Koncentrationen af alkohol er ubetydelig, så der er ingen grund til at tale om sundhedsskader. Men marmeladen vil være krydret.
- For en usædvanlig smag kan du tilføje citronskal, valnødskerner eller mandler til syltetøjet.
- Smagsstoffer (kanel, vanilje) har også ret til liv. Men det er vigtigt ikke at overdrive det med disse krydderier for ikke at ødelægge produktet. Jordbærets naturlige smag er vidunderlig.
- Når du lægger ingredienserne i multikogerskålen, skal du sørge for, at skålen er ca. en fjerdedel fuld. Ellers vil marmeladen ”løbe væk” fra kasserollen og ned på bordet.
Klassisk marmelade
Produkter.
- 1 kg sukker og bær.
- 1 pose geleringsblanding.
Fjern bægerbladene fra bærene. Skyl og tør dem. Hæld jordbær i en multikogerskål, tilsæt sukker. Indstil slukningstilstand (60 min.). Kog marmeladen med lukket låg og ventilen fjernet. Hæld geleringsblandingen et par minutter inden programmet afsluttes. Bland forsigtigt. Marmeladen viser sig at være tyk, i en smuk lys farve med hele bær.
jordbærsyltetøj
Produkter.
- Jordbær - 1,5 kg.
- Sukker - 3 kopper.
- Citronsaft - 2 spsk.
- Frugtpektin - 50 g.
Algoritmen til fremstilling af marmelade er som følger. Knus de tilberedte jordbær med en træskubber, bland med sukker og citronsaft. Overfør den resulterende blanding til en multikoger og tænd "Stew" -tilberedningsmetoden i 3 timer. Lad marmeladen simre med åbent låg. Tilsæt pektin efter 30 minutter fra tilberedningen. Rør marmeladen over hele tiden 2 gange med en silikone eller plastikske.
Jam med nødder
Ingredienser.
- Jordbær og sukker - 1 kg hver.
- Vand - 2 multiglas.
- Valnødskerner - 200 g.
Hæld de forberedte bær med sukker og lad den stå i en halv time. Tilføj kerner. Overfør blandingen til en langsom komfur, tilsæt vand og omrør. Indstil slukningstilstand til 1 time.
Jordbærsyltetøj med kirsebær
Marmeladen smager fremragende, og lugten, der fylder køkkenet, er simpelthen magisk!
Ingredienser.
- Jordbær uden bægerblade - 0,5 kg.
- Pitted kirsebær - 0,5 kg.
- Sukker - 1 kg.
Vask bærene separat, læg dem i en emaljeskål, dæk med sukker. Sug i ca. en time, indtil bærene er saftede. Hvis det ønskes, kan du tilføje valnødkerner (300 g). Overfør blandingen til en langsom komfur. Du skal lave mad i 60 minutter ved hjælp af "Stew" -tilstand.
Læg den færdige syltetøj i steriliserede tørre krukker, rul den sammen og pakk den op. Hold pakket ind, indtil maden er kølet helt ned.
